Bánh mì tráng miệng "Cranberry-nut"

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Leaven
bột chua lúa mạch đen 100% hoạt tính ẩm	20 gam
bột mì 1 hoặc trong / lớp	55 gam
Nước	40 gam
Nước nam việt quất
cây Nam việt quất	145
nước sôi	120 gam
hỗn hợp bột và các loại hạt
quả óc chó rang	50 gam
bột mì, c / z	50 gam
bột mì 1 hoặc trong / lớp	155 gam
nấm men khô	1,6 gam
bột
nước nam việt quất	235 gam
có men	75 gam
bột mì 1 hoặc trong / lớp	155 gam
mạch nha lên men	9,3 gam
nấm men khô	2,4 gam
bột
bột mì 1 hoặc trong / lớp	70-90 gram
quả óc chó rang	150 gam
dầu thực vật b / s	1 muỗng canh. cái thìa
Muối	9,5 gam
cây Nam việt quất	tất cả

Phương pháp nấu ăn

Chúng tôi chuẩn bị men 8 giờ trước khi nhào.
Bột chua đã sẵn sàng
Chiên quả óc chó (chỉ 200 gram).
Đổ nước sôi lên quả nam việt quất trong 30 phút. Chúng tôi không đóng cửa.
Chúng tôi rút hết nước thật sạch. Cân và thêm nước thường đến khối lượng mong muốn.
Xay 50 gam các loại hạt cùng với 50 gam bột c / z trong máy xay. Chúng tôi trộn với tất cả các thành phần khác. Để qua một bên.
... Thêm bột chua vào nước nam việt quất. Đánh bằng máy trộn và để trong 30 phút.
Cho tất cả các nguyên liệu làm bột vào, trộn đều.
Rắc hỗn hợp bột mì, men và các loại hạt khô lên trên. Để nơi ấm áp trong 3 giờ, đậy nắp lại.
đây là cách bột trông ở phần đầu và phần cuối. Phần ướt xuyên qua "chăn"
Thêm bơ, các loại hạt, bột mì thô (150 gram). Nhào bột thô để tất cả các nguyên liệu "kết bạn" và để trong 20 phút.
Thêm muối và tiếp tục nhào trong 7-8 phút. Làm sạch nó khỏi cối xay thực phẩm theo định kỳ.
Đây là những gì bột trông như thế nào.
Kéo căng khối bột. Đổ quả nam việt quất đã được đổ nước vào. Nhào nó vào bột. Rât gọn gang.
Vo tròn khối bột. Bôi mỡ các món ăn và để bột ở đó trong 1,5-2 giờ.
Tạo bột khi bắt đầu và kết thúc quá trình lên men.
Nhào bột, cho ra đĩa và để tủ lạnh từ 8 - 10 tiếng.
Bột sau khi để tủ lạnh.
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và để ấm ở nhiệt độ phòng trong 1,5-2 giờ.
Tạo thành bánh mì và chứng minh nó. Soát lỗi trong 70-90 phút. Trong giỏ, đường may. Trước khi nhân đôi.
Đổ bột vào đầu và cuối của quá trình kiểm tra.
Làm nóng lò nướng ở 240 độ. Tôi nướng trong một cái bát có nắp, mà tôi cũng làm nóng bằng lò.
Lật phôi lên giấy nướng.
Chúng tôi cắt và chuyển chúng cùng với giấy vào đĩa.
Chúng tôi đóng nắp lại.
Nướng, đậy nắp trong 20 phút. Giảm ngay nhiệt độ xuống 200 độ.
Chúng tôi tháo nắp, hạ nhiệt độ xuống 180 độ.
Chúng tôi nướng cho đến khi sẵn sàng. Tổng thời gian nướng của tôi là 60 phút
Nếu mặt trên bánh mì bắt đầu chuyển sang màu nâu, hãy dùng giấy bạc bọc lại.
Chúng tôi lấy nó ra. Để nguội, cắt nhỏ và thưởng thức.
Ăn ngon miệng nhé!

Món ăn được thiết kế cho

1 cuộn

Thời gian chuẩn bị:

10-11 giờ.

Chương trình nấu ăn:

lò nướng, máy xay thực phẩm.

Ghi chú

Lợi ích của quả nam việt quất nằm ở nhiều chất lượng dinh dưỡng của nó. Nam việt quất là một chất chống oxy hóa tích cực, nó bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, chống lại quá trình lão hóa.

Quả nam việt quất rất giàu muối kali và vitamin C, công dụng của nó là ngăn ngừa cảm lạnh và nó bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các loại virus.

Lợi ích của quả nam việt quất là không thể phủ nhận đối với một căn bệnh như viêm bàng quang. Nam việt quất được coi là một loại kháng sinh tự nhiên vì chúng ngăn chặn sự hình thành của vi khuẩn có hại trong bàng quang.

Lợi ích của quả nam việt quất ảnh hưởng đến sức khỏe của các mạch máu, ngăn ngừa sự hình thành các mảng trong mạch máu.Với việc sử dụng quả nam việt quất thường xuyên, bạn không bị đe dọa bởi chứng giãn tĩnh mạch và sự hình thành các cục máu đông trong mạch.

Ăn quả nam việt quất ngăn ngừa loét dạ dày và ung thư.

Công thức bánh mì được lấy từ trang tiếng Anh. Tôi không thay đổi bất cứ điều gì trong đó.
Bánh mì đặc. Rất ngon. Tôi không hối hận vì đã dành quá nhiều thời gian cho nó.