Bánh "creme brulee"

Chúc may mắn!

[Stеrn]

Stеrn, tôi đây với một cái bánh! Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Bánh rất ngon, ai cũng thích!
Không có vấn đề gì với anh ta, có 7 bánh. Được nướng trong khuôn có đường kính 26 cm, nhưng với tôi, dường như những chiếc bánh này có thể được nướng mà không cần bất kỳ hình thức nào cả, chỉ cần trên giấy. Bột không bị dão đâu, vẽ hình bánh ra giấy, dàn mỏng bột rồi cho vào lò nướng, lần sau mình sẽ làm thử như vậy. Bánh đứng đêm về tẩm. Stelochka, Tôi xin lỗi, nhưng tôi đã không nghe lời bạn một chút và ngày hôm sau tôi đắp bánh. Nhưng mình trang trí khá kỹ (bánh cho DR), không ảnh hưởng đến hương vị. Mọi người vừa ăn vừa khen!

Bột không dão vào đâu, vẽ hình bánh ra giấy, dàn mỏng bột rồi cho vào lò nướng, lần sau mình sẽ thử món này

Đây chính xác là những gì tôi luôn làm))) Tôi lấy một tờ giấy văn phòng thông thường

Stеrn thân mến, hôm nay tôi đã nướng chiếc bánh tuyệt vời này, tôi đã làm những chiếc bánh theo công thức "curd napoleon". Kem chỉ là một câu chuyện cổ tích! Mình đã làm cho con trai mình cuối năm lớp 1 rồi, mai mình cũng cắt thử xem sao.

[Vitalinka]

Vitalinka, chiếc bánh thật đẹp !!!

akniri77, chiếc bánh trông tuyệt vời, cao ngất ngưởng !!!

Sức khỏe nhé các cô gái và cảm ơn vì các báo cáo!

Stella, cảm ơn rất nhiều vì kem. Tôi đã làm một chiếc bánh cho cháu trai của tôi ở DR. Tôi đang tìm kiếm một cái gì đó mới. Bạn có thể tự làm một chiếc bánh quy tẩm chanh với kem của mình - hãy thử ngay lập tức. Nhân tiện, caramel hóa ra là như vậy, một hương vị rất lạ đối với một chiếc bánh thông thường. Cảm ơn rất nhiều cho công thức.

lesik_l, sức khỏe và cảm ơn vì báo cáo!

Xin chào. Starn vừa quyết định nướng một chiếc bánh theo công thức của bạn và cô ấy đã chuẩn bị sẵn nước sốt caramen. Em có thắc mắc: nhào bột và nướng bánh ngay, hay em nhào vào buổi tối rồi nướng bánh vào buổi sáng?

[pygovka]

pygovka, tủ lạnh sẽ không bao giờ làm hỏng bột đông cứng! Nhào bột một cách bình tĩnh và để trong tủ lạnh qua đêm.
Nếu bột bị dính, không cần thêm bột, chỉ cần trải bằng tay ướt trên giấy nướng.

Cảm ơn vì lời khuyên. cách nướng thì mình sẽ báo.

[bột]

của bạn đây! đã mang một báo cáo. ghi chú của tôi trên bánh:
bột nhào vào buổi tối, thành ra không dính lắm, nhưng mềm hơn nhiều so với bánh bao, nướng vào buổi sáng, không muốn dính bột bằng tay, tôi phải cán nó ra. nướng trong 15 phút, hóa ra là RẤT dễ vỡ, thay đổi khiến tôi nín thở. pho mát mua ở cửa hàng chiếm 8,5%.
đây là một cái bánh quy

Mình làm mắm lần 2 (lần 1 chưa sống còn ấm) giấu trước, không có chuyện gì đâu! TÌM! 6 giờ sáng nấu trong lúc ngủ. Tôi đã giảm lượng dầu, tôi thích nó hơn (giống như kẹo bơ cứng trong thời thơ ấu), và tôi không thực sự có nhiều dầu trong các loại kem. nước sốt biến ra một chút với vảy, và tôi đánh nó lên và trở nên mịn, nhưng ngon !!!!

bánh trứng: Được làm theo đúng công thức, sau khi nguội, nó sẽ đặc quánh lại. và tôi chỉ cho đường vào 2 muỗng canh. l.

