Bánh "creme brulee"

Hoặc có thể bánh dày thì mình hơi dày, và mình hiểu với bánh mỏng thì vị sẽ mỏng hơn và đúng hơn, tuy nhiên nó hơi thô, nhưng đây hoàn toàn là khuyết điểm của mình. Nói chung, đó là lý do tại sao có rất nhiều công thức để tìm một cái gì đó của riêng bạn, bạn khó có thể thích tất cả mọi thứ

Hoặc có thể bánh dày thì mình hơi dày, và mình hiểu với bánh mỏng thì vị sẽ mỏng hơn và đúng hơn, tuy nhiên nó hơi thô, nhưng đây hoàn toàn là khuyết điểm của mình. Nói chung, đó là lý do tại sao có rất nhiều công thức để tìm một cái gì đó của riêng bạn, bạn khó có thể thích tất cả mọi thứ

Tôi hoàn toàn đồng ý với điều này, vì vậy tôi đang tìm kiếm công thức nấu ăn để nếm thử. Những chiếc bánh không dày không mỏng, theo như tôi có thể dùng tay phân phát, tôi nghĩ nếu cần phải cán mỏng thì sẽ có nhiều bánh hơn. một nửa của phần còn lại, số bánh hóa ra là 4

Và đường kính của những chiếc bánh? Và kem, theo như tôi hiểu, không nên ở lại. Tôi cũng có một ít của nó, nhưng rất ít. Tôi có 2 cái bánh 30 * 40 cm

Và đường kính của những chiếc bánh? Và kem, theo như tôi hiểu, không nên ở lại. Tôi cũng có một ít của nó, nhưng rất ít. Tôi có 2 cái bánh 30 * 40 cm

làm ở dạng d26

Các chị muốn nướng bánh ngày mai cho bánh này vào, nhưng em có thắc mắc nên dùng ly (ml) nào để đong bột hoặc có ai cho em hỏi nên lấy bao nhiêu gam bột được không ạ?

Irina, công thức có chứa thể tích của ly. 250 ml = 140-150 gam.

[Stelochka]

Stelochka, làm ơn cho tôi hỏi, nhưng nếu tôi thêm sốt caramel không phải vào sữa trứng, mà là kem đánh bông, bạn có được không ??
Tôi cần một cái bánh với kem caramel ... sữa đặc đun sôi bằng cách nào đó cũng không đáng để sử dụng, nhưng tôi muốn thử nước sốt
và chính xác là trong kem đánh bông. Những chiếc bánh quy sẽ là voan cổ điển và kem như vậy, bạn nghĩ sao ??

Natasha, tôi sợ kem có thể bị lắng, nước sốt nặng.

[Aprelevna]

Aprelevna, Tôi đã thêm nước sốt này vào Charlotte, có vẻ như là 1: 1, có vị caramel.
StеrnCảm ơn vì món ăn ngon.

Các cô gái, cảm ơn vì những lời khuyên!

Tôi muốn nướng chiếc bánh này cho con gái tôi trong một năm. Tôi định trang trí bằng mastic. Tôi muốn hỏi: liệu có thể làm việc với anh ấy không? Tôi bào sô cô la và bơ dưới lớp mastic. Và bao nhiêu ngày trước khi trang trí bằng mastic (để đứng) thì tốt hơn là nướng nó. D. p sẽ là thứ 5.

Katyusha, rất tiếc là tôi không hiểu gì về mastic hay đồ trang sức. Liên hệ với Husuke, cô ấy nên biết.

Các cô gái, và chưa ai đã thử kem kết hợp với bánh mật ong? Một khách hàng yêu cầu một chiếc bánh mật ong ... nhưng tôi thực sự muốn làm cô ấy ngạc nhiên với món kem ngon tuyệt này?

Tôi nướng bánh quy trên sữa đặc và phủ một lớp kem caramel, thật tuyệt vời !!!
Nhưng mật ong, có vẻ như với tôi, nên giữ lại vị mật ong, kem chua kem sẽ tốt hơn cho anh ta.
Nhưng không có giới hạn cho thử nghiệm, hãy thử

[NHỮNG]

Các cô gái, và chưa ai đã thử kem kết hợp với bánh mật ong? Một khách hàng yêu cầu một chiếc bánh mật ong ... nhưng tôi thực sự muốn làm cô ấy ngạc nhiên với món kem ngon tuyệt này?

