Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp)

[bỏ đi]

bỏ đi, và không có gì để suy nghĩ - tất nhiên, để gọt vỏ ... Và, có thể, có một cái gì đó khác cho quả mâm xôi.
20,5 lít trà là một kết quả rất tốt! Xin chúc mừng !

Cảm ơn bạn) Có lẽ tôi sẽ tách ra) có lẽ vẫn còn dâu tây ...)
Cảm ơn bạn rất nhiều về chủ đề này và những kiến ​​thức mà bạn đã chia sẻ - đó thực sự là, trước đó tôi đã đọc bao nhiêu lần về trà Koporye và thậm chí không thử - mọi thứ được mô tả không thể hiểu nổi. Và để làm từ những chiếc lá khác, nhưng điều kỳ diệu như vậy đã không xảy ra với đầu tôi)
Cúi đầu trước bạn và tất cả những điều tốt đẹp nhất!

[bỏ đi]

bỏ đi, đối với sức khỏe của bạn! Xin chân thành cảm ơn những lời chúc của bạn! Và tôi muốn bạn tất cả những điều tốt nhất! Cầu mong năm nay (sang mùa mới) ấm cúng bên trà ta. Và năm sau, tôi muốn bạn chuẩn bị không phải 20,5 lít, mà ít nhất là 20,5 kg ...

Cảm ơn bạn)) Người nhà tôi đã sởn gai ốc rồi)) Thật là cuồng với món chè này) Về nguyên tắc, nếu bạn không cho chè nhiều thì cũng đủ thôi ồ, còn bao lâu nữa…)
Và chính xác là vào năm sau, nếu các vị thần cho tôi, tôi sẽ xé bỏ toàn bộ irga - vì vậy tôi thích trà từ nó!)

Người nhà mình chụm đầu lại rồi)) đúng là cuồng trà này) Về nguyên tắc, nếu không phân phối trà nhiều thì cũng đủ thôi ồ, còn bao lâu nữa ...)

Thôi kệ, sang năm gia đình sẽ xem xét sở thích này, nói một cách nhẹ nhàng, qua các ngón nghề ... Và trà, thực sự là đủ ...

Và chính xác là vào năm sau, nếu các vị thần ban cho tôi, tôi sẽ xé bỏ toàn bộ irga - vì vậy tôi thích trà từ nó!)

Và tôi đã biết về Irga vào cuối năm nay. Cho đến khi các cô gái trong chủ đề chọc mũi của họ vào cô ấy. Nhân tiện, cô ấy đang phát triển bên cạnh nhà của Anyuta-Anyuta73. Trong khi tôi tìm hiểu xem điều gì, những con chim sẻ đã bỏ đi với tất cả những chiếc lá. Tôi chỉ quản lý để làm một trò chơi. Năm tới, bạn cần bắt đầu làm irga sớm, cho đến khi quả mọng dành cho chim sẻ chín.

)) Đúng vậy - quả mọng dành cho chim sẻ) Nhân tiện, irga khô rất hữu ích - và nó có thể được thêm vào trà. Và chúng tôi có rất nhiều cây non - chúng tôi đã loại bỏ một bụi lớn, nếu tôi có thể nói như vậy - cũng có nhiều thân cây, vì vậy có rất nhiều cây mọc ở nơi này vào mùa thu và sạch sẽ - những con chim sẻ đã vui vẻ trên một cây lớn . Kết hợp với anh đào, nó chỉ là một loại trà tuyệt vời ...

Tôi hái quả dâu đen vào ngày hôm sau sau khi sương giá ở 14 * C, chúng vẫn còn đông cứng, nhưng chúng yếu và không đan vào nhau. Và bây giờ tôi sẽ pha irgu, tôi có nó được 2,5 tháng, đã đến lúc để thử.

Ừ ... mọi thứ đều tuyệt vời với anh đào ... Tôi sẽ cố gắng pha anh đào và nấu rượu cùng nhau ...

