Máy làm bánh mì Moulinex OW 6121

[Natalia]

Natalia, bạn có thể sử dụng khuôn kim loại cho bánh nướng xốp hoặc đơn giản là buộc chặt những bông hoa của bột trên tấm nướng.

[Bánh mì Ý với những miếng sô cô la]

Bánh mì Ý với những miếng sô cô la

Cần phải:
Nước ấm - 160 ml.
Đường - 1 muỗng canh. l.
Bơ - 1 muỗng canh. l.
Muối - 1 nhúm
Bột mì - 300 gr.
Ca cao - 1 muỗng canh. l.
Men tác dụng nhanh khô (tức thì) - 2 muỗng cà phê.
Sô cô la đen - 50 gr.

Sự chuẩn bị:
1) Đánh dấu trong máy làm bánh mì - nước, đường, bơ, muối, bột mì, ca cao và men.
2) Bật chế độ "Dough" - đối với tôi đây là chương trình số 15 (Dough - 1:15).
3) Lấy bột đã chuẩn bị ra khỏi bát. Khuấy đều sô cô la, cắt thành từng miếng, tạo thành một chiếc bánh mì tròn và để trong vòng 30 - 40 phút (kiên nhẫn bao nhiêu cũng đủ).
4) Nướng trong lò ở nhiệt độ 190 độ trong 20 phút.



Ghi chú:
Công thức từ cuốn sách "Bánh mì mới nướng" của Linda Deser.
Hóa ra là một loại bánh mì tinh tế, không ngọt chút nào cho trà. Chỉ có những miếng sô cô la đi qua mới cho nó.
Nhưng nếu bạn cho những miếng sô cô la vào một cái bát cùng với tất cả các nguyên liệu để nhào thì ... Người làm bánh mì sẽ thử và màu bánh mì sẽ chuyển sang màu sẫm, và sô cô la sẽ "tan chảy", chỉ thêm hương vị sô cô la. .

Ngày tốt!
Và xin vui lòng cho tôi biết, bạn có thể làm không 4 bánh mì baguettes trong máy làm bánh mì này, nhưng, ví dụ, 2? Nên làm tươi còn hơn để lâu ...

[Vergissmeinnicht]

Vergissmeinnicht, có thể!
Nhưng chúng rất nhỏ, có thể ăn một lúc ...

[lada-matushka]

lada-matushka,

Chà, ở đây mọi thứ chỉ là tương đối .. ai đó ăn nửa tiểu đoàn cho bữa tối, nhưng chúng tôi có một viên gạch 750 gam cho hai người (ít hơn không được cung cấp trong bếp của chúng tôi, mặc dù bạn có thể lùi lại và kiếm 500 gam) một tuần được ăn .. . ngay cả khi bạn thêm bà của bạn vào làm người ăn - tất cả đều bằng nhau rất nhiều ...
Đó là lý do tại sao ngăn đựng bánh mì thu hút - được làm một chút và luôn tươi mới.

Không ai cố gắng làm đông các miếng bột bánh mì baguette, sau đó rã đông và nướng chúng?

[Vergissmeinnicht]

Vergissmeinnicht,
Tôi không cố làm đông nó - tôi không biết bột sẽ hoạt động như thế nào.

[GỌI]

GỌI
Nói cho tôi biết, cái máy làm bánh mì này ồn đến mức nào? Ở mọi nơi họ viết rằng rất nhiều. Tôi chỉ muốn mua, nhưng trong hầu hết các trường hợp, tôi sẽ đặt cược vào ban đêm.

[zhuchella]

zhuchellavới những gì để so sánh? Nếu với một máy xay thực phẩm, thì không có tiếng ồn ào hơn.
NHƯNG đối với tôi, bạn chắc chắn không thể gọi nó là êm khi nhào - hai bộ nhào + công suất cao của máy làm bánh mì để nhào bánh mì đặc.
Nó phụ thuộc vào mức độ bạn ngủ - bạn có thể nghe thấy từ phía sau hai cánh cửa, hoặc bạn không thể nhận thấy nó gần đó ...

[lada-matushka]

zhuchella, so sánh với cái gì? Nếu với một máy xay thực phẩm, thì không có tiếng ồn ào hơn.

Tôi có một bộ xử lý thực phẩm Kenwood - nó khá ồn ở tốc độ tối đa.
lada-matushka,
Bạn có thể đăng ảnh của tất cả các phụ kiện bổ sung đi kèm với máy làm bánh mì của bạn không? Tôi chỉ muốn lấy máy làm bánh mì ra khỏi tay mình và cần biết những người chủ cũ đã đầu tư hay chưa.
Trong hơn một năm sử dụng, máy làm bánh mì có gặp sự cố hay hỏng hóc gì không? Và ví dụ, các công thức nấu ăn từ máy làm bánh mì của bạn có phù hợp với phiên bản OW5xxx không?

Và ví dụ, các công thức nấu ăn từ máy làm bánh mì của bạn có phù hợp với phiên bản OW5xxx không?

Bất kỳ diễn đàn nào của họ đều phù hợp

[zhuchella]

zhuchella, Tôi có một máy làm bánh mì từ tháng mười một. Trong 4 tháng, tôi có thể nói rằng không có vấn đề hoặc sự cố nào.
Bộ sản phẩm bao gồm một xô với hai máy nhào, một giá đựng bánh mì với hai miếng chèn cho chúng, một bàn chải silicone, một lưỡi dao có tay cầm silicone, một móc để kéo các máy nhào ra khỏi bánh mì, một cốc đong và một thìa trà / ăn. Mọi thứ dường như là ...

cốc đo lường và muỗng cà phê / muỗng canh.

Tôi có thể có một bức ảnh của cái này?

Và một sự làm rõ khác: các công thức nấu ăn của bạn từ 6121 có phù hợp với dòng máy làm bánh mì Mulinex thứ 5 không?

Đã thêm thứ năm, 10 tháng 3 năm 2016 8:07 PM

Và không ai đã đáp ứng các hướng dẫn / công thức nấu ăn cho nó ở dạng điện tử?

[zhuchella]

zhuchella,
đây là một bức ảnh của một cái ly và một cái thìa:



Tôi không có phiên bản điện tử của sách công thức. Và nếu bạn tìm thấy nó, thì hãy chắc chắn - 50% công thức nấu ăn là "không sống".

Về các công thức làm bánh mì khác từ các nhà sản xuất bánh mì khác - bạn phải thử.

Được thêm vào Thứ Hai, 14 tháng 3, 2016 06:34 AM

Tôi không thể vượt qua một công thức thực dụng hữu ích như vậy!



Bánh mì với siro dứa

Chương trình nấu ăn - Bánh mì Pháp (số 5)
Thời gian nấu - 3,00
Màu vỏ - trung bình
Trọng lượng bánh mì - 750 gr.

Cần phải:
Xi-rô dứa đóng hộp - 300 ml.
Bơ - 40 gr.
Muối - 1 muỗng cà phê
Bột - 500 gr.
Men tác dụng nhanh khô (tức thì) - 2 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:
1) Cho vào máy làm bánh mì - xi-rô, bơ, muối, bột mì và men.
2) Bật chế độ "Bánh mì Pháp" - đối với tôi đây là chương trình số 5 (3:00).
3) Sau khi nấu chín, lấy cuộn ra và để nguội trên giá dây.

Ghi chú:
Mặc dù thực tế là không có đường trong công thức này, bánh mì trở nên đậm đà, hơi ngọt và hoàn toàn phong phú.
Chỉ khi nướng mới cảm nhận được mùi thơm của lá dứa.
Các mặt, vỏ bánh được chiên giòn, tốt hơn khi nướng nên để phần vỏ bánh “nhẹ” hơn.
Tôi lấy công thức ở đây - https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178630.0

Xin chào tất cả mọi người! Nhiều công thức sử dụng sữa bột hoặc sữa bột, tôi có cần thay đổi tỷ lệ nguyên liệu nếu không dùng sữa không?

[Andrei]

Andrei,
thường có 1-2 muỗng canh. l. Sữa. Trong trường hợp này, việc thay thế sẽ không phù hợp với thời tiết.
Còn sữa khô sẽ cho màu vỏ bánh đẹp hơn và có vị trắng đục nhẹ.
Và trong những công thức mà có nhiều thì cần phải tính toán lại.

[lada-matushka]

lada-matushka, cảm tạ.
Cuối tuần mình cũng định thử nướng bánh mì baguette, nhưng không hiểu HP cho bao nhiêu thời gian giữa việc nhào bột và đặt bột vào hộp bánh mì. hay sau khi HP nhào bột xong, bạn phải chọn chương trình khác để bột nhào?

[Andrei]

Andrei,
nó nhấc theo định kỳ và nhắc bạn lấy bột ra, tạo hình bánh mì baguettes và bắt đầu quá trình tiếp theo.
Theo ý kiến ​​của tôi, nó đợi một giờ, và sau đó tắt nếu họ không quản lý để làm điều đó.
Nếu bạn vẫn chưa có thời gian (quên, không nghe thấy), thì bạn có thể bật riêng "Bánh mì nướng".

[lada-matushka]

lada-matushka,
Hãy cho tôi biết, có phải cài đặt Bánh mì nguyên hạt trên máy làm bánh mì của bạn không - đó có thể là cài đặt Bánh mì nguyên hạt trên Máy làm bánh mì 5xxx không?

[lada-matushka]

lada-matushka, cảm tạ. Và nó có nghĩa là gì để bắt đầu quá trình "tiếp tục", nhấn "bắt đầu / dừng" hoặc chọn một số chương trình?

[zhuchella]

zhuchella,
hợp lý là có))

Andrei,
Có một hệ thống như vậy là thú vị khi nướng bánh mì tròn.
Đầu tiên, đặt một cái xô để nhào bột, thêm các sản phẩm, chọn chương trình số 1 (Bánh mì que) và số lượng của chúng (2 tùy chọn - ít nhất 4 miếng và tối đa 8 miếng).
Nếu bạn đã chọn tùy chọn chỉ có 4 bánh mì baguette, thì ...
... sẽ hiển thị trong khoảng 2 giờ. Sau 1 giờ, máy làm bánh mì sẽ kêu bíp và yêu cầu bạn lấy bột ra, nặn bánh mì, cho vào ngăn đựng bánh mì, cho vào máy làm bánh mì và nhấn nút "ON". Sau đó, quá trình nướng bánh mì baguette sẽ bắt đầu.
Nếu bạn đã chọn tùy chọn chỉ có 8 bánh mì baguette, thì ...
... sẽ hiển thị trong khoảng 3 giờ. Sau 1 giờ, máy làm bánh mì sẽ kêu bíp và yêu cầu bạn lấy bột ra, nặn bánh mì, cho vào ngăn đựng bánh mì, cho vào máy làm bánh mì và nhấn nút "ON". Sau đó, quá trình nướng bánh mì baguette sẽ bắt đầu.
Sau 1 giờ, những chiếc bánh mì baguette sẽ sẵn sàng và người thợ làm bánh mì sẽ bắt đầu chọn lại, yêu cầu những mẻ bánh mì tiếp theo. Lấy những chiếc đã hoàn thành ra, nhào nặn lại những chiếc bánh mì baguettes từ phần bột còn lại, cho chúng vào máy làm bánh mì và nhấn "ON". Máy làm bánh mì đang nướng.
TẤT CẢ.

[lada-matushka]

lada-matushka, Cảm ơn rât nhiều

Đã thêm Thứ Tư, ngày 16 tháng 3 năm 2016 10:15 AM

Hôm nay trong cửa hàng OKEY, tôi đã mua hỗn hợp lúa mạch đen làm sẵn "S. Pudov" với các loại thảo mộc và Borodinsky. Có vẻ như bạn chỉ cần thêm nước và men vào hỗn hợp. Nhưng trong hướng dẫn cho các hỗn hợp, tôi không tìm thấy chương trình nào để nướng chúng.

Xin chào tất cả mọi người! cho tôi biết một số công thức làm bánh ngọt đã được chứng minh cho HP của chúng tôi. Tôi muốn nuông chiều trẻ em bằng bánh ngọt.

[Andrei]

Andrei, không nấu từ hỗn hợp - tôi sẽ không nhắc.
Trong số các loại đồ ngọt, trẻ em nên thích món "Custard milk saika" - đây là công thức ở trang sáu.

Cho đến nay, tôi cũng sẽ nhanh chóng ghi nhận. Tôi cũng có một máy làm bánh mì như vậy. Thật tốt khi có chủ đề cho nó, khi tôi mua nó, nó vẫn chưa có chủ đề.