kem đánh bơ và thìa trong nước sốt và sữa trứng, đánh bông mỗi lần. hương vị thơm ngon, ngọt vừa phải

hội,, tổ hợp gấp nếp, bôi kem. kem hóa ra bị chảy nước, không hết (tôi leo từ khắp nơi, chỉ sau đó tôi nhận ra rằng tôi đã nấu nhiều sữa trứng hơn mức cần thiết và tôi đun sôi tất cả, và có ít bơ hơn, nhưng vẫn ngon. (nhưng tôi quên về kem sửa chữa!
không đánh giá nghiêm khắc, tôi đã nhận nó để ăn ở nhà, không có bất kỳ rắc rối, để thử nghiệm và làm việc về những sai lầm.

pygovka, cảm ơn vì đã "trả lời phỏng vấn"!

và thậm chí không có bất cứ điều gì để mắng mỏ hoặc sửa chữa? nhưng tôi khá rằng ít nhất một cái gì đó đã thành công. Nên làm bánh mỏng như vậy hay có thể làm dày hơn?

Việc la mắng không nằm trong quy tắc của tôi, mà là khen ngợi vì thực tế là công thức "cho chính họ" đã được điều chỉnh, với niềm vui!
Những chiếc bánh này luôn mỏng và dễ vỡ. Có thể làm dày hơn, chỉ là chúng sẽ không bị bão hòa.

cảm tạ. chúng tôi sẽ tiếp tục sáng tạo nhờ công thức nấu ăn của bạn!

Xin cho biết kem có nên lỏng không? Ngon nhưng chảy nước. Tôi đã làm mọi thứ chính xác theo công thức, tôi tôn trọng tất cả các tỷ lệ, nhưng sau khi trải bánh, một nửa kem vẫn còn (ngon với dâu tây). Và màu kem không hề giống trong ảnh của tác giả chiếc bánh. Đó là caramen, và trong ảnh là màu nhạt.
Tôi không hiểu mọi người làm cách nào để cuộn những chiếc bánh ra, tôi đã bôi chúng bằng thìa silicone ở dạng%)

Tôi có một khối bột dày có lẽ vì tôi cho ít bơ thực vật hơn (là thứ tôi đã cho vào), và nước sốt sau khi nguội giống như kem chua đặc, và sau khi để tủ lạnh (để qua đêm) nó thường giống như sữa đặc đun sôi. NGON NGON!

Xin cho biết kem có nên lỏng không?

Chất kem không được lỏng, độ sệt như kem dưỡng thông thường. Tất cả sẽ biến mất đối với tôi, nếu không công thức sẽ có tỷ lệ khác nhau. Đọc kỹ chủ đề về sốt, các chị than phiền rằng sốt caramen vẫn lỏng khi dùng kem của một hãng nào đó.

Tôi không hiểu làm thế nào mà mọi người có thể cuộn những chiếc bánh ra, tôi đã bôi chúng bằng một cái thìa silicone theo hình dạng

Tất cả chúng ta đều có phô mai nhỏ với chất lượng khác nhau, đó là phô mai làm bạn thất vọng.

Bản thân caramel đã đặc trước khi thêm vào kem. Kem trở nên chảy nước sau khi thêm sữa trứng vào bơ. Kem là chất lỏng "Prostokvashino" 20% chất béo.
Phô mai que - khối sữa đông 8% chất béo "Voloshkovo Pole".

Bản thân caramel đã đặc trước khi thêm vào kem. Kem trở nên chảy nước sau khi thêm sữa trứng vào bơ.

Đây là lần đầu tiên tôi bắt gặp điều này. Mãng cầu có dày không?

Kem là chất lỏng "Prostokvashino" 20% chất béo.
Phô mai que - khối sữa đông 8% chất béo "Voloshkovo Pole".

Thật không may, ở đây tôi không phải là trợ lý của bạn. Những cái tên này không cho tôi biết bất cứ điều gì, tôi sống ở Đức.

[Stelochka]

Stelochka, Tôi cần lời khuyên của bạn, giúp tôi ra. 🔗
Bạn có thể thay thế kem caramen bằng kem sữa đông trong chiếc bánh tuyệt vời của mình không? Bạn bè yêu cầu họ nướng một chiếc bánh, nhưng không có trứng. Những chiếc bánh vừa vặn, nhưng kem thì không.

Tất nhiên, bạn cũng có thể trở nên ngon miệng!

🔗

Những chiếc bánh đã ra lò - hương vị !!! chồng tôi đến ngửi, nhưng kem sẽ chỉ có ngày mai, và ăn ngày mốt. Tôi muốn nói rằng bột hóa ra rất hoàn hảo, 5 chiếc bánh mỏng +1 chiếc bánh nhỏ để rắc. Đối với thử nghiệm, tôi sử dụng 250g bơ thực vật Pampushok từ Schedro + 150g sl. bơ sữa Rika, được nhào trộn bằng móc. Ngày mai tôi sẽ hủy đăng ký về loại kem này. Tôi thực sự mong rằng sản phẩm (và bút ..) sẽ không làm tôi thất vọng.

