Cà tím ướp dầu (cho mùa đông)

Món cà tím ngon tuyệt nào hóa ra !!! Ngay cả chồng tôi, người cực kỳ chống lại cà tím đóng hộp (anh ấy có những kỷ niệm tồi tệ về chúng thời trẻ của mình), ăn và khen ngợi! Và tôi rất thích họ, bởi vì tôi yêu cà tím! Có một điều đáng tiếc là năm nay tôi đã làm rất ít để thử (((cảm ơn một triệu lần vì công thức tuyệt vời!

Irisha, nói rằng tôi thích cà tím bơ thì không cần nói gì nữa! Tôi đã yêu họ! Tôi đã tự mình ăn cả hũ trong một lần!
Rất ngon!!!! Nó cực kỳ ngon! Cảm ơn bạn rất nhiều cho công thức. Anh ấy hiện đang ở trong danh mục FOREVER !!!

Được thêm vào Thứ ba 24/01/2017 08:03

Chúng tôi và những cây ớt làm được điều đó.

viết ra

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha, và chúng tôi thực sự thích những quả cà tím này! Tôi chắc chắn sẽ làm những điều này! Và tôi thêm phần nhân còn lại sau khi ăn cà tím vào món salad với bắp cải Bắc Kinh - món salad rất ngon!

Mùa trước tôi nấu từ cà tím trắng, có phóng sự ảnh ở đây. Trong lọ, trên đĩa, trông nó đoan trang hơn nhiều so với cà tím thông thường.
Nhưng tôi không thích mùi vị. Cà tím trắng thường mềm hơn và hương vị tinh tế hơn.
Nhưng việc chế biến lại thiếu chính xác hương vị đó, vốn là đặc trưng của cà tím.
Từ nay tôi sẽ không nấu cà tím trắng nữa.

[Taya]

Taya, Tôi lăn lộn trong nước, xé nát những gì họ đã lớn lên. Tôi đã kết thúc với các lọ khóa màu tím và 1/4 đến 1/3 khóa màu trắng. Và lọ đẹp và rất ngon!

[svetta]

svettacó lẽ là do thị hiếu bị trộn lẫn. Cà tím sắc hơn nên đã cho vị. Và tôi chỉ cuộn những cái màu trắng vào lọ.

Các cô gái năm đầu tiên đã làm như vậy, và ớt và khóa. Nịt mất rồi ... Ngon không thể tả !!! Tôi sẽ làm nó!

[Bijou]

Cũng trong năm nay, tôi không chịu nổi sự phấn khích của quần chúng về những quả cà tím này và đóng lọ để thử nghiệm. Bây giờ tôi có thể nói với niềm tin chắc chắn rằng công thức đã được chứng minh và sẽ được sử dụng trong tương lai (cùng với cà tím Ogonyok, chúng khác nhau về hương vị, nhưng cả hai công thức đều đáng được khen ngợi) cảm ơn

Được thêm vào Thứ ba 24/01/2017 18:55

Bijou, lời khuyên tuyệt vời cho borscht. làm thế nào để không quên

Mikhas, chúng tôi ăn cà tím của bạn vâng, tận hưởng
Tôi chỉ mở một cái lọ khác, cắt nhuyễn, hành lá cắt ở đó. Và với mì Ý, và với đôi bắp chân căng mọng, chúng tôi đã có một bữa tối ngon lành
Tôi tự đưa ra kết luận - Tôi sẽ trồng nhiều cà tím cho mùa sau hơn của bạn, nhưng tôi vẫn sẽ làm nhiều ớt chuông hơn theo công thức của tôi. Chúng tôi thích tiêu hơn trong mật ong.

Tôi thích tiêu hơn trong mật ong.

Nhưng như?

[Mikhas]

Mikhas, Bạn đã ở đâu? Hãy liên lạc ngay! Đã đến lúc đóng cửa cà tím của bạn, nhưng bạn vẫn đi
Hôm qua những người đầu tiên đã đi! Nhưng đây mới chỉ là bước khởi đầu, năm nay tôi sẽ đóng thêm số cà tím của các bạn. Mọi thứ mà tôi đóng cửa đều biến mất. Mặc dù các ô trống khác với màu xanh lam không phù hợp với chúng tôi, nhưng công thức này đã đến với tòa án

Nhưng như?

