Bánh "Marcello"

Thể loại: Sản phẩm bánh
Phòng bếp: người Ý
Bánh Marcello

Thành phần

Bánh:
Trứng gà 7 chiếc
Bột mì 70 g
Ca cao 50g
Bột ngô 40 g
Đường (tốt) 180 g
Sô cô la đen (xay mịn) 80 g
Kem:
Socola đen 250 g
Sữa 125 g
Bơ (mềm) 250 g
Đường mịn 3 muỗng canh. l.
Kem phủ lên bánh:
Socola đen 70 g
Kem 30-35% 70 g
Sô cô la đen để trang trí 75 g
Anh đào trong nước trái cây của riêng họ (tươi hoặc đông lạnh) 400 g
Xi-rô:
Nước ép anh đào trong nước trái cây của riêng mình 100 ml
Chery rượu mùi 2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

Bánh Marcello
Bánh:

Tốt hơn là bạn nên nướng bánh quy riêng biệt - 5 chiếc., Nhưng nếu bạn có thể cắt bánh quy và đều nhau, thì bạn có thể nướng với một chiếc bánh quy - 40-45 phút. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh bông lòng trắng và thêm đường vào đánh đều. Đánh kem cho đến khi đạt đỉnh.

Bánh MarcelloTiếp tục đánh để giới thiệu lòng đỏ.

Bánh MarcelloRây bột mì cùng với cacao và tinh bột. Thêm sô cô la xay vào và khuấy đều. Thêm ba bước vào khối trứng và trộn bằng thìa từ dưới lên trên và theo hình tròn.

Bánh MarcelloBột mịn và bông.

Bánh MarcelloLót một tấm nướng bằng giấy nướng. Đặt một chiếc nhẫn có đường kính 20 cm lên trên, trong đó đặt 1/5 khối bột. Tôi cân tổng khối lượng của bột và cân ra từng chiếc bánh. Vì tôi có hai chiếc nhẫn nên tôi đã nướng hai chiếc bánh cùng một lúc. Trong ảnh, tôi đã tháo các vòng ra để bạn có thể nhìn thấy độ dày của bánh.

Bánh MarcelloNướng trong lò nướng 180 "C đã được làm nóng trước trong 9-10 phút. Tập trung vào lò nướng của bạn.

Bánh Marcello
Kem:
Đun nóng sữa đến 90 ° C, thêm sô cô la cắt nhỏ vào, để yên trong 2 phút và khuấy cho đến khi mịn.

Bánh MarcelloĐánh bơ với bột theo ba bước, đánh liên tục bằng máy trộn, kết hợp với khối sô cô la-sữa đã nguội

Bánh MarcelloĐây là cách kem hóa ra.

Bánh MarcelloCho bánh vào khuôn và ngâm đều với siro.

Bánh MarcelloBôi 1/4 lượng kem và rắc 1/4 quả anh đào.

Bánh MarcelloLàm tương tự với những chiếc bánh còn lại, ngoại trừ chiếc bánh trên, chỉ đơn giản là ngâm trong xi-rô. Đặt bánh trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ.

Bánh Marcello
Kem phủ lên bánh:
Đun cách thủy kem đến 90 độ C rồi cho sô cô la đã cắt nhỏ vào, để yên trong 2 phút và khuấy đều cho đến khi mịn và mịn. Để nguội một chút rồi đổ nhân vào giữa lên lớp bánh trên cùng. Nghiêng bánh một chút để lớp kem phủ đều. Đặt trong tủ lạnh cho đến khi men nguội hoàn toàn.

Bánh MarcelloLấy bánh ra khỏi tủ lạnh và thổi vòng bằng máy sấy tóc nóng, nhẹ nhàng nhả bánh ra khỏi bánh.

Bánh Marcello
Trang trí:
Sô cô la hai bên. Cắt một dải băng từ giấy nướng, chiều dài bằng thể tích chiếc bánh và chiều rộng bằng chiều cao. Đun chảy sô cô la và thoa nó lên ruy băng theo hình ngẫu nhiên. Để sô cô la hơi cứng lại.

