Sữa đặc đun sôi trong lò khói Brand 6060

Sữa đặc đun sôi trong lò khói Brand 6060

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
Sữa đặc	1 lon

Phương pháp nấu ăn

• Vâng, đã có rất nhiều công thức nấu ăn tương tự gần đây. Nhưng tôi, thử các cách nấu khác nhau (hầu như ngày nào tôi cũng nấu sữa đặc), đã tìm thấy một món mang lại cho tôi chính xác hương vị của sữa đun sôi mà tôi yêu thích. Tôi đột nhiên quyết định chia sẻ, ai sẽ là người có ích ...
• Vì vậy, tôi đổ sữa đặc (tôi có Rogachev's) vào một cái lọ thủy tinh có nắp vặn. Tôi không vặn chặt nắp, chỉ hơi nhẹ.
• Một tấm lót silicone được đặt trong bát ở phía dưới. Tôi đặt một lon sữa đặc lên đó. Tôi đổ đầy nước vào bình sao cho bằng hoặc cao hơn sữa một chút.
• 
• Tôi đóng nắp, cài đặt chất định lượng. Chế độ súp / hầm 60 phút. Thông thường van đóng ở khoảng 38-40 phút trên màn hình, tức là sau 20-22 phút kể từ khi bắt đầu chế độ và sữa được nấu dưới áp suất trong gần 40 phút. Sau khi kết thúc chế độ, tôi đợi áp lực tự cân bằng (khoảng 10 phút). Tôi mở nắp. Tôi để lọ để nguội với nước ... trong khoảng một giờ. Sau đó, tôi lấy cái lọ ra, và nó nguội trên bàn.
• Hóa ra sữa đặc đun sôi như vậy
• 
• Khi tôi cố gắng chỉ nấu trong 25 phút (thời gian tinh khiết sau khi đặt áp suất) và ngay lập tức lấy hộp sữa đặc ra khỏi nước, thì theo sở thích của tôi, đó là sữa đặc chưa nấu chín. Đây là để so sánh
• 

Thời gian chuẩn bị:

60 phút + 10 phút + 1 giờ

Chương trình nấu ăn:

Súp / Hầm

[Mannochka]

Mannochkathật thú vị! Thật vậy, trong bức ảnh dưới cùng, sữa đặc nhẹ hơn. Và trong ảnh bà già Lakuchin của tôi trong 25 phút tôi có màu sắc giống như trong bức ảnh cuối cùng của bạn, thật kỳ lạ.

Và bạn có hình ảnh đẹp nào, tôi thực sự muốn bánh bao.

[Vasilica]

Vasilica, Tôi chỉ có thể cho rằng đây có thể là các tính năng của chính nồi áp suất. Rất tiếc, tôi chưa thử nấu sữa đặc trong các nồi áp suất khác - tôi chỉ có 6060 tại nhà hàng của tôi.

Và những bức ảnh, thật không may, bị giảm chất lượng khi được tải qua máy làm bánh mì.

Manna, cảm ơn vì công thức sữa đặc trong nhà khói của chúng tôi. Rất nhiều lựa chọn đã được đưa ra, và tôi tiếp tục nghĩ: "Chà, ít nhất ai đó ở Brandik sẽ làm cho chúng tôi." Và sau đó bạn đã đến trong thời gian! Tôi đã đưa nó vào các dấu trang, bây giờ tôi chắc chắn sẽ thử nó!

[Ludmila]

Ludmila, Tôi rất vui vì tôi đã xuất hiện đúng giờ với công thức. Hãy thử nó! Món này rất ngon. Thường thì tôi không ăn sữa đặc hoặc sữa đun sôi, nhưng ở đây vài ngày tôi ăn ngay một lon, ngay khi nguội và thậm chí cố gắng ăn khi còn ấm.

Sữa đặc bạn có thể tự nấu ăn
150 g đường
3 lòng đỏ
0,5 ly sữa (ly 250 gr)
Chúng ta đun sôi sữa trong một cái bát, để nguội, thêm 3 lòng đỏ và đường (tôi đánh tan), trộn đều và cho vào nồi cách thủy, khuấy liên tục trên lửa nhỏ, để khối lượng đến trạng thái sữa đặc. Đối với tất cả mọi thứ khoảng 10 phút! Và ngon và lành mạnh

À, đây không còn là sữa đặc nữa, sữa đặc là sữa và đường, và không có gì khác.
Và bạn tiết lộ công thức của bạn, có thể ai đó sẽ giúp đỡ.

[Valeria]

Valeria, tất nhiên, bạn có thể tự nấu sữa đặc từ sữa và đường (đôi khi thêm sữa bột để làm đặc hơn), nhưng, xin lỗi, công thức của bạn là công thức làm kem sữa trứng. Vâng, vâng, tôi đồng ý với Vasilika, Bạn có thể đăng công thức của mình trong chủ đề tương ứng (rõ ràng là trong chủ đề với các loại kem), nếu nó chưa có trên diễn đàn của chúng tôi

Điều đó có nghĩa là kem sữa có vị rất giống với sữa đặc
Chỉ để Tôi cũng ăn nó hàng ngày Tôi rất thích sữa đặc, nhưng không hiểu sao khi đọc thành phần:

Thành phần cho phép của sữa đặc được sản xuất theo GOST R 53436-2009:
sữa bò, ngoại trừ sữa bột, bị cấm sử dụng;
đường cát;
đường sữa kết tinh để sản xuất sữa đóng hộp;
uống nước;
phụ gia thực phẩm: chất chống oxy hóa - E300, E301, E303, dehydroquercetin; chất ổn định - E339, E331, E340, E332.

