Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp)

[Alla]

Allacho đến khi không có ai làm một bông hồng. Vì vậy, tôi không thể nói bất cứ điều gì về hoa hồng.

Lyudmila Tôi không biết Liên đoàn các nhà báo quốc tế nghĩ rằng nó sẽ nhanh hơn. Vì vậy, tôi đã làm héo badan một chút.

[Tôi muốn cảnh báo mọi người]

Các cô gái, Tôi muốn cảnh báo mọi người: trong căn nhà gỗ của tôi, ngay sau khu vườn, một khu rừng bắt đầu và ở đó, trong một vùng hoang dã, có thể nói, một cây aronia mọc lên. Tôi bắt đầu xé nó ra và những chiếc lá làm tôi bối rối một chút ... Tôi nhìn kỹ hơn, thì ra đây không phải là blackberry, mà là buckthorn !!! Những chiếc lá RẤT THÍCH nhau. Còn quả hắc mai rất độc, lá cây thì tôi không biết! Tôi yêu cầu tất cả các bạn rằng nếu bạn không biết chính xác nó là loại cây, bụi, cây gì thì đừng thử nghiệm, mà trước hết hãy xác định chính xác nó thuộc chi này hay chi khác.

Họ chỉ có thể nắm giữ ở đâu?

Lyudmila, lựa chọn an toàn nhất là trồng cây badan trên trang web. Bà hàng xóm của anh ấy đã cưỡng bức tôi vào tay tôi, vì một lý do nào đó tôi không muốn trồng nó, và vì vậy, hai năm sau đó, anh ấy lớn lên đáng kinh ngạc, và năm ngoái trong trận lũ lụt, anh ấy đã chết đuối, giống như cả căn nhà gỗ ((. Anh ấy vẫn còn nhiều trong những bông hoa mùa xuân.

Các cô gái, về bài báo badan, được mô tả rất chi tiết https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2464/Alensel/badan-unikalnyy-celitel-802.html

[Lena]

lựa chọn an toàn nhất là trồng cây badan trên trang web.

Lenacảm ơn vì gợi ý. Vào mùa thu, tôi sẽ tìm mua badan ở chợ. Nếu tôi tìm thấy nó, tôi chắc chắn sẽ trồng nó.

[Lễ tình nhân]

Các cô gái, về bài báo badan, được mô tả rất chi tiết https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2464/Alensel/badan-unikalnyy-celitel-802.html

Lễ tình nhân, Cảm ơn các liên kết ! Tôi đã đi, đã đọc nó, rất ấn tượng! Anh ta là một người đàn ông đẹp trai, badan này! Tôi chưa thấy một cái nào ở đây. Biết đâu hạt của nó gieo được? Bạn cần phải tìm trong các cửa hàng.

Luda, tôi đang uống trà Ivan từ Seliger. Tôi sợ bản thân mình, tôi sợ nó sẽ không hiệu quả. Chúng tôi cần nghiên cứu công nghệ.)

[Bình đựng hài cốt]

