Bánh mì bí ngô một nắng

[Bột chua]

Bánh mì bí ngô nắng

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Bột chua lúa mì 100% hoạt tính ẩm	150 gam
Bột mì loại 1	550 gam
bí ngô nghiền	200 gam
Nước	150 gam
dầu thực vật b / s	1 muỗng canh. cái thìa
nấm men khô	2 gam
Hạt bí ngô	50 gam
Muối	14 gam

Phương pháp nấu ăn

• Bột chua trước khi nướng, chúng tôi làm mới và để nó nở ra 2-3 lần. Phải mất 4-6 giờ.
• Bột

• Làm cho khoai tây nghiền để nó không bị dày. Tôi làm điều đó trong lò vi sóng. Tôi cắt bí thành từng miếng nhỏ, thêm một chút nước, cho vào lò vi sóng quay hết công suất. Tôi có 5-6 phút để nấu. Sau đó mình xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay. Để nó nguội đi. Tôi chiên hạt trong chảo khô.

• Tôi trộn tất cả các thành phần ngoại trừ dầu và muối. Tôi nhào bột thô và để nó nghỉ 20 phút. Tôi thêm muối và dầu. Tôi nhào trong 10 phút với một cái móc. Cuối cùng, tôi thêm các hạt giống. Khuấy ở tốc độ thấp cho đến khi hoàn toàn và phân bố đều. Bột mịn, mềm, hơi dính tay. Tôi lấy nó ra trên một tấm thảm có dầu mỡ, gấp nó lại và đặt nó lên men trong một cái đĩa có dầu.

• Lên men trong 1,5 giờ với một lần bổ sung vào giữa mẻ. Đây là phần bột trước khi tạo hình.

• Tạo thành bánh mì với bất kỳ hình dạng nào. Chúng tôi đặt proofer trong giỏ với đường nối lên. Soát lỗi trong 1 giờ. Tại thời điểm này, chúng tôi làm nóng lò với các món ăn mà chúng tôi sẽ nướng. Có thể ai đó sẽ nướng trên một tấm hoặc đá. Nhiệt độ lò 240 độ. Tôi nướng trong một cái bát ngỗng có nắp đậy. Chúng tôi chuyển trống của chúng tôi lên giấy nướng, cắt. Chuyển sang đĩa, đậy bằng nắp và nướng dưới nó trong 20 phút. Sau đó, chúng tôi mở nắp, giảm nhiệt độ xuống 180 độ và nướng cho đến khi chín mềm. Tôi có thời gian nướng là 40 phút. Nếu bạn nướng trên đá hoặc tấm, thì bạn cần thêm hơi nước. Hấp bánh trong 10 phút. Sau đó hút bớt hơi nước, thông gió cho lò và hạ nhiệt độ xuống 180 độ. Nướng cho đến khi mềm.

• 
• 
• Chúng ta lấy ra, để nguội và thưởng thức.
• 
• Tốt cho bạn bánh mì!

Món ăn được thiết kế cho

990 gam

Thời gian chuẩn bị:

3,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò nướng, máy trộn

Ghi chú

Bánh ra nắng thơm lắm.

Ngày mai tôi sẽ nướng của bạn !!!! Hôm nay mình nướng kiểu Đức với bí đỏ !!!! Bí ngô cho bột nhào có tác dụng gì - tôi không ngờ. Tôi có một công thức phong phú! Của bạn nói chung là phi thường! :)

[Olga,]

Olga,cảm ơn bạn. Đây là một mẩu bánh mì. Mềm, thơm. Ở đây trên diễn đàn có rất bí ngô bánh nướng xốp và challah. Hãy xem. Tôi vẫn chưa nướng challah, và bánh nướng nhỏ rất tuyệt!

Nướng bánh mì ngon, Angela!

[Vasilisa]

Vasilisa, cảm tạ. Một cái gì đó bạn hiếm khi truy cập trang web?

Không có đủ thời gian ... Hãy đến thăm tôi, tôi luôn vui mừng khi gặp bạn

Cảm tạ. Và tôi không thể đến được đó!

Ngày tốt)))
Tôi đang mở tủ đông ra và bắt gặp một túi bí ngô. Đây là những gì đã xảy ra. Đúng theo công thức !!!

Tôi lừa dối, không có hạt giống)))

[Jeanne]

Jeanne, nó hóa ra rất độc đáo. Cảm ơn vì niềm vui của bạn. Và cho hạt vào khi có sẵn. Họ cũng đưa ra ghi chú của riêng họ về hương vị.

Cảm ơn bạn, tôi chắc chắn sẽ đặt nó)) chưa thử, nhưng mùi thơm .... và màu sắc, chỉ tuyệt vời !!!

