Elisenlebkuchen

Elisenlebkuchen

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
Bộ nhớ đệm
Bột mì	250 g
Nước	140 ml
Dầu hướng dương	1 muỗng canh
Muối	1 quán cà phê
đổ đầy
Lòng trắng trứng	3 chiếc
Hạt phỉ	150 g
Đường	100g
Đường vani	1 gói
Hạnh nhân để trang trí

Phương pháp nấu ăn

• Để làm được một chiếc bánh, bạn cần chuẩn bị phần đế cho nó.
• Căn cứ này được gọi là Oblatne hoặc Oblatki (trong tiếng Nga).
• Để làm được điều này, bạn cần nhào bột có độ nguội vừa phải để có thể cán mỏng,
• Nhào bột và để nó sang một bên.
• 
• Trong khi bột nghỉ, xay hạt phỉ trong máy xay.
• Để nướng Oblatne, bạn cần một chiếc bàn ủi bánh quế, hoặc tôi đã điều chỉnh Công chúa thành lò nướng bánh pizza cho việc này.
• Trong khi máy đang nóng lên, bạn hãy cán mỏng bột ra và cắt các hình tròn.
• 
• Chúng tôi cho những cốc này vào lò nướng đã được làm nóng trước và chiên mỗi mặt trong 2 phút
• 
• Rất nhiều tấm wafer ra đời
• 
• Lấy ba quả trứng và tách lòng trắng khỏi lòng đỏ.
• Cho protein vào bát của máy trộn hoặc máy xay thực phẩm và đánh cho đến khi có bọt trắng. Sau đó thêm đường và tiếp tục đánh cho đến khi đạt đỉnh độ cứng.
• Chúng tôi lấy hạt phỉ đã xay và nhẹ nhàng trộn nó vào protein. Tôi đã làm điều đó với một cái thìa.
• 
• Chúng tôi bật lò 150 gr và làm nóng nó.
• Tôi đã chọn chế độ đối lưu.
• Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị bánh của chúng tôi.
• Dùng thìa đánh kem phết hỗn hợp protein đã đánh bông lên đế.
• Nhúng thìa vào nước nóng trước.
• Chúng tôi đặt nó ở cấp độ thứ 2 từ trên xuống.
• 
• Chúng tôi nướng trong 20-25 phút
• Chúng tôi lấy ra và làm mát.
• Bạn có thể đổ nó bằng đá lạnh, nhưng tôi thì không, bởi vì chúng đã rất tuyệt!
• 

Chương trình nấu ăn:

Lò

Một công thức thú vị, chỉ có tôi sẽ thay thế hạnh nhân bằng một thứ gì đó mềm hơn, vì không có đủ răng
Cảm ơn, đã đánh dấu

[Natalia]

Natalia, Tôi không có đủ hạnh nhân cho một vài miếng, vì vậy tôi ồ
đậu phộng mắc kẹt)

Tôi không thích đậu phộng, nhưng có lẽ tôi sẽ cho hạt phỉ và trong trường hợp cực đoan là kẹo trái cây ...

Mashenka, có vẻ như Kesha đã bận tâm rồi nhỉ?
Nếu bạn cho phép, thì đối với anh ta, một số quy trình có thể được đơn giản hóa.
Lòng trắng có thể được đánh với K-shkoy và ngay lập tức với đường, - trước tiên khuấy ở tốc độ 1-2, sau đó tăng đến mức tối đa cho đến khi đạt được điều kiện mong muốn. Và sau đó với cùng một K-shkoy ở tốc độ tối thiểu, nghĩa là trong 1-2 vòng tròn, bạn có thể cẩn thận trộn ít nhất các loại hạt, ít nhất là bột mì, ít nhất là một thứ khác.
Điều này có nghĩa là đầu phun ít bẩn hơn và giảm số lần thao tác thủ công.

Và công thức rất thú vị, tôi muốn thử nó.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, vâng, tôi nhớ rằng bạn có thể sử dụng vòi phun.
Nhưng theo công thức, cần phải đánh bông lòng trắng, sau đó mới thêm đường.))

Tức là đường không được tan mà chỉ nên khuấy đều rồi cho caramen vào trong quá trình nướng đúng không?
Nếu không, một trình tự như vậy chỉ có ý nghĩa nếu bộ trộn không quá mạnh.

[Olga]

Olga, đường không cộm trên răng.
Nó chỉ ra một khối giống như một chiếc bánh trứng đường. Và nó khiến tôi nhớ đến những chiếc bánh hạnh nhân của chúng tôi, chỉ có điều ở đây là hạt phỉ.

