Chim cút với hạt dẻ (Wachteln mit Maronenfuellung)

Chim cút với hạt dẻ (Wachteln mit Maronenfuellung)

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
chim cun cút	4 điều
hạt dẻ	200 g
cần tây (thân cây)	200 g
thịt xông khói (ức)	4 dải
kem	50 ml
Ngọc Hồng lựu	1 máy tính
một thứ bơ
muối, tiêu, cỏ xạ hương
Đối với nước sốt
cảng đỏ (hoặc nước ép nho)	~ 25 ml
tinh bột	~ 0,5 muỗng cà phê
nước ép quả lựu	~ 30 ml

Phương pháp nấu ăn

• Để chế biến cút với hạt dẻ, bạn cần:
• Cần tây rửa sạch, gọt vỏ và cắt khúc 1 cm Cho caramel đường vào chảo, cho hạt dẻ vào xào nhanh trong caramen.
• Thêm dầu, cần tây và đun ở lửa nhỏ trong 5-7 phút mà không cần đậy nắp. Đổ kem vào, đun trong 2-3 phút, thêm muối, tiêu và cỏ xạ hương. Dành ra khoảng 2 muỗng canh. l và làm khoai tây nghiền.
• Gọt vỏ hạt lựu. Thêm một số loại ngũ cốc vào rau. Vắt phần nước cốt ra khỏi phần để làm nước sốt.
• Cho nước sốt.
• Cổng nhiệt (hoặc nước ép nho) và nước ép lựu. Khuấy riêng tinh bột trong một lượng nhỏ port (hoặc nước ép nho). Đổ nó vào hỗn hợp nóng và đun sôi cho đến khi cô đặc trong 2-3 phút, nêm với muối và tiêu.
• Làm nóng lò nướng ở 180 °. Rửa sạch và lau khô chim cút. Nêm muối, tiêu, cho hạt dẻ và cần tây xay nhuyễn vào từng con chim cút.
• Đun chảy bơ trong chảo và nhanh chóng chiên các dải ức trên lửa lớn. Loại bỏ và đặt sang một bên. Chiên chim cút trong mỡ nóng ở lửa vừa trong khoảng 10 phút cho đến khi chín vàng. Chuyển sang một đĩa chịu nhiệt, phủ các miếng thịt xông khói và đặt sẵn trong lò nướng trong 20-25 phút.
• Phục vụ cút hoàn thành với rau và nước sốt.
• 

Ghi chú

Quê hương của hạt dẻ châu Âu là Địa Trung Hải. Một số chuyên gia tin rằng một người đã nếm hạt dẻ sớm hơn nhiều so với ngũ cốc. Những cánh rừng dẻ rộng lớn đã cho một vụ thu hoạch phong phú, có thể lên tới một tấn mỗi ha. Người Hy Lạp cổ đại và những người Ý định cư đầu tiên đã ăn hạt dẻ. Sau đó, hạt dẻ được du nhập vào một nền văn hóa lan rộng ở Tây Ban Nha, Pháp, Đức và Anh. Và ban đầu đó là một bữa ăn đơn giản của những người dân nghèo.
Trong nấu ăn, hạt dẻ vừa là một sản phẩm độc lập vừa là một loại gia vị tinh tế, do hương vị đặc biệt của nó, làm tăng thêm vị ngon cho nước sốt và các món ăn kèm, lý tưởng cho các món thịt nóng và thịt gia cầm nhồi.

Nhưng tôi có một vài gói hạt dẻ làm sẵn - và tại sao tôi không sử dụng chúng?
Galinka, CẢM ƠN vì một công thức nấu ăn ngon và hợp khẩu vị

[Tatyana]

Tatyana, sau đó bạn cần sử dụng

Tôi liên tục đi ngang qua hạt dẻ ... Nhưng tôi chưa bao giờ ăn chúng trong đời.
Họ có mùi vị như thế nào?

Galya! Đã lâu rồi tôi không thấy hứng thú như vậy! Và bức ảnh và con chim! Chỉ cần đi đến triển lãm! Và công thức là tuyệt vời! Phong cách, trang nhã, có tâm hồn !!! CẢM TẠ!
Và đôi chân tập tễnh!

Như chân chim cút ..... Tôi nói đùa!

Họ có mùi vị như thế nào?

Hạt dẻ có hương vị giống như sự giao thoa giữa khoai tây nướng và các loại hạt. Tôi yêu thích chúng dưới mọi hình thức - chiên, luộc, tôi dự trữ một lượng lớn đồ tươi vào mùa thu và cũng thường nấu chúng như một món ăn phụ. Công thức tuyệt vời, Galya, cảm ơn!

[Olya]

Olya,
Mèo hoang, Larissa đã trả lời.
Lorik, Tôi biết bạn yêu hạt dẻ.
Trước đây, tôi chỉ ăn chúng dưới dạng mứt ngọt. Theo gợi ý của bạn, và xem xét chúng kỹ hơn. Bây giờ tôi đã thử chúng ở nhiều loại và món ăn khác nhau, và bây giờ họ sẽ là khách quen của tôi

ở dạng mứt ngọt

Tôi không ăn! Tôi đã ăn mì ống hạt dẻ ngọt ngào, nhưng không phải mứt! Vâng, tôi cũng nướng từ bột hạt dẻ.

[Mèo hoang]

Mèo hoangỜ, chắc bạn vẫn đi ngang qua hạt dẻ ngựa?)

Vẻ đẹp đây rồi! Và tôi ước mơ được thử chúng rất nhiều! Nhưng nếu chúng ta có chúng (trong một cặp siêu lớn), và thậm chí sau đó với giá của một con lợn tốt! Ít nhất thì tôi sẽ yêu ...