Cuối cùng thì tôi cũng phải báo cáo. Cái bánh ngon quá!
Ngay lập tức nó có vẻ ngọt ngào, nhưng đến ngày thứ hai nó đã được ngâm hoàn hảo và bà con của tôi nói rằng không cần ít đường. Đã được lệnh lặp lại
Tôi đã chụp được một bức ảnh

Tôi cũng đã làm một chiếc bánh. Sáng nay, tôi đã thử nó trong tủ lạnh - không ấn tượng - một chiếc bánh ngọt tự làm ngon, ngọt ngào và thế là xong. Nhưng rồi anh ấy đứng bếp 2 tiếng đồng hồ, chặt một miếng rồi, mmm. khá, khá là một vấn đề khác !! Mùi vị thay đổi rất nhiều.
Lần sau tôi sẽ thêm quả óc chó, à, họ yêu cầu tôi đến đó và thế là xong. và tôi sẽ không làm điều đó trên bơ thực vật, nhưng với bơ. Cảm ơn vì công thức. Về kem một loại merci riêng biệt. quá ngon.

Và đây là báo cáo của tôi

Oh, và tôi đã đau khổ với anh ấy
Tôi đã viết ở đây về cách tôi làm nước sốt. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103554.40
Thật tiếc khi họ trả lời tôi muộn về độ dày, tôi vẫn phải khuấy lựa chọn đầu tiên (dày), tất cả kem cuối cùng sẽ dày hơn.
Và tôi thường tra tấn kem.
Mình cũng đã nấu mãng cầu 2 lần, vì lần đầu tiên rất nhiều tinh bột bị trào ra (mình thích tinh bột ngô hơn). Công thức của bạn nói rằng 100 gram! Rõ ràng nó có nghĩa là đo dung lượng, không phải trọng lượng, phải không?
Hơn nữa. Bơ được đánh bông tốt, sữa trứng cũng được thêm vào với một tiếng nổ, nhưng theo cách cuối cùng, khi nước sốt được thêm vào, cuối cùng thì kem đã tẩy da chết! Tôi đã làm ấm nó, kết nối, nhưng trở nên rất lỏng.Tóm lại, tôi đã làm được!
Chà, lau mồ hôi trên trán, tôi nói - cảm ơn!

Công thức của bạn nói rằng 100 gram! Rõ ràng nó có nghĩa là đo dung lượng, không phải trọng lượng, phải không?

Đó là trọng lượng - 100 g bột mì. Bột, không phải tinh bột.

Tat_yanka, cảm ơn bạn đã báo cáo! Bánh rất đẹp!

Sеrn và pho mát nhỏ có nên ngọt không? với thông thường sẽ không hoạt động?

Lyalulya, không nhất thiết phải ngọt ngào. Nói chung, tôi đã làm điều đó với mặn.

Tiếng hoan hô!!! Tôi đã làm việc đó !!! Kem ngon.
Hãy để nó yên, ngâm mình, chúng ta sẽ đợi bằng cách nào đó ...

[kubanochka]

kubanochka,
Helen, bánh này rất ngon Bạn đã thử chưa?

và tôi đây với một chiếc bánh - Tôi đã làm một nửa phần cho một mẫu! Cảm tạ!

Xin chào! Tôi muốn gửi lời cảm ơn của mình về nước sốt caramel sang trọng. (Tôi thắt một chiếc gastuk tiên phong màu đỏ) và tôi trịnh trọng hứa, trước mặt những người thợ làm bánh của tôi, sẽ nướng một chiếc bánh crème brulee và báo cáo lại. nhưng tôi không thể đảm bảo hình ảnh có tuyệt như sốt caramel hay không. con gái tôi hầu như không bao giờ ăn đồ ngọt, và nó đã lấy trộm thứ nước sốt tuyệt tác này từ dưới cánh tay và ăn nó một cách ngọt ngào, đảo mắt.

kobrinchanka, chúc sức khỏe và cảm ơn cho mẹo!

Rất, rất ngon. Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Tôi làm chiếc bánh này để đặt cho một người bạn làm việc - đội ngũ ở đó thật kinh dị. Thậm chí không còn lại một mảnh vụn. Tôi đã chèn một bức ảnh, nhưng tôi chưa thể thêm nó.