Bình đựng hài cốt, tôi không tin rằng bạn sẽ đi ngang qua trà! Làm tốt cho việc quyết định của tôi. Chà, bạn đang đưa anh ta đi từ đâu vậy! Bạn cũng có nó ở đâu đó gần đây.
Nói chung, pha trà không khó hơn nướng bánh mì. Dễ dàng hơn nhiều. Vì vậy, đừng sợ hãi! Đặt câu hỏi bất cứ lúc nào.
Và công nghệ không phức tạp. Bạn đã sợ hãi của văn bản lớn. Và tóm lại, sau đó công nghệ là:
1. Trải lá thành lớp 3 - 4 cm trên vải cotton hoặc vải lanh. Bạn làm khô chúng cho đến khi tiếng kêu của tĩnh mạch trung tâm biến mất (khoảng 6 - 8 tiếng). Dọn dẹp định kỳ để làm khô đều.
2. Cuộn trong máy xay thịt với các lỗ lớn trên vỉ nướng.
3. Bạn đặt nó trong một cái nồi tráng men hoặc hộp nhựa một lớp từ 5 đến 10 cm... Ít hơn và nhiều hơn là không thể. Nếu ít hơn, nó sẽ không lên men tốt. nếu nhiều hơn - nó có thể chuyển sang chua. Dùng tay đè lên một chút trọng lượng - không có sự cuồng tín, Che bằng khăn ẩm, đậy nó bằng một số loại nắp, không chặt chẽ để có không khí tiếp cận.
4. Kiểm tra mùi sau 4 giờ... Trước đây, không cần. Mùi hương thảo mộc sẽ chuyển sang hương hoa trái cây-mật ong mạnh mẽ... Có thể ủ lên men trong 8 tiếng.Tôi thường ủ 4-6.
5. Đặt lên khay nướng có lót 1 lớp giấy nướng xem sushi trong lò ở nhiệt độ 100 * C trong 1,5 giờ, một lát sau chậm lại nhiệt độ lên đến 50 - 60 * С... Và làm khô nó gần như khô. Đừng quên khuấy trà - chuyển từ các cạnh vào giữa. Tôi thường nâng giấy nướng bánh theo các cạnh và trà được đổ vào giữa. Vì vậy, trên mỗi mặt của tờ giấy. Sau đó, tôi thậm chí trực tiếp lấy khối lượng bằng tay của mình - nó không bị bỏng. Bạn có thể can thiệp bằng thìa.
6. Khối lượng gần như khô phát ban trong túi và treo cổ anh ta khô trong một ngày - một ngày cho đến khi độ ẩm còn sót lại biến mất... Tốt hơn nên làm điều đó trong gió nhẹ, trong bóng râm. Nó sẽ khô trong một ngày. đi bộ đường dài ẩm ướt - trong nhà.
7. Đổ vào lọ, ký gửi và để ở nơi khô ráo, tối.
Tất cả! Trà sẽ sẵn sàng sau ít nhất một tháng.
Nói chung, bạn không có nơi nào để đi - bạn đã mang theo những chiếc lá. Nếu có bất cứ điều gì, tôi hầu như luôn liên lạc. Hỏi! Và các cô gái đã trở thành át chủ bài trong trà - họ sẽ trả lời nếu tôi đột nhiên treo lơ lửng đâu đó trên giường.

Tôi sẽ cố gắng trả lời bạn, bây giờ là thời điểm nóng cho tất cả chúng ta, nông dân, cư dân mùa hè và đồng thời là người làm thảo dược, người pha trà)), do đó, Lyudmila không phải lúc nào cũng có thời gian để trả lời kịp thời cho mọi người.

Dấu kiểm, cảm ơn bạn đã trả lời.
Các cô gái, hãy kết nối với các câu trả lời, xin vui lòng! Và rồi đột nhiên tôi không trực tuyến, nhưng rất cần câu trả lời, và nói chung, nhiều người đã tiến xa hơn tôi về công nghệ.

Tôi lục lọi dưới cây hương đã mọc um tùm của mình và tìm thấy những chiếc lá đen xì, bẩn thỉu nhưng khô khốc! Rửa sạch và ủ !! Trà tuyệt vời, phong phú, hương vị phức tạp, không có hương vị thảo mộc. Bất chấp sự xuất hiện của nó, ngày mai tôi sẽ thu thập, rửa sạch và làm khô mọi thứ! Và tôi sẽ bắt đầu lên men màu xanh lá cây !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, lớp học! Bây giờ bạn biết trà badan thực sự nên là gì. Sẽ có cơ hội để so sánh trà của bạn với tự nhiên. Có lẽ hãy nhìn dưới tán hoa? Nếu có những chiếc lá năm ngoái thì sao?

Luda, cảm ơn bạn rất nhiều về chủ đề. Mẹ luôn làm khô nho và lá dâu rừng. Nhưng tất nhiên là không có vị trà. Tôi sẽ thử sử dụng công nghệ của bạn.

Tôi sợ bản thân mình, tôi sợ nó sẽ không hiệu quả. Chúng tôi cần nghiên cứu công nghệ.)

Oksana, tôi cũng vậy, với cảm giác như vậy đã gửi những chiếc lá nho khô vào buổi sáng trong sương giá

[Gulsine]

Gulsine, cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức! Vâng, có rất ít hương vị và mùi thơm trong lá khô đơn giản. Và với sự trợ giúp của quá trình lên men-lên men, chúng tôi nâng cao một số đặc tính của cây và thay đổi những đặc tính khác. Kết quả là, chúng tôi có được trà thơm và ngon.
Tại sao bạn và Ksyusha lại hèn nhát như vậy ?! Đừng sợ! Tôi sẽ nắm tay chúc may mắn cho bạn!
Và giản đồ này là để giúp đỡ (từ bài báo của Odintsov - w / l "Khoa học và Đời sống"). Đây, chỉ bằng tay, những chiếc lá đang quay:

Xin chào tất cả mọi người! Đêm qua, tôi lấy ra một cuộn cỏ từ tủ đông, cuộn xoắn bằng tay. Có ít nước trái cây hơn, chẳng hạn như trà Ivan, nhưng được làm xoăn tốt. Bánh cuốn có mùi hôi đến nỗi tôi nhảy sang một bên khi định chúi mũi vào bát. Tôi đè nén xuống với sự áp bức và cho đến sáng cô ấy đã đứng với tôi. Buổi sáng, mùi hăng đã biến mất, nhưng vẫn còn một mùi cỏ lau không thể so sánh được, xúc xích sẫm màu và bắt đầu khô. Tôi ngạc nhiên về sự khác biệt giữa những "lá trà" lại so sánh với Ivan của chúng ta)))), hóa ra chúng thoáng, mỏng. Không kịp khô, tắt bếp và để mọi thứ đến tối. Khi sấy khô, mùi chết người của cỏ lau không có ở đó.
Lyudmila, cảm ơn vì một ... sự áp bức khác, vâng, vâng, vì sự áp bức !! Ngay từ đầu, khi tôi đang lướt Internet và tìm kiếm thông tin về quá trình lên men, tôi nhớ một cách diễn đạt: "Có vẻ như những người chưa bao giờ viết về quá trình lên men." Tôi cũng đi đến kết luận này. Không một lời nói về sự áp bức, ngược lại, "không được ép xúc xích bằng bất kỳ hình thức nào." Nhưng đồng cỏ đã lên men dưới áp bức làm sao! Cảm ơn bạn!
Hôm nay tôi sẽ nếm thử và báo cáo.

Tóm lại, công nghệ như sau:

Lud, chỉ là những gì bác sĩ yêu cầu !!!! Có cần rửa lá không ?? Về nguyên tắc, mặc dù tôi nôn trong rừng, nhưng chúng đã bám đầy bụi.

Tốt quá! Và nếu có điều gì không rõ ràng, hãy hỏi hoặc vào công thức để biết chi tiết. Trên thực tế, tốt hơn là không nên rửa! Ở đó, lá chứa đầy vi khuẩn tham gia vào quá trình lên men. Ai sẽ làm điều này, xin vui lòng? Cũng vì lý do đó, không nên nhặt cỏ sau mưa ... Nhưng nếu chúng thật sự là bụi (bụi rừng ở đâu?) Thì hãy rửa sạch, phơi khô và tiếp tục theo phương án ...

Lan, tôi sẽ không ... đi đâu.

Con người, nó đột nhiên trở thành. rằng tôi không có tệp đính kèm lớn cho máy xay thịt ở đây. Sau đó tôi phải vặn chúng bằng tay của tôi, phải không? và xa hơn nữa về công nghệ?

Tôi không có vòi lớn cho máy xay thịt ở đây

Tôi cũng không có, tôi xoắn nó vào tốt và không có gì, mọi thứ đều tốt, nó không biến thành cát bụi.

[Galina Iv.]

Galina Iv., cảm tạ.

shl.Và cho tương lai - những lỗ lớn - những lỗ nào? Tôi có một cái xúc xích có ba lỗ. Nó sẽ phù hợp? hoặc quá lớn?

lỗ lớn là gì

Máy xay thịt của tôi được sản xuất tại Liên Xô !!!! Không thể tin được!
Có 2 tệp đính kèm, nhỏ và lớn hơn một chút.

À, tôi cũng có một cái của Liên Xô .. nhưng chỉ có một cái nướng nhỏ.

[Rada-dms]

Vì vậy, tôi báo cáo: Badan - Tôi nghĩ rằng tôi đã không thành công. Nhớ là mình sấy khô, xoắn lại, sắp lên men, nhưng sau khi đọc comment, mình quyết định cấp đông (đông hoàn toàn trong 4 tiếng), lấy ra và để lên men ở 18-30, sau 6 tiếng thì đem đi ủ. nó để khô. Nó đang quay tốt, nhưng mùi-WOW, tôi nghĩ nó bốc mùi - hãy nhớ những cái hố điện ở các trang trại tập thể, đó là khi bạn đi ngang qua, mùi rất đặc biệt (tôi chỉ nhớ mùi vào buổi sáng); Tôi cũng đổ một ít vào ly và vào buổi sáng, tôi đưa nó vào thí nghiệm trong nhà kính vì lợi ích-12-00 nó vẫn có mùi như thức ăn ủ chua).
Tất nhiên là vi phạm công nghệ của mình, nhưng nếu phơi 3 ngày thì để men lâu, hoặc phơi nắng (bản chất ra đường, phơi nắng có phần bị thâm đen một phần). Có, và không có màu, xanh lá cây và khô và ủ.Rada-dms, không giống chút nào với của bạn từ những chiếc lá đen! Công nghệ cần được chỉnh sửa

[Ludmila]

Ludmila, lá nho xoắn, sau tủ đông. Mỗi lần 3 lá. Vì vậy, nó là có thể?

Tôi đã gửi các cuộn để lên men. Lên men trong 5 giờ. Chiếc lá sẫm lại, mùi hôi nồng nặc.

cần phủ khăn ẩm lên ống hút?

Đây là những chiếc lá ngay lập tức từ tủ đông. Vẻ đẹp!!!

🔗

Gulya. và bạn đã để trong ngăn đá được bao lâu? Tôi có nên đóng băng quả lý chua .. để đi dạo như vậy không.

Oksana, tôi đã giữ nó trong 5 giờ. Và khi đó đã có mùi hương gì rồi !!!!

Cảm ơn, đã hiểu. Nếu nó hoạt động tốt. sau đó tôi sẽ đóng băng quả nho .. Tôi có nó giống như xi đánh giày.

Chúng tôi cũng có như vậy)))

[Omela]

Omela, vặn vào bất kỳ vòi phun nào. Tôi đã quên thay đổi tệp đính kèm vào năm ngoái. Và tôi đã pha năm mẻ trà với một mẻ ngon, cho đến khi tôi nhận ra rằng có điều gì đó không ổn với trà của mình. Nó cũng hóa ra tốt. Trong bức ảnh của tôi trong công thức, chỉ một loại trà như vậy được xoắn với một tấm lưới mịn.

Đây là trà Ivan của tôi lên men khác nhau.
Phía dưới bên trái là lên men yếu, phía trên là trung bình, phía dưới bên phải là mạnh.
ảnh chưa được chèn ((((

[Gulya]

Gulya, Omela, giữ lá trong ngăn đá lâu hơn. 5 giờ có thể không đủ. Phụ thuộc vào số lượng lá. Cố gắng gói trong đó lá nằm phẳng để tất cả các lá đông cứng tốt. Và sau đó các cô gái ở đây có rằng bên trong túi lá không bị đông cứng và sau đó chúng trở nên tồi tệ.

shl. Và cho tương lai - những lỗ lớn - những lỗ nào? Tôi có một cái xúc xích có ba lỗ. Nó sẽ phù hợp? hoặc quá lớn?

Không phải trên xúc xích nào ... tốt hơn không. Tốt hơn trên một nông cạn. Đây, cho tương lai:

[Ludmila]

Ludmila, Tôi ở trang trước đã hỏi về số lượng lá

Lyuda, tôi hiểu. Tôi sẽ đến thị trường và xem xét.

lá nho xoắn sau tủ đông. Mỗi lần 3 lá. Vì vậy, nó là có thể?

Gulya, bạn có thể xoắn 6 - 8 lá. Nó sẽ đi nhanh hơn. Và nó sẽ lên men mạnh hơn.

cần phủ khăn ẩm lên ống hút?

Đầu tiên, đặt áp suất lên các ống, sau đó phủ một chiếc khăn ẩm lên trên. Và nên bọc toàn bộ cấu trúc này bằng chăn để nhiệt thoát ra từ lá do quá trình oxy hóa được lưu trữ bên trong, và không đi ra bên ngoài.

Tôi ở trang trước đã hỏi về số lượng lá

Gulya, câu hỏi chồng chất khi tôi không sử dụng máy tính ... Đã được trả lời ...

Tôi sẽ ở trong thị trường, tôi sẽ xem xét

Ksyusha, chỉ cần mang vỉ nướng của bạn ra chợ để kích thước tương tự.

Đầu tiên, bạn đặt áp lên các ống rồi dùng khăn ẩm phủ lên.

