Bánh mì lúa mạch đen (trên bột dài) lúa mạch đen

Bánh mì lúa mạch đen (trên bột dài) lúa mạch đen

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
1.opara	tất cả
2. nước ấm	0,5 l.
bột lúa mạch đen	200-210gr
Đường	1h l.
3. bột lúa mạch đen	80-90gr.
Đường	1h l.
4.
5. bột lúa mạch đen	220-230gr.
Muối	1h l.
Đường	1 muỗng cà phê
dầu thực vật	3-4 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn

• 1. Chúng tôi lấy bột từ làng (trên một khối bột dài) bột lúa mạch đen.
• 2. Chuẩn bị bột làm bánh mì .. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, để trên bàn khoảng 30 - 40 phút. Nhiều hơn là có thể. Đặt vào ban đêm lúc 21 - 22 giờ. Các món ăn được sắp xếp chỗ trống để có chỗ cho bột lên men.
• Đổ bột vào tô làm bánh mì, khuấy kỹ.
• Thêm 200-210gr bột lúa mạch đen, 1 muỗng cà phê bột ngọt. đường, 0,5 lit. nước ấm. Đậy bằng khăn bông và đặt ở nơi ấm áp. Trong 15-16 giờ hoặc hơn. Không giảm thời gian! Ít nhất 15 giờ. Nếu cần thêm bánh mì thì tăng lần lượt bột mì, nước, đường.
• 3. Đánh bông bột với bột mì.
• 3. Vào lúc 13-14 giờ, khuấy bột bằng thìa và thêm 80-90 gram bột lúa mạch đen.
• Tôi đã bóc vỏ bột làm bánh mì lúa mạch đen.
• Đổ một ít bột năng vào, khuấy kỹ.
• Đậy bằng khăn bông và đặt ở nơi ấm áp. Để trong 3 giờ. Không còn mong muốn nữa.
• 4. Sau 3 giờ, để 120-130 g bột từ bột trong một cái bát riêng, không ít hơn. Cho vào tủ lạnh, không đóng chặt (nắp úp sẽ bị bung ra). Bột để làm bánh mì lần sau. Nó có thể được lưu trữ trong 3-4 ngày.
• 5. Nhào bột.
• Cho 220-230gr bột lúa mạch đen vào âu bột, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối (với tôi thì có vẻ hơi ít) 1 muỗng cà phê dầu thực vật. 3-4 muỗng canh. l .. Nhào bột kỹ! Rắc bột mì lên trên.
• 6. Để cho bột nhào kỹ (40-50 phút), có thể nhiều hơn một chút. Tôi đã có một giờ.
• Nhào bột kỹ trên bàn trải bột mì (bột lúa mạch đen). Tôi đang gấp bột.
• Gấp ra khuôn cho 3/4. Vì vậy, có một nơi cho bánh mì tăng lên.
• Tôi nướng không cần khuôn. Được chia thành hai phần và được nặn giống như một ổ bánh mì mà không có vết cắt.
• 7. Kiểm tra bột.
• Bạn có thể nướng sau 30 - 40 phút. Tôi đã có một giờ (nhà bếp là mát mẻ).
• 8. Bếp trong lò.
• Tăng thời gian nướng tùy theo lượng bánh.
• Tôi nướng trong 30 phút. trong một lò nướng được làm nóng trước vừa phải. Làm theo bánh mì! Nó diễn ra nhanh chóng. (Tôi có 23 phút). Bạn có thể nướng trên lò sưởi, mà không cần kiểm tra.
• Lấy bánh mì ra khỏi khuôn, dùng vòi nước hoặc cọ bằng nước. Đậy khăn, để bánh nguội.

Món ăn được thiết kế cho

0,415g trọng lượng của một ổ bánh

Thời gian chuẩn bị:

16 giờ + 3 giờ + 40 phút + 30 phút (có thể nhiều hơn) + 30 phút

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Đầu tiên, tôi nướng lúa mạch đen Derevensky (trên một cục bột dài). Tôi nhặt bột mì, muối, đường cho lúa mạch đen. Chúng tôi sẽ phải làm việc chăm chỉ để có được những chiếc bánh mì như vậy.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì đồng quê Pháp (V-tina)

Bánh mì nông dân ở vùng nông thôn Pháp (barbariscka)

Bánh mì mộc (trên bột dài) (Anatolyevna)

Ôi công thức mới !!!! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng

Và tôi sẽ thử khi chúng ta hoàn thành cái đầu tiên!

[Loksa]

Loksa, Oksana peki, bạn sẽ thích nó!

Tôi đã mặc nó vào ban đêm khi bạn đặt hàng lúc 21 giờ

[elena kadiewa]

Tôi không thể chỉ thử nó vào cuối tuần. Chỉ gợi ý cho tôi rằng bánh mì lúa mạch đen thậm chí còn chưa được nướng ?! Trợ lý từ chối đóng góp - để loại bỏ ngày mai lúc 13-00. Tôi sẽ về muộn. Do đó, vào ngày nghỉ.elena kadiewa, Helen đang đợi bánh mì của bạn, tôi đang theo sau!