Alenka, tôi vừa đọc được câu hỏi của bạn khi tôi đến thăm Mikhasa.
Hôm qua tôi vừa viết công thức này, tôi đã đi đến nó trong một năm.
Ớt ngọt với bơ và mật ong

Các chị ơi, em đọc hết rồi nhưng cheto cùn 1,2 ly đường là ly rưỡi ??? Lấy làm tiếc ...
Rút lui trước lực lượng xe tăng))) Tôi đọc lại lần nữa ... Tôi đã hiểu đúng - một ly và một chút nữa

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira, người nhận !!! 😘 20 lọ 750 gram! Để không bị lung lay từng mảnh, như xương hơn vàng

Và tôi sẽ hỏi lại ...một ly đường và nhiều hơn một chút? Tôi đã làm 4 nửa lít, còn lại 2 kusyunchiks, và tôi không thực sự nhấn mạnh để cho chúng vào lọ))) Tôi để chúng để thử nghiệm, tôi giữ lại nước xốt .. à, tôi nghĩ rất ngọt khi tôi mở ra. thêm củ hành ngâm chua. Nhưng tôi muốn làm nhiều hơn thế. Làm rõ, đối với những người khó nghĩ, có bao nhiêu đường

[Yulia]

Yulia1,2 ly là 1 ly nguyên và 1/5 ly khác.

1,2 ly là 1 ly nguyên và 1/5 ly khác.

Đó là điều tuyệt vời biết bao nếu mọi thứ trong công thức được tính bằng gam! Tất cả các câu hỏi sẽ biến mất ngay lập tức

[Yulia]

Yulia1,2 ly là 1 ly nguyên và 1/5 ly khác.

Zbazibo! Tôi sẽ thử # 2. Đầu tiên là ngọt quá)))) Nhưng mình đã phân tích ... Mình lấy giấm nho tự làm, rất có thể nó không chua như rượu

Hôm nay mình cũng làm cà tím !!!


Công thức mát mẻ, rất đơn giản, nhanh chóng và ngon miệng !!! Mặc dù thực tế là tôi đã làm mờ và ném không phải 1,2 xu đường mà là 1,5 xu. Tôi thử kusmanchik, tôi nghĩ nó ngọt, lần sau tôi cần phải bỏ ít đường hơn. Và bây giờ tôi đã cẩn thận xem xét công thức - rất tiếc, và có ít đường hơn ở đó!
Tôi đã làm cùng một lúc cả cà tím và ớt chuông đỏ, chúng bổ sung cho nhau nên rất ngon! 11 lọ 0,5 lít đã ra lò! Trong bức ảnh trên, những cái tối hơn là HỌ !!!!


Xin lỗi vì những bức ảnh, ánh sáng vào buổi tối không tốt lắm ... Nhưng tôi muốn khoe khoang bây giờ ...

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, một lần nữa cảm ơn bạn vì công thức！ Và nhiều người bạn của tôi cũng gửi lời cảm ơn tới họ！

Irisha đóng 5 lọ 0,75 mỗi mẫu. Và tôi cũng nhận ra rằng cần 1,5 cốc đường. Nước xốt vẫn còn, tôi còn lại 2 quả ớt, tôi ném chúng và chúng đứng một chút trong nước xốt nóng - thật ngon! Và đánh giá bằng các đánh giá, cần phải làm nhiều hơn nữa.

Tôi cũng vậy, hôm nay có một bản báo cáo! Còn lại 4 sào cà tím sau khi thu hoạch sote nên tôi đã nấu thử. Đúng là không còn thời gian để thử, mọi thứ đã được xếp vào đúng ba cái lọ 0,5 lít. Đúng vậy, tôi đã bối rối vào lúc này, không có gì nổi bọt với tôi, đó là điều hoàn toàn. Điều duy nhất, tôi không có dầu hướng dương, đó là dầu ngô tinh luyện, và tôi đã sử dụng nó. Bây giờ tôi nghĩ rằng không có bọt vì dầu hoặc tôi đã làm gì đó sai. Sau này chúng tôi sẽ lấy mẫu thử, tôi sẽ hủy đăng ký nó có mùi vị như thế nào.

Tôi biết công thức này muộn, nhưng vẫn cố gắng thử nó trong năm nay. Hôm qua tôi mua một quả cà tím và hôm nay tôi quyết định xoắn nó và ngay lập tức câu hỏi: hóa ra nấu cà tím ở lô thứ 4. Khi tôi nấu cái đầu tiên - có một mùi dấm sáng, và đến lần thứ tư - không còn mùi dấm nữa, có lẽ tất cả đều đã sôi. Nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị và bảo quản của cà tím? Và nước muối chuyển sang màu tối bởi mẻ thứ tư, vậy nó nên hay tôi đã làm hỏng thứ gì đó?

