Xúc xích ướp (Вlaue-zipfel)

[Một trong những loại xúc xích phổ biến nhất ở Franconia, và đặc biệt là ở Bamberg là cái được gọi là. Blaue-zipfel hoặc đôi khi được gọi là Saure zipfel. Dịch theo nghĩa đen, nó có nghĩa là "kết thúc màu xanh" hoặc "kết thúc chua". Cái tên kỳ lạ này là do những xúc xích này được nấu trong một loại nước xốt có thêm một lượng lớn giấm. Lượng axit dồi dào dẫn đến thực tế là màu sắc của xúc xích chuyển sang hơi xanh trắng.]

Xúc xích ướp (Вlaue-zipfel)

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
Nước	1 lít
Giấm	1 ly 200 ml
dầu thực vật	3 muỗng canh. thìa
củ hành	3 chiếc. lớn
súp rau củ bạn chọn cà rốt, cần tây, củ mùi tây	không bắt buộc
Đường	1 muỗng canh. cái thìa
Muối	1 muỗng cà phê với đầu
Xúc xích thịt lợn	4-8 chiếc.
đinh hương, nguyệt quế, allspice, quả bách xù	không bắt buộc

Phương pháp nấu ăn

• Một trong những loại xúc xích phổ biến nhất ở Franconia, và đặc biệt là ở Bamberg là cái được gọi là. Blaue-zipfel hoặc đôi khi được gọi là Saure zipfel. Dịch theo nghĩa đen, nó có nghĩa là "kết thúc màu xanh" hoặc "kết thúc chua". Cái tên kỳ lạ này là do những xúc xích này được nấu trong một loại nước xốt có thêm một lượng lớn giấm. Lượng axit dồi dào dẫn đến thực tế là màu sắc của xúc xích chuyển sang hơi xanh trắng.
• Chuẩn bị xúc xích: Người ta tin rằng xúc xích cho món ăn này nên được làm từ thịt phụ và thịt lợn 50:50, xay trong máy xay thịt với vỉ nướng thô. Rau kinh giới và húng tây phải cho thịt băm vào. Nó chỉ được nhồi vào bụng lợn tự nhiên. Tôi đã có sẵn xúc xích. Cảm ơn diễn đàn của chúng tôi và các cô gái đam mê xúc xích, bây giờ tôi luôn có sẵn các loại xúc xích tự làm trong tủ đông của mình. Nó rất thoải mái. Khi nhà không có thịt, tôi ném vài ba con vào chảo và thế là xong.
• Cắt hành tây và cà rốt thành từng khoanh. Ngoài cà rốt, cần tây và rau mùi tây cũng được chào đón. Nhưng đây là tùy chọn.
• 
• Đổ nước vào nồi và cho rễ đã cắt nhỏ trừ hành tây, nguyệt quế, đinh hương và hạt tiêu vào. Để lửa nhỏ khoảng 5-10 phút cho rau ra mùi thơm.
• 
• Đổ giấm vào nước luộc rau, cho hành, đường, muối, đổ dầu thực vật vào đun sôi.
• 
• Cho xúc xích vào nước xốt đang sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút
• 
• Phục vụ tất cả cùng nhau. Xúc xích với hành tây và rau, phủ nước xốt. Màu sắc đã thực sự thay đổi. Không quá nhiều màu xanh, nhưng hơi xanh. )))))

Món ăn được thiết kế cho

cho 4 người

Thời gian chuẩn bị:

0,5 giờ (không bao gồm thời gian nấu xúc xích)

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Từ lâu tôi đã muốn nấu món này. Điều này bất thường. Khi chồng tôi phát hiện ra bản dịch của tên, anh ấy đã giễu cợt tôi trong một thời gian dài.
Về hương vị ...... Chà, anh ấy thật đặc biệt, trong mọi trường hợp, tôi sẽ không giới thiệu nó cho những người bị bệnh dạ dày và tuyến tụy. Mặc dù giấm bị bay hơi một phần nhưng axit vẫn còn mạnh. Bản thân nước sốt, tôi sẽ không nhấm nháp, mặc dù nó rất trong suốt. Xúc xích rất đẹp. Với một chút chua nhẹ với một bó gia vị hữu hình. Tôi sẽ gọi hành tây ngon nhất. Axit giữ cho nó không bị sôi. Nó không tươi cũng không luộc chín, vẫn giữ được độ giòn nhất định.

À, chồng tôi đùa, anh ấy đang giễu cợt và đếm đã ăn cả hai chiếc xúc xích (tôi làm một nửa), tôi chỉ ăn thử.

[Helena]

Helena, nó giống như om với dấm))) cũng rất "An toàn" chúng tôi không hiểu!

Về nguyên tắc, bình thường. Hôm nay ướp hành tây với cà rốt, chồng tôi làm salad cho bữa sáng ăn nên làm ra. Nhưng tất nhiên bạn sẽ phải đổ nước xốt ra. Bao tử của chúng tôi không thể xử lý nó.