Bánh MarcelloNhẹ nhàng quấn băng dính quanh bánh. Đặt bánh vào tủ lạnh và để sô cô la đông lại, sau đó cẩn thận lấy giấy ra.

Bánh MarcelloTôi trang trí mặt trên của chiếc bánh với những lọn tóc sô cô la. Đắp sô cô la đã tan chảy lên băng keo silicon và dùng dao cạo râu, nếu không có thì bạn có thể dùng nĩa để làm.

Bánh MarcelloXoắn băng theo hình xoắn ốc, cố định và cho vào tủ lạnh. Tốt nhất là bạn nên để sô cô la khỏi ruy băng trực tiếp trên bánh.

Bánh MarcelloTôi trang trí chiếc bánh với những đường rắc vàng và bạc xung quanh viền, và tôi cũng đặt một số quả anh đào lên trên bánh để thưởng thức cocktail. Bánh này là một món quà thực sự cho những người nghiện sô cô la !!!

Bánh MarcelloMột mảnh.

Bánh MarcelloTự lo lấy thân!

Bánh Marcello

Bánh Marcello

Bánh Marcello

Món ăn được thiết kế cho

10

Thời gian chuẩn bị:

90 phút

Chương trình nấu ăn:


con mắt
Marcello, rõ ràng là Mastroianni)))
Độc nhất ..........
Kizya
Vẻ đẹp!!! Một kiệt tác khác! Cảm ơn cho mô tả chi tiết!
natapit
Trích dẫn: ok
Marcello, rõ ràng là Mastroianni)))

Chính xác là cùng ngọt ngào và phong phú!

vừa lòng, cảm ơn nhiều!
Elena_Kamch
natapit, Natasha, chỉ là một kiệt tác! Tôi ngưỡng mộ!
Và những bức ảnh rất tuyệt!
natapit
Helena, cảm tạ! Tôi rất hài lòng!
tatyana1
natapit, phần cắt trông rất ngon, tất cả đều là sô cô la mịn như nhung.
Tôi xem qua cách làm bánh của bạn, có vẻ rất khó hiểu. Và nếu bạn nướng nó theo nguyên tắc của một cô gái sữa, trải những chiếc bánh có đường kính cần thiết trên giấy?
Albina
Natalia, lớp học tổng thể thật tuyệt vời 🔗 Thật tiếc khi Junior không ăn bánh sô cô la
Tanyush @ ka
natapit, Beauty,: bravo: Tôi đánh dấu trang, tôi sẽ cố gắng lặp lại, nhưng nó không chắc thành ra đẹp như vậy
Trishka
Và tôi sẽ nghiến răng, và nằm xuống bên cạnh .... không còn lời nào !!!!
🔗
Kalmykova
Như mọi khi - MASTERPIECE!
DonnaRosa
Ảnh rất đẹp.
natapit
Trích dẫn: tatyana1
Tôi xem qua cách làm bánh của bạn, có vẻ rất khó hiểu. Và nếu bạn nướng nó theo nguyên tắc của một cô gái sữa, trải những chiếc bánh có đường kính cần thiết trên giấy?

Các loại bánh khác nhau và bánh quy có thể không nổi lên!
Tatyana, bánh rất đơn giản để thực hiện và mọi thứ sẽ thành công, tôi chắc chắn!
Albina, Ksyusha, Kalmykova, DonnaRosa, cảm ơn rất nhiều, các cô gái!
DonnaRosa
natapit, Đẹp trai đến mức không muốn cắt.
natapit
DonnaRosa, chúng tôi đã ăn nó rồi !!!!
Svetlenki
Trích dẫn: ok
Marcello, rõ ràng là Mastroianni)))
Độc nhất ..........

Chính xác!

