Trà Ivan (lên men từ lá cây bìm bịp) - loại cao cấp

Xin chào người dùng diễn đàn thân mến.

Xin chào Anatoly! Hình đại diện của bạn là gì - trong chủ đề! Đẹp trai!

làm thế nào để đối phó với ốc sên trên lá?

gần đây chúng tôi đã đề cập đến chủ đề này. Bạn biết đấy, Anatoly, tôi không chiến đấu với họ theo bất kỳ cách nào. Trong khi thu nhặt lá, nếu tôi thấy nó, tôi sẽ vứt nó đi. Sau đó, khi tôi héo lá, tôi cũng bắt gặp - tôi sẽ vứt nó đi. Khi những chiếc lá nằm trên bàn khi bị xoắn trong máy xay thịt - chúng cũng bắt gặp - tôi lại ném chúng ra ngoài. Chà, trong khi vặn nó, 2-3 lần tôi nghe thấy tiếng rắc cụ thể trong máy xay thịt và tự ghi nhận rằng tôi có một cái khác, ngay trong trà. Tôi không lo lắng về điều này. Người Trung Quốc ăn chúng, nên 2 con ốc trên 1 kg lá là được. Hơn nữa, chúng sẽ xoắn trong máy xay thịt, và sau đó chúng sẽ chiên trong lò. Như Mistletoe đã lưu ý - protein ...

Rốt cuộc, thời gian cho vách ngăn của họ là rất lớn - khoảng 3 giờ cho mỗi kg.

Anatoly, tại sao bạn phải mất nhiều thời gian như vậy? Trong máy xay thịt xay được 1 kg lá lốt khoảng 10 phút, hay bạn vặn giò thủ công? Tôi khuyên bạn nên đông lạnh lá trước khi chế biến. Tôi mất 40 phút cho 1 kg lá. Và các cuộn như vậy quay nhanh chóng, dễ dàng. Và nhiều nước trái cây nổi bật hơn. Và quá trình lên men diễn ra tốt hơn.

Và phải làm gì nếu gây ra tiếng ồn đáng sợ. Cuối tuần mình lại đi sợ, sợ quá ..

Tôi luôn luôn sợ hãi. Nhưng trong im lặng. Lợn đực của chúng tôi là hoàn toàn tinh nghịch. Tất cả dân làng đã đăng ký vào các cánh đồng khoai tây. Và chúng tôi cũng vậy.
Tôi sợ, nhưng tôi vẫn đi làm hàng ngày để kiếm cỏ cháy. Còn một tuần nữa - một tuần nữa, và bạn sẽ không thu thập bất kỳ loại cây cỏ cháy nào nữa ... Vậy thì trong vườn của bạn (hoặc của hàng xóm) sẽ không đáng sợ khi thu thập lá vườn ...

[Linga]

sự bổ sung trong hàng ngũ của những người làm trà! (Bạn của mẹ bây giờ cũng đã "ra đi"!)

Linga, thật tuyệt khi công việc kinh doanh cỏ cháy sống và nhân lên! Đối với tôi, ngoài trà ngon, đó là một niềm vui! Tôi hy vọng rằng đây cũng sẽ là một trải nghiệm thú vị cho mẹ bạn của bạn. Cảm ơn cô ấy! Và bạn, tất nhiên, bạn đang chuyển công thức xa hơn trang web của chúng tôi!

Đây là lời cảm ơn chân thành của lappl1 cho câu trả lời của bạn. Trên đường đi, tôi sẽ lưu ý rằng tôi mất 3 giờ không phải để cuộn, mà là để xếp những chiếc lá (có lẽ bạn thực sự không nên cố gắng như vậy?). Nhân tiện, tôi nghĩ ra một cách để đối phó với ốc sên: buổi tối, rửa sạch cả khối lá, cho vào ngăn lạnh qua đêm rồi dùng kính đậy lại chẳng hạn. Tôi nghĩ rằng ốc sên sẽ bò lên kính, ví dụ như trong vườn, chúng luôn làm như vậy. Tôi sẽ thử. Trong mọi trường hợp, cảm ơn bạn rất nhiều. Và nếu bạn có thể hỏi: bạn có thể cuộn lá sau khi đông lạnh và không cuộn và cắt giò được không? Hoặc như một tùy chọn - rã đông và xay trong máy xay thực phẩm? Xin cảm ơn trước vì sự phản hồi của bạn. Vẫn còn rất nhiều suy nghĩ và thử nghiệm về chủ đề này .... Chúng tôi sẽ làm việc.

Và nếu bạn có thể hỏi: bạn có thể cuộn lá sau khi đông lạnh và không cuộn và cắt giò được không? Hoặc như một tùy chọn - rã đông và xay trong máy xay thực phẩm?

Tôi sẽ trả lời, vì tôi đã thử nó. Tôi không có thời gian để cuộn mọi thứ thành cuộn và do đó, tôi cho một số lá đông lạnh vào máy xay thịt. Hóa ra đó là một mớ hỗn độn rất thô sơ. Nhân tiện, sau khi sấy khô, trong một thời gian khá dài, rất nhiều bụi bay ra. Nói chung, trà hóa ra ở dạng bụi. Tôi không biết nó có vị như thế nào, nhưng tôi sẽ không làm như vậy nữa. Tốt hơn là chỉ nên vượt qua những chiếc lá héo qua máy xay thịt.

[Anatoly]

chân thành cảm ơn vì câu trả lời

Anatoly, đối với sức khỏe của bạn! Luôn sẵn lòng giúp đỡ.

Nhân tiện, tôi nghĩ ra một cách để đối phó với ốc sên: buổi tối, rửa sạch cả khối lá, cho vào ngăn lạnh qua đêm rồi dùng kính đậy lại chẳng hạn.Tôi nghĩ ốc sên sẽ bò lên kính, ví dụ như trong vườn, chúng luôn làm điều này

Tôi đã viết về cách rửa lá trong chính công thức và trong tất cả các chủ đề. Trong công nghệ sản xuất chè truyền thống (Trung Quốc, Ấn Độ và Nhật Bản) không có công đoạn rửa lá. Thực tế là vi khuẩn sống trên lá, chúng tham gia tích cực vào quá trình lên men. Thậm chí, nên đợi 3 - 5 ngày sau khi thu hái lá, nếu trời mưa, vi khuẩn này lại xâm nhập vào lá. Nếu những vi khuẩn này bị rửa sạch, thì quá trình lên men sẽ yếu hơn nhiều. Bản thân tôi cũng nhận thấy điều này (rửa - không phải xà phòng, mà được thu thập sau cơn mưa) và có vẻ như Rada-dms đã viết về điều này - cô ấy ghi nhận đặc điểm này của lá đã rửa sạch. Mùi thơm, mùi vị và màu sắc của trà thành phẩm yếu hơn. Vì vậy, bạn có thể tìm kiếm một phương pháp khác để đối phó với ốc sên.
Nói chung, tôi không nghĩ rằng bạn có nhiều người trong số họ hơn tôi - chúng tôi không sống xa nhau về mặt địa lý. Trong khi lá đang khô, chúng bò ra. Và bạn có thể dễ dàng nhìn thấy chúng khi chăn ga gối đệm. Tôi nghĩ nếu có 5 miếng ốc trong chè thì sẽ không có gì tệ hại xảy ra. Sau khi xử lý nhiệt, không có bất kỳ dấu hiệu nào của chúng.

và sau khi đông lại cuộn lá được không cuộn và cắt giò? Hoặc như một tùy chọn - rã đông và xay trong máy xay thực phẩm?

Sau khi đông lạnh, lá trở nên rất ngon ngọt.... Trong số này, có thể kể đến việc cuộn giò tốt, nhanh chóng và dễ dàng. Với bàn tay của chính mình, chúng ta có thể vắt ra những chiếc lá như vậy lượng nước trái cây bình thườngcần thiết cho quá trình lên men. Nếu chúng ta vặn lá đông lạnh trong máy xay thịt, chúng ta sẽ thu được thêm một lượng nước ép và quá trình lên men sẽ kém hơn. Đây là những gì được viết về điều này trong cùng một cuốn sách về trà:

Nước trong tế bào là môi trường diễn ra tương tác của các chất hòa tan trong nó. Được biết rằng ở độ pha loãng cao, một số phản ứng không thể xảy ra hoặc mất nhiều thời gian hơn để hoàn thànhhơn là cần thiết để kết thúc một quy trình sản xuất cụ thể. Vì vậy, lá phải được làm khô cùng độ ẩm. Lá có thể bị héo bình thường, héo úa hoặc quá hạn. Một chiếc lá héo tương đối nặng sẽ uốn cong tốt hơn và tạo ra nhiều loại trà ngon theo bản chất của chiếc lá hơn là một chiếc lá chưa hoàn thành. Các thí nghiệm ở Ấn Độ đã phát hiện ra rằng trà ngon nhất thu được với tỷ lệ chất khô và nước là 1: 2, tức là độ ẩm còn lại trong lá phải là 60-62%.

Chỉ vài ngày trước, tôi xoắn những chiếc lá mà thực tế là không bị héo. Đầu tiên, chúng bị vỡ vụn. Thứ hai, có rất nhiều nước trái cây. Thứ ba, sau 20 giờ tôi nhận được trà chua, điều này không xảy ra với khối lượng khô hơn. Hôm qua tôi đã pha trà lên men 25 giờ từ một chiếc lá khô héo bình thường. Trà thậm chí không bị chua và có thể chịu được 12-20 giờ. Mùi rất tuyệt. Bạn có thể tưởng tượng sẽ có bao nhiêu nước ép từ những chiếc lá đông lạnh không? Vì vậy, nếu bạn muốn xoắn lá trong máy xay thịt, thì chúng cần được làm khô, không đông lạnh.
Đối với việc chặt lá kết hợp, các cô gái của chúng tôi đã có một kinh nghiệm như vậy, nhưng không thành công - yếu về màu sắc, hương thơm và mùi vị. Tôi giải thích điều này bởi thực tế là khi chế biến lá kết hợp, chúng được cắt nhỏ với rất ít nước tiết ra trên một phần hạn chế của lá. Kết quả là, quá trình lên men rất yếu. Tất nhiên, bạn có thể vò lá bằng tay, như khi nhào bột hoặc trước khi ngâm bắp cải. Sau đó đặt áp suất lên khối lượng trong quá trình lên men. Nhưng tất cả đều giống nhau, quá trình lên men như vậy sẽ yếu hơn so với trà dạng hạt từ lá chỉ đơn giản là héo trước khi xoắn trong máy xay thịt. Và khối lượng của chè thành phẩm lớn hơn nhiều so với chè dạng hạt. Đó là bạn cần chuẩn bị nhiều không gian lưu trữ.

Vẫn còn rất nhiều suy nghĩ và thử nghiệm về chủ đề này .... Chúng tôi sẽ làm việc.

Tôi hoàn toàn đồng ý với điều này! Tôi không phải là sự thật cuối cùng. Các cô gái, lấy công thức do tôi vạch ra làm cơ sở, bắt đầu thay đổi điều kiện pha trà. Họ thích kết quả. Tôi đã cố gắng lặp lại một số trải nghiệm của các cô gái và nó khiến tôi thất vọng. Ví dụ như phương pháp “xông” lá.Vì vậy, Anatoly, hãy suy nghĩ, thử, thử nghiệm! Và chia sẻ với chúng tôi những quan sát và kết quả của bạn. Chúng tôi thực sự đã bỏ lỡ cái nhìn của nam giới!

[Helena]

Tôi sẽ trả lời, vì tôi đã thử nó. Tôi không có thời gian để cuộn mọi thứ thành cuộn và do đó, tôi cho một số lá đông lạnh vào máy xay thịt. Hóa ra đó là một mớ hỗn độn rất thô sơ. Nhân tiện, sau khi sấy khô, trong một thời gian khá dài, rất nhiều bụi bay ra.

Helena, cảm tạ ! Trong khi tôi đang gõ một câu trả lời dài, bạn đã xác nhận suy nghĩ của tôi!

Cảm ơn tất cả các câu trả lời của bạn. Tôi sẽ tính đến mọi thứ. Ngày mai lại vào rừng kiếm nguyên liệu.

Ngày mai lại vào rừng kiếm nguyên liệu

Có một cuộc săn tốt!

[A.V.]

A.V., hôm qua tôi đang hái hoa trà Ivanôc làm siro và trong lúc đi dạo, chúng tôi buộc một cái túi ni lông vào nút, vì vậy những con ốc sên đều bò lên đến nút đó. Tôi thắt nút gọn gàng, chọn những con ốc (chúng tôi không lấy những con nhỏ, lớn trong hoa) và cắm hoa vào một cái bát. Buổi sáng không còn ốc nữa. bạn có thể thử điều đó.
Và khi tôi thu thập, tôi nhìn để không lấy chúng, và chúng: facepalm: vẫn cố gắng giấu trong túi của tôi.

[Oksana]

Oksana, vì vậy chúng nhỏ - dù muốn hay không, hãy mang theo bên mình!

Hôm nay tôi đi dự sinh nhật và mang theo ly trà đã pha cách đây một tháng. Tôi đã cho nó một điều trị và thử nó cùng một lúc. Tôi rất thích trà, tôi không thể so sánh với trà thông thường, nó ngon hơn nhiều, mặc dù không thể chuẩn bị chính xác theo tất cả các quy tắc. Có lẽ đó là lý do tại sao tôi không thực sự cảm nhận được hương thơm trái cây, nhưng tôi có thể uống trà này ngay cả khi không có đồ ngọt. Lyudmila, cảm ơn bạn đã mở một chủ đề như vậy. Bây giờ tôi sẽ tìm kiếm những nơi có cây cỏ cháy mọc

[natushka]

Tôi đã cho nó một điều trị và thử nó cùng một lúc. Mình thích trà lắm, không thể so sánh với trà bình thường được, ngon hơn nhiều

natushka, Tôi rất vui vì bạn vẫn thử trà! Và rằng bạn thích nó!

cảm ơn vì đã mở một chủ đề như vậy. Bây giờ tôi sẽ tìm kiếm những nơi có cây cỏ cháy mọc

Đối với sức khỏe của bạn! Còn mấy ngày nữa mới thu được quả là đáng tiếc. Hôm nay tôi thu hái trà Ivan lần cuối. Về nguyên tắc, nó vẫn có thể, nhưng tấm không giống nhau - thô. Và tôi quyết định như vậy là đủ! Bây giờ tôi sẽ làm từ việc làm vườn.

Luda, cảm ơn vì các liên kết. Tôi đang đọc. Đây là một câu hỏi khác khiến tôi lo lắng. Tất cả giống nhau, bụi trên lá. Một cái gì đó tôi không muốn pha nó trong trà pha sẵn.
Trong ngôi nhà gỗ của tôi, tôi tìm thấy một đồn điền nhỏ của cây cỏ cháy ngay trên trang web. Cô ấy cười mà trước đây cô ấy không hề nhận ra. Nhưng ở đó vẫn chưa đủ. Đã bắt đầu thúc đẩy, nhưng tôi sẽ thu thập một ít để dùng thử. Thế là lá bìm bịp, em làm đổ hết. Bây giờ tôi nghĩ trong một ngày bạn đã có thể thu thập? Vì vậy, không chỉ có bụi, mà còn có phấn hoa bay từ khắp nơi, v.v.
Hay bạn không chú ý đến nó? Rõ ràng là cư dân thành phố chúng tôi vô trùng đến mức chúng tôi bận tâm đến hay không.
Các cô gái đang viết từ dacha từ máy tính bảng, xin lỗi vì những sai sót và lỗi chính tả, nó không phải là rất thuận tiện.

Luda, cảm ơn vì các liên kết. Tôi đang đọc. Đây là một câu hỏi khác khiến tôi lo lắng. Tất cả giống nhau, bụi trên lá. Một cái gì đó tôi không muốn pha nó trong trà pha sẵn.

Tôi rửa tất cả các lá (ngay cả khi nó không phải là Phong thủy)
sau đó tôi làm khô nó bằng một tờ giấy và sau đó sử dụng công nghệ (tuy nhiên, tôi làm trà qua đông lạnh và trà lá)
lên men bình thường

Không ai rửa bụi chè trước khi hái. Khi tôi mua hai cây chổi nguyệt quế ở chợ vào cuối mùa thu, sau khi ngắt lá khỏi cành, tôi dùng miếng bông tẩm nước lau từng chiếc lá. Tôi sẽ nói rằng có rất nhiều bụi bẩn trên lá.

[Altusya]

Altusya, Tôi rửa sạch hoàn toàn tất cả các lá. Tôi bị dị ứng, phấn hoa đọng lại khắp nơi. Tôi đổ nước lạnh vào một cái chậu, hạ lá, trộn mọi thứ thật nhanh, cho lên rây lưới (nước lúc nào cũng rất bẩn). Sau đó, trong quá trình làm khô bằng tay, tôi cuộn lá, chuyển chúng vào vải, gấp chúng lại, giữ chúng trong 12 đến 24 giờ, sau đó cho vào tủ đông. Mọi thứ diễn ra tốt đẹp, trà sạch, trong suốt và tôi uống trà này mà không sợ bị dị ứng.

Không ai rửa bụi chè trước khi hái. Khi vào cuối mùa thu, tôi mua hai cây chổi nguyệt quế ở chợ, sau khi ngắt lá khỏi cành, tôi dùng miếng bông tẩm nước lau từng chiếc lá.Tôi sẽ nói rằng có rất nhiều bụi bẩn trên lá.

Tôi không biết bây giờ thế nào, nhưng trước đó trên túi có lá nguyệt quế có ghi "rửa sạch lá trước khi sử dụng."

Cảm ơn các trinh nữ, họ đã trấn an tôi. Và suy cho cùng, rượu vang được làm từ những trái nho chưa rửa sạch. FiK biết anh ấy, vì vậy cô ấy đã hỏi. Và rắc rối là, những chiếc lá anh đào gần như nằm trong một số đoạn. Chà, ai đó đã bò lên chúng và để lại dấu vết. Người chồng cho rằng, chính con sâu bướm bên trong đã ăn thịt họ như vậy. Chà, đây là một vấn đề khác để chọn lá. Khu vườn đã được bắt đầu từ rất lâu trước đây. Chỉ năm nay tôi mới bắt đầu làm vườn, đến khi ra vườn thì học lý thuyết và thực hành.
Các chị tư vấn thêm cho em với ạ. Hãy để ngày mai vào giờ ăn trưa, tức là lúc 12 giờ. Cách tốt nhất để bảo quản lá nếu chúng được hái vào buổi tối của đêm giao thừa là gì?

Và rắc rối là, những chiếc lá anh đào gần như nằm trong một số đoạn. Chà, ai đó đã bò lên chúng và để lại dấu vết. Người chồng cho rằng, chính con sâu bướm bên trong đã ăn thịt họ như vậy.

Tôi đã có
ném
Tôi bình tĩnh hơn

Hãy để ngày mai vào giờ ăn trưa, tức là lúc 12 giờ. Cách tốt nhất để bảo quản lá nếu chúng được hái vào buổi tối của đêm giao thừa là gì?

để tiết kiệm từ nhà tranh đến nhà? Nếu không có tủ lạnh?

Vâng, nhà. Có tủ lạnh trong nước. Bây giờ tôi sẽ quay số vào buổi tối, phải không? và tôi nên làm gì với chúng? Chúng tôi khởi hành ngày mai lúc 12 giờ trưa

Vâng, nhà. Có tủ lạnh trong nước. Bây giờ tôi sẽ quay số vào buổi tối, phải không? và tôi nên làm gì với chúng? Chúng tôi khởi hành ngày mai lúc 12 giờ trưa

Tôi sẽ đặt nó trong tủ lạnh vào buổi tối ngay trong túi (không giặt)
và vào buổi sáng tôi đã lái xe trong đó
Nếu trên đường quá nóng, tốt hơn hết bạn nên tháo túi ra (để không bắt đầu lên men)
ở nhà lại cho gói vào tủ lạnh đến lúc chăm lá là được.

Sau khi tôi để cây cỏ cháy trong tủ lạnh một ngày hoặc hơn, tôi có thể dung nạp nó một cách bình thường
sau đó rửa sạch-sấy khô-đông lạnh
và các loại lá cứng như anh đào hoặc dâu đen sẽ không có gì cả
điều chính là không để chúng quá nóng trong một túi buộc, để không bắt đầu lên men đột xuất và không để chúng bị ướt

Cảm ơn bạn rất nhiều, vì vậy tôi sẽ làm điều đó: chiến thắng: 7

Vì vậy, không chỉ có bụi, mà còn có phấn hoa bay từ khắp nơi, ... Hay bạn không để ý đến nó?

Tôi không để ý đến phấn hoa. Thành thật mà nói, tôi không nhìn thấy cô ấy. Và tôi không có bụi, vì làng nằm xa đường giao thông và các xí nghiệp công nghiệp.
Tôi đã viết ý kiến ​​của mình về việc rửa lá trong công thức, tôi đã nhiều lần đề cập đến vấn đề này trong các bình luận. Quan điểm của tôi không thay đổi kể từ đó.

Không ai rửa bụi chè trước khi hái.

Và cũng không ai rửa lá sau khi thu hoạch.
Tôi đã có kinh nghiệm lên men trà từ lá cây chùm ngây. Sự so sánh không có lợi cho họ ...

Lyudochka, cảm ơn bạn, tôi đã hiểu mọi thứ.
Hôm nay chúng ta hãy đi bơi nhé, tôi đã để ý bằng cả đôi mắt của mình là những hòn đảo nhỏ của cây rong lửa. Chúng tôi quay lại con đường khác, nhìn những người đàn ông ở đâu đó sang một bên. Chồng nói gì đó đang đỏ mặt ở đó. Tôi, chúng ta hãy đi xem chúng. Họ đi ra ngoài, chúng tôi đi theo họ. Phải, chỉ là đồn điền chè Ivan. Và những chiếc lá được xé khỏi thân cây như bạn đã dạy, Luda. Mặc dù ngọn bị gãy đôi chỗ.
Nếu tôi biết trước ... trong một tuần, rõ ràng là anh ta sẽ bắt đầu thúc giục. Gói hàng đã được đánh máy và cho vào tủ lạnh, như lời khuyên của các cô gái.

[Altusya]

Altusya, Tôi rất vui vì bạn đã tìm thấy fireweed. Pha trà với niềm vui! Kính chúc sức khỏe của bạn và những người thân yêu!

Nếu tôi biết trước ... trong một tuần, rõ ràng là anh ta sẽ bắt đầu thúc giục.

Altusya, chúng tôi có nó đã đẩy với might và main. Hôm qua, tôi đã tự hứa với bản thân rằng tôi đã hoàn thành với fireweed trong mùa này. Hôm nay tôi đi tìm lá mâm xôi vào rừng và nhìn thấy những bụi cỏ cháy giữa rừng và một dải cây sồi, chúng ở trong bóng râm suốt cả ngày. Không một cọng vàng, không một lông tơ. có những cành không có hoa gì cả. Chà, hồn tôi không thể nào chịu được! Tôi nhặt các gói. Hôm nay tôi lại pha trà ivan. Khi xoắn trong máy xay thịt, tất cả các hạt đều chắc, không có vụn nào cả. Nhưng cây kim tước có lông tơ có lá thô và dù khô đến đâu, chúng cũng bị vỡ vụn. Vì vậy, như vào đầu mùa hè, trà sẽ được.
Do đó, bạn vẫn có thể tìm thấy những chiếc lá mềm và ngon ngọt. Chà, phương sách cuối cùng, hãy làm những gì bạn có.
Vậy làm thế đi Altusya, Sally nở. Tốt hơn là làm từ lá già hơn là không làm gì cả.

