Bánh mì không muối hoặc clorua

Bánh mì không muối hoặc clorua

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột mì 1 lớp	520gr
huyết thanh	370gr
men ép	9gr
nước chanh (không thêm)	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Rất khó để tìm thấy bánh mì không muối được bày bán. Nhưng nó rất dễ dàng để tự nướng nó. Bánh mì thích hợp cho những người ăn kiêng không có muối, cho dù đó là một phương pháp giảm cân, hoặc một phương pháp để loại bỏ chứng phù nề khi mang thai, hoặc cho các mục đích chữa bệnh khác. Bánh mì được chế biến với váng sữa, hương vị rất đơn giản - không phải bánh mì mặn! Và vì bánh mì thường được ăn với thứ gì đó, một số có thể không nhận thấy sự khác biệt. Tôi luôn thêm rất ít muối vào bánh mì của mình ... đối với một ổ bánh 1,2 kg với ít hơn 0,5 muỗng cà phê (đo từ CP), điều này rất nhỏ, nhưng hương vị dường như không mặn, bởi vì chúng tôi đã quen với nó và mọi thứ đều cân bằng ...
• Bất kỳ loại bánh mì nào cũng có thể nướng mà không cần muối, chỉ cần loại bỏ muối ra khỏi công thức! Bạn có thể bù lượng muối thiếu bằng cách thêm nước cốt chanh. Trong bánh mì khô (lò nướng bánh mì, lò nướng, lò nướng), độ mặn hầu như không thấy.
• 
• 
• 
• Bột được nhào trong máy làm bánh mì. Cho men vào âu váng sữa, để cho tan, rây bột. Nhào bột trong 10 phút. Tôi đã để nó để kiểm tra trong máy làm bánh mì đã tắt trong 1,5 giờ:
• 
• Bột nhào lên:
• 
• Tạo hình bánh mì:
• 
• Soát lỗi 1h15 phút (xem theo cách tiếp cận):
• 
• Nướng trong 10 phút với hơi nước ở 200g + thổi khí, sau đó 30 phút ở 170g.

Món ăn được thiết kế cho

820gr

Thời gian chuẩn bị:

3h10 phút

Chương trình nấu ăn:

máy làm bánh mì, lò nướng

[NataliARH]

NataliARH, Nata, thật là một người đàn ông đẹp trai!

[NataliARH]

NataliARH, bánh mì đẹp trai

Đẹp trai bánh mì!

Virgin, cảm ơn vì những lời khen ngợi, tôi đã nướng bánh mì thông thường cho cuộc thi ngay từ đầu, khi đó chỉ có 2 chiếc bánh mì trong công thức cạnh tranh .... Tôi đã nướng vài ổ bánh mì và sau đó không có thời gian ... đăng họ chỉ để tham gia, để họ không lãng phí. .. chúc may mắn cho những người cuồng bánh mì của chúng tôi

[NataliARH]

NataliARH,

Nướng trong 10 phút với hơi nước ở 200g + thổi khí, sau đó 30 phút ở 170g.

Và nếu không có chức năng xông hơi, theo tôi hiểu, bạn có thể đặt một bát nước sôi? Và sau đó kéo nó ra trong 10 phút? Vậy là bạn có thể mở lò trong 10 phút phải không?
Và công thức quan tâm đến cách whey sẽ như thế nào, tôi chắc chắn sẽ thử nướng nó.

[Olya]

Olya, mọi thứ là như thế này: rose: Em không có chức năng hấp, em làm nóng chảo cùng với lò, và sau đó có một cốc nước sôi ... bánh mỳ có thể được phun thêm từ bình xịt, em thậm chí có thể phun nó đôi khi trong quá trình nướng bằng cách mở lò

Bánh mì xíu mại không muối! Cảm ơn Natasha! !

[NataliARH]

NataliARH, cảm ơn vì gợi ý. Tôi vẫn là thợ làm bánh đó, tôi vẫn đang học hỏi

[Oksana]

Oksana, bạn có thể dần dần loại bỏ "chất độc màu trắng", giảm lượng muối trong thức ăn chín và bánh mì, sử dụng nhiều gia vị hơn ...

Olyaồ, tôi cũng vậy, thợ làm bánh không giống với các bậc thầy làm bánh của chúng tôi

[Natasha]

Natasha, một mẫu bánh mì không muối sang trọng

Bánh mì không muối vẫn được người Ý nướng, và nó được sử dụng trong các bo mạch với giăm bông, pancetta và các sản phẩm mặn. Điều này đã được họ chấp nhận từ thời cổ đại, khi muối quá đắt.
Thật thú vị khi xem trong một gia đình bình thường, pancetta được cắt như thế nào trên một chiếc máy thái khổng lồ, được lắp đặt ở một vị trí danh giá trong nhà bếp - đây là cách thịt giăm bông và bánh mì không muối truyền thống được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày ngày nay.
Chỉ là bánh mì không có men là không bình thường, bạn không thể ăn nhiều, nhưng với một miếng bánh mì lát trên đó - thật tuyệt!
Và trên bàn, trên một khay lớn, cạnh nhau là bánh mì bình thường và bánh mì không muối - cho ai cái gì, và trong trường hợp nào.

khi nó nằm trong công thức cạnh tranh

Tôi đã bỏ lỡ một cái gì đó? Loại cạnh tranh?

[Tatyana]

Tatyana, CẢM TẠ

olaola1, đây là một cuộc thi bánh mì https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=414946.0

[NataliARH]

NataliARH, cảm ơn, tôi đã xem.

Bánh mì tuyệt đẹp! Cảm ơn vì công thức! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng!