Sữa đặc trong 10 phút trong hộp đa năng Steba

[Anna1957]

Anna1957, lớp học! Tôi cũng có Panasonic. Và bạn có thể xem những hình thức như vậy trong chủ đề nào?

marlanca, cảm ơn vì một công thức sữa đặc tuyệt vời như vậy! Chỉ có bây giờ tôi mới làm điều đó, nó đã hạ nhiệt và cháu gái ĐÃ DUYỆT! Sản xuất tại Panasonic trên chế độ "Nấu bằng hơi nước". Lúc đầu, khối lượng không muốn tăng lên theo bất kỳ cách nào - nó kêu ùng ục, nhưng nó không sủi bọt và không có đếm ngược trong hộp đa năng. Tôi đóng nắp và tháo van. Sau một vài giây, quá trình bắt đầu và tôi không còn dám đóng nó nữa, vì tôi sợ rằng khối lượng sẽ chảy qua mép. Và mọi thứ trở nên tuyệt vời. Cảm ơn bạn!

Không biết xem ở topic nào mà mua chung với mẫu L7 cho bánh mì.

Tôi có nó cùng với biểu mẫu L7 cho bánh mì.

- vì vậy chúng tôi sẽ tìm kiếm ...

Được làm tại Steba theo đúng công thức - nó có một chút nước. Để có được hương vị - sữa đặc và đặc - đặc hơn nước một chút, rõ ràng không mất 10 phút, nhưng lâu hơn, có thể là 15 phút, đã tạo ra Knyaginino trong sữa

[Vaper]

Vaper, Tôi đồng ý với bạn, 15 phút là vừa. Tôi đã xác định thời gian này cho chính mình.

[Galina]

Galina, cảm ơn vì công thức, sữa đặc tuyệt vời !!! Tôi đã chuẩn bị một phần gấp đôi cho chiếc bánh, tôi luôn mua nó, và bây giờ tôi sẽ tự làm!

Và nhiệt độ nào tốt hơn để chịu được? và nếu một phần đôi thì thời gian có tăng lên không?

Cảm ơn vì công thức! Tôi đã chuẩn bị sữa đặc theo công thức của bạn, nhưng không phải trong một cái hộp nhiều bánh, mà trong một cái gáo có gas. Hóa ra hơi "thô", đó là lỗi của chính cô ấy - cô ấy phơi sáng quá mức ... Màu ra là "sữa đặc", vị của kẹo "Bò" ...

Hãy làm điều đó ngay hôm nay tại Kenwood 080 với cảm ứng! Ở 140 độ trong 17 phút! Chà, nó có vị như thêm bột mì! Rõ ràng là phụ thuộc vào chất lượng của sữa. Tôi đã lấy một ngôi nhà trong làng "Otbornoye". Và sự nhất quán giống như thật! Cảm ơn bạn! Tôi vẫn sẽ làm điều đó, nhưng với sữa khác!

[Yulia]

Yulia, và bạn đã đặt loại máy khuấy nào?

[Maria]

Maria, đặt một máy khuấy để trộn, mà là như vậy gấp đôi. Tôi nghĩ tôi đã phơi sáng quá mức, bây giờ trời lạnh và rất dày! Bạn có thể cần nấu trong 12 - 15 phút, hoặc có thể ít hơn! Nhưng rất thoải mái ở Kenwood, không có gì khó khăn! Con gái lớn của tôi đánh giá cao!

Hôm qua tôi quyết định làm sữa đặc ở Kenwood.
Tôi không thể làm bạn với hệ thống sưởi và cảm ứng của nó.
Nói chung, tôi nhận nó như nước.
Bây giờ tôi đang ủ trong một cái chảo trên bếp và có vẻ như nó đã sôi, hóa ra là một con bọ rùa)
Nhưng điều chính hóa ra!

[Maria]

Maria, hoặc có thể cần phải để lại chất lỏng và nó sẽ đặc lại sau đó! Tôi quyết định nấu ít thời gian hơn và chỉ nó bắt đầu đặc hơn và tắt đi, và để nguội. Khi nguội bớt có chút đường, chắc là phải làm nguội chất lỏng.

Tôi đọc ở đâu đó một ngày nọ rằng khi một bọt lớn bắt đầu nổi lên, bắt đầu đếm 10 phút và tắt nó đi. Họ thậm chí không viết về pha trộn.

Vì vậy, đường của tôi rơi ra, bắt đầu nguội và nó trở thành kẹo.
Vì vậy, nó đứng suốt đêm và không đặc lại, vì vậy tôi nấu nó trên bếp.

Càng nguội, nó càng chuyển thành đường.
Tóm lại, không có gì xảy ra ((

Hôm nay tôi nấu trên bếp trong một chiếc chảo Zepter dày và mọi thứ đều thành công. Sữa là 2,5%. Cảm ơn vì công thức. Mặc dù ở Belarus không có căng thẳng với sữa đặc tốt, tôi vẫn sẽ tiếp tục nấu ăn, vì nhà làm

Công thức có ích trong tuần này. Bây giờ Shrovetide và tôi thích bánh kếp với sữa đặc.

nấu ở nhân viên hôm nay. Thông minh! Cảm ơn bạn)
10 phút. sữa 3,2%, đã Burenka. lần sau tôi sẽ thử nấu kẹo bơ cứng)

Cảm ơn vì công thức siêu đơn giản đáng kinh ngạc: hoa hồng: Nấu bằng điện trong chảo. Hóa ra tuyệt vời Ngày mai tôi sẽ nấu kẹo bơ cứng, tôi yêu chúng cũng như sữa đặc.

[niamka]

niamka,
Sức khỏe của Natasha, tôi rất vui vì công thức có ích ...

Ooooooyyy, tay tôi đang vươn ra để làm sữa đặc, và thật đáng sợ.
Một lần tôi đã cố gắng nấu một cái gì đó cho một chiếc bánh với sữa, và nó trở nên chua
Tôi chưa đặc biệt lắm, tôi mới bắt đầu nấu ăn ở Štebik. Và ngoài ra, không có bơ ở nhà.
Nó sẽ hoạt động với ô liu hoặc bí ngô?
Và ngay cả khi nó không thành công - chỉ cần nghĩ rằng, một lít sữa có đường ... Nhưng ở đây nó sẽ không được giải quyết theo bất kỳ cách nào

Tôi muốn mua sữa khô Rogachev của Belarus, tôi đang tìm nó, nó được khen ngợi, được cho là không có chất béo trong lòng bàn tay, nhưng do nhầm lẫn tôi đã lấy sữa đặc không đường. Và cô ấy cũng ngạc nhiên vì nó đang ọc ọc mạnh trong lọ.
Đây là mô tả của nó: sữa đặc tiệt trùng, phần khối lượng của chất béo 7,8%.
Xin bác sĩ cho em hỏi là có thể nấu sữa đặc bình thường từ nó được không ạ? Hay nó đã được tiệt trùng đến mức không có gì để nấu ở đó?

Cảm ơn tất cả các bạn về kinh nghiệm được mô tả trong chủ đề.

Tatyana, tôi không thể nói với bạn về sự thay đổi của loại sữa này, nhưng tôi muốn khuyên bạn từ bước này. Sữa cô đặc Rogachev này rất ngon! Tôi có thể nói là "đuổi theo" anh ta. Tôi thích uống trà với anh ta: Tôi thêm sữa này vào thức uống mới pha và ... khốn nạn. Nó thay thế tôi bằng một bữa ăn tối (một cuộc đấu tranh liên tục với kg và để không ăn quá nhiều, tôi uống trà này). Vâng, và bạn có thể thêm nó vào cà phê, dù sao thì đường không hữu ích lắm, nhưng ở đây, do chất béo nên nó trở nên ngon và khiến bạn hài lòng, và thực tế là không có vị ngọt, bạn sẽ nhanh chóng quen với một thứ mới ( tốt) hương vị!

Larissa, cảm ơn bạn. Câu trả lời bất ngờ
Tôi không hiểu lắm về "cuộc chiến với kg", vì hàm lượng chất béo của nó là 7,8%.
Vào buổi tối, tôi sẽ thử nó trong cà phê thay vì sữa thông thường, có lẽ tôi sẽ không phải nấu ăn

Các bé gái, trong số những thứ khác, có nhiều canxi nhất trong sữa đặc.

Tôi muốn thử nó, nhưng tôi vẫn có một cái chảo thông thường và thật đáng sợ khi làm hỏng nó .. nhưng công thức là công thức đầu tiên! Chồng tôi coi trọng sữa đặc, chà, anh ấy làm tôi rùng mình, làm sao anh ấy có thể đục lỗ trong lọ và ngấu nghiến cả lọ.

ĐIỀU CHẾ KHÍ.
Tôi đã đọc toàn bộ chủ đề, và bằng cách nào đó tôi cảm thấy tiếc cho cái chảo Teflon của tôi trong một nồi nấu chậm. Và mẹ tôi rất thích sữa đặc .. Và tôi quyết định thử nấu bằng ga trong một cái muôi thông thường .. Tôi ngay lập tức nhào với tốc độ gấp đôi, vì tôi nghi ngờ rằng tôi sẽ còn phải can thiệp, và tại sao phải chịu đựng vì lợi ích của một số lượng nhỏ?
Mọi thứ hóa ra chỉ là tuyệt vời .. Tôi nấu trong mười phút, thỉnh thoảng khuấy, trên lửa vừa. Sau đó, cô ấy tắt nó đi với hy vọng rằng nó sẽ đặc lại khi nó nguội đi. Nó có một chút nước. Cô bắt đầu nấu lần thứ hai trên ngọn lửa nhỏ hơn mức trung bình một chút trong mười phút nữa. Dày dặn như dễ thương! Sữa đặc đặc thơm ngon thu được trong khoảng 20 (10 + 10) phút nấu. Điều buồn cười là trong 10 phút đầu tiên tôi can thiệp vào cô ấy theo chu kỳ, và trong giây phút thứ hai tôi bắt đầu can thiệp, sau đó tôi bị phân tâm để nói chuyện với chồng, và khi tôi kinh hãi nhớ lại, tôi nghĩ rằng mọi thứ đã cháy hết. Thật kỳ lạ, không ..
Cảm ơn vì công thức!

Chà, họ cũng chọc tức tôi bằng sữa đặc! Tôi cũng không thể chống lại. Hãy ghi nhớ kinh nghiệm trước đây, khi kẹo bơ cứng bật ra, tôi đã cố gắng tắt gas khi đã hết 14 phút sau khi đun sôi. Đánh dấu là đúng theo công thức, nhưng tôi đã nấu trên bếp ga trong một cái muôi bằng thép không gỉ Ameth 1,75 lít. Đúng vậy, tôi có một cái xô có đáy dày. Cô ấy không đặt bất kỳ bộ khuếch tán ngọn lửa nào và can thiệp mọi lúc không rời. Ngay lập tức đổ từ muôi vào một bát không gỉ khác. Tôi đặt ngay bát sữa đặc đã đun sôi để đông vào bồn dưới vòi nước lạnh đang chảy. Để nguội bớt, sữa đặc ngay lập tức trở nên đặc quánh. Tôi gần như quên mất - Tôi đã lấy sữa Luga giá rẻ 2,5% trong một túi mềm với 37 bánh lái mỗi gói. Để tóm tắt kinh nghiệm của tôi, có thể ai đó sẽ có ích:
Sữa có hàm lượng chất béo 2,5%.
Tôi nấu ăn bằng gas.
Được nấu trong một cái muôi bằng thép không gỉ có đáy dày. thể tích của kosh là 1,75 lít.
Can thiệp liên tục mà không dừng lại tất cả các thời gian cho đến khi kết thúc nấu ăn.
Kể từ lúc sôi, nấu trong 14 phút.
Sữa đặc nóng vừa nấu được đổ ngay vào âu không gỉ đã chuẩn bị trước đó.
Bát sữa đặc nóng được làm nguội ngay lập tức trong bồn rửa mặt dưới vòi nước chảy.
Sữa đặc để nguội được đổ vào bình.
Hóa ra đúng 300 ml sữa đặc.