[Konvetka]

Konvetka, sẽ không ảnh hưởng đến hương vị và cà tím được bảo quản tốt. Marinade, phải, trời tối rồi, không sao đâu.

[Konvetka]

Konvetka, và tôi cảm thấy giảm hương vị của giấm, những chiếc xô cuối cùng thực sự ngọt ngào mà không có vị chua. Được lưu trữ tốt như nhau.
Vì vậy, năm nay tôi thêm 1 muỗng cà phê vào mỗi mẻ nước muối tiếp theo. Giấm. Tôi chưa mở nó ra, nhưng tôi chắc chắn về tính đúng đắn của các hành động của mình.

[Konvetka]

Konvetka,
Ludmila, tốt, Marina đã trả lời về màu sắc của nước xốt, nhưng nước xốt đang tối dần.
Và đối với giấm, tôi cũng vậy, thêm một ít giấm vào khoảng 4 hoặc 5 lần, và tôi có thể thêm dầu. Nó phụ thuộc vào số lượng màu xanh lam tôi thực hiện trong một lần chạy. Nhưng tôi ngay lập tức chuẩn bị các lọ, nếu cần, và cho cà tím vào tất cả các lọ cùng một lúc, dần dần. Đầu tiên, tôi dùng nắp đậy đợt đầu tiên của tất cả các lon. Trong khi mẻ tiếp theo đang được nấu, mẻ trong chum lắng xuống một chút. Rồi đợt thứ hai cũng hết hũ, mình cũng thử như nhau. Và cứ tiếp tục như vậy cho đến khi đầy các lọ. Nó tiện lợi hơn cho tôi, nhân dày đặc hơn và sau đó được nấu trong các loại nước xốt khác nhau được trộn cho vừa ăn.

Đầu tiên, tôi dùng nắp đậy đợt đầu tiên của tất cả các lon. Trong khi mẻ tiếp theo đang được nấu, mẻ trong chum lắng xuống một chút. Rồi đợt thứ hai cũng hết hũ, mình cũng thử như nhau. Và cứ tiếp tục như vậy cho đến khi đầy các lọ.

Cảm ơn vì ý tưởng tốt.Ngay trong năm tới tôi sẽ thử nó theo cách đó.

[Nelya]

Nelya, một cách thú vị mà bạn có, tôi cũng sẽ làm như vậy.

Chúng tôi bắt đầu mở các ô trống. Những quả cà tím này đã đi đầu tiên. Chà, tôi đã viết rằng nó hóa ra rất ngọt ngào đối với tôi, nhưng bây giờ, như vậy, nó thậm chí còn trở nên tốt hơn, ít nhất là không hề che đậy. Tôi cũng đã làm ớt - ngon! Công thức sẽ vẫn còn với chúng tôi!

Mikhaska vẫn chưa lên diễn đàn, buồn quá. Bạn thậm chí không thể cảm ơn cô ấy về công thức. Nhưng tôi hy vọng cô ấy xuất hiện và đọc mọi thứ.
Ailen, công thức siêu cà tím, cảm ơn bạn rất nhiều vì nó!
Hôm qua tôi đã làm 5 lọ đầu tiên và quyết định lấy mật ong thay vì đường, theo công thức của hạt tiêu của Neli.

Ớt ngọt với bơ và mật ong (nila)

Tôi lấy mọi thứ theo ý thích của mình, mọi thứ gần như: mật ong, giấm táo, dầu mù tạt và dầu tự làm. Tôi lấy một ít dầu. Cà tím thu được rất ngon, không béo, không ngọt, rất thơm.
Các cô gái, nếu có cơ hội lấy mật ong thay đường, hãy thử đi, bạn sẽ không hối hận đâu. Hôm qua mình đặc biệt để mẫu thử, hôm nay nhà mình ăn hết và cho điểm cao nhất.

[marika33]

marika33, Marinochka, cảm ơn vì ý tưởng với mật ong, tôi chắc chắn sẽ thử nó, tôi thích công thức này!