Quả dâu đen được thu hái vào ngày hôm sau sau khi sương giá ở 14 * C

Lina, bạn đang làm gì với quả dâu đen? Tôi cũng có thể thu thập nó. Nó vẫn còn treo lơ lửng ... Và sau sương giá, tôi đã thu thập được một ngọn núi bình thường, màu đỏ tro. Bây giờ tôi sẽ phân loại nó ra. Tôi sẽ cố gắng làm một ít mứt ...

Tôi giữ nó đông lạnh. Sau đó, hoặc trong một compote, hoặc trong một món thịt hầm, hoặc trong một số loại bánh. Và nói chung, để ăn. VÀ mứt Tôi đã làm xong rồi.

đây rồi, trà từ irgi:

Vị trà đơn tính nhẹ, hơi đắng, hơi chát. Kết thúc kéo dài, gợi nhớ đến hương vị của hỗn hợp trà đen và trà xanh. Vì trà đơn chất không tốt lắm, nó có thể ở dạng hỗn hợp.

Tôi giữ nó đông lạnh. Sau đó, hoặc trong một compote, hoặc trong một món thịt hầm, hoặc trong một số loại bánh. Và nói chung, để ăn như vậy. Và tôi đã làm mứt.

Lina, tôi đã thấy mứt của bạn! Thậm chí hủy đăng ký trong chủ đề đó. Nhưng tôi đã không làm điều đó ... Vẫn còn táo và dâu đen. Có thể tôi sẽ.

đây rồi, trà từ irgi:

TRONG KHOẢNG! Cảm ơn bạn đã hiển thị bức ảnh và chia sẻ ấn tượng của bạn. Ngày mai tôi cũng sẽ pha ...

Và họ mang cho tôi những chiếc lá mâm xôi từ nhà gỗ, nhưng bằng cách nào đó, chúng đã khô, héo, tôi cho chúng vào tủ đông, một lần, chúng tôi đang sửa chữa nhà bếp sau vụ nổ của lingonberries. Có người hứa sẽ giúp ... mời ... uống trà!

mâm xôi rời khỏi dacha, nhưng bằng cách nào đó chúng bị khô, héo

Lena, lá mâm xôi đã khô được 3 tháng rồi. Nhưng sau khi xoắn với một cái gì đó, thậm chí không có gì biến ra.

Có người hứa sẽ giúp ... mời ...

Tôi giống Pavlik Morozov ... Tôi thuê người này - dấu kiểm của chúng tôi ...

Những chiếc lá chưa khô, đừng quên rằng chúng tôi đã có mưa mùa hạ và mùa thu, chúng tháo kem ra, để ngoài ban công, và trong gói chúng đã khô. Không có gì phải xoắn, chúng ta có những chiếc xe trượt tuyết sâu đến đầu gối. Về phần Galina, tôi nhớ cách cô ấy bình tĩnh ở đâu đó, bảo vệ nguồn cung cấp trà tư sản của mình. Ồ, chắc chắn là: tước đoạt! Ay, Galinka!

Còn lại ... vào bếp ... tôi

Lá không khô

Có lẽ ... Nhưng bản thân lá mâm xôi đã khô. Ngay cả trong mùa mưa và đầu mùa hè. Do đó, chúng tôi bắt đầu vặn vẹo nó với một thứ gì đó.
Helen, chúng tôi đang đồng hành cùng bạn và căn bếp của bạn ...

chúng tôi sửa chữa trong nhà bếp sau khi vụ nổ của lingonberries. Ai đó đã hứa sẽ giúp ...

Vâng, không, dâu tằm, tôi đã mặc một chiếc áo khoác lông thú (giống như một con Cáo trong truyện cổ tích), và đứa con lớn của tôi, khi tôi đọc cho nó một câu chuyện cổ tích, đã nói: Tôi đang mặc quần áo, mặc quần áo rồi. quần bó

vì vậy cô ấy bình tĩnh lại ở đâu đó, bảo vệ dự trữ trà tư sản của mình.