Cảm ơn tác giả marlanca về công thức!
p.s. Suy nghĩ của tôi về thực tế là mỗi người cần một khoảng thời gian khác nhau. Tôi nghĩ điều này cũng là do tất cả chúng ta đều nấu ăn trong các loại muôi và chảo khác nhau, có diện tích đáy khác nhau. Thật vậy, trong một chảo rộng, có nhiều diện tích bề mặt hơn và do đó nước bay hơi nhanh hơn. hơn là trong một cái gáo hẹp. Do đó các thời điểm khác nhau để đạt được độ đặc mong muốn của sữa đặc. Và tôi có Shteba, nhưng tôi cảm thấy tiếc cho cô ấy ...

Để có lãi, tôi đã tính toán chi phí của một hộp sữa đặc tự làm như vậy cho ngày hôm nay. Sản lượng 300 ml sữa đặc thành phẩm từ sữa với giá 37 rúp trên 900 ml một gói - 29,5 rúp. Nhưng chúng ta cần tính giá thành của 400 ml sữa đặc để so sánh giá thành của nó với giá của một lon sữa đặc 400 ml tiêu chuẩn. Chúng tôi nhận được rằng 400 ml sữa đặc tự làm có giá 39 rúp 40 kopecks. Khi sử dụng các loại sữa đắt tiền hơn thì giá thành của sữa đặc cũng sẽ cao hơn.

Alya, sữa có sôi và ọc ọc trong 14 phút không? Hoặc là nó cần thiết để đun sôi trong "thầm", sủi bọt nhẹ, trên lửa nhỏ?

Tôi sẽ chịu trách nhiệm về Alya. Tôi nấu ở lửa vừa trong 10 phút đầu tiên, sau đó nó đặc lại một chút và nổi bọt rất nhiều. Ai đó đã viết rằng nó là cần thiết để nấu ăn trước khi nó. Vì vậy, tôi đã tắt nó đi. Nhưng nó vẫn còn một chút nước khi trời trở lạnh. Nấu thêm 10 phút, trên lửa vừa. Bây giờ tôi nhìn trong tủ lạnh - sữa đặc không chảy ở trạng thái đảo ngược (nhưng nó lạnh).

[Melanyushka]

Melanyushka, Tôi chia sẻ ý kiếnCon kiếnrằng đun sôi "thì thầm" sẽ không hoạt động. Bọt rất mịn - 300 ml sữa đặc của tôi đun sôi mạnh trong 14 phút với một nắp rất mịn gần như nằm dưới đỉnh của cái muôi 1,75 lít của tôi. Vì vậy, tôi không khuyên bạn nên nấu trong một muôi quá nhỏ. Hơn nữa, tôi nấu trên đầu đốt nhỏ nhất và gần như trên mức nhiệt nhỏ nhất. Vì vậy, chị liên tục dùng thìa khuấy để sữa không bị trào đi đâu cả. Sáng nay, sau một đêm trong tủ lạnh, trong lọ có một chiếc thìa và chỉ sau 3 phút là nó từ từ rơi xuống. Sữa đặc sệt đến mức bạn có thể dùng dao phết bơ lên. Dày hơn Rogachevskaya rất nhiều. Đây là một bức ảnh.





Theo tôi hiểu, cần phải nắm bắt thời điểm khi nước từ sữa đặc đã bay hơi đủ, nhưng sự kết tinh của đường vẫn chưa bắt đầu. Vào lúc này, cần phải nỗ lực bằng ý chí để ngắt việc đun sôi và làm nguội ngay lập tức bằng nước lạnh đang chảy. Các cô gái, hãy pha sữa đặc thật cẩn thận và mọi thứ sẽ ổn thỏa!

Alevtina, nó có vị như Rogachev hay ngọt hơn nhiều?

[Jiri]

Jiri, đối với tôi vị ngọt hơn và không cảm thấy đầu lưỡi của các vi hạt sữa bột. Giờ thì tôi đã hiểu tại sao sữa bột lại được cho vào sữa đặc. Vì rất khó nắm bắt đúng thời điểm độ nhớt của dung dịch sữa - đường đang sôi, để không vượt qua điểm kết tinh của đường, nên dừng đun sôi sớm hơn nhiều so với độ nhớt yêu cầu. Nhưng lô sữa đặc không tiêu và không bị lỗi sản xuất. Nhưng đã đến độ đậm đặc mong muốn, xi-rô đường sữa hơi nấu chưa chín được tạo ra bằng cách thêm sữa bột. Đó là lý do tại sao sữa đặc tự làm của tôi ngọt hơn, đặc hơn nhiều và đồng thời trong suốt trên thìa so với sữa đặc bảo quản có pha thêm sữa bột. Và vâng, tất cả chúng ta đều có một ý tưởng ổn định về sữa đặc "đúng", đã chứa sữa bột. Sau khi thêm sữa bột, chúng ta sẽ có được một loại sữa đặc sánh đặc hơn với vị ngọt ít rõ rệt hơn. Tất nhiên, đây hoàn toàn là ý kiến ​​của tôi.

sữa đặc được làm trong nồi hấp bằng cách làm cô đặc sữa. Tôi nghĩ rằng phải có ít đường hơn trong đó. Rốt cuộc, sữa bột đã không được thêm vào trước đó.

Vâng, Ostap đã phải chịu đựng. Hôm nay tôi nấu ngay một phần sữa đặc gấp đôi. đã nấu sẵn trong một cái xoong có thể tích 3,5 lít. Sữa đặc hóa ra là đúng.Lần này, tôi được hướng dẫn không phải theo thời gian, mà bởi tính nhất quán của độ nhớt. Tôi mất 22 phút để đun sôi. Tuy nhiên, trong thử nghiệm, người ta chỉ nên tập trung vào sự sẵn sàng về độ nhớt. Vâng, tôi đang làm điều này để làm gì? Tôi cần khán giả giúp đỡ - Tôi muốn làm sữa đun sôi từ sữa đặc. Đã có một lượng sữa đặc được rót vào hai lọ thủy tinh dung tích 350 ml. Làm thế nào và ở chế độ nào để nấu nước sôi trong Shteba tốt hơn? Ở góc 90 độ? Bạn có cần vặn các lọ không? Mât bao lâu? Tôi rất mong được sự góp ý của tập thể tâm tư.

Hóa ra đặc quánh. không có vụn bánh bao. nấu trong hầm ở nhiệt độ 82 độ C trong 6 giờ.

[Mịn]

Mịn, Tuyệt, tôi cũng muốn làm điều đó

marlanca, được làm sữa đặc theo công thức của bạn, nó đã hoạt động. Chỉ điều chế p Polaris0305. Đặc sệt, lúc còn nóng, trộn với sô cô la, con trai tôi mê sô cô la khắp nơi, mẹ ghé qua, xem thử nhé!
Nhưng, tôi muốn một hương vị mua ở cửa hàng.

marlanca, được làm sữa đặc theo công thức của bạn, nó đã hoạt động. Chỉ điều chế p Polaris0305. Đặc sệt, lúc còn nóng, trộn với sô cô la, con trai tôi mê sô cô la khắp nơi, mẹ ghé qua, xem thử nhé!
Nhưng, tôi muốn một hương vị mua ở cửa hàng.

Tôi mừng vì hóa ra là sữa đặc ..., bạn là người thử nghiệm, bạn chưa thử làm với sô cô la ... Bây giờ chúng ta sẽ chờ người nếm thử chính, anh ta sẽ thử như thế nào, hãy nói cho tôi biết. ..