Tôi không sử dụng hỗn hợp - tôi sẽ không nói với bạn.

Chà, cuối tuần tôi đã có một cơ hội, làm Borodinsky từ một hỗn hợp. Tôi đã làm nó ở chương trình thứ 5, sau 3 giờ bánh mì đã sẵn sàng, tôi nhớ lại hương vị của bánh mì đen thời thơ ấu. Thật tiếc cho người mới đính kèm ảnh.

Từ đồ ngọt, trẻ em nên thích "sữa saika Choux"

Cảm ơn, tôi sẽ thử nó vào cuối tuần tới.

[Andre_09]

Andre_09, Tôi thường xuyên nướng từ hỗn hợp "Nướng tại nhà" Borodinsky. Của tôi thích nó. Tôi nướng chỉ theo công thức, nó quay ra tốt. Mình cũng nướng poods, mọi thứ vẫn như cũ, chỉ thích bớt nêm nếm thôi.
Tôi nướng trên chương trình bánh mì thông thường, có vẻ như, 4 (thứ tư). Theo ý kiến ​​của tôi, chương trình phù hợp. Và, nếu có thể, khi tôi nướng Borodinsky, tôi axit hóa nước theo sở thích của tôi bằng axit xitric khi đặt nó xuống và cho một thìa mật ong (nếu có), Nếu không có mật ong, thì tôi không cho axit xitric . Đối với khẩu vị của tôi nếu bạn thêm axit. sau đó bạn cần phải cân bằng nó với độ ngọt (nhưng điều này rất ngon đối với tôi, không phải là một quy tắc), nhưng tôi chỉ không muốn cho thêm đường, vì vậy tôi chỉ với mật ong, và tôi luôn thêm một thìa cà phê rau mùi xay cùng một thìa cà phê - một lần nữa - tôi thích nó rất nhiều. Tất cả điều này là về hỗn hợp Borodinsky "Chúng tôi nướng ở nhà", chúng tôi chỉ đơn giản là không mua pood. Đó là, tôi đã thử Pudov với các thao tác tương tự - vẫn không tốt lắm. xin chào. Kể từ đó chúng tôi đã không lấy nó.

Tôi thường xuyên nướng từ hỗn hợp "We Bake at Home" Borodinsky

cảm ơn, tôi sẽ cố gắng. Nhưng đối với tôi, dường như từ các hỗn hợp làm sẵn, bánh mì đắt hơn bánh mì cửa hàng.

Có, nó đắt hơn. Tôi chỉ chưa thành thạo cách nướng bánh mì lúa mạch đen (lúa mạch đen), nhưng bánh mì trắng thì tốt.

[lada-matushka]

lada-matushka, được làm theo công thức của bạn "brioche", vì một số lý do mà nó không được nướng ở giữa. lần sau tôi sẽ cố gắng cho thêm 20 gram bột mì.

Xin chào Lada! Tôi đọc diễn đàn của bạn và nướng các công thức nấu ăn của bạn trong vài ngày, tôi đã mua cùng một máy làm bánh mì. Bây giờ tôi đã tắt chương trình một cách tình cờ, cho 8 bánh mì baguettes. Tôi có thể quay lại thời gian ban đầu trong giai đoạn nhào bột không? thời gian là 2:36? Xin vui lòng cho tôi biết!

Đã thêm chủ nhật, ngày 27 tháng 3 năm 2016 7:17 PM

Tôi nướng bánh mì Borodino lần thứ hai theo công thức của bạn - lúc đầu nó tăng mạnh, sau đó giảm mạnh. Điều gì có thể sai? Tức là phần giữa giảm sâu và các cạnh vẫn cao.

Nói cho tôi biết, ai đó đã nướng bánh mì Darnitsky trên máy làm bánh mì này?

[zhuchella]

zhuchella, Vấn đề là gì ... https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

[Kestrel]

Kestrel,
Anna, ở đây! Tôi cũng đã mua một máy làm bánh mì, nhưng không có chủ đề - tôi đã phải thư giãn))

lada-matushka, được làm theo công thức của bạn "brioche", vì một số lý do mà nó không được nướng ở giữa. lần sau tôi sẽ cố gắng cho thêm 20 gram bột mì.