Và sau đó, tôi bắt đầu yêu thích loại kem sữa này. Ít nhất tôi biết nó là từ gì
Blah blah blah, cuộc sống nói chung là có hại, nhưng vẫn ...

Kinh ngạc!

[Babushka]

Babushka, Cảm ơn bạn

[Manna]

Manna, tức là nước không đậy nắp bình? Tất cả thời gian tôi chỉ nấu trong lon, và cần phải đổ nước cao hơn mức của lon.

Không, nếu, giống như tôi, trong thủy tinh, thì bạn chỉ cần đậy nắp sữa đặc vào bình với nước. Và nếu trong hộp thiếc, thì bạn cần phải nhúng hoàn toàn lon vào nước.

Cảm ơn bạn! Tôi chắc chắn sẽ làm điều đó vào cuối tuần. Các con tôi thích ống hút với sữa đặc đun sôi, nhưng tôi sợ cái này không vào được ống hút. Tôi sẽ phải làm hai lon!

Tôi đóng nắp, cài đặt chất định lượng.

Xin vui lòng khai sáng một "đại lý trọng lượng" là gì và cài đặt nó ở đâu?

Theo hướng dẫn cho 6060, đây là bộ điều chỉnh áp suất

[Manna]

Manna, Aaaaaaaaaaa!
Tôi không có Thương hiệu. Tôi nghĩ những gì một đặc biệt. đại lý trọng lượng) Xin cảm ơn.

Sau đó trong nồi áp suất bạn chỉ cần đóng van.

Và cái lọ của tôi bị lật úp (((Và mặc dù nắp trên đó hơi vặn, nước vẫn lọt vào bên trong.


Bàn ủi của tôi lúc nào cũng có thể bị lật như thế này, nhưng tôi không để ý đến nó, như người ta nói, số tiền không thay đổi so với sự thay đổi vị trí của các điều khoản, nhưng tôi không nghĩ rằng ngân hàng sẽ xử lý như vậy. cũng. Có thể, đó là tất cả về tấm lót silicone - Tôi không có nó, tôi đặt cái lọ trên một chiếc túi vải tròn thông thường.

Ồ, sao zhaaalkoooo Vâng, tôi chưa bao giờ nghĩ về tấm thảm. Bạn có thể thử cho sữa đặc này vào bánh nướng xem sao.

Nhân tiện, nếu không có thảm, bạn có thể vặn chặt lọ bằng nắp và đổ nước sao cho lọ ngập hoàn toàn nước (tôi cũng đã nấu theo cách này khi có nhiều lon có chiều cao khác nhau). Sau đó, cô ấy sẽ không sợ bị lật

Tôi xả hết nước thừa và trộn phần còn lại. Hương vị là bình thường! Sữa đặc đun sôi. Nhưng chỉ là độ đặc không tốt lắm - ở dạng vón cục.

Và nếu bạn đánh nó bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn?

Vâng tôi sẽ. Trong ống hút của tôi!

Tôi hy vọng sữa đặc sẽ không làm bạn thất vọng. Nó đã xảy ra với ngân hàng như thế nào? Bây giờ, ít nhất là trong tương lai, toàn bộ bài học sẽ là. Nhưng tôi thậm chí còn không nghĩ về nó

[Manna]

Manna,
Ồ, tôi muốn sữa đặc của bạn! Nhưng mình chỉ có nồi áp suất Moulinex và Shteba - không biết nên thử chế độ nào. Có Quenching trong Moulinex, nhưng đây là chế độ không áp suất. Trong Shteba có chế độ Súp, có áp suất, nhưng đối với tôi nó khác với Dập tắt ở nhiệt độ, vì trong quá trình dập lửa nên nhiệt độ thấp hơn.

"Soup" phù hợp với 6060 chế độ này là gấp đôi Dưới áp suất 0,7 kPa, nhiệt độ ở tất cả các chế độ, bất kể chúng được gọi như thế nào, đều giống nhau

[Manna]

Manna,
Cảm ơn bạn! Có lẽ tôi sẽ làm điều đó hôm nay

[Manna]

Manna,
Đặt nó)) Ngân hàng có vẻ thấp, nhưng Shteba cũng không sâu. Nước phải để đến vạch max, trước khi đặt áp suất thì nó sôi sùng sục lắm - tưởng chạy khỏi bếp cũng được.
Bây giờ còn 23 phút nữa - mọi thứ đều yên lặng. Nó chỉ nguội trong xoong đến sáng, chắc một tiếng sau áp suất giảm, tôi không còn chịu đựng được nữa.