Hôm nay tôi làm 2,5% chất béo từ sữa. Sữa đặc hóa ra giống như một loại sữa ở cửa hàng để có hương vị, nhưng ở dạng lỏng. Tôi hài lòng với kết quả.
Bạn có thể nấu bánh bao trong dd Shteba 1 không?

Thực sự sẽ không ai nói cho bạn biết cách nấu sữa đặc đã đun sôi?

[Gadgetochca]

Gadgetochca, ở trang trước có công thức nấu sữa đặc đun sôi trên lửa nhỏ.
Và ở đây dưới áp lực
Sữa đặc đun sôi trong lò khói Brand 6060 (Manna)


Hoàn toàn có thể thích nghi với Shteba

Các nàng ơi, có ai thử nấu sữa đặc ở Redmond chưa?

Biryusa, cảm ơn bạn đã trả lời!

[Galina]

GalinaCác cô gái, đã làm sữa đặc, chỉ trong một cái chảo trên bếp. Nấu trong 15 phút kể từ lúc sôi. Sữa đặc có màu và mùi vị. Nhưng trong tủ lạnh vào ngày thứ hai, nó đã trở nên bọc đường. Trở nên giống như một kẻ giả mạo. Phần trên nhiều đường hơn, phần dưới nhớt hơn. Trên diễn đàn, Admin (Tatiana) có một công thức làm sữa đặc tự làm, họ khuyên bạn nên pha loãng sữa đặc có đường với sữa nóng đến độ đặc mong muốn và đun sôi lại. Có thể thử cái này?

[Tata]

Tata,
Mình để trong tủ lạnh hai tuần rồi, hôm qua nướng bánh, chả có loại nào, (ý mình là đường) mình sẽ không cho thêm sữa nóng về "hồi sức", không biết nữa ...

Mình nghĩ nếu pha loãng với sữa thì vị ngọt sẽ mất đi và không còn đặc như sữa nữa. Rốt cuộc, sữa sẽ được yêu cầu rất nhiều. Tôi sẽ cố gắng nấu lại, chỉ cần đun sôi trong 10 phút.

Đối với sự hồi sức của sữa đặc, tôi một chút 2-3 muỗng canh. l. Tôi đổ nước sôi vào và để nó "chua". Sau đó, tôi chỉ cần trộn.

Các nàng ơi, có ai thử nấu sữa đặc ở Redmond chưa?

Có lẽ không ai ngoại trừ tôi đã thử nấu sữa đặc ở Redmond. Tôi đã nấu 2 lần, cả hai đều không thành công. Lần đầu tiên tôi đặt chế độ Frying và thời gian là 10 phút - trong thời gian này sữa thậm chí không có thời gian để sôi, tôi để thêm 15 phút nữa, sữa sôi, nhưng không nhiều và sôi xuống khá ít và được rất lỏng, nhiều nước. Có lẽ tôi nên dừng lại ở đó, nhưng tôi quyết định thêm chế độ Steam và nấu thêm 7 phút nữa. Sữa sôi xuống và bắt đầu "trào", và đó là lúc tôi hoàn thành. Tất nhiên tôi đã tiêu hóa nó. Sữa đặc có màu trắng, nhưng sệt, dính vào răng và ngày hôm sau bề mặt của nó bị sền sệt. Lần thứ hai, tôi quyết định nấu sữa đặc đun sôi. Tôi để chương trình trên Steam trong 25 phút, được khoảng 10 phút, sữa sôi mạnh và bắt đầu sôi dần. Nhưng ngay cả ở đây tôi đã tiêu hóa nó, đến nỗi bây giờ tôi không thể lấy nó ra khỏi đĩa, mặc dù tôi đã bôi trơn nó bằng dầu. Đây là một kinh nghiệm đáng buồn cho tôi. Tôi đã nấu sữa đặc của mình trong hộp Mulvar Redmond RMC-M11.