Giăm bông "Sữa" trong nhà sản xuất giăm bông Tescoma

[Elena Tim]

Giăm bông "Sữa" trong nhà sản xuất giăm bông Tescoma

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Thành phần
Thịt cổ heo	500 g
Phi lê ức gà tây nhỏ	500 g
Muối (để nếm)	8 g
Đường	4 g
rượu vodka	1 st. l.
Sữa bột	Ngày 2. l.
gelatin	1h l.
Nước đá	40 g

Phương pháp nấu ăn

• Hóa ra, có rất nhiều sự tinh tế trong việc chuẩn bị giăm bông, đó là chúng thực tế ở mọi bước. Elena Tim, về nguyên tắc, mọi thứ đã được mô tả chi tiết. Tôi sẽ viết cách tôi đã làm điều đó.
• Đầu tiên là phương pháp cắt lát. Tất cả phụ thuộc vào khẩu vị. Tôi băm 50% thịt thành khối vuông, xay 50% bằng máy xay sinh tố. Các tùy chọn có thể là giảm hoặc tăng lượng thịt băm.
• Mình không dùng tỏi, vì con ăn, thịt cũng không béo vì trùng, nên bạn có thể nói là con ăn kiêng.
• Thêm vodka vào hỗn hợp, khuấy đều. Thay vì rượu vodka, bạn có thể dùng rượu cognac hoặc rượu whisky, tức là các sản phẩm có chứa cồn.
• Trộn muối, đường, sữa bột, gelatin. Cuối cùng. về nguyên tắc là không cần nhưng con tôi rất thích món thạch này nên tôi đặt luôn.
• Xay đá bằng máy xay sinh tố, thêm thịt xay, hỗn hợp khô vào đánh tan. Đây là nơi mà sự tinh tế xuất hiện. Nó là cần thiết để loại bỏ cho đến khi xuất hiện \ "chuỗi \", tức là, các phần tử kết nối trong thịt. Với tay 20 phút, trong máy xay thực phẩm có gắn bột hoặc móc - 10 phút. Thịt xay nên có độ sệt, sệt như sợi.
• Sau đó cho thịt băm vào máy làm thịt băm, vo viên, đậy nắp lại, ấn kim đỏ nhiều lần để thịt băm nhuyễn một chút rồi cho vào tủ lạnh. Sự tinh tế tiếp theo. Nhà sản xuất khuyến nghị làm sạch trong 48 giờ, nhưng những người có kinh nghiệm nói rằng chỉ cần trộn đúng cách, chịu áp lực là đủ trong 2-3 giờ. Vì vậy, ở đây tất cả mọi thứ một lần nữa theo quyết định của bạn.
• Tiếp theo, bạn cần chọn một chiếc xoong có chiều cao thích hợp, khoảng 14-15 cm, đặt máy làm thịt nguội vào đó, đổ nhiều nước lạnh sao cho không xâm xấp mép hồng khoảng 1 cm, tiếp theo là sự tinh tế tiếp theo. . Nhà sản xuất khuyến cáo nên luộc giăm bông ở nhiệt độ 75-85C trong 2 giờ. Nhưng, một lần nữa, theo kinh nghiệm, tôi đã đi đến kết luận rằng bạn có thể sử dụng nhiệt độ thấp hơn, cụ thể là 70-75C và nấu trong 2,5-3 giờ cùng một lúc.
• Hết thời gian nấu, lấy giăm bông ra, cẩn thận đặt dưới vòi nước lạnh, không để nước lọt vào các lỗ. Tiếp theo, đổ nước lạnh vào nồi, cho thịt nguội trở lại và để nguội trong vòng 40-50 phút. Sau đó, vớt giăm bông ra khỏi nước, lật lại và xả hết phần nước cốt thừa hình thành bên trong qua các lỗ trên nắp. sau đó cho vào tủ lạnh 12 giờ cho chín. Tất nhiên, bạn có thể và ít hơn, nhưng nó sẽ ngon hơn nếu bạn giữ nó lâu hơn.
• Sau đó lấy giăm bông ra và thưởng thức hương vị.