Như vậy sẽ nhẹ nhàng hơn

[Manna]

Manna,
Nấu chín)) Tôi sẽ cho bạn thấy vào ngày mai

Aha, chúng ta đợi ngày mai

[Manna]

Tôi đã lấy nó ra ngày hôm qua khoảng một giờ sau khi mở nắp:
🔗 🔗
Và đây đã là buổi sáng
🔗

Tôi xin lỗi vì những bức ảnh điện thoại như vậy, nhưng kết quả có thể thấy được! Đối với tôi, mọi thứ đều được nấu chín như bình thường, mặc dù tôi vẫn là người ăn như vậy vào buổi sáng! Tôi chắc chắn sẽ thử nó vào buổi tối!

Gia đình xin chuyển lời cảm ơn

Manna,

[Lenochka]

LenochkaThật là một loại sữa đặc tuyệt đẹp. Tôi rất vui vì bạn thích

[Manna]

Manna,
Vẫn không thích nó)

[Manna]

Manna, cảm ơn công thức làm sữa đặc đun sôi và mẹo làm sữa đặc trong lọ thủy tinh!
Antonovka_Lena, sữa đặc - lớp học bật ra! Tôi cũng chỉ có Shteba, cho tôi biết bạn đã nấu bao nhiêu thời gian? Tôi đã hiểu đúng rằng ở chế độ Soup và áp suất là 0,7?

[julia_bb]

julia_bb,
Có, vào Soup 0,7 40 phút))

Lena, cảm ơn, hôm nay tôi chỉ định nấu ăn!

Xin lỗi .... Tôi là một người mới trong "thương hiệu bếp". Tôi sợ hãi bằng cách nào đó. nấu một cái lọ trong nồi nấu chậm và ngay cả khi đậy nắp. mọi thứ sẽ ổn chứ? Tôi chỉ hút thuốc chủ yếu trong thương hiệu. nhưng nhìn bạn tôi thực sự muốn thử nước đun sôi

[mũi họng]

mũi họng, nếu lon là thiếc thì bạn cần nhúng hoàn toàn vào nước. Nó cũng đáng làm với một lọ thủy tinh đóng chặt. Nếu không đậy chặt lọ thủy tinh thì bạn có thể đổ nước ngập vai lọ (lượng và sữa đặc trong lọ như nhau). Nếu bạn làm theo những quy tắc này, thì không có gì khủng khiếp sẽ xảy ra.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã trả lời của bạn. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng. và vặn nắp để nó gần như lủng lẳng, hay chỉ không siết chặt bằng lực? xin lỗi vì thiếu sự cứng rắn

Tôi nắm nhẹ để nó không rơi ra khỏi lon khi nước sôi. Trong trường hợp này, tấm lót phải là silicone (như thực tế đã chỉ ra)

Mannyash, bạn có nghĩ rằng có thể nấu trong hộp nhựa cho micra không?

[Lenochka]

Lenochka, Tôi không biết Tại sao bằng nhựa? Tại sao không đựng trong lọ thủy tinh? Về lý thuyết, không có gì nên xảy ra với bình chứa - nó phải chịu nhiệt.

Mình là dân hóa học, mình cần sữa đặc, nhưng ở nhà không có một hũ thủy tinh nhỏ nào, chỉ có hộp đựng, mình nấu cháo trong đó (mình nhìn Admin).

[Lenochka]

Lenochka, bạn có một thùng chứa PP? Nếu có, thì nhiệt độ tối đa cho nó là 100 ° C, và trong nồi áp suất là khoảng 115 ° C. Nếu chỉ ở 100 ° C để nấu trong tủ nấu nhiều bánh trong vài giờ

Uống Borjomi muộn quá rồi, tôi đã đun sôi rồi, áp lực giảm hẳn. Và tôi nấu cháo trong thùng này suốt cho một phần, tôi thà nấu trong hộp thiếc, nhưng họ đã tắt nước nóng - không có gì để rửa keo

Tôi báo cáo sữa đặc đã được nấu chín hoàn hảo, hộp đựng còn sống và tốt

tôi báo cáo

Làm tốt! Tôi rất vui vì mọi thứ đều thành công Nhưng nói chung ... cuộc thử nghiệm rất rủi ro

Tôi đã có một thùng chứa Taperrvarovsky. Tôi đã nhìn nó từ mọi phía, PP và nhiệt độ tối đa cũng không được viết

cuộc thử nghiệm đầy rủi ro

Điều này là có. Chà, bạn có thể làm gì nếu, theo luật nhân nghĩa, không có lọ thủy tinh phù hợp. Bạn sẽ phải giấu một lọ trong kho

[Mannochka]

Mannochka, Tôi rất biết ơn vì món sữa đặc ngon nhất và nấu nhanh nhất!
Được nấu ở Stesha (Shteba), như các cô gái ở đây khuyên, nó có vị như kẹo bò, ngon tuyệt!
Nhưng đối với bánh, tôi nghĩ nếu cần thiết để nấu thì tôi sẽ để thêm 10 phút nữa, để nó dày hơn một chút.





Nhưng mình cũng muốn hỏi bạn là khi nó chuyển sang chế độ sưởi thì tắt đi, giờ này có tốn không hay là nóng hết rồi?