[ang-kay]

ang-kay, Ngày tốt! Xin bác sĩ cho em hỏi nếu loại bỏ hoàn toàn nấm men thì có nên tăng lượng nuôi cấy khởi động không ạ? Và để vụn bánh mì xốp hơn, bột chua có thể tạo ra 125% độ ẩm không?

[Veronica]

Veronica, Tốt bụng. Không nhất thiết phải tăng khả năng tạo men. Nó chỉ là tất cả các quá trình sẽ tăng gấp đôi trong thời gian. Đồng hồ đeo tay. Để có độ xốp, bạn cần làm bột có độ ẩm cao hơn, khoảng 75%. Loại bỏ một số bột. Sau đó, nó sẽ không dễ dàng để làm việc với bột (trong mọi trường hợp, đối với tôi cũng vậy).

Tôi mang lại một lời cảm ơn bạn !!!! Đối với những mặt trời này vào ngày mưa lạnh giá của chúng tôi)))))

Mọi thứ theo công thức, chỉ có bột mì được thay bằng a / c và cuối mẻ 50-60 g bơ, bánh)))))

[Jeanne]

Jeanne, người đẹp.

Bánh mì trong hai giỏ)))

dăm bông chín, cộng thêm cuốn thịt nữa thì có nhiều bánh mì nữa !!!!!

[Jeanne]

Jeanne, bạn là một kẻ hủy diệt theo nghĩa tốt nhất của từ này. Xin Chúa ban cho bạn sức mạnh và sức khỏe!

[Angela]

Angela, từ cùng một tôi nghe

Được thêm vào Thứ ba 20/09/2016 18:54

Đây là đúng theo công thức, ngoại trừ hạt ..., một lần nữa không

Ồ! Ngoại hình của tôi xấu hơn, nhưng tôi chỉ đang học cách nướng bánh mì. Cô ấy chỉ nướng trong vài tháng. Bạn có một vẻ đẹp tuyệt vời! Mập mạp. Các vết cắt rất gọn gàng.

[ang-kay]

ang-kayỜ thì, cô ấy nói rồi !!!! Xóa nó ngay lập tức !!!! SchA kể cho chúng tôi nghe về mũm mĩm)))))) Ờ, tôi thấy buồn cười !!!! Tất nhiên, tôi hài lòng, nhưng điều này là quá nhiều !!!! Loại bỏ và không đánh lừa mọi người

Đã thêm vào Thứ Ba 20 tháng 9, 2016 07:06 PM

Bạn có thể nghĩ một ngày nào đó tôi sẽ làm được điều này !!!!!!!!

Đã thêm vào Thứ Ba 20 tháng 9, 2016 7:07 CH

Tôi không thể im lặng, không có đá, không có xẻng, không có giỏ ...

Và ai đã làm điều đó? Tôi đã viết mọi thứ một cách chân thành. Không có gì để rửa ở đây. Bạn xứng đáng với nó.

Vậy thì, không phải vô ích mà tôi là một kẻ cuồng si

đi bóc nấm khi hết ...

Nó cực kỳ ngon !!!

[Jeanne]

Jeanne, cảm tạ. Trời nắng quá!

[ang-kay]

ang-kay, con bí đỏ mỗi kg và da đỏ tươi. Lần đầu tiên một giống như vậy được trồng. Tôi thích từ trên bao bì - được chia theo từng phần. Cùi có sức sống, màu cam !!! Tôi thêm khoai tây nghiền trong ba ngày (thịt hầm, bánh quế, bánh mì cuộn và bánh mì)

Tôi nghĩ rằng tôi nướng một vài nguyên con với gạo và trái cây khô ... tốt, có lẽ tôi sẽ thêm nhiều thịt cừu hơn

Và chúng tôi chỉ có những quả bí ngô khổng lồ đang phát triển. Mặc dù các gói có thể nói trẻ sơ sinh. Vì vậy, tôi đã ngừng trồng.

[ang-kay]

ang-kayAngela, thật là một chiếc bánh mì đầy nắng cho Jeanne! Đáng yêu!
Công thức tốt!

Tôi đang tìm thứ gì đó có men.

Jeannette hóa ra rất đẹp.
Tonya, nhào bột. Chia đôi lượng men. Chỉ cần lấy nước và bột với tỷ lệ bằng nhau để lấy khối lượng của nó, thêm 3 gam men ép hoặc 1 gam men khô và để trong 8-12 giờ. Sau đó cho men nở vào bột mì.