[marika33]

marika33, Marinka! Tôi cũng thích ý tưởng với mật ong trong công thức này! Chúng ta nên cố gắng làm điều đó. Hơn nữa, tôi đã làm cà tím ướp mật ong nhiều lần rồi. Thậm chí có một công thức Lưỡi cà tím trong xốt mật ong
Nhưng cà tím của Mikhaskin thì không biết phải thử thế nào, mình đã đóng nhiều lọ rồi, tưởng bắn theo công thức này. Tôi cũng vậy, từ vài năm nay, đã bắt đầu thu hoạch cà tím theo công thức của cô ấy. Seias cà tím của họ đã cạn kiệt, ngừng phát triển và buộc kém. Tôi hy vọng rằng nó sẽ phát triển ít nhất một chút nữa vào mùa thu, nhưng tôi vẫn chưa thực hiện các công thức khác.

Natasha, hãy chắc chắn để thử nó! Tôi nghĩ rằng bạn sẽ không thất vọng. chúng tôi thực sự thích nó. Và bỏ ít dầu, muối nữa. Đối với công thức này, tôi lấy một cái chảo nhỏ để toàn bộ nước xốt không đun sôi lâu, vì nó giảm, tôi thêm tất cả mọi thứ theo từng phần nhỏ. Tôi nghĩ rằng nó sẽ hữu ích hơn theo cách này.
Nelya, năm ngoái tôi đã chuẩn bị cà tím theo công thức của bạn, chỉ có điều tôi nướng chúng trong lò. Chúng tôi cũng thích chúng, có rất ít dầu trong chúng. Tôi cũng sẽ nấu chúng trong năm nay. Công thức là xứng đáng.
Và bạn phải mua cà tím và làm nhiều thứ hơn với mật ong.
Tôi vẫn còn trồng cà tím, nhưng ở giai đoạn đầu, kỳ lạ là nó đã xấu hơn rồi, có bụi rồi, có nơi còn lại 1-2 quả. Nhưng tôi sẽ không mua, tôi không xử lý mỏ chống mọt, tôi thu thập chúng bằng tay. Và bạn không thể mua những loại sạch như vậy trên thị trường.

Marina, vâng, tôi nghĩ bạn sẽ phải mua nó. Tôi trồng ít, không quá 30 kustoa. Và chủ yếu là các giống màu trắng. Họ cùng tôi đi rất sớm, vào những ngày cuối tháng sáu hoặc đầu tháng bảy. Và bây giờ có buồng trứng, nhưng không biết chúng sẽ chín như thế nào.
Tôi cũng không xử lý, nhưng tôi thu thập những con bọ cánh cứng, khoảng 20 con cho cả mùa, bằng tay của tôi. Các cửa hàng, vâng, không biết bạn sẽ chạy vào cửa hàng nào, nhưng không có sự lựa chọn.

cà tím chín
dầu thực vật tinh luyện. 500 ml
đường 1,2 hạt cây rơm
muối 3 muỗng canh. l. với một slide nhỏ
dấm 9% 1 hạt. cây rơm.

một ly (250 ml) - một lượng lớn giấm! đây là bao nhiêu cà tím (không ghi rõ trong công thức) !?

[Đã vẽ]

Đã vẽ, giấm được đun sôi xuống và hoàn toàn không có cảm giác trong cà tím. Có bao nhiêu quả cà tím? Bạn có bao nhiêu! Phần này tôi đủ cho 2,5-3 kg cà tím. Tôi thường không làm điều đó cùng một lúc. Nhưng nếu làm nhiều hơn, tôi phải đổ thêm cả dầu và giấm. Sau đó, tôi đổ thức ăn thừa vào một cái lọ hoặc bát và để trong tủ lạnh cho đến lần sau. Sau đó, tôi trộn nước xốt cũ mới nấu.

[Đã vẽ]

Đã vẽ, Tôi thu hoạch bằng giấm táo.

trên quả táo

có lẽ quá yếu để đóng hộp?

Và tôi đã làm điều đó vào năm ngoái. Cà tím rất ngon. Nhưng giấm rất mạnh. Được sử dụng trong món salad. Nó chỉ là một chút chua.

Câu hỏi của tôi là, có phải cà tím không có dầu? Công thức chỉ có dầu, không có chất lỏng nào khác ngoài giấm.