Andre_09,
Andrey, bạn có nghĩ nguyên nhân là do thiếu bột mì không? Có lẽ tốt hơn nên đặt một lớp vỏ tối hơn?
Tôi đã làm bánh ngọt ... nhiều lần. Chúng tôi có loại bánh mì ngọt phổ biến nhất này.
Tôi có thể khuyên bạn nên chú ý đến các sắc thái: sữa gần như nóng, bơ mềm, trứng được đánh nhẹ bằng nĩa.
Tôi nướng trên lớp vỏ vừa phải, nhưng nó luôn nở ra rất nhạt, trên lớp vỏ nhạt, đối với tôi, dường như phần trên gần như đã được nướng chín, nhưng trên lớp tối thì tôi đã không thử.

Lydia Smirnova,
Lida, nếu bạn vô tình tắt nó vào lúc này, thì tốt hơn là bắt đầu lại toàn bộ chương trình. Quá trình nhào trộn và kiểm tra chung kéo dài khoảng 1 giờ, và bạn thậm chí chưa có nửa giờ trôi qua.
Công thức để nướng Borodino là gì? Cái ở trang 6? Ban đầu, có vẻ như không có đủ bột.

zhuchella,
Darnitsky không bao giờ nướng. Tôi đã xem xét thành phần - nướng ở # 4 hoặc # 6 (bánh mì nặng hơn).

Bạn nghĩ nguyên nhân là do thiếu bột?

Chà, với tôi thì búi tóc có vẻ hơi chảy nước.

Tôi nướng trên một lớp vỏ vừa phải

có lẽ đây là vấn đề, tôi nướng trên một lớp vỏ nhẹ.

["Bánh mì ngô"]

Tôi có một điều trị hôm nay:

Làm món ăn khoái khẩu ngô Mỹ một lần nữa! Nhưng có một sự khác biệt so với công thức trước - tôi sử dụng men ở đây.



"Bánh mì ngô"

Cần phải:
Sữa ấm - 120 ml.
Kem chua - 80 gr.
Muối - 1 muỗng cà phê
Đường - 1 muỗng cà phê
Bơ mềm - 50 gr.
Trứng - 2 chiếc.
Bột ngô - 185 gr.
Bột VS - 112 gr.
Men tác dụng nhanh tức thì - 2 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:
1) Tôi chuẩn bị bột trong máy làm bánh mì: sữa, kem chua, trứng đánh hơi bằng nĩa, bơ, đường, muối, nắng và bột ngô, men.
Tôi đặt trọng lượng - 750 gr.
Chế độ - "Bột"
Bạn có thể nhào và nhào bột bằng tay.
2) Tôi cho bột vào đĩa nướng với một muỗng canh (nó là chất lỏng) và đặt nó trong lò nướng trong 20 phút ở 180 độ.
3) Để nguội và dùng với súp đậu.



Ghi chú:
Món nướng được lấy từ cổ điển - hãy tưởng tượng chiếc chảo gang của chúng tôi, chỉ được chia thành các phần.
Hoặc hiện đại - điều tương tự, chỉ có một khuôn silicone và không có tay cầm.

["Bánh mì Viennese"]

"Bánh mì Viennese"

Cần phải:
Nước - 230 ml.
Muối - 1 muỗng cà phê
Đường - 1,5 muỗng canh. l.
Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.
Kvass wort - 70 ml.
Bột lúa mạch đen - 170 gr.
Bột VS - 190 gr.
Men tác dụng nhanh tức thì - 1 muỗng cà phê.
Hạt caraway - 1/2 muỗng cà phê
Hạt hướng dương - 35 gr.

Sự chuẩn bị:
1) Nạp - nước, đường, muối, dầu, rong, BC và bột lúa mạch đen, men.
Trọng lượng - 750 gr.
Chế độ - Số 6 "Bánh mì nguyên hạt"
Lớp vỏ - nhẹ
2) Sau tín hiệu, thêm thì là và hạt hướng dương.
3) Làm nguội, cắt và phục vụ.

Ghi chú:
Tôi lấy làm cơ sở đây là công thức này với những thay đổi nhỏ.
Hóa ra nó quá đậm đà so với khẩu vị của tôi. Men wort rõ ràng là quá nhiều.

Kvass wort

và nó được bán ở đâu đó hay nó phải được thực hiện?