[ĐÂY]

Mollyunchik, chào mừng đến với diễn đàn!
Chúc bạn sức khỏe và cảm ơn vì mẹo!

Cách chèn ảnh vào giao diện tin nhắn ĐÂY.

Ảnh cắt. Thực ra, đây là chiếc bánh thứ ba trong cuộc đời tôi.

Thực ra, đây là chiếc bánh thứ ba trong cuộc đời tôi.

Hoan hô !!!

Các cô gái, tôi có thể sử dụng creme brulee trên bánh cưới (giữa các bánh) xin vui lòng cho một gợi ý

[zahra]

zahra, tại sao không? Tất nhiên. Đây là loại sữa trứng thông thường được sử dụng trong nhiều loại bánh, chỉ khác là có thêm nước sốt caramel. Tôi thường dùng sốt caramel, thêm nó vào kem. Có gì khác biệt giữa một chiếc bánh cưới hay một chiếc bánh đơn giản cho ngày kỷ niệm?

[khàn khàn]

khàn khàn
cảm ơn, tôi hiểu rồi

[BÁNH KEM_BRULE]

BÁNH KEM_BRULE Vì vậy, tôi đã thử làm món bánh này. Tôi phải đối mặt với một số vấn đề: 1. Khi chế biến sữa trứng, lúc đầu mình trộn bột, lòng đỏ thì thấy đặc, khi đổ hết sữa vào đó (500 g) thì đọng lại thành cục ở dưới đáy, mình phải lau. nó qua rây và khuấy đều với sữa, nhưng tôi không thể nói rằng các hạt đã hoàn toàn biến mất. Tôi đã nấu một loại sữa trứng; về độ đặc, nó đặc hơn một chút so với kefir. Sai lầm của tôi là gì, tôi không biết, tôi dường như đã làm theo công thức. 2. Chia bột thành 3 phần cho tấm nướng 40 * 30cm. Nhưng trong quá trình kéo dài miếng bột dọc theo tấm nướng, tôi nhận ra rằng 3 chiếc bánh sẽ không hoạt động và tôi sẽ có 2 chiếc. 3. Tôi nướng bánh, bắt đầu chuyển chúng bằng giấy ra bàn, thậm chí sau đó chúng bắt đầu vò nát, chà, và khi mình cắt thêm 2 cái bánh theo chiều dọc nên có 4 cái bánh, nên nói chung 1 cái bánh 3 lần bẻ ở chỗ khác nhau, trong khi mình đem bánh ra)) Nhưng mình gom lại thì bị một chiếc bánh như vậy. Kem P.s rất ngon, và bánh, tôi nghĩ, sẽ rất đều

1. Bạn chỉ cần đánh bông bằng máy đánh trứng là xong.
Khiếu nại rằng kem quá đặc, nhưng nó lại lỏng ... Tôi thậm chí không thể tưởng tượng được điều này.
2. Bột phải gần như trong suốt, sau đó đủ cho 3 chiếc bánh.
3. Bánh khá giòn, nhưng không đến mức như nhau. Tôi bình tĩnh chuyển chúng từ nơi này sang nơi khác trên giấy nướng.

À, nó có nghĩa là tôi đã cắt nó, tôi sẽ làm lần thứ hai (và tôi sẽ làm lần thứ hai) chiếc bánh này, tôi sẽ cho bạn biết nếu những sai lầm tương tự đã được lặp lại.

Chúc may mắn!

Tôi có lẽ sẽ là người đầu tiên, chiếc bánh đã không gây được nhiều sự ngưỡng mộ cho tôi

lạ lùng. nước sốt là một thứ! lần đó mình làm và luôn siêu, nhưng hôm qua mình đã thử với 20% kem - đây là sữa đặc đun sôi THẬT, hôm nay mình mua thêm kem và mình sẽ nghĩ về món bánh này. cảm ơn tác giả!

lạ lùng.nước sốt là một thứ! lần đó mình làm và luôn siêu, nhưng hôm qua mình đã thử với 20% kem - đây là sữa đặc đun sôi THẬT, hôm nay mình mua thêm kem và mình sẽ nghĩ về món bánh này. cảm ơn tác giả!

Tôi không nói về nước sốt, nhưng về mọi thứ nói chung, tôi cũng thích nước sốt, tôi đã làm nó 2 lần)

Vì vậy, trong chiếc bánh là phần móng của chương trình và hương vị và có nước sốt caramel kết hợp với kem.