Ở đây với NHỮNG bánh nên được tốt.

[Stеrn]

Tôi cũng đã chuẩn bị bánh này, tôi không nghĩ sẽ xảy ra chuyện gì, chồng tôi cũng không tin vào sự thành công chút nào. Cuối cùng, một mảnh nhỏ vẫn còn sót lại từ chiếc bánh, người đàn ông số 1 đối với tôi (con trai), người bây giờ có tanzilite và anh ấy không ăn bất cứ thứ gì oooooooo, hôm qua anh ấy đã đập nhiều kusmyan hơn của bố, Stеrn từ gia đình tôi là một merci lớn. nhưng tôi cũng vậy, không thể không có mứt, trước hết, tôi mua cho chồng tôi không phải đường vani, mà là vanillin (hình như không đọc được, mọi thứ đều được viết trên một tờ giấy), tôi phải pha loãng với đường và ném nó. Nhìn vào mắt, hôm qua tôi đã đi siêu thị và dự trữ đường vani và câu hỏi là bạn có bao nhiêu gam trong một túi? chỉ một gói là 5, và 20g còn lại. và bạn vẫn có thể làm mà không có rượu cognac, nếu không thì tôi đã đổ nó đi và đối với tôi dường như anh ấy rất nhạy cảm với kem và tôi cũng đã thêm đường để bằng cách nào đó làm ngọt nó, bởi vì tất cả điều này tôi đã có một loại kem rất ngọt.Quá trình chuẩn bị bánh ngọt và crème brulee diễn ra suôn sẻ, nhưng khi tôi trộn sữa trứng với mọi thứ khác, kem của tôi cũng trở nên lỏng, tôi đặt nó vào tủ lạnh và sau 3 giờ nó đặc lại, nhưng với tôi thì có vẻ như không. nhẹ và thoáng như bạn có vì lượng đường nhiều không? Mình rất muốn làm lại món bánh này, cảm ơn bạn trước)))))))

Villoy79, đã không dịch các sản phẩm, đã tốt! Con trai mau hồi phục sức khỏe và vui mừng các mẹ nhé!
Có 8 gam đường vani trong túi của tôi.
Hơn những gì đã được viết trong chủ đề, tôi không thể gợi ý - đơn giản là không có gì cả.

yeaaaaaaaaa với đường, rõ ràng là tôi đã quá liều,

thức ăn thừa rất ngọt ngào

[Sữa đông Napoleon]

ShuMakher, đúng là một thiên thần !!!!!!! 🔗 Tôi đã bắt được anh ta!

Các cô gái, sức khỏe của mọi người!

Kem trở nên lỏng, vì bột chưa đủ. Mình vừa cân thì ra 100g. Tôi sẽ thêm nó vào công thức. Họ cũng có thể nấu kem chưa chín.

Tôi nướng bánh cho đến khi chúng có màu vàng nhạt. Chính điều đó.

Và bây giờ, những gì vừa nhảy vào đầu tôi.

Loại kem này rất hợp với các loại bánh từ Sữa đông Napoleon.

Kem của bạn có phù hợp với bánh quy sô cô la không?
Và kem 26% có được không?

Alyonchik, nếu đây là một chiếc bánh bình thường để sử dụng trong gia đình, thì nó sẽ làm được. Đây là bánh để đặt với các loại "Candybobers" thì mình không biết.
Kem 26% là có thể.

Các cô gái thân mến, Chúc mọi người một ngày tốt lành !!!
Đăng ký trên diễn đàn lâu rồi nhưng chưa viết bài gì mà chỉ đọc, đọc và nghiên cứu
Và bây giờ câu hỏi của tôi nảy sinh, bạn nghĩ loại kem này có thể dùng với bánh quy chiffon caramel hay sẽ có bơ - butter?

Tanya, chúc mừng bạn đã rời khỏi "thế giới ngầm"!

hay sẽ có dầu - dầu?

Sẽ không! Bất kỳ bánh quy nào cũng sẽ tuyệt vời!