Ôi, chúng ta thật ngu ngốc làm sao. Và áp chế chỉ nên được đặt trên các ống, nhưng nếu trong một máy xay thịt - chỉ cần nghiền nó bằng tay của bạn?

ảnh chưa được chèn ((((

Đánh dấu chọn, và bạn chèn một bức ảnh qua bộ sưu tập của Khlebopechkin?

[nhẹ nhàng]

Và áp chế chỉ nên được đặt trên các ống, nhưng nếu trong một máy xay thịt - chỉ cần nghiền nó bằng tay của bạn?

Ksyusha, vâng! Đúng rồi! Trên lá sau máy xay thịt, không cần áp chế. Ở đó nhẹ nhàng dùng tay nghiền nát và một khối lượng khá dày đặc sẽ Nhưng sự áp bức là cần thiết trên các cuộn. Và nặng hơn! Bạn có thể đặt một bình nước 3 lít vào chúng.

và bạn chèn một bức ảnh qua thư viện Hlebopechkin

không, trong tin nhắn .. xem lại ... tải xuống Tải tập tin ...

Luda, vâng, tôi sẽ đi quấn ba chiếc lá của tôi))) Tôi phải đóng băng nhiều hơn nữa)))

Tối hôm qua lấy ra một cái meadowsweet từ ngăn đá, tôi ngạc nhiên về sự khác biệt giữa các "lá trà", lại so sánh với Ivan của chúng ta)))), hóa ra chúng thoáng, mỏng. Không kịp khô, tắt bếp và để mọi thứ đến tối. Khi sấy khô, mùi chết người của cỏ lau không có ở đó.

Galya, giấc mơ nhà thơ của bạn đã thành hiện thực ... Tôi đang nói về meadowsweet. Và tôi vẫn không thể ra khỏi rừng. Nào, hãy nếm thử trà. và nếu nó đáng giá, thì tôi sẽ bỏ mọi thứ và đi tìm đồng cỏ!

giấc mơ của nhà thơ của bạn đã trở thành sự thật ...

Giấc mơ nhà thơ của tôi đã thành hiện thực
Tôi đã viết cho bạn về nó

Tôi đánh nhau như một con cá ... Tôi không thể chèn ảnh và không có thông tin trên trang web, chỉ là xấu hổ, có vẻ như tôi không ngốc (điều này tất nhiên là IMHO)

[Oksana]

Vì vậy, tôi báo cáo: Badan - Tôi nghĩ rằng tôi đã không thành công. Nhớ là mình sấy khô, xoắn lại, sắp lên men, nhưng sau khi đọc comment, mình quyết định cấp đông (đông hoàn toàn trong 4 tiếng), lấy ra và để lên men ở 18-30, sau 6 tiếng thì đem đi ủ. nó để khô. Nó đang quay tốt, nhưng mùi-WOW, tôi nghĩ nó bốc mùi - hãy nhớ những cái hố điện ở các trang trại tập thể, đó là khi bạn đi ngang qua, mùi rất đặc biệt (tôi chỉ nhớ mùi vào buổi sáng); Tôi cũng đổ một ít vào ly và vào buổi sáng, tôi đưa nó vào thí nghiệm trong nhà kính vì lợi ích-12-00 nó vẫn có mùi như thức ăn ủ chua).
Oksana, hãy nhớ về badan của bạn. Đối với tôi, có vẻ như bạn không nên cho nó vào tủ đông. Còn nếu để lần 2 thì ủ lại bằng một lớp mỏng trước khi lên men. Và sau đó đặt nó trở lại trong một thùng chứa và lên men. Có vẻ như chính anh ta là người đã chua chát! tốt, chúng tôi sẽ rất vui khi chờ đợi. Tôi tự hỏi làm thế nào cô ấy làm ở đó với badan?

Tôi không ngu ngốc (tất nhiên đây là IMHO)

vâng, tất cả chúng ta đều như vậy.
Chèn ảnh của tác giả vào tin nhắn
Album
chọn ảnh từ máy tính
Tải xuống
Sao chép liên kết vào bên trái của bức ảnh
Chèn vào tin nhắn

Sao chép liên kết vào bên trái của bức ảnh

oh, oh, OMELA, đây là liên kết mà tôi không sao chép))) Cảm ơn bạn!

[img] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/112605/2014-07-08252022_08_04~2.jpg [/ img
Ha, ai mà ngờ được nên copy link !!!!