[Maria]

Chà !!!! Tôi yêu tất cả các món bánh trứng đường! Cảm tạ,Maria!
Và tôi cũng đã đọc tên của chiếc bánh này - bánh gừng Nuremberg - cái gọi là bánh gừng Elisenlebkuchen. Con gái tôi tên là Eliza - vì vậy bạn chắc chắn nên nướng

[Gulya]

Gulya, cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức))
Hãy thử nó, mọi thứ đều dễ dàng và rất ngon!
Và nếu cũng có một bàn ủi bánh quế cho bánh quế mỏng, thì quá trình này thậm chí còn dễ dàng hơn)
Bây giờ tôi định mua nó))

Tôi đã đọc một câu chuyện về chiếc bánh gừng này.
"Năm 1720, con gái duy nhất của một người thợ làm bánh bị ốm. Để hỗ trợ sức mạnh sắp chết của cô gái nhỏ, người thợ làm bánh đã sáng chế và nướng cho cô bé một loại bánh gừng đặc biệt - nhẹ và mềm, tan trong miệng. Con gái tên là Eliza, cô bé đã bình phục, và Elisenlebkuchen Nuremberg cho đến nay. "
Tôi thậm chí không có thời gian để chụp ảnh - họ đã ăn nó.

[olgea]

olgea, Olya, cảm ơn về câu chuyện bánh ngọt)

[Maria]

Maria, chỉ là "tạm biệt eo"!

Nhưng, rất ngon)))

Tôi không nghi ngờ gì nữa, đó là lý do tại sao tôi nghĩ về vòng eo!

[Maria]

Maria, Tôi đã nướng chiếc bánh cookie thần thánh này hôm nay! Tôi không nướng bánh wafer, tôi quyết định dùng bánh wafer làm sẵn. Trong bột, thay vì hạt phỉ, tôi lấy quả óc chó (mọc trong vườn của ai đó) và phủ một số trong số chúng bằng men, như bánh gừng Galina Nuremberg.

Để nói rằng tôi thích họ là không nói gì về họ. Đây chỉ là một món quà trời cho cho những người có một chiếc răng ngọt ngào! Tôi thích món tráng men hơn, sẽ cần phải rắc lên trên với các loại hạt đã rang chín, nhưng tôi đã dừng lại ở những gì đang có.
Nhân tiện, tôi nướng nó lâu hơn, khoảng một giờ, nhưng bạn vẫn còn mềm?

[Merri]

Merri, Irina, thật là một người đẹp)
Tôi cảm thấy mềm bên trong, giống như bánh hạnh nhân của chúng tôi.
Bạn đã nướng bao nhiêu?

[Maria]

Maria, đầu tiên tôi hẹn giờ trong 25 phút, sờ vào thấy chúng rất mềm bên trong, chỉ được bao phủ bởi một lớp vỏ mỏng, tôi quyết định sấy khô nó, thêm một giờ, tổng cộng là 85 phút. Khô kỹ, nhúng qua nước men cho phẳng. Tôi chắc chắn sẽ nướng chúng cho Giáng sinh. Thơm ngon và bảo quản được lâu (nếu cất đi).

Nó không trở nên khó khăn? Hay giòn?
Tôi đang nghĩ về cách nướng tốt nhất)

Mary, chúng đang tan chảy trong miệng bạn! Nó cũng giống như các loại bánh ở "Kiev" hoặc những nơi khác, gần giống như "Macaroni". Nếu bạn vẫn nướng, hãy để một vài miếng trong lò cho khô và so sánh xem bạn thích miếng nào nhất. Trong mọi trường hợp, nếu đến Giáng sinh, sau đó chắc chắn cần phải làm khô tốt.

[Irina]

Irina, và bánh quế hoạt động như thế nào trong 85 phút? Không bị vỡ vụn hoặc cháy?

Không có gì. Đã trở nên giòn dễ chịu. Nhiệt độ, sau tất cả, không cao và trên cùng là ướt lúc đầu.

Cảm tạ!

[Mashenka]

Cuối cùng đã nướng xong những chiếc bánh quy gừng Elisenlebkuchen tuyệt vời này!
Mashenka, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, nó rất dễ chuẩn bị, nó có vị như những chiếc bánh quy tinh tế nhất! Cả gia đình đều thích nó, tôi kể cả con gái tôi là Eliza, nó nói rằng nó rất dễ thương và ngon
Mất 25 phút để nướng, thậm chí có thể là 20 phút trong lò của tôi, nó đã được nướng nhanh chóng. Nhân tiện, không có bánh waffle làm sẵn trong cửa hàng, tôi đã mua bánh waffle lúa mạch đen ăn kiêng thông thường)) Chúng giòn rất ngon cùng với bánh trứng đường

[Sindi]

SindiGulya, chúng ngon làm sao!
Bánh gừng phù hợp với con gái Eliza)))
Tôi rất vui vì tôi thích công thức này!