Và làm thế nào có thể khác được .... hôm qua tôi đã vặn gói tờ rơi "cuối cùng" ... eeehhh, mặc dù tôi không chắc đây có phải là cuối cùng không
Vì vậy, tôi đứng với một khẩu súng đề phòng, (Hồi phục: Lenochka, sau đó tôi sẽ không đến với bạn ...)

chúng tôi có tuyết sâu đến đầu gối

Lena, vậy thì bạn nên đến với chúng tôi, chúng tôi có +12, và chúng tôi sẽ sửa chữa ... vào mùa đông

Vì vậy, đó là mùa đông, trời đóng băng vào khoảng 20, có rất nhiều tuyết, chúng tôi sẽ đi trượt tuyết, đi xe trượt tuyết, đi xe trượt tuyết và, đó là sửa chữa nhà ga. (Chúng tôi vừa có bố ở bệnh viện ở Tomsk, vì vậy tôi con trai và tôi sẽ chỉ làm mỹ phẩm, quét sàn nhà, v.v., bởi vì sau khi lớn lên, Elma đã bị gặm nhấm và xé nát ôi bao nhiêu, nhưng như người ta nói, một người giả định, nhưng Chúa ...)

một sự phục hồi nhanh chóng cho cha !!! Không, Lenochka, với chúng tôi, với chúng tôi !! chúng tôi thu thập nhiều lá hơn
Winter ... brrr ... Tôi đã học ở Arkhangelsk trong 5 năm, đóng băng ở đó, không hachuuuu

Tôi giống Pavlik Morozov ... Tôi thuê người này - Dấu kiểm là của chúng tôi

Lyudmila, bạn là gì kẻ phản bội củ cải, và ai sẽ bảo vệ cổ phiếu ?? Nó gần như vàng !!

Đừng, Dấu kiểm! Không phải củ cải ... Tôi chỉ có một trí nhớ tốt ... Và để bảo vệ ...? Vì vậy, hãy đưa cho ông nội một khẩu súng. Người mà bạn đứng bảo vệ ...

Vâng, ông tôi trước đây là một người đi rừng, một người thợ săn! Trên ghế dài anh ta có một khẩu súng từ lâu, và vì lý do nào đó mà nó không được đăng ký, sau đó, tạ ơn Chúa, anh ta đã đưa nó cho một người nào đó. Nhưng bạn cầm nó, bỏ nó lên xe, đến khu vực đăng ký, và họ sẽ chặn bạn lại ... thì chứng tỏ bạn không phải là khủng bố.

Cổ phiếu phải được theo dõi cho chắc chắn, nếu không đã có rất nhiều người săn lùng trước cổ phiếu của tôi. Tôi đã không chuẩn bị nhiều như vậy. Năm ngoái một mình tôi uống gần hết trà, vậy là đủ cho tôi một năm rồi, còn bây giờ tất cả những người lính gác có mùi vị như thế nào ...

Anya, mọi người

À, bây giờ chồng tôi gọi từ Tomsk, xét nghiệm đến từ Novosibirsk, tôi sợ gì, ngày mai phẫu thuật. Lạy Chúa, làm sao anh ta ở đó mà không có tôi, và tôi đã đi loanh quanh ở đây, khắp nơi, họ không nung nấu óc, ít ra cũng phải nhúng tay vào. Tôi sẽ xả đá tủ lạnh. Hơn nữa, bạn cần gọi điện cho người thân của anh ấy. hay không? Chết tiệt, tôi không thể tìm ra nó

Helen, em yêu, anh ôm em !!!! Mọi thứ sẽ ổn thôi!! Hãy tin điều đó !!!! Tất cả những người mê trà đều ở bên bạn !!!
Bạn thấy bao nhiêu người trong chúng tôi!

Tất cả những người mê trà đều ở bên bạn !!!

Tôi hỗ trợ!
Mọi chuyện sẽ ổn thôi, Lena! Và gọi cho người thân của anh ấy, họ nên lưu ý.

Helen, con chúc bố hồi phục nhanh chóng! Và kéo bản thân lại với nhau, uống một chút trà ... Mọi thứ sẽ ổn thôi! Chúng tôi đồng hành cùng bạn! Và chúng ta hãy cầu nguyện cho bố!

