Sản phẩm thịt có lưỡi trong thạch

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Giò heo	1 kg
lưỡi lợn	2 chiếc.
Muối	nếm thử
hạt tiêu	5-6 chiếc.
tỏi	2-3 răng.

Phương pháp nấu ăn

Chúng tôi cẩn thận làm sạch chân giò, rửa sạch dưới vòi nước chảy, đổ đầy nước sạch đến mức trên của thịt và đặt nó để nấu. Đôi khi tôi nhận được một đốt ngón tay mà không có da. Bạn có thể chọn loại rất nhiều thịt, nhưng đối với công thức này, bạn cần có da, vì vậy tôi sử dụng da loại bỏ các lớp thịt xông khói, mà tôi sử dụng cho thịt băm. Tôi lấy 200 gram da, vậy là khá đủ. Vì vậy, nếu cẳng chân đã lột da, thì hãy cho da vào chảo.
Nấu thịt chân giò cho đến khi chín, không quên nêm muối cho vừa ăn, thêm hạt tiêu trước một giờ. Nếp của tôi đã được nấu trong 3 giờ trong nồi nấu chậm. Để nguội thịt thành phẩm tách ra khỏi xương, chia thành từng miếng tùy ý. Da có thể được loại bỏ đơn giản, băm nhỏ và trộn với thịt.
Lưỡi của tôi thường đã được nấu chín và bóc vỏ - đang chờ trong cánh trong tủ đá. Nếu bạn không có những cái làm sẵn, thì chúng cần được hàn và bóc vỏ. Cắt các lưỡi đã ướp lạnh thành từng lát.
Bóc và xay tỏi trên máy vắt hoặc máy xay tỏi.
Sau đó, chúng tôi lấy túi và đặt nó vào một chai nhựa đã cắt hoặc một chiếc ly cao từ máy xay cầm tay, đổ xen kẽ thịt, tỏi và các miếng lưỡi, cẩn thận đổ đầy nước dùng căng, đóng các mép của túi và ấn. ép xuống phía trên bằng máy ép (tôi để một lon sữa đặc) và gửi nó vào tủ lạnh qua đêm, sáng mai chúng tôi lấy ra gói, cắt thịt và thưởng thức.
Ăn ngon miệng nhé!

Món ăn được thiết kế cho

1 kg

Thời gian chuẩn bị:

4 giờ + thời gian đóng băng

kil

Thơm ngon.

V-tina

Irina, cảm tạ! Chồng tôi rất thích những thứ như vậy. Tôi đã nấu nó lần đầu tiên, tôi nói: "Không tệ hơn cửa hàng." Và anh ta trố mắt: "Em đang làm gì vậy!". Tôi nghĩ vậy thôi, anh ấy từ chối. Và anh ấy "giảm" đi một nửa trong một ngày và nói rằng anh ấy ngon hơn cửa hàng gấp 100 lần
Đây là mức độ khen ngợi cao nhất mà anh ấy có được.

Natalia Voronezh

Tinochka, một công thức rất thú vị, tôi phải làm nó, nhưng tôi sẽ làm nó trong một nhà sản xuất giăm bông.

V-tina

Natasha, cảm ơn bạn Có, nó sẽ tốt trong một nhà sản xuất giăm bông, có tối thiểu nước dùng, chỉ để giữ thịt và lưỡi với nhau

nila

Rất thú vị (y)! Mình đánh dấu trong topic để không bị quên và không bị mất công thức cho đến khi xuất hiện các sản phẩm cần thiết.

V-tina

Nelya, thay vì lưỡi, nó rất ngon với gan (tất nhiên nếu bạn thích)

Tumanchik

Valyusha rất ngon !!! Tôi chỉ thích những công thức nấu ăn này! Tôi nghĩ gelatin nên được thêm vào đây. Sau đó nó sẽ không bị vỡ vụn khi cắt. Cảm ơn vì công thức! Bạn chỉ là siêu! Tôi không bao giờ mệt mỏi khi ngưỡng mộ nghị lực của bạn!

nila

Tina, chúng tôi cũng yêu gan, nhưng tôi vẫn muốn thử achala theo đúng công thức, với đầu lưỡi. Tôi chỉ chưa bao giờ nấu với lưỡi lợn, nhưng chúng tôi rất thích thịt bò. Nhưng lưỡi bò bây giờ cắn một chút cho có giá. Tôi đã xem các món lưỡi heo trong cửa hàng, nó phù hợp với giá cả, nhưng tôi sợ rằng hương vị có thể không thích. Nhưng sau đó tôi thấy công thức của bạn và tôi nghĩ tôi nên thử tất cả các công thức đó.

Tumanchik

Trích dẫn: nila

nhưng tôi e rằng hương vị có thể không được dễ chịu.

Nelya, tôi đã làm việc tại một nhà máy chế biến thịt trong một thời gian khá dài. Và, như bạn biết, tôi đã ăn
vì vậy chỉ một người rất sành ăn mới phân biệt được bằng mùi vị (tất nhiên là không phải bề ngoài) lưỡi heo với lưỡi bò. Tôi, ví dụ, rất tôn trọng ngựa.

V-tina

Tumanchik, cảm ơn Không, không có gelatin, dao của tôi ngu ngốc Lyoshka không có thời gian mài

Trích dẫn: nila

Tôi chỉ chưa bao giờ nấu với lưỡi lợn, nhưng chúng tôi rất thích thịt bò. Nhưng lưỡi bò bây giờ cắn một chút cho có giá.

Chỉ là mình không thích mùi của chúng khi nấu nhưng rất thích, nhưng trong công thức này, có tỏi thì bạn không thể phân biệt được đâu là thịt bò.

Rada-dms

Tinochka, tôi đã để thịt của bạn lần cuối cùng! Đi ngủ với lương tâm trong sáng! Vì vậy, tôi muốn nấu ăn mà tôi không thể truyền đạt!
Đối với tôi, nó tốt hơn bất kỳ giăm bông nào!
Nhưng nếu mình chỉ làm từ lưỡi bò thì vẫn ngon hơn, vì thịt heo thường không ăn được chính xác vì mùi vị đặc trưng, mặc dù mình đã ngâm và để ráo nước trước. Tất nhiên, tôi ăn, nhưng không có niềm vui ...
Cảm ơn vì công thức, nó đẹp vì sự tự nhiên và tính linh hoạt của nó!

V-tina

Olenka, cảm tạ

Trích dẫn: Rada-dms

nếu mình chỉ làm từ lưỡi bò thì vẫn ngon hơn, vì thịt heo thường không ăn được vì mùi vị đặc trưng, mặc dù mình đã ngâm và để ráo nước trước. Tất nhiên, tôi ăn, nhưng không có niềm vui ...

Tất nhiên, hãy làm với thịt bò, nếu bạn đã sẵn sàng khi nấu. Tôi thích công thức này là không cần phải đứng. Ngôn ngữ của tôi luôn được chuẩn bị trước - chúng tôi mua một mẻ, ngay lập tức nấu, chế biến và cho vào tủ đông. Tôi đã ném cái đốt ngón tay trong phim hoạt hình và được tự do, sau đó chỉ để tháo rời thịt và đổ vào khuôn còn lại, tôi thậm chí làm điều đó với Ulyanka, nhưng răng của chúng tôi vẫn chưa bung ra và mũi của chúng tôi "tắc" nó vẫn là một niềm vui

Trích dẫn: Rada-dms

Đối với tôi, nó tốt hơn bất kỳ giăm bông nào!

đối với tôi - cũng là điều chính, đừng bỏ tỏi vào, nếu bạn mang đi làm chẳng hạn, với bạn

ulaaa

Trích dẫn: nila

Nhưng lưỡi bò bây giờ cắn một chút cho có giá.

Cố gắng làm tim bò thay vì lưỡi
Chỉ có người sành ăn mới nhận ra sự khác biệt, còn về tỷ lệ tiền tệ thì chỉ có bà chủ)))
Trái tim rẻ hơn gấp nhiều lần

Mandraik Ludmila

Tina, được đưa vào dấu trang

V-tina

Buttercup,

Cirre

Đã đánh dấu trang, tôi yêu ngôn ngữ này

V-tina

Cirre, Tôi sẽ chờ xem xét

Mandraik Ludmila

Tina, ở đây tôi đang sáng tạo dựa trên sản phẩm thịt ép của bạn. Bây giờ tôi đang luộc một cái đuôi bò và ba cái đùi gà tây, bạn nghĩ làm thế nào nó sẽ thành một miếng giăm bông Ấn Độ?

V-tina

Luda, nó chắc chắn biến ra từ con gà, và sau đó có đuôi, vì vậy nó sẽ hoạt động, trên lý thuyết

Mandraik Ludmila

Tina, ngày mai tôi sẽ hủy đăng ký, mặc dù không hoàn toàn về chủ đề này

V-tina

Trích dẫn: Mandraik Ludmila

mặc dù không hoàn toàn trong chủ đề

nó không quan trọng, hãy viết, hãy chắc chắn, tôi quan tâm

Venera007

Một công thức tuyệt vời, có những ngôn ngữ, vẫn phải mua một đốt ngón tay

V-tina

Venera007, Tôi sẽ đợi với một bài đánh giá

Zhannptica

Một vài ngày của spree, và ở đây bạn không thể thoát khỏi sự ngon!
Mát mẻ !! Nhưng có lẽ tôi sẽ không cắt nó thành nhiều mảnh. Tôi sẽ cuộn nó lại với một cuộn. Pts tôi thích cắt rời các mảnh từ shmat

Cành cây

Cái tên thật đáng tiếc. Trong tai tôi, nó được liên kết với "sản phẩm pho mát" hoặc "sản phẩm sữa đông". "Thay thế" nghĩa là gì

V-tina

Jeanne, cuộn, tất nhiên, nó cũng sẽ tốt

Veta, trong các cửa hàng của chúng tôi, một sản phẩm tương tự đang được bán dưới cái tên "sản phẩm ..." xét cho cùng, nó không phải là cuộn, và không phải là xúc xích, giăm bông, mà cũng không phải là thịt có thạch, làm sao gọi khác

Mandraik Ludmila

Tina, cảm ơn vì lời chúc mừng! Tôi đã làm một con gà tây, ngon, nhưng tôi không có được nó nguyên khối, mà nó hóa ra là thịt thạch. Tất nhiên họ cắt giảm tất cả như nhau, nhưng tôi đã không đạt được kết quả chính xác

V-tina

Trích dẫn: Mandraik Ludmila

ngon, nhưng tôi không nhận được nó nguyên khối, đúng hơn nó là thịt thạch.

không có đủ đặc tính tạo gel từ xương ... ở đây gelatin chỉ là .. tốt, hoặc nhiều xương hơn

Mandraik Ludmila

Tina, Tôi có một nghi ngờ rằng tôi đã không trả lời ...

V-tina

Nhân tiện, có, có thể là, nếu tôi nấu từ thịt gà, sau đó một thời gian rất dài để xương thẳng mềm, sau đó nước dùng trở nên sền sệt.

Mandraik Ludmila

Trích: V-tina

Nếu tôi nấu từ thịt gà, thì trong một thời gian rất dài để xương thẳng mềm, sau đó nước dùng được ninh nhừ.

Và tôi thậm chí còn có một số miếng thịt không được luộc như ý muốn ... Tôi đang rất vội, và tôi đang bận cùng lúc với salad và pizza, và để không làm theo - tôi đặt nó lên bếp, và có vẻ như không đủ nhiệt độ. Nói chung là tôi liên tục có lỗi ... nhưng tôi vẫn sẽ làm, tôi sẽ đạt được kết quả giăm bông mà không có gelatin.

V-tina

Trích dẫn: Mandraik Ludmila