Nhân tiện, tôi đã tìm thấy công thức cũ của tôi, mà mẹ chồng tôi đã chỉ cho tôi.
Không phải vô ích mà tôi cảm thấy rằng bằng cách nào đó mình đã làm sai điều gì đó ... Có một cốc dầu, nửa cốc muối và nửa cốc giấm cho 2 lít nước và 6 kg rau (cà tím trộn với ớt ). Hôm qua tôi đã làm điều đó, tôi đã có 1 kg hạt tiêu thay vì 3, 3 quả cà tím và nửa lít nước, để không phải của bạn và của chúng tôi, mà ngược lại, thêm dầu - sau khi đun sôi một cái xô gần đầy với rau, tôi hầu như không tìm thấy nó ở đó.
Hôm nay con trai tôi đã hoàn thành phần còn lại của bát - nó có vẻ bình thường. Nhưng cũng chua.))

[Bijou]

Hôm trước tôi cũng vậy, không chua ngoa chút nào như năm đó. Bản thân giấm badazhila 9%.

một ly (250 ml) - một lượng lớn giấm! đây là bao nhiêu cà tím (không ghi rõ trong công thức) !?

Trong một mặt đơn giản - 200 g, trong một mặt có viền - 250 g, chồng nhiều mặt - 100 - "stopar".
Nhưng mình có một chiếc kính kiểu cũ không viền nên dùng.
Mới với đường ống cũng 200 ml.



Bijoubạn có bao nhiêu phần trăm giấm?

[Rada-dms]

Rada-dms, tiêu chuẩn chín phần trăm. Dường như bây giờ không còn cách nào khác? Trước đây, vâng, tôi nhớ nó vẫn là sáu phần trăm, nó nhất thiết phải được ghi rõ trong công thức nấu ăn.)

Các cô gái và tôi bị bắn)
Không có tỏi, đơn giản là không có thời gian để bóc vỏ))

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, tôi đã làm điều đó với tỏi, và không thêm tỏi. Tôi không nhận thấy sự khác biệt nhiều, vì vậy bây giờ tôi không bận tâm và không thêm tỏi. Nhưng vào mùa đông, tôi chắc chắn thêm hành tây cắt nhỏ vào bát, tôi thích màu đỏ.
Tôi có những cái lọ lít, tôi chia nó ra làm 2 lần. Bơ, không thêm gì khác, chỉ cần hành tây.

[nila]

nila, Nelechka, và tôi đã làm, với tỏi, đơn giản là không có thời gian để làm sạch.
Công thức này là một trong những mục yêu thích của chúng tôi.

[Mikhaska]

Chúng tôi cuộn lại một cái lọ 1,5 lít, vào mùa đông chúng tôi sẽ ước lượng nó cho vừa miệng. Tất cả mọi thứ là nghiêm ngặt theo công thức, không có bịt miệng.



Mikhaska, vậy 1,2 ly, hay 1/2 ?? Một nửa? Kapets, tôi đã đếm như đã viết 1,2 (

1,2 hạt đây là cách đọc của một ly đường, 1 toàn bộ và 2/10 toàn bộ ly. Tôi không thể viết nó với phân số chính xác, than ôi! Đó là, chính xác như bạn đã viết: một ly và nhiều hơn một chút.

1¹/₅
Một tấm kính có nắp trượt lớn.

Ngay cả khi không có ai bình luận ... và chúng tôi chỉ gói gọn HƠN 2,5L KHÁC trong hai lon)
Làm đúng 2kg cà tím và ướp đúng theo công thức (cho 500ml dầu), cắt nhỏ hơn lần trước một chút và giống của tác giả. Còn lại một vài miếng và 30 gam nước sốt, chỉ để thử thôi. Với thêm. vắt 4 nhánh tỏi nhỏ cho vào nước sôi ướp cho dậy mùi.

[Igor]

Igor, chủ nhân của công thức đã bị mất tích, thật không may. Tất cả mọi thứ là chính xác. Đây là 1,5 ly.

[ang-kay]

ang-kayvà khen ngợi?) Lần này tôi đã làm điều đó với giấm 9% thông thường, và không phải với rượu táo. Thay vì 250 ml một ly, tôi thậm chí lấy 200 ml và trong một phần để ăn (mọi thứ không vừa với lon), nó vẫn được cảm nhận rõ ràng, tôi hy vọng nó sẽ yếu đi theo thời gian trong đường viền.

[Angela]

Angela, tốt, như 1,5 cốc, nếu công thức cho biết 1,2 cốc. Igor Vaughn cũng trích dẫn lời giải mã.