Tanya, chúc mừng bạn đã rời khỏi "thế giới ngầm"!

Sẽ không! Bất kỳ bánh quy nào cũng sẽ tuyệt vời!

Cảm ơn bạn rất nhiều cho câu trả lời
Tôi sẽ chỉ làm một chiếc bánh cho bạn bè của tôi, tôi không muốn thử nghiệm nhiều về họ, tốt hơn là nên hỏi lại

Chúc may mắn!

Cảm ơn vì công thức làm kem tuyệt vời, nhưng, thành thật mà nói, những chiếc bánh làm tắc nghẽn hương vị của kem, mặc dù những người đàn ông ở nhà và những cô gái ở cơ quan của tôi đã ăn hết mọi thứ. Tôi nghĩ rằng bánh quy sẽ vừa phải.

Tôi nướng bánh quy trên sữa đặc và phủ một lớp kem caramel, thật tuyệt vời !!!

Bạn có thể cho chúng tôi biết thêm về một chiếc bánh quy với sữa đặc?

[valuhka]

valuhka, Tôi đã tìm thấy công thức trên trang web của chúng tôi,
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=45828.0

Tôi thích bánh quy sữa đặc, ngon

[valuhka]

valuhka, Tôi đã tìm thấy công thức trên trang web của chúng tôi,
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=45828.0

Tôi thích bánh quy sữa đặc, ngon

Cảm ơn bạn HUGE, Aprelevna! Và sau đó tôi có sữa đặc này, giống như xi đánh giày Cat Matroskin. Mình bốc lửa với những chiếc bánh này (đặc biệt là nhân kem) Hotza, nhanh tay thử nhé

bánh làm tắc vị của kem

Những chiếc bánh hoàn toàn trung tính, thực tế vô vị, làm sao chúng có thể cản trở hương vị của kem ?!

Ở đây, với sự vô vị của chúng, chúng làm loãng hương vị tinh tế tuyệt vời của kem và không có điều gì kỳ diệu như khi bạn ăn kem riêng lẻ. Đó là, tôi đã không quản lý để kết hôn với họ.

Hình như bánh của bạn ngâm chưa đủ, tôi thấy không có lý do gì khác.

[Stеrn]

Stеrn , Tôi chắc chắn không làm kẹt bánh kem. Chiếc bánh hóa ra rất, rất ngon và nước sốt caramel của bạn là một câu chuyện cổ tích, rất ngon! Tôi đã thử cho nó vào kem cho bánh quy sô cô la và vani, anh ấy cảm thấy tuyệt vời ở mọi nơi, tôi cũng muốn thử bánh mật ong với kem brlée này vào cuối tuần, vào ngày sinh nhật của chồng tôi; và tôi cũng nghĩ rằng Napoleon sẽ rất tuyệt vời. Có, tôi cũng quên nói rằng tôi không nấu nước sốt caramel cho một phần - món ăn như vậy nên được làm với khối lượng lớn - ví dụ: nước sốt từ bốn phần sản phẩm hiện đang nguội dần. Đúng vậy, tôi không bao giờ cho kem vào đó, luôn chỉ có sữa trong tay - mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời với nó!

Gulya, tôi rất vui vì mọi thứ đang diễn ra thuận lợi cho bạn! Chúc bạn may mắn và cảm ơn cho mẹo!

Tôi cũng đã làm ngược lại. Tôi đã làm một, và bây giờ tôi đã đọc toàn bộ chủ đề. Tôi báo cáo, nếu, trong ngắn hạn, tất cả các GUD! (với chính quy trình). Tất nhiên chúng tôi sẽ cố gắng vào ngày mai. Cái chính là sau khi đọc xong Temko, mình nhanh chóng (lặng lẽ) lấy bánh trong tủ lạnh ra ngâm. Những chiếc bánh hóa ra là 6 miếng D 26 cm cộng với phần còn lại để rắc lốm đốm. Kem đã biến mất 2/3, và có thể ít hơn (mặc dù trong kem có một lượng gấp đôi sốt caramel). Nhìn những bức ảnh được trưng bày, tôi lo lắng rằng bánh của tôi bị mỏng. Kem sữa trứng rất đặc, nó được gửi thẳng vào bơ thành từng miếng. Kết quả là một loại kem dày tươi tốt tuyệt vời. Phần kem còn lại, tôi sẽ nướng một chiếc bánh quy vào buổi sáng, để Creme brulee ngấm lâu hơn, tôi sẽ ngay lập tức cho những đứa trẻ háu ăn của mình một chiếc bánh quy có lớp kem tuyệt vời này.

