Dreispitze Cookies

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
CHO THỬ NGHIỆM
Bột mì	250 g
Đường	120 g
Lòng đỏ	1 máy tính
Bơ thực vật hoặc bơ	125 g
Soda ngâm giấm	0,25 muỗng cà phê
Vanillin
ĐỂ ĐIỀN
Hạnh nhân	100g
Chất đạm	1 máy tính
Đường	60 g
Niềm say mê của nửa quả cam
nước cam	1 muỗng canh. l.
Mơ khô (tùy chọn, tôi thay thế bằng quả hồng)	50g
ĐỐI VỚI NỆM BÔI TRƠN
Sữa	1 máy tính
Lòng đỏ	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

Nguồn gốc của tên của loại bánh quy này - Dreispitze - gắn liền với chiếc mũ có nón. Trong tiếng Đức, nó được dịch là "dreispitz". Mũ tam giác là một loại mũ tròn có vành rộng được gấp lại để chúng tạo thành ba góc. Nó trở nên phổ biến trong nửa sau của thế kỷ 17 và phổ biến cho đến cuối thế kỷ 18, cho đến khi nó được thay thế bởi một bicorne.
Nguyên tắc của việc nặn chiếc bánh quy này giống với chiếc mũ này - một khối bột được cán mỏng, nhân bánh được đặt ở giữa và các cạnh được uốn cong bằng một chiếc mũ có hình. Bây giờ chúng ta hãy thử lặp lại:
1. Nấu bột... Trộn bơ đã làm mềm với đường, vani và lòng đỏ. Thêm bột mì và soda, ngâm với giấm. Nhào bột. Nó phải được chặt chẽ để cookie không bị leo.
2. Cán mỏng miếng bột với độ dày khoảng 3 mm, cắt những hình tròn có đường kính 6 cm.
3. Nấu nhân... Rán hạnh nhân. Bạn có thể lấy hạnh nhân chưa bóc vỏ - Tôi chỉ ở dạng này. Cắt nhỏ các loại hạt, cắt nhỏ mơ khô (tôi đã thay thế bằng quả hồng), thêm vỏ và nước cam.
4. Đánh protein cho đến khi bông xốp, thêm đường và tiếp tục đánh cho đến khi mịn. Trộn nhẹ khối lượng hạt và protein.
5. Đặt nhân vào giữa trên mỗi hình tròn. Nâng 3 cạnh của hình tròn và kẹp chặt các góc lại.
6. Tôi đã nấu một nửa khẩu phần ăn, vì vậy tôi còn lại một nửa lượng protein đã đánh bông, tôi vắt nó ra với dấu hoa thị trên bánh quy. Đánh mỡ các mặt của bánh quy bằng lòng đỏ, đánh bông bằng sữa.
7. Nướng trong 15-20 phút ở 180⁰TỪ.

Món ăn được thiết kế cho

15 chiếc (nửa phần)

Thời gian chuẩn bị:

1 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Bánh quy giòn ngon! Và nhiều loại hạt khác ... hmmmmmm ...
Nguồn - 🔗
🔗
🔗
Tôi đã gặp một loại bánh kẹo khác có tên rất giống Gleuhwein - Dreispitze (tam giác rượu nghiền) nhưng được nấu theo một cách hoàn toàn khác. Tôi quyết định thử nó quá.