[ang-kay]

ang-kay, Angela xếp từng điểm một về công thức

(Chà, tôi có thể ngu ngốc, tôi suy nghĩ rất lâu bao nhiêu)

Cảm ơn, tôi sẽ suy nghĩ về nó, có lẽ nó sẽ hiệu quả! Và quả bí ngô của chúng ta năm nay không lớn.

bánh kếp Đây là một loại bí ngô và công thức của BẠN đã tạo ra một chiếc bánh mì đẹp như vậy !!!! Tôi ngu ngốc nhấn các nút trên máy nhào và làm theo công thức và không trả lời bất cứ điều gì !!

Chỉ là Angela quá thông minh! Tôi đã xây dựng một công thức như vậy cho chúng tôi!
Chúng tôi đang tuân thủ nghiêm ngặt các công thức và rất tuyệt!

Angela ghi lại công thức từng điểm một

Tôn. Tôi đã viết mọi thứ cho bạn.
Tôi sẽ nướng nó. Và tôi sẽ đưa ra công thức.

[ang-kay]

ang-kay, Angela sẽ đợi

Tôi sẽ nướng nó. Và tôi sẽ đưa ra công thức.

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Đúng vậy, tôi một phần vì thói quen, một phần vì tuyệt vọng, một phần vì sự thiếu chú ý của chính mình, tôi đã loay hoay tìm hiểu về:
Khi tôi liếm môi với công thức này, bí ngô không có sẵn, và khi nó xuất hiện, tôi đã quên rằng nó cần được nấu chín, và xay tất cả trong máy xay thịt (trong tủ lạnh), vì vậy khoai tây nghiền thành sống. bột. Tôi chưa bao giờ thử bột chua, vì vậy tôi đã thay thế nó bằng men nở ngay lập tức. Mình lấy 500 gr bột mì, 2 muỗng cà phê men. "dưới dao" (Voronezh men). Muối 1 muỗng cà phê đồng thời trộn 1 thìa đường tráng miệng trực tiếp vào quả bí ngô xay nhuyễn, từ lúc này nó sẽ hóa lỏng một chút, nếu không thì nó rất đặc, thìa đã đứng sẵn rồi. Tôi chỉ có 73 gam hạt bí ngô, tôi chia đôi, để một lúc nữa, tôi “rán” nó một chút trong lò vi sóng. Vì thay vì men bia, tôi uống 200 ml chất lỏng (nửa nước và kefir), dầu thực vật 1,5 muỗng canh. Chà, một chút hạt caraway, tôi thực sự thích ghi chú của nó trong bánh mì. Tôi nhào bột bằng máy trộn thủ công, nướng trong Polaris PPC 0305AD. Đây là những gì đã xảy ra:

[Galina]

Galina, nó hóa ra tốt. Cảm ơn vì thử nghiệm và sự tin tưởng)

[Angela]

Bánh mì rất nắng) ngay cả chồng tôi, người không tiêu hóa được bí đỏ, đã ăn nó bằng cả hai má) lần này nướng một ổ bánh nhỏ và 6 cái bánh)
Angela, cảm ơn vì một công thức tuyệt vời khác!

[Olga]

Olga, một kết quả không thể so sánh được. Bánh mì rất ngon. Xin chân thành cảm ơn quý khách hàng đã tin tưởng và báo cáo)

Hôm nay mọi thứ sẽ theo quy tắc, sau đó ăn với hạt giống !!!!!

Chủ nhật được thêm vào ngày 09 tháng 10 năm 2016 09:14 AM

Hôm qua tôi đã cho ăn preenzyme với nước luộc bí ngô nên một nửa hũ đã chạy mất

Tôi đã có tất cả các men. Men đã biến mất)

Ôi, hạt mắc khén mới ngon làm sao ..., không có hình ảnh, vì có công văn hỏa tốc đi "Đất Lớn" với một người đưa tin))))) Mình làm những cuộn to thành từng bó. Lớp học

[Jeanne]

Jeanne, thật tuyệt. Tất nhiên, các loại hạt làm tăng thêm hương vị khó quên cho món bánh mì này.

Angela, bánh mì của bạn đã được ghi danh chắc chắn trên bàn của chúng tôi. Gần đây tôi chỉ nướng nó. Rất thích. Tôi thậm chí còn chuẩn bị một vài lọ bí ngô nghiền nhuyễn cho mùa hè.

[Natalia]

Natalia, rất vui khi đọc được điều này) Cảm ơn bạn đã tin tưởng. Peks cho sức khỏe

[ang-kay]

ang-kayAngela, tôi sẽ không bỏ lỡ bánh mì như vậy ở đây với một báo cáo))) Angela, cảm ơn bạn về ý tưởng (Tôi bị dày vò bởi Irunin)

Oh, và vẽ cho anh ấy một nụ cười) Tuyệt vời. Bánh mì này là tốt. Hy vọng bạn nướng nó nhiều hơn một lần
Đây là phiên bản men của anh ấy cho mọi người Bánh mì bí ngô men nắng