Và tôi thậm chí không biết làm thế nào để cầu nguyện

Không quan trọng, Lena, bạn biết cách, bạn không biết làm thế nào, cái chính là làm thật nhiều việc tốt trong cuộc sống. Thông thường, những người rất ngoan đạo thực hiện những hành động hoàn toàn ghê tởm, và những người chưa bao giờ đến nhà thờ lại làm rất nhiều điều tốt cho người khác! Chúa yêu ai hơn ??? Vào, trong !! và chúng tôi chỉ có những người tốt và tử tế ở đây, bao gồm cả bạn !! Vì vậy, điều chính là tin tưởng, hy vọng và kiên nhẫn !!
Tôi ôm!

Và tôi thậm chí không biết làm thế nào để cầu nguyện

Lena, nói theo cách riêng của cô ấy, đến từ trái tim tôi! Đủ rôi!

Helen, mọi thứ sẽ ổn thôi! Điều chính là tin vào nó, và chúng tôi thực sự sẽ hỗ trợ mọi thứ. Chúa không thể không nghe khi có quá nhiều người yêu cầu Ngài cho một kết quả thành công

[Lyudochka]

Lyudochka, vậy thôi .... đợi chuyến thăm vào thứ sáu tôi sẽ đến nếm thử chúng ta sẽ có một buổi họp mặt

Uraaaaaaaaa! Tôi đang đợi, Anechka! Đến!

Tôi có thể nói gì với các cô gái? Hôm qua em đã sấy đợt cuối cùng, vâng ạ, đợt cuối cùng. Lá rất khô, lên men rất nặng, khô nhưng khi phơi khô thì mùi rất tuyệt. Và khi tôi đi ngủ, và đây là từ nhà bếp qua hành lang và một căn phòng lớn, mùi đã ở trong phòng ngủ.

và cũng trong bí mật, tôi muốn nói với bạn về những lợi ích không thể phủ nhận của trà của chúng tôi, chúng tôi đã uống Village được một tháng rồi và bạn biết đấy .. à, nói thế nào nhỉ ... Tôi nhận thấy một sự thường xuyên trong một câu hỏi rất thân mật, vì vậy nói

Hôm qua em đã sấy đợt cuối cùng, vâng ạ, đợt cuối cùng.

Giờ hãy nghỉ ngơi đi, Galochka, với một tách trà của chúng ta ... Điều chỉnh cho mùa giải tiếp theo.

và cũng trong bí mật, tôi muốn nói với bạn về những lợi ích không thể phủ nhận của trà của chúng tôi

Thật là một bí mật tốt mà bạn đã nói với chúng tôi ... Tôi rất hạnh phúc cho bạn, những người thân yêu của bạn và cho những người chưa chia sẻ bí mật của họ với chúng tôi ... Tôi chắc chắn rằng họ cũng có kết quả tương tự.

Lyuda, điều này hơi khác so với những gì bạn nghĩ, ý tôi là chức năng ruột

Lyudochka, chào buổi chiều! Và tôi quyết định thử nó một lần nữa với trà, tôi hứa rằng tôi sẽ không, tất cả các lựa chọn của tôi đều có mùi như chổi (tôi đã viết về điều này), nhưng ngày hôm qua thời tiết tuyệt vời như vậy, thiên đường đơn giản, mọi thứ như mọi thứ trên đường phố đã có. đã được thực hiện vào mùa đông, vì vậy nó bắt đầu nhanh chóng trong năm nay, thậm chí -15 là một đêm, bây giờ hoa hồng phải được mở ra một lần nữa, nó ấm áp, nhưng tại sao, tôi đi ngang qua những quả dâu tây, chúng rất xanh tươi, sống động, như thể ở đó không có sương giá, tôi tự hỏi liệu họ có bị đóng băng không? Phép màu là trực tiếp, -15, còn cô ấy còn sống (lá), chà, tôi đào vào, cắt lá, vẫn còn một chút mâm xôi, cũng sinh động. Sấy khô rồi, giờ mình đi xay hạt Lyudochka lên men 4-6 tiếng được không? Có cần phải quấn cái gì đó hay không, nếu không đã sợ làm sai rồi, nhiệt độ trong nhà là 23g. Các cô gái, hãy giữ lấy nắm đấm của bạn cho tôi, vì vậy tôi muốn có được hương vị như caramen, mật ong, v.v. của bạn, chứ không phải chổi. Mặc dù uống tat (nhưng chỉ có mình, chồng từ chối) tôi thậm chí còn thích nó, nguyên bản, có thể không hoàn toàn là chổi, giống như một loại quả mọng (bìm bìm), bản vẫn đơn giản hơn một chút. Vâng, tất cả mọi thứ, tôi đã đi đến xoắn!

Tôi không phải Lyudochka, nhưng về quá trình lên men: 23 trong một căn hộ là không đủ (IMHO). Sau khi cuộn trong máy xay thịt, tôi cho tất cả mọi thứ vào một túi PE, phủ khăn giấy ẩm lên, buộc chặt túi và đặt lên bếp, trong đó có thứ đang nướng trong lò. (Nếu bếp bằng điện và bạn không cảm thấy muốn dẫn động lò, bạn có thể sử dụng đệm sưởi ở nhiệt độ thấp). Như thực tế của tôi đã chỉ ra, trà ngon nhất và thơm nhất được thu được ở nhiệt độ lên men 30-35 độ và thời gian 4-5-6 giờ (chúng tôi theo dõi hương thơm). Rõ ràng ở đó, giống như trong sữa chua, vi khuẩn sống tốt hơn trong môi trường ấm áp.

Lyudochka! Một ngày khác, tôi đã thử actinidia mùa hè. Trà hóa ra khá ngon. Tôi trông giống như màu đen của Liên Xô chất lượng cao về màu sắc, mùi thơm và mùi vị. Vì vậy, mềm, không phô trương và không có vị đắng. Khá tốt trong một phiên bản solo, nhưng đối với những người yêu thích thứ gì đó tươi sáng hơn, bạn có thể thêm các tính năng bổ sung để nâng cao hương thơm, bất kỳ loại nào cũng sẽ hòa hợp với nó.

[Oksana]

Lyudochka, lên men trong 4-6 giờ? Có cần phải quấn cái gì đó hay không, nếu không đã sợ làm sai rồi, nhiệt độ trong nhà là 23g. Các cô gái, hãy giữ lấy nắm đấm của bạn cho tôi, vì vậy tôi muốn có được hương vị như caramen, mật ong, v.v. của bạn, chứ không phải chổi.

Oksana, mọi thứ sẽ ổn thỏa, tôi chắc chắn! Bạn có thể lên men dâu tây trong 8 giờ. Và nhiệt độ là bình thường. Nhưng mình vẫn bọc lại, vì do quá trình oxy hóa trong quá trình lên men nên tỏa ra nhiệt lượng vừa đủ. Và những chiếc chăn / áo khoác giữ anh ấy lại.
Dưới đây là trích dẫn một cuốn sách về sản xuất trà truyền thống. Mặc dù chúng tôi làm trà từ lá không phải của bụi trà, nhưng tôi nghĩ vi khuẩn lên men cũng vậy.

Phòng lên men thường được đặt ở phía bắc của nhà máy để ánh nắng trực tiếp không chiếu vào và có thể duy trì được. nhiệt độ tương đối thấp và độ ẩm tương đối cao.
Độ ẩm tương đối cao phải được duy trì để tránh lá bị khô, cũng như đảm bảo quá trình lên men diễn ra đều hơn, do đó trà sôi tốt hơn và dịch truyền có màu sáng hơn.
Nhiệt độ tối ưu cho quá trình lên men nên được coi là 22-26 °C. Dưới 15 ° C, quá trình lên men dừng lại, ở nhiệt độ 15–20 ° C, sự khởi đầu của nó được ghi nhận, trên 30 ° C một phần của các sản phẩm lên men hòa tan tạo ra sức mạnh và "cơ thể" cho dịch truyền trở nên không hòa tan, trong khi mùi thơm dễ chịu của trà cũng mất đi.

vì vậy muốn có được hương vị như caramen, mật ong, v.v. của bạn, chứ không phải chổi.