Có thể mua.
Bán trong lon hoặc túi kín.

[lada-matushka]

lada-matushka, trong các đại siêu thị không bao giờ xuất hiện. hoặc bạn có thể mua nó chỉ trong các cửa hàng trực tuyến?

[Andre_09]

Andre_09,
Andrey, họ bán anh ta ở khắp mọi nơi.
Tôi đã mua của tôi tại METRO.
Và sau đó tôi thấy trong một cửa hàng gần đó - nó được bán trong một lọ thủy tinh 0,5 lít. với nắp cuộn lại.

[lada-matushka]

lada-matushka, Lada, trong công thức cơ bản Mạch nha lúa mạch đen khô lên men 2 muỗng canh. l. , kvass wort, tôi sẽ đặt 1 hoặc 2 muỗng canh.

["Bánh mì nhân trứng với bột mì"]

"Bánh mì nhân trứng với bột mì"

Hồ bơi:
Bột mì - 110 gr.
Nước - 110 gr.
Men tươi - 1 gr.
Hàn:
Bột mì - 23 gr.
Sữa - 113 gr.
Bột chính:
Hồ bơi
Hàn
Bột mì - 218 gr.
Bột VS - 200 gr.
Nước - 137 gr.
Bơ - 33 gr.
Đường - 1 muỗng canh. l.
Men tươi - 11 gr.
Kvass wort - 11 gr.
Muối - 2/3 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:
1) Poolish: Trộn bột mì, nước và men và để ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ. Sau đó để trong tủ lạnh 10-12 tiếng.
2) Ủ sữa: Trộn sữa với bột trong muôi và đun trên bếp, khuấy liên tục cho đến khi đặc lại. Làm lạnh.
3) Phần bột chính: Đánh dấu trong máy làm bánh mì - hòa tan men trong nước ấm, muối, men nở, đường, bơ, "lá trà", "chất đánh bóng", cả hai loại bột mì.
Đặt chương trình số 4 (Bánh mì cơ bản)
Trọng lượng - 1 kg.
Vỏ bánh nhẹ.

Ghi chú:
Tôi lấy làm cơ sở đây là công thức này với những thay đổi nhỏ.
Tôi đã không lấy hết bột từ việc đánh vần - tôi sợ rằng bánh mì sẽ trở nên nặng.
Nó có mùi vị tuyệt vời!
Bánh mì nở đều.

Andrey, họ bán anh ta ở khắp mọi nơi.

cho đến khi tôi tìm thấy nó ở bất cứ đâu, có thể ai đó biết một cửa hàng trực tuyến đã được kiểm chứng, nơi bạn có thể mua kvass wort.

[Andre_09]

Andre_09, Chọn 🔗 🔗
🔗

[sazalexter]

sazalexter, cảm tạ

[Chelsea Buns]

Chelsea Buns

Đối với bài kiểm tra:
Sữa ấm - 250 ml.
Trứng - 1 quả lớn
Bơ hoặc bơ thực vật - 50 gr.
Bột VS - 600 gr.
Đường - 75 gr.
Muối - 1/2 muỗng cà phê
Men tức thì tác dụng nhanh - 1 muỗng cà phê.
Để điền:
Nho khô - 100 gr.
Nam việt quất khô - 2 muỗng canh. l.
Đường - 150 gr.
Quế - 1 muỗng canh. l.
Bơ - 4 muỗng canh l.
Để bôi trơn:
Trứng - 1 quả.
Kem phủ lên bánh:
Nước chanh - 1 muỗng canh l.
Nước - 1 muỗng canh. l.
Đường bột - 3 muỗng canh. l. trong khoảng

Sự chuẩn bị:
1) Tôi nấu bột trong máy làm bánh mì: đổ sữa ấm, một quả trứng lắc bằng nĩa vào một cái bát, cho bơ đã làm mềm, đường, muối, rây bột mì và thêm men vào. Tôi đang đưa vào chương trình # 15 "Dough". Sau 1,5 giờ, tôi lấy bột thành phẩm ra.
2) Chuẩn bị nhân bánh: Tôi luôn rửa nho khô, hấp trong lò vi sóng và phân loại. Và tất cả bởi vì tôi không thích nho khô với que trong bánh nướng))
3) Tạo hình bánh: Tôi cán bột thành một lớp hình chữ nhật, bôi mỡ bằng bơ tan chảy, rắc quế, một lớp đường (đừng bỏ qua, nho khô và nam việt quất.Tôi gấp dọc theo cạnh dài, ghim các cạnh và cắt thành từng lát. Tôi đặt chúng lộn ngược trong một đĩa nướng (tôi lấy một cái có thể tháo rời cho bánh). Đậy bằng khăn và để yên trong 30 phút.
4) Bạn có thể bỏ qua điểm này, nhưng tôi yêu những chiếc bánh ĐẸP. Do đó, đánh trứng với 1 muỗng canh. l. tưới nước và dầu mỡ lên trên bánh.
5) Làm nóng lò ở 180 độ và nướng trong 15 phút trên "đối lưu".
6) Tôi lấy bánh ra, để nguội và phủ băng lên trên. Tôi khuyên bạn không nên bỏ qua mục này!

Ghi chú:
Tôi đã làm một phiên bản đơn giản hơn - tôi làm bột trong máy làm bánh mì và lấy nhân mà chúng tôi yêu thích. Mặc dù phiên bản gốc sử dụng 2 loại nho khô và kẹo dẻo.
Từ khối bột mà tôi nhào, nó đã cho ra 2 chiếc bánh như trong ảnh.
Lạc đề trữ tình:
Nhiều nguồn tin ẩm thực chỉ ra rằng những chiếc bánh này xuất hiện lần đầu tiên vào thế kỷ 17 tại Chelsea Bun House ở London, và trong vài thế kỷ, những chiếc bánh này đã trở nên vô cùng phổ biến và rất được yêu thích ở Anh. Không tiệm bánh nào không bỏ qua món bánh ngọt tuyệt vời này, đơn giản là không thể cưỡng lại được. Có rất nhiều công thức và có nhiều ý kiến ​​khác nhau, nho khô và vỏ kẹo được thêm vào bánh ở thời điểm nào.

Ngày tốt.
Các thợ làm bánh thân mến, vui lòng cho tôi biết bạn có thể xem thư từ của các chương trình ở đâu.
Tôi đã tải xuống cuốn sách "Từ Bánh mì Borodino đến Bánh mì Pháp", và con la là ow61213. Tôi so sánh các công thức nấu ăn từ cuốn sách đã tải xuống và từ cuốn sách công thức của riêng tôi - các chương trình không khớp với nhau. Hoặc cho tôi biết cuốn sách công thức này được làm từ bếp nào - Tôi sẽ tự đối chiếu.

Xin chào Lada! Tôi đọc diễn đàn của bạn và nướng các công thức nấu ăn của bạn trong vài ngày, tôi đã mua cùng một máy làm bánh mì. Bây giờ tôi đã tắt chương trình một cách tình cờ, cho 8 bánh mì baguettes. Tôi có thể quay lại thời gian ban đầu trong giai đoạn nhào bột không? thời gian là 2:36? Xin vui lòng cho tôi biết!

Đã thêm chủ nhật, ngày 27 tháng 3 năm 2016 7:17 PM

Tôi nướng bánh mì Borodino lần thứ hai theo công thức của bạn - lúc đầu nó tăng mạnh, sau đó giảm mạnh. Điều gì có thể sai? Tức là phần giữa giảm sâu và các cạnh vẫn cao.

Vâng, tôi đã tìm ra nó sau, bắt đầu lại chương trình, nướng riêng. Cảm tạ. Và Borodinsky nướng theo công thức ở trang 4. Bạn có một cái bún bình thường trong ảnh, nhưng tôi có phần giữa bị lỗi và không được nướng.

Lada, bạn đã bao giờ thử nướng bánh cupcake với nho khô chưa? Tôi rất thích nó, tôi muốn thử nó. Bạn nghĩ điều gì là sai với công thức gốc? những gì cần được tinh chỉnh?

Chủ sở hữu của một chiếc máy làm bánh mì, cho tôi biết ... Nó có kêu khi bạn nhào không? Tôi đã mua một máy làm bánh mì và nó sẽ hú thẳng khi nhào.

Bắt đầu sử dụng Panasonic 2502 để ở đó bạn chỉ có thể nghe thấy bột đập vào thành khuôn như thế nào.