Thưởng thức, Valyusha và cảm ơn cho mẹo!

Kính gửi tác giả của công thức và tất cả những người đã chuẩn bị nó! Giúp một người mới với lời khuyên! Tôi đã làm gì sai? Tôi đã nấu một phần ba định mức để thử. Bột được trải dày khoảng 1 mm, nó thành 1,5 tờ A4. Bột hoàn toàn không nổi lên, chỉ khô lại và trở nên rất giòn, nhưng vẫn dày 1 mm. Và tôi đã kết thúc với một chiếc bánh hơn là một chiếc bánh 10 x 10 cm và chiều cao là 5! Nói cho tôi biết tôi có thể đã làm gì sai? Nó có vị như hạt cứng, nó có thể là gì? Bột mì? Hay những hạt pho mát, nó khá khô? Và cho tôi biết bạn có thể sử dụng phần kem còn lại ở đâu? Với một chiếc bánh quy, có vẻ như đối với tôi, nó sẽ không suôn sẻ. Nhân tiện, loại kem này hoàn toàn tuyệt vời, và tôi cho thêm một ít rượu cognac vào, vì vậy rượu có cảm giác và nó rất giống với rượu Baileys yêu thích của tôi!

Bakersha, chúng ta hãy thử tìm hiểu xem.
1. Phô mai trộn cho bột nhào trong mọi trường hợp không nên dùng chung với ngũ cốc, phô mai (phô mai tươi) phải được xay bằng máy xay hoặc xát qua rây trước khi sử dụng.
2. Bột được dàn quá mỏng.
3. Các loại bánh không nên trồi lên quá nhiều, chỉ một chút thôi.
4. Hạt cứng là những miếng bánh, theo tôi hiểu về nó.

Kem được kết hợp với bất kỳ loại bánh nào, ngoại trừ mật ong. Đó là, với một chiếc bánh quy cũng sẽ rất tuyệt. Hoặc bạn có thể chỉ cần thêm một chút gelatin vào kem là bạn sẽ có được một món tráng miệng ngon tuyệt.

Sеrn, cảm ơn, bạn nói đúng về phô mai tươi! Và bánh thô nên dày bao nhiêu? (Tôi thực sự muốn nướng đúng loại bánh))

Ồ, thật khó để nói những chiếc bánh phải dày đến mức nào! Trong mọi trường hợp, tấm nướng không được lộ ra ngoài, có thể là 3 mm. Tôi chỉ cần chia bột thành số phần cần thiết và phân phối nó bằng tay ướt.

Cảm ơn, tôi đã tính đến những sai lầm của mình, nướng những chiếc bánh chính xác, mặc dù bây giờ không đủ kem và chúng trở nên ngon, nhưng bị khô) Để tìm kiếm sự hoàn hảo, bạn sẽ phải làm lại chiếc bánh lần thứ ba)

Chúc may mắn!

Bị hấp dẫn mạnh bởi các bài đánh giá, tôi sẽ nướng bánh để làm bài kiểm tra, tôi sẽ đưa bạn bè đi gặp mặt. NHƯNG .. nếu bạn thích nó (mà tôi chỉ chắc chắn, sau rất nhiều trang oohs và oohs), thì tôi muốn làm cho nó để đặt hàng. Câu hỏi: vậy nó được trang trí bằng gì? Tôi vẫn còn đang học mẫu giáo - tôi trang trí bằng trái cây và các loại bánh nướng nhân thập cẩm ướt, sôcôla. Có ai đã làm bất cứ điều gì với đồ trang sức?

Tôi đã làm nó, mọi thứ theo hướng dẫn, kích thước 27 x 33 cm, ba cái bánh cao 0,5-0,7 cm mỗi cái, bánh thứ hai bị vỡ trong quá trình chuyển từ tấm này sang đĩa khác, những chiếc bánh rất dễ vỡ, à, không có gì, Tôi đã làm cho nó dưới lớp kem và không thể nhận thấy. Nó rất, rất ngon!