[Ludmila]

Ludmila, làm thế nào tôi muốn thử Ivan-tea !!! Họ hứa sẽ mang trà Ivan-Siberia từ cửa hàng.

[Alla]

Alla, Tôi hiểu bạn! Tôi rất vui vì tôi đã viết rằng trà Ivan của cô ấy ngon hơn trà cửa hàng! Hãy thử Siberian và sau đó chia sẻ ấn tượng của bạn. Chúng tôi cần phải suy nghĩ về cách để cung cấp cho bạn trà! Thư của tôi không nhận bưu kiện có chữ Ivan-tea, khi tôi muốn gửi cho bạn bè.

[trên trang đầu tiên]

Kính gửi những người thưởng trà và những người yêu trà!
Để điều hướng qua nhiều trang dễ dàng hơn, trên trang đầu tiên công thức trong Ghi chú tôi đã đăng lên liên kết hoạt động về các câu hỏi chính của chủ đề.

[Ludmila]

Ludmila, đã xem trang đầu tiên. Được viết đẹp. Bây giờ nó sẽ rất thuận tiện cho người mới bắt đầu, và một lần nữa nó không làm phiền chúng ta khi đọc.

Họ mang đến cho tôi loại trà Ivan Siberia dạng hạt, không có lá. Hầu như không có mùi thơm, ngày mai tôi sẽ ủ.

[Alla]

Alla, cảm tạ ! Có, bây giờ điều hướng các chủ đề dễ dàng hơn! Tôi sẽ rất vui nếu nó giúp ích cho người mới và không chỉ.
Trà đến nhanh làm sao! Tôi tự hỏi anh ta là gì. Bạn sẽ nếm thử nó như thế nào, hãy chia sẻ cảm nhận của bạn. Và mùi thơm của chè khô có thể không nồng. Hay là trà tươi của họ, không phải gia truyền. Sẽ vẫn có thể hiểu được loại trà nào, nếu bạn pha nó. Hôm nay tôi đã xem loại trà này trên internet. Nó trông thật đẹp. Tôi thích những hạt trà của họ. Tôi tự hỏi những gì họ đang bật nó?

Họ mang đến cho tôi loại trà Ivan Siberia dạng hạt, không có lá. Hầu như không có mùi thơm, ngày mai tôi sẽ ủ.

ồ! Chờ phản hồi)

Luda, cảm ơn bạn đã phân tách chi tiết như vậy trong các ý kiến. Vâng, nó đã trở nên rất thuận tiện. Và rất nhiều câu hỏi tự nó biến mất.
Tôi xoắn lá lửa và cho nó lên men. Nó đã không thành công nhiều, vì vậy nếu nó không thành công, tôi sẽ không buồn. Và chỉ có hai đống lá anh đào và táo. Vì vậy chắc chắn sẽ không có bất kỳ quá trình lên men nào.

Để nói chuyện, chúng ta hãy xem

Và chỉ có hai đống lá anh đào và táo. Vì vậy chắc chắn sẽ không có bất kỳ quá trình lên men nào.

tại sao nó không xảy ra?

Nó đã không diễn ra nhiều, vì vậy nếu nó không thành công, tôi sẽ không buồn.

Khi chúng tôi pha trà Ivan, trước tiên chúng tôi điều chỉnh sự tích cực! Và chúng tôi bắt đầu làm và MỌI THỨ sẽ luôn thành công!

[Altusya]

Nếu tôi biết trước ... trong một tuần, rõ ràng là anh ta sẽ bắt đầu thúc giục.

Altusya, và bạn nhìn vào khu rừng, trong bóng râm, có những lá trà liễu vẫn còn mềm và chưa bắt đầu nở.

tại sao nó không xảy ra?

Vì khối lượng không lớn. Và các quy tắc nói rằng lớp nên từ 5 đến 10 cm.

Nhân tiện, bây giờ khối lượng trông lạnh lẽo. Nó chỉ cần ấm. Rốt cuộc, quá trình đang diễn ra ở đó. Nếu vậy, thì quá trình này đã không bắt đầu đối với tôi hay sao?

Vì khối lượng không lớn. Và các quy tắc nói rằng lớp nên từ 5 đến 10 cm.

đặt trong một đĩa nhỏ hơn - một cái bát hoặc một tách trà, và lớp sẽ dày hơn
nhưng đây là cho tương lai, bây giờ tôi sẽ không chạm vào bất cứ thứ gì

Nhân tiện, bây giờ khối lượng trông lạnh lẽo. Nó chỉ cần ấm. Rốt cuộc, quá trình đang diễn ra ở đó. Nếu vậy, thì quá trình này đã không bắt đầu đối với tôi hay sao?

nó không phải là một thực tế là sẽ có một số nóng lên hữu hình
quá trình diễn ra rõ ràng (nếu không thì không thể xảy ra)
ngửi nó, quên trà trong khoảng sáu giờ, sau đó ngửi lại - và cảm nhận sự khác biệt
mọi thứ đều ổn ở đó, đừng lo lắng

Thật tuyệt khi lần đầu tiên tôi đọc chủ đề này, bắt đầu làm các loại trà từ lá của cây ăn quả, và sau đó mua ở cửa hàng Ivan-tea.
Hạt dày đặc (giống như con giun nhỏ), màu xanh đậm, gần như đen. Mùi thơm là loại thảo dược rất yếu và giống cà phê dởm. Mình pha với nước sôi, trên bề mặt nổi lên bọt bụi, dùng thìa vớt bỏ. Màu đục, nâu đen, không có mùi vị. Mình không thích trà này, chồng mình cũng không đánh giá cao, 330r tiền cho 100gr thì tiếc lắm. Có cảm giác như quá trình lên men diễn ra tồi tệ. Tôi đã tưởng tượng ra một loại trà hoàn toàn khác, nhưng kỳ vọng của tôi đã không được đáp ứng.

[Altusya]

Luda, cảm ơn bạn đã phân tách chi tiết như vậy trong các ý kiến. Vâng, nó đã trở nên rất thuận tiện. Và rất nhiều câu hỏi tự nó biến mất.

Altusya, rất vui vì bạn đã thích! Đọc tiếp! Chúng tôi đã viết rất nhiều ở đó.

nếu nó không thành công, tôi không buồn. Và chỉ có hai đống lá anh đào và táo. Vì vậy chắc chắn sẽ không có bất kỳ quá trình lên men nào.

Mọi thứ sẽ ổn thôi! Nếu có ít lá, bạn có thể cho lên men trong một cái bát nhỏ - một cái ly chẳng hạn.

[Alla]

Hạt dày đặc (giống như con giun nhỏ), màu xanh đậm, gần như đen. Mùi thơm là loại thảo dược rất yếu và giống cà phê dởm. Mình pha với nước sôi, trên bề mặt nổi lên bọt bụi, dùng thìa vớt bỏ. Màu đục, nâu đen, không có mùi vị. Tôi không thích loại trà này, chồng tôi cũng không đánh giá cao nó,

Alla, Tôi không biết phải làm gì để trà không có tác dụng. Và họ đã thực hiện một quảng cáo cho chính họ! Đối với tôi, dường như không có quá trình lên men nào cả - chúng xoắn lại và khô. Và bụi từ đâu đến. Không phải khác, họ có nguyên liệu thô ở đâu đó trong những chiếc túi đầy bụi. Thật đáng tiếc khi lần gặp đầu tiên với Ivan-tea đã làm thất vọng sự mong đợi của bạn. Chắc chắn, bạn cần phải thử trà Ivan của chúng tôi.

Rốt cuộc, quá trình đang diễn ra ở đó. Nếu vậy, thì quá trình này đã không bắt đầu đối với tôi hay sao?

Hôm nay muộn, tôi đã đi đến máy tính của tôi. Nhưng các cô gái đã trả lời bạn một cách chính xác. Quá trình bắt đầu từ thời điểm xoắn. Vì vậy, nó yếu hay mạnh, nhưng quá trình lên men sẽ vẫn ở đó. Nói chung, chúng tôi đang chờ đợi tin tức từ bạn - điều gì đã xảy ra và như thế nào.

[Trà tháng 5 và tháng 6 từ lá mềm và ngon ngọt hơn trà từ lá của tháng cuối cùng của mùa hè]

Nam nữ! Tôi muốn cho bạn thấy trà Ivan, được làm từ những chiếc lá già, thô và mềm, ngon ngọt, khác nhau như thế nào.
Mùa hoa cải đã kết thúc. Chủ yếu là cỏ cháy có lông tơ. Nhiều lá khô (nhất là ở phần dưới thân). Lá đã xù xì, dai. Nhưng có những nơi bạn có thể tìm thấy cây kim ngân hoa với những chiếc lá mỏng manh và thậm chí còn chưa nở. Tôi đã tìm thấy một nơi như vậy ở vị trí của mình - những bụi cỏ cháy nằm giữa khu rừng và một dải cây sồi. Thực tế là không có mặt trời ở đó. Fireweed cao hơn tôi (vươn tới ánh sáng). rất nhiều không ra hoa. Mặc dù tôi đã tự hứa sẽ không pha trà ivan nữa, nhưng tôi không thể bỏ qua chuyện này được.
Nói chung, khi tôi bắt đầu xoắn lá trong máy xay thịt, có thể nói rằng tôi đã lao vào đầu mùa hè, khi đó hạt chắc và hầu như không có vụn. Những trò chơi cuối cùng tôi nhận được đã rất nhỏ. Tôi chưa thể nói nếu trà có vị khác nhau. Tôi sẽ kiểm tra nó gần hơn với mùa đông. Nhưng nó đã rõ ràng rằng Trà tháng 5 và tháng 6 từ lá mềm và ngon ngọt hơn trà từ lá của tháng cuối cùng của mùa hè... Hơn nữa, mùa hè năm nay rất khô.
Đầu ra: các vụ sau cần tích cực thu hoạch chè Ivan vào cuối tháng 5-6., và sau đó chuyển sang trà từ lá vườn và cây dại.
Nhưng bức ảnh bên trái là một loại trà được làm từ lá thô. Ở bên phải - mềm và ngon ngọt. Cả hai đợt đều bị héo lá về trạng thái như nhau. Lên men cùng một lúc. Sự khác biệt có thể nhìn thấy bằng mắt thường:

Vì khối lượng không lớn. Và các quy tắc nói rằng lớp nên từ 5 đến 10 cm.

Lyudmila đã từng viết rằng cô ấy có một vài chiếc lá, vì vậy cô ấy đã lên men ngay cả trong ly!) Tức là bạn cần lấy những món ăn nhỏ hơn.

Các cô gái, nó đã đáng để làm khô. Trời nóng ngoài đường và trong căn hộ, và ở đây tôi đã bật lò nướng. Zeeeee!
vì hôm qua tôi không đến gặp anh ấy nên quá trình lên men mất 20 giờ.
Hãy xem điều gì sẽ xảy ra.

Virgin, lớp của tôi không dày trong lò. Nó đã đáng giá một giờ, bị can thiệp 3 lần. Nhiệt độ là 100 độ. Cảm giác như anh ấy đã khô kiệt, vỡ vụn trong các ngón tay. Có lẽ đối với anh ấy như vậy là đủ rồi nhỉ?

Hãy xem điều gì sẽ xảy ra.

Mọi thứ sẽ trở nên tốt đẹp! Tôi luôn làm khô trong chảo gang.

Galina, bạn có thể chia sẻ kinh nghiệm của bạn, làm thế nào để bạn làm điều đó trong chảo? Và khi tôi ở dacha, tôi đã có thời gian cho một chiếc xe ngựa, nhưng không có lò nướng, nhưng có một cái chảo với đáy dày. Tôi sẽ làm mọi thứ ở đó, nhưng tôi phải đợi cho đến khi tôi quay trở lại thành phố.

[Altusya]

Altusya, vâng, mọi thứ rất đơn giản! Tại nhà nghỉ mà tôi có khí, trước tiên tôi bật nó lên hết cỡ, làm nóng chảo, rải trà liễu và đầu tiên không để lại, với việc khuấy liên tục khối lượng, tôi bắt đầu khô, tôi phá vỡ vòng đệm. Anh ấy thậm chí còn “rít” ngay từ đầu khi nước trái cây, sau 2-3 phút tôi vặn nhỏ lửa và sớm xuống mức tối thiểu. Tôi không đi xa, thỉnh thoảng tôi khuấy, đặc biệt là nó khô nhanh chóng xung quanh các cạnh. Tất cả điều này sẽ có kinh nghiệm, tôi đã làm khô nó bằng cách nào đó trong một cái chảo mỏng, nó không hoạt động, tôi làm khô nó ... Tôi không làm khô nó trong lò gì cả !! Tôi có một cái bếp điện trong căn hộ của mình, đầu tiên tôi làm nóng nó, sau đó tôi sấy nó trên "hai", khi nó gần như sẵn sàng, khi tôi cảm thấy nó đã khô, tôi để nó trong chảo, cuối cùng sẽ đến . Một cái gì đó như thế này.

Trà đứng ở khoảng 1:10. Keo no ra. Đối với tôi, dường như không còn cần thiết phải sấy khô ở nhiệt độ 50 độ nữa. Và vì vậy nó sụp đổ. Điều này có nghĩa là tôi đã làm khô nó hay sao? Rốt cuộc, Luda đã viết điều đó đầu tiên ở 100 độ, và sau đó là 50-60.

Hoặc tôi đang vi phạm quy trình hoặc tôi đang cố gắng tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc và tìm ra lỗi nhiều hơn.

Luda, cảm ơn bạn. Có nghĩa là, bạn có thể làm khô bất kể nhiệt độ thu được ở đó là bao nhiêu. Và trà ngon cũng ra lò. Ha, vì vậy bạn không cần phải làm mọi thứ theo quy tắc.

[Altusya]

AltusyaBạn sẽ sớm cảm nhận được điều đó
Và trong một cái chảo bạn sẽ có được món chè TUYỆT VỜI !!! Nếu thấy khô thì không cần sấy nữa.
nhưng không nên đun quá nóng với nhiệt độ, nên sấy lâu hơn, nhưng để lửa nhỏ.