Món ăn được thiết kế cho

Năng suất 770g

Sluuush, Ksenia, ở đó có gì tối quá, đó là một con gà tây, phải không? Nó trông rất dễ thương! Tuyệt quá! Cuối cùng, bạn cũng đã hủy đăng ký. Và sau đó, tôi nghĩ, Malchik bé nhỏ của chúng ta đang ngồi mai phục và không tỏ ra ham hố trước đôi mắt sáng của chúng ta là gì?

Lenchik, chỉ là thịt lợn sẫm màu, nó được ngâm để làm thịt nướng. Bây giờ tôi cắt cái thứ hai, tôi sẽ đi chụp ảnh.
shl. con mèo đã trở nên quyến luyến, nó có mùi giống như mùi, nó không còn là chính nó nữa.

Ksyusha, tốt, nó rất đẹp!

[Olga]

Olga, Tôi đang nhìn nó và ngưỡng mộ nó .. chúng tôi đã ăn nó trong một thời gian dài.

Suma đi, đây là giăm bông ... Tôi cảm thấy nó rất ngon
Có vẻ như đã đến lúc tôi muốn món giăm bông này ...

Marish, muốn chắc chắn !!! Bây giờ tôi mới cắt cái thứ hai, bạn có thể phát điên lên, ngon tuyệt cú mèo. Tôi liếm toàn bộ nắp.))

Và tôi có thể nhận được điều kỳ diệu này ở đâu?

[Olga]

Olga, Tôi đang nhìn nó và ngưỡng mộ nó .. chúng tôi đã ăn nó trong một thời gian dài.

Vâng, đây là một sản phẩm rất kỳ lạ: nó biến mất với tốc độ ánh sáng.
Nó dùng để làm gì? Chắc là mùa đi biển ...
Đã đến lúc phải làm điều gì đó về nó.
Tôi có nên đi và nhào một số thứ cho chính mình không?

Sản phẩm này đang có nhu cầu cao. Đây là nơi mọi người muốn: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.new;topicseen#new

biến mất với tốc độ ánh sáng.

Từ sai, bây giờ phục vụ họ ham mỗi ngày.

Cảm ơn bạn, đã đọc

Nó giống như ban đêm, vì vậy bạn và Lena muốn đưa ra một món ăn ngon khác. Tôi chỉ có thời gian để theo dõi bạn và đăng ký các chủ đề
Giăm bông tuyệt vời!
Công thức bị đánh cắp

Bây giờ tôi chỉ cắt cái thứ hai

Taku thứ hai như thế nào? Bạn đã làm gì với nó?

đăng ký chủ đề

viết, đã thấy, Shura, viết cái cưa! (từ)

Bạn đã làm gì với nó?

Với cổ heo và chân gà. Tôi đã chiến đấu chống lại gru trong Thermomix. Hóa ra nó giống như một cái xúc xích.

Cũng một lần nữa! Tôi không có thời gian để mua máy làm bánh sandwich của Shtebu, nhưng đây là một Danh sách yêu thích mới. Các cô gái, các bạn có thể cho cô ấy vào nồi áp suất của Shteba và đặt nhiệt độ không? Hoặc nhất thiết phải trong một cái chảo thông thường? Tôi có một cái bếp điện và bằng cách nào đó tôi không muốn nấu trên đó trong 3 giờ. Và tôi đã không mở nó trong một thời gian dài. Vì vậy, bạn nhìn, và mong muốn mua sẽ biến mất, phải không?

[Ksyu]

Nhà sản xuất khuyến nghị làm sạch trong 48 giờ, nhưng những người có kinh nghiệm nói rằng chỉ cần trộn đúng cách, chịu áp lực là đủ trong 2-3 giờ.

Ksyu, Tôi đang tự hỏi, bạn đã chịu đựng được bao lâu ?!

Ham của tôi vẫn còn trong hộp ...

Mistletochka, đẹp và ngon làm sao!
Bạn phải là anh em sinh đôi với Elenochka!

[Ksyusha]

Ksyushacảm ơn vì một lời giải thích xúc xích khác về quá trình này
Tập hợp thành một đống, chuẩn bị cho kỳ công xúc xích và giăm bông của tôi

[các cô gái]

các cô gái, bạn chỉ đang chế giễu bằng cách bày ra những món đồ hams sang trọng như vậy, ít nhất tôi sẽ tải nó lên mặt trắng, có thể sẽ có chuyện

[Các cô gái, Melchik]

tuyệt đẹp, tôi trực tiếp tin rằng nó rất ngon

theo công nghệ nấu. Các cô gái, Melchik, bạn nghĩ sao: nếu ở Preheat trong multiooker chúng ta có nhiệt độ chỉ 70-80 độ (như các nhà sản xuất tuyên bố, tôi không đo được), liệu có thể đặt máy làm thịt nguội vào một multiooker có nắp mở không Làm nóng trước? Khi mở nắp, nó sẽ ở nhiệt độ này (thích hợp để nấu giăm bông)?

Girls, cảm ơn bạn rất nhiều vì những lời tốt đẹp của bạn !! Thịt nguội hóa ra thực sự rất ngon. Và với đơn vị này, nên nhìn chung vẻ đẹp, mọi thứ đều được thực hiện rất đơn giản. Mua, bạn sẽ không hối tiếc.

Cái này được giữ lạnh trong 5 giờ, cái thứ hai (hôm nay tôi sẽ cho các bạn xem) - 12. Đối với bản thân tôi, tôi quyết định ở lại lựa chọn thứ hai. Thêm vào đó, tôi đã đánh bại cái thứ hai trong Thermomix, nó hóa ra về cấu trúc, giống như trong một video quảng cáo, giống như một chiếc xúc xích. Bạn sẽ không thể nấu trong nhiều lò nướng, bao gồm cả Shteba. Với nắp mở, nó không tăng nhiệt độ.

[Omela]

Omela, cảm ơn vì công thức!
Đã có trong dấu trang. Vết cắt thật tuyệt vời !!!

[Svetlana]

Svetlana,

[Oksanochka]

Oksanochka giăm bông tuyệt vời. Nếu không có tỏi và với sữa, có lẽ rất tinh tế trong hương vị, một nửa gia đình không ưu ái cho tôi (_mùi) Tôi đã thử Lenin rồi, tiếp theo của bạn. Tôi không có ham Tescoma, nhưng tôi đã làm nó ở Redmond, mọi thứ đều ổn.

[Tata]

Tata, Cảm ơn bạn! Có, bạn có thể làm một nhà sản xuất giăm bông ở bất kỳ. Điều chính là để chống lại tốt. Tôi đánh cái này bằng tay. Tôi không cho tỏi và gia vị, trẻ sẽ không ăn. Đánh hơi toàn bộ.)) Và muối theo sở thích của bạn, ai đó có thể là không đủ. Cô ấy suy luận định mức của mình theo kinh nghiệm.

[Omela]

Omela, cảm ơn bạn rất nhiều vì câu chuyện chi tiết về ham. Trông rất tự nhiên. Tôi chắc chắn sẽ mua một con giăm bông như vậy ngay khi nó xuất hiện.

Và đống rác này có giá trị gì?

Có vẻ như chúng tôi đã 1130

[Oksanochka]

Oksanochka giăm bông tuyệt vời. Nếu không có tỏi và với sữa, có lẽ rất tinh tế trong hương vị, một nửa gia đình không ưu ái cho tôi (_mùi) Tôi đã thử Lenin, món tiếp theo của bạn. Tôi không có ham Tescoma, nhưng tôi đã làm nó ở Redmond, mọi thứ đều ổn.

Và ở Redmont bạn cũng là 3 giờ lúc 80g. nấu chín?

Tôi nấu mặt trắng trong MV Radik trong 3 giờ trên nồi đa năng ở 80 * C.
Một khi tôi đã làm điều đó ở 75 * C lúc 4 giờ, cũng không tệ, nhưng vì kết quả thực tế là giống nhau, nên tôi đã chọn một phương án nhanh hơn cho mình.

Cảm ơn bạn!

Có vẻ như chúng tôi đã 11h30

Chính xác ...

Và muối theo sở thích của bạn, nó có thể không đủ cho một người nào đó

Yoksel, và tôi 18 gr. lupanula ...

Thật tốt khi vội vàng về, chúng ta sẽ xem ...

Cái này được giữ lạnh trong 5 giờ, cái thứ hai (hôm nay tôi sẽ cho các bạn xem) - 12. Đối với bản thân tôi, tôi quyết định ở lại lựa chọn thứ hai.

Evan làm sao !!!

Và tôi chỉ cần đẩy giăm bông của tôi vào tủ lạnh và làm cho nó một cây bút trong 48 giờ, tôi không vội, tôi không ăn nó ...

Chỉ những người mắc bệnh mới không biết rằng việc ngâm muối có thể được thực hiện trong một khoảng thời gian ngắn hơn ...

[Omela]

Omela, và bạn có thể thay thế sữa bột bằng gì? Tôi sẽ đi mua một ít gà tây và muốn làm đẹp cho bạn.

[Lerele]

Lerele, nhưng không gì có thể thay thế được. Cố gắng làm đông sữa thay vì nước.

Kroshik, anh không có lương tâm. Tôi sẽ đến nhà chồng tôi gọi tvAm, nói nhỏ về cái tủ lạnh.))))

Ksyusha, giăm bông - bữa tiệc cho đôi mắt !!!! Cảm ơn vì công nghệ chi tiết. Voprosik, tôi không tìm thấy một nhà sản xuất giăm bông như vậy trong cuộc thảo luận theo liên kết của bạn. Về cơ bản nó khác Beloboka như thế nào?

Về nguyên tắc, Ira, cảm ơn, nó là nhựa và được sử dụng không có túi và chỉ đứng trong chậu nước. Thảo luận trong câu đố nhà bếp của chúng tôi.

Các cô gái, các bạn có thể cho cô ấy vào nồi áp suất của Shteba và đặt nhiệt độ không? Hoặc nhất thiết phải trong một cái chảo thông thường? Tôi có một cái bếp điện và bằng cách nào đó tôi không muốn nấu trên đó trong 3 giờ.

Vì vậy, tôi có một bếp điện. Tôi đứng bên lề, lắng nghe, ai có thể nghĩ ra điều gì đó

Tôi không dùng tỏi vì đứa trẻ ăn, ....... Thêm vodka vào hỗn hợp, khuấy đều. Thay vì rượu vodka, bạn có thể sử dụng rượu cognac hoặc rượu whisky, tức là các sản phẩm có chứa cồn

siêu!
Đầu tiên tôi chảy nước miếng về bức tranh, sau đó - tôi rơi nước mắt khi cảm nhận được công thức
Ksenia, và trong trường hợp không có giăm bông, làm thế nào bạn có thể thoát khỏi tình huống: nấu nướng trong nước sôi hoặc trong túi hơi nước?

[Tatyana]

Tatyana, Cảm ơn bạn!

Ở đây Anya đã nấu trong một cái cốc với quả tạ (vì nó nghe có vẻ ... một bài hát rất hay !!!!): https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0.

Ha! chỉ hôm trước tôi đưa cả hai cái cốc cho dacha ... và để lại những quả tạ, nhưng chúng là một cái gang đúc nguyên khối không có bánh kếp, ngoại trừ để làm phẳng một con gà ... bùm, nghĩ!

bùng nổ suy nghĩ!

nơi của chúng ta đã không biến mất !!!

[Oka-Tatiana]

Vì thế, Oka-Tatiana, đừng hoảng sợ!
Bạn lấy tetrapak, gói trong túi kín nhưng không có không khí, nguyên liệu, cho tất cả vào tetrapak, đóng chặt mặt thứ hai bằng hình vuông, cho vào xoong, đổ đầy nước lạnh trước khi bắc ra. đỉnh 1 cm, đậy nắp có kích thước nhỏ hơn chảo, trên đỉnh quả tạ….
Tất nhiên, hình dạng sẽ không được đồng đều như vậy, nhưng điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị.
Tất nhiên, bạn có thể thử đứng thẳng, sau đó bạn có thể làm mà không có túi và hình dáng sẽ đẹp hơn, nhưng bạn cần nghĩ đến sự ổn định của cấu trúc.

Đây Anya nấu trong một cái cốc với quả tạ (nghe thế nào nhỉ .. bài hát thẳng thắn !!!!)

Phải, tôi là người làm ra cái cốc đựng tạ. Bây giờ tôi có thể đưa ra lời khuyên về cách nấu bánh tạ, chẳng hạn như cách đặt chúng chồng lên nhau một cách chính xác để bánh kếp không bị dính vào nhau sau khi nấu.

Được rồi, Tatiana, đừng hoảng sợ!

Tôi thường nướng hoặc nấu thịt trong một túi, sau đó đặt dưới máy ép trong vài giờ trong cùng một túi. Nó được ấn vào để wow! Một vài tháng trước, cuộn chân giò bị nén chặt đến mức chỉ cần cắt bằng chân (da lợn rất dai). Vì vậy, nếu bạn muốn, nhưng không có món ăn phù hợp, thì dăm bông có thể được nấu chín trong túi không tải, rồi ép.

Rốt cuộc, xúc xích băm chỉ đơn giản là nấu chín trong một cái lọ, và nó nổi trong chất lỏng, sau đó đứng lại, nguội đi và hấp thụ gần như tất cả chất lỏng một lần nữa, và bản thân nó rất đặc, nó được cắt bằng dao. Và tất cả những điều này mà không cần tải, bạn chỉ cần đập thịt băm nhuyễn là được.

Anya, Olya, Ksenia, cảm ơn bạn, người thân yêu đã giúp đỡ, vì đã không để bạn trốn tránh với lý do không ham hố!
Tôi đã thử trong lịch sử của mình, theo các công thức khác, cả khuôn tetrapak và khuôn silicon với nước trên tấm nướng, nhưng bằng cách nào đó nó hơi khô.
và cái gì, dội nước lạnh? và tôi - nước sôi ...

Nói chung, tôi không biết mình đã làm được chưa. Tôi đã nhét mọi thứ vào Belobok theo công nghệ. Tôi hút chân không nó trong một túi và nấu trên nhiều nhiệt độ ở 65 độ trong 5 giờ. Cuối cùng, bạn chỉ cần lấy thịt băm bằng công nghệ Su-vid. Sau đó tôi sẽ báo cáo lại.

cuối cùng, bạn chỉ cần lấy thịt băm bằng công nghệ Su-vid

Choy cái gì đó forsh .. giăm bông và lấy nó. Anh ấy bị ép ở Belobok. Mọi thứ sẽ ổn!

[Tatyana]

và cái gì, dội nước lạnh? và tôi - nước sôi

Tatyana, bạn đang nói gì vậy ?? Về thịt băm? Hay về nước mà giăm bông được đổ vào?

Lạnh! Chỉ lạnh lùng. Và làm nóng nó dần dần, và không cao hơn 80 * C, để bên trong tại thời điểm sẵn sàng là 72-75 * C.
Vào hồ sơ của Sausage man, có những khuyến nghị về công nghệ.

Tôi hút chân không nó trong một túi và nấu trên nhiều nhiệt độ ở 65 độ trong 5 giờ.

Nó không phải là một chút 65 * C?