Để có vị caramen mật ong, bạn cần phải “xào” trà ngay từ đầu khi sấy. Tôi làm điều này ở nhiệt độ 130 - 150 độ trong 15 - 20 phút. Sau đó, tôi hạ nó xuống 90 - 100 độ trong 40 phút, và sau đó tôi sấy nó ở 60 *. Điều chính ở đây là lớp không quá dày - không quá 1 cm, và khuấy liên tục để trà không bị cháy từ bên dưới.

Các cô gái, hãy giữ lấy những cái nắm tay của bạn cho tôi

Ksyusha, tôi đã cầm nó rồi! Chúc may mắn!

Lyuda, điều này hơi khác so với những gì bạn nghĩ, ý tôi là chức năng ruột

Vì vậy, tôi đã nghĩ về nó ...

[Ira]

Một ngày khác, tôi đã thử actinidia mùa hè. Trà hóa ra khá ngon. Tôi trông giống như màu đen của Liên Xô chất lượng cao về màu sắc, mùi thơm và mùi vị.

IraChất lượng trà của Liên Xô rất tốt. Chỉ có điều là rất khó để có được nó. Vì vậy, chúng tôi sẽ giả định rằng actinidia (ai sẽ cho tôi biết nó là gì...) đã nhận được tín dụng. Có lẽ chúng ta có thể phát triển nó? Chúng tôi cần tìm kiếm thông tin về cô ấy. Nhưng ai đó cũng đã pha trà từ nó. Theo tôi, Lina.

Trà ngon nhất và thơm nhất thu được ở nhiệt độ lên men 30 - 35 độ và thời gian từ 4 - 5 - 6 giờ.

Tôi hoàn toàn đồng ý. Trà của tôi cũng được lên men ở nhiệt độ này. Và nếu chúng tôi sưởi ấm nhà tắm, tôi đặt nó trong nhà tắm vào ban đêm (từ 12 giờ đến 7 giờ sáng). Ở đó ấm áp và ẩm ướt, chỉ cần những gì bạn cần. Và tôi chạy đến đó và gửi nó đến máy sấy. Trà đã không làm thất vọng)))

actinidia đó (người sẽ cho tôi biết nó là gì ...) đã nhận được tín dụng. Có lẽ chúng ta có thể phát triển nó?

Lyudochka, là loài actinidia, bạn có thể xem trên mạng, và nó mọc hoang dã ở Viễn Đông. Công cụ rất hữu ích và vitamin. Về ngoại hình và hương vị, quả mọng rất ngon, tương tự như một quả kiwi nhỏ (chỉ có hói). Cây dây leo gai mọc hoang dã, không cần nơi trú ẩn trong mùa đông (sương giá ở 15-25 độ, cô ấy không quan tâm), vì vậy có thể nó sẽ phát triển cùng bạn. Chỉ có điều, nàng lưỡng tính, thụ phấn nhờ gió, tức là cần phải trồng cả nữ nhân và nông dân. Và tất cả rễ, vỏ cây, lá, quả mọng và trà đều hữu ích cho cô ấy! Lính phổ!

ở St.Petersburg của chúng tôi, actinidia cũng đang phát triển.

[Ira]

Ira, cảm tạ ! Tôi đã nhìn vào NGƯỜI LÍNH PHỔ BIẾN này rồi ... Cô ấy cần phải bị giam cầm vì vẻ đẹp của mình. Và nếu bạn pha trà, thì không có giá cho nó. Nó là cần thiết để hỏi những người bán cây giống của chúng tôi vào mùa xuân. Họ thích bán kỳ lạ. Họ có vài hecta đất được bao phủ bởi đủ loại bụi rậm đẹp đẽ. Và họ bán mọi thứ. Tôi đã mua 11 bụi từ họ cách đây 2 năm. Tất cả đã quen. nhưng vẫn còn nhỏ.

Lena Kadieva không viết gì cả ... mọi chuyện thế nào với cô ấy!
Helen, tại sao tôi lại canh giữ đồ đạc của mình ở đây mà lại từ chối viện trợ cho cô, tôi cảm thấy xấu hổ. Bạn có thể mang chúng theo bên mình
Lena, tất cả những điều tốt đẹp nhất đến với bạn !!!