Ksun, chỉ tôi muốn làm, giống như lần trước, một loại bột nhào trên nền trắng, lúa mạch đen, lúa mạch đen. Tôi không thích lúa mạch đen cho lắm. Mặc dù chúng ta sẽ thấy vào ngày mai, có thể tôi sẽ chia sẻ lại. Tôi hy vọng ngày mai tôi sẽ làm mọi thứ đúng giờ, không như lần trước (pah-pah)

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen hãy thử tùy chọn này. Lúa mạch đen nguyên chất. Hôm nay ai ăn bánh cũng được khen.Vị giác, mùi không thể viết được.
Loksa, Oksana mong chờ cuối tuần, báo cáo

Hôm nay họ vừa ăn vừa khen bánh.

[Antonina]

Antonina, ở đây và đợi lúa mạch đen!
Tôi chắc chắn sẽ nướng nó, chỉ tôi sẽ gặm "bánh quy giòn" trước đây của tôi)

Tonya, bạn đã nướng nó mà không có hơi nước?
Và nó ở phía dưới như thế nào? mà không cần chứng minh?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Đúng,. Helen nướng mà không cần hơi nước.
Họ nướng trong bếp kiểu Nga trên lò sưởi (đáy bếp), lấy giẻ ướt lấy tro ra, nặn ổ bánh cả vào bếp (trên xẻng gỗ) và dưới đáy.
Họ không được phép tham gia biểu mẫu. Có vẻ như cô ấy đã giải thích mọi thứ rõ ràng.

Tôi đã nướng nó. Đen đủi, chồng tôi nói ngon, tôi véo một miếng chua cay. Có vẻ như anh ấy đã có một khoảng cách tốt, anh ấy đã tăng lên một chút (lúa mạch đen). Tuy nhiên, đối với khẩu vị của tôi, bạn cần phải thêm 1 hoặc cao hơn, nhưng, một lần nữa, theo sở thích của tôi.
Tonya, cảm ơn vì công thức.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen, tôi rất vui vì tôi thích bánh mì. Ngon, nhưng mùi không thể truyền tải được.
Bạn thích rượu lúa mạch đen, nhưng hãy thử món lúa mạch đen cho chồng, bạn cần phải chiều lòng chồng.

Làm sao để bột được như vậy để nướng các giờ 22-00, 23-00. Tôi đi làm lúc bảy giờ sáng và đến sáu giờ tối. Phần còn lại của bột có thể bị chua trước cuối tuần không?

[Loksa]

LoksaOksana, bạn có thể ủ bột hơn 15 tiếng, để bột lúc 1 hoặc 2 giờ sáng, chỉ cần trộn đều khi bạn thêm bột lần đầu tiên. Bạn sẽ nướng bánh mì vào buổi tối.
Bạn có thể để ở 23, có thể người nhà bạn sẽ khuấy bột ở 15,00 điểm 3 (cân, để ra đĩa), và bạn sẽ tự nhào. Tôi khuấy bằng máy đánh trứng (nhanh và không bị vón cục).

Tôi không đợi cuối tuần và nướng, nhưng bây giờ tôi nghĩ, có lẽ tôi đã làm sai?
Tôi đã lấy phần còn lại của bột trước đây, nó có phải là lúa mì-lúa mạch đen không ?!
Tôi đặt mọi thứ khác theo công thức lúc 7 giờ 00, lúc 23 giờ 00, tôi thêm đồ trang trí, lúc 4 giờ 30 tôi nhào bột và nướng ở 6 giờ 00. Vì bột không đặc nên tôi nướng trong chảo, tốt, tôi cũng thích nướng trong đó.


Bánh mì hóa ra rất ngon, thơm với vị chua thanh thanh. Bột đã được thêm vào theo công thức. Thật thú vị, tôi mở nắp ra khỏi chảo, bánh mì là một mái vòm và dính vào nắp, và sau đó ngồi xuống một chút. Nó có vị giống như bánh mì để bàn.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lenochka đối với tôi dường như bánh mì của bạn đã ra lò, đây ZHEZH, Tonechka, tôi xin lỗi. Tôi đã không nghĩ để thay đổi một cái gì đó! Tôi sẽ cải thiện!

[Loksa]

Loksa, Oksanochka tất nhiên bạn sẽ cải thiện

Tôi sẽ cải thiện!

Bánh mì đẹp và ngon.

Tôi thích nó ở đây như thế nào, tôi đã lưu nó để làm công thức. Cần lưu ý, bây giờ tôi sẽ nuông chiều ngôi nhà của chính mình.

[Lelja82]

Lelja82Bạn sẽ thích bánh mì.Alenka, nướng và làm hài lòng những người thân yêu của bạn.

Người đàn ông đẹp trai đang giảm nhiệt!

Tất cả mọi thứ đều theo công thức, tôi chỉ đếm trên 300 g bột mì mà không cần lật. Đúng! Trên men không có bột mì.



Tuy nhiên, tôi đã nhầm lẫn - tôi dường như đã đọc tất cả mọi thứ, nhưng bị nướng bằng hơi nước! Nhưng đây không phải là lúa mì. nó sẽ không phát triển nhiều. Và nó sẽ còn đẹp hơn nữa, tôi nghĩ

Tôi thích công thức của bạn rất nhiều. Cảm ơn bạn rất nhiều, tôi sẽ thử nướng.