Đặc biệt cảm ơn vì đã mô tả chi tiết cách làm đồ trang trí theo hình xoắn ốc sô cô la
Olj4ik
Tôi chỉ cần một chiếc bánh sô cô la. Sẽ rất ngon nếu không có quả anh đào hay chúng là một điểm nhấn?
natapit
Trích dẫn: Svetlenki
Đặc biệt cảm ơn vì đã mô tả chi tiết cách làm đồ trang trí theo hình xoắn ốc sô cô la

không có gì!

Trích dẫn: Olj4ik
nó sẽ ngon hay chúng là một điểm nhấn?
không có chúng - không thể nào! chính xác - điểm nổi bật!
Arka
Rất sô cô la! Cảm ơn bạn, Natochka, vì một công thức chi tiết! Tôi yêu những chiếc bánh của bạn - mắt tôi sáng lên!
natapit
Trích dẫn: Arka
mắt sáng lên!

và đây là điểm cao nhất đối với tôi !!!!
Elena_Kamch
natapit, Natasha, nhưng làm ơn cho tôi hỏi, loại nào tốt hơn để lấy sô cô la để giải nhiệt tốt?
Nếu không, tôi có ít kinh nghiệm trong việc này, tôi sợ bỏ lỡ
natapit
Trích dẫn: Elena_Kamch
cái nào tốt hơn để lấy sô cô la để đun tốt?
Lenochka, thật khó cho tôi lời khuyên ... bởi vì tôi sống ở Hy Lạp, có lẽ ai đó người Nga sẽ nói cho tôi biết. Nói chung, tôi dùng sô cô la của Đức và không đắt nhất!
Elena_Kamch
Rõ ràng Có lẽ Ritter Sport sẽ ra đi sau đó ... Và sau đó nhiều thương hiệu của chúng tôi, khi bị tan chảy, tạo thành một số cục u khó hiểu
natapit
Trích dẫn: Elena_Kamch
Có lẽ Ritter Sport sẽ ra đi sau đó ... Nếu không, nhiều thương hiệu của chúng tôi, khi tan chảy, tạo thành một số cục u khó hiểu
Thử nấu chảy một miếng nhỏ. Bạn có đang quá nóng không?
Victoria4
Tôi "Lux" Babaevsky cho ganache chết đuối-giếng tan biến
Elena_Kamch
Victoria4, cảm tạ! Tôi sẽ ghi nhớ nó
Kizya
natapit, Natasha, bạn có thể cho biết trọng lượng của chiếc bánh mà bạn nhận được không? Chà, ít nhất là khoảng ...
natapit
vừa lòng, 2.200 - 2.300 g!
AnaMost
thật là một chiếc bánh tuyệt đẹp, quyến rũ, ngon lành!, ..
natapit
Anya, cảm ơn nhiều!
Svetlana 73
natapit, Tôi đã muốn nướng một chiếc bánh sô-cô-la-sô-cô-la trong một thời gian dài! Tôi thích MK của bạn rất nhiều, mọi thứ đều rõ ràng và thậm chí là một ví dụ để trang trí! Chỉ một câu hỏi: quả anh đào trong nước trái cây của riêng chúng, bạn có thể nấu chúng bằng cách nào đó từ những quả đông lạnh không?
natapit
Svetlana, Vâng, tất nhiên bạn có thể! Chỉ cần để nó rã đông và rắc đường, để yên trong vài giờ, sau đó cho nó vào chao và để cho nước chảy ra, chúc may mắn!
Svetlana 73
Hóa ra, một chiếc bánh với quả tươi (nguyên) !?


Đã thêm vào Thứ Sáu, ngày 11 tháng 11 năm 2016 6:00 chiều

Cảm ơn bạn! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng!
natapit
!
Trích dẫn: Svetlana 73

Hóa ra, một chiếc bánh với quả tươi (nguyên) !?


Đã thêm vào Thứ Sáu, ngày 11 tháng 11 năm 2016 6:00 chiều

Đúng!
Marusichka
Nói cho tôi biết, có phải kem hóa ra rất nhờn?
natapit
Trích dẫn: Marusichka

Nói cho tôi biết, có phải kem hóa ra rất nhờn?
Không, rất ngon!

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì