Món tráng miệng với một cô gái trong làng (Verschleiertes Bauernmaedchen) - công thức được chụp ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Món tráng miệng trong đó có một cô gái thôn quê bị che giấu (Verschleiertes Bauernmaedchen)

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: tiếng Đức

Món tráng miệng trong đó có một cô gái thôn quê bị che giấu (Verschleiertes Bauernmaedchen)

Thành phần
ĐỐI VỚI TẦNG APPLE
Táo (một loại cứng, chua sẽ tốt hơn)	800 g
Đường	2 muỗng canh. l.
Nước chanh	2 muỗng canh. l.
Nước	50 ml
ĐỐI VỚI TẦNG KEM
Kem 30%	400 ml
Đường mịn	40 g
Vanillin
gelatin	8 g
ĐỐI VỚI TẦNG NƯỚNG
Cháo bột yến mạch	30 g
Hạnh nhân	100g
Đường	3 muỗng canh. l.
Bơ	25 g
Quế	1 hộp cái thìa
-------------------------------------------------
Mứt nho đỏ (hoặc mâm xôi)	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

Verschleierte Bauernmädchen là một món tráng miệng Holstein truyền thống, cũng được phân phối rộng rãi với nhiều biến thể khác nhau ở Đan Mạch và Friesland. Món tráng miệng thường được phục vụ trong thủy tinh, điều này nhấn mạnh cấu trúc nhiều lớp của nó. Thành phần chính là kem đánh bông, bánh mì đen (tùy chọn cho món pumpernickel) hoặc bột yến mạch, táo, ngoài ra còn có mứt mâm xôi / nam việt quất / nho, hạnh nhân, sô cô la bào.
Tôi đã không tìm thấy lịch sử của tên của món tráng miệng này. Người ta chỉ có thể cho rằng vai trò của cô gái quê là bột yến mạch / bánh mì đen hoặc táo ẩn dưới một lớp kem, hoặc cả hai kết hợp với nhau.
1. Chuẩn bị lớp rang đã rang. Đun chảy bơ trong chảo, thêm bột yến mạch, hạnh nhân đã nghiền thành phần thô, đường quế. Chiên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi đường thành caramel. Thận trọng! Đừng nấu quá! Quá trình caramen hóa diễn ra khá nhanh!
Làm lạnh.
2. Đánh bông kem, cho dần dần bột và vanillin vào cuối máy đánh trứng và đánh thêm. Ngâm gelatin vào một ít nước. Hòa tan trong nồi cách thủy với 50 ml kem (tổng lượng). Thêm từng phần nhỏ vào phần kem đã đánh bông, khuấy liên tục. Đặt trong tủ lạnh.
3. Gọt vỏ và bỏ hạt táo. Cắt thành khối vuông, tráng nước, đường, đun sôi nhẹ. Quả táo không được rụng! Một chút giòn có thể được duy trì. Làm lạnh.
4. Lắp ráp món tráng miệng. Chúng tôi rải lớp hạt rang, sau đó là lớp táo với một ít nước trái cây, sau đó là kem (tốt nhất là từ túi bánh ngọt), và một lần nữa - rang, táo, kem. Trang trí với mứt bên trên. Hơi nguội. Ta được 3 kính 0,28 l và 3 kính 0,2 l (thể tích đến mép kính).
Tôi phục vụ ngay lập tức. Trong trường hợp này, độ giòn tối đa của lớp rang được bảo toàn. Một món tráng miệng rất thành công, đặc biệt là lớp rang thơm ngon! Mặc dù vậy, anh đào hoặc dâu tây sẽ hợp khẩu vị của tôi hơn.