Oksanochka, sức khỏe và cảm ơn vì báo cáo!

Cho đến nay tôi chỉ làm kem. OOOOOOOOOOOOOOOOOoooooooo ngon. Tôi đã làm điều đó với một chiếc bánh mật ong. Điều này dành cho những người yêu thích mật ong khô hơn. Mặc dù đối với tôi đó là điều đó. Tôi không thích bánh mật quá mềm. Và ở đây ngày kia họ yêu cầu làm một chiếc bánh mật ong mềm. Vì nước sốt caramel đã được thêm vào kem chua. Chiếc bánh mật ong thật tinh tế. Rất ngon.
Yêu cầu thêm mận khô và các loại hạt. Đối với tôi, mận khô ooooooooooochen bổ sung cho loại kem này. Mang lại cho một số loại niềm vui.

Đây là bánh mật ong sốt caramen và kem chua

Và sắp tới là bác sĩ của mẹ tôi, vì vậy tôi muốn tự mình thử bánh. Làm thế nào để anh ta cư xử dưới sự mastic, giống như một chiếc bánh mật ong?

Svetochka, cảm ơn vì báo cáo!
Liên quan đến ma tít, tôi sẽ không nói với bạn, rất tiếc, vì tôi chưa bao giờ xử lý mastic trước đây.

Chà, điều đó đã làm nên chiếc bánh này, cuối cùng thì vụ án đã lật tẩy.



Nói là ngon thì khỏi nói. Nó chỉ ngon tuyệt vời. Mặc dù thực tế là anh ấy không cảm thấy bão hòa với tôi cho lắm.

Nhưng mọi thứ đều theo thứ tự.

Như mọi khi, tôi vội vàng và quên thêm bột nở vào bột. Nakosyachila ngắn hơn. Nhưng không nghĩ lâu, ta lại đổ vào bột nhào thật kỹ.

nướng với đường kính 20 cm Và tôi có 7 cái bánh. Có lẽ nó là cần thiết để lăn ra mỏng hơn ???

Khi tôi bắt đầu thu thập một lần nữa, tôi đã làm hỏng

Tôi bôi kem một lớp tốt lên bánh và chiếc bánh tiếp theo bị trào ra ngoài. Và cứ tiếp tục như vậy, sau đó kem này bắt đầu nhỏ xuống khay. Đối với tôi, dường như cần phải làm thế này, bôi bánh, đợi một chút, đặt chiếc tiếp theo, v.v ... Có lẽ nó sẽ không chảy ra nhiều như vậy.

Và đừng nhìn rằng kem dưới lớp mastic là ooooooooooo thành một lớp lớn. Chỉ là có rất nhiều và không có nơi nào để đi. Tất cả đập mạnh vào bánh.

Tôi đã làm một chiếc bánh như vậy, ngon, nhưng nặng. Và họ đặt hàng mọi thứ dễ dàng hơn, ít ...
Và vì vậy tôi quyết định kết hợp kem từ chiếc bánh này với một chiếc bánh quy. Và ngâm nó với nước sốt caramen. Kinh dị. Bánh (và nó là một cái máy ) giống như thạch .... mái nhà trượt xuống một bên. Bị đóng băng, tôi vẫn thu thập xe cút kít. Nó bật ra ít nhiều tốt đẹp. Nhưng ngon !!!! Đối với bản thân tôi, tôi quyết định rằng một loại kem như vậy sẽ không phù hợp với bánh quy, và thậm chí còn hơn thế với những chiếc bánh bông lan (trừ khi bạn thêm bơ vào, nhưng sau đó hương vị sẽ bị hỏng).
Nhưng với một chiếc bánh mật ong - đây là một ý tưởng! cần cố gắng. Sau tất cả, kem thực sự lòng chảo kẹt thật !!!!!!!!

Nhân tiện, tôi quên viết. Bánh thực sự xuất hiện rất đặc trong hương vị. Ý tôi là, trước đây tôi không thể ăn một miếng nhỏ. Rất bổ dưỡng. Nhưng ngon.