Bánh trái cây Séc

Bánh trái cây Séc

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: Tiếng Séc

Thành phần
Sữa ấm	150 ml
Kem chua tự làm	300 ml
Trứng	3 chiếc.
Đường	150 g
Muối	nhón
Men nướng khô tức thì	Sachet (11 g)
Vanillin	1,0 g
Quế xay	2 muỗng cà phê
Dâu tây đông lạnh hoặc các loại quả mọng khác	Xấp xỉ 600 g
Đường nâu mía dạng tinh thể lớn	1-2 muỗng canh. l.
Bột mì	1 kg
Để rắc:
Bột mì	150 g
Đường	100g
Bơ mềm	100g

Phương pháp nấu ăn

• Lấy kem chua và trứng ra khỏi tủ lạnh trước để khi nhào bột, chúng trở nên ở nhiệt độ phòng. Đổ men vào với sữa ấm và để sang một bên. Đánh đều trứng, đường và muối, thêm kem chua vào, khuấy đều. Thêm vanillin, khoảng một nửa bột mì, nhào bằng máy đánh trứng. Đổ men đã pha loãng trong sữa vào hỗn hợp, khuấy đều rồi cho phần bột còn lại vào. Nhào bột. Nó phải mềm mại nhưng đàn hồi. Che bột bằng khăn ăn và để trong 20 phút ở nơi ấm áp. Chuẩn bị một tấm nướng. Bôi mỡ bằng bơ hoặc đậy bằng giấy nướng. Đặt bột lên khay nướng và dùng tay xoa đều, rắc nhẹ quế.
• 
• Để 30 phút ở nơi ấm áp, không có gió lùa. Sau khoảng thời gian này, bạn sẽ thấy bột đã bông xốp, sẵn sàng nổi lên, đừng đợi bột lắng nhé! Đặt nhân lên trên - bất kỳ quả mọng nào, tươi hay đông lạnh, thậm chí bạn có thể đóng hộp. (Khoảng cách giữa các quả có thể được bao phủ bởi các loại hạt đã nghiền nát.) Tôi KHÔNG rã đông các quả đã đông lạnh trước đó, hãy đặt chúng lên bột, phủ lên chúng bằng một lớp rắc (drobenkou), hỗn hợp gồm 150 g bột mì, 100 g đường , 100 g bơ đã được làm mềm và được làm nóng ngay lập tức đến 180 * Với lò nướng.
• 
• Mình giảm lửa trong lò xuống 170 * C và nướng khoảng 1 tiếng. Sau khoảng 7 phút, một mùi vani tuyệt vời lan tỏa khắp nhà bếp, và khi kết thúc quá trình nướng, dâu tây đã chín một mình!
• 
• 
• Ồ, đây là các mảnh!)
• 

Thời gian chuẩn bị:

2 giờ

Ghi chú

Ai mê đồ nướng hoa quả thì hiểu em này nhé!

Làm ơn cho tôi hỏi, kích thước của tấm nướng bánh là bao nhiêu?

Và đối với bột rắc được lấy từ 1 kg hay riêng?

[Merri]

Merri
Tôi thích bánh nướng trái cây ... Tôi có thể tưởng tượng nó sẽ ngon như thế nào ...

[Merri]

Merri, bánh rất ngon! Mọi người trong gia đình tôi đều thích bánh nướng trái cây, chúng tôi sẽ thích thử món bánh này.

[Người Ailen,]

Người Ailen, Và một lần nữa, cảm ơn rất nhiều vì những kỷ niệm hoài niệm - hóa ra chiếc bánh Séc này là do mẹ chúng tôi nướng !!!
Tất nhiên, khi đó đường không phải là màu nâu ... mà là những thứ khác
Và đâu là miếng bánh đã hứa với chúng ta? Chúng tôi đang mong đợi để xử lý!

Làm ơn cho tôi hỏi, kích thước của tấm nướng bánh là bao nhiêu?

Lena, tôi sử dụng tấm nướng lớn nhất mà tôi có cho chiếc bánh này vì tôi thích lớp vỏ mỏng của bánh nướng có nhân. Tấm nướng của mình có kích thước 61 x 65 cm, cao 2 cm, bột được dàn thành lớp 1 cm, trong quá trình nướng độ dày của bột tăng lên khoảng 4 lần. Nếu bạn làm một chiếc bánh không có quả, chỉ có rắc, thì tốt hơn là bạn nên tạo hình nhỏ hơn để có thể dàn bột dày hơn (2-3 cm). Trong trường hợp này, nó nên được tạo ra một khoảng cách tốt, cho đến khi nó tăng gấp đôi, và chỉ sau đó rắc drobenkou và cho vào lò nướng.
Bột để rắc được chỉ định riêng, không tính theo kg. Nhưng hãy cẩn thận với số kg. Bột không được dai, vì vậy bạn có thể cần ít bột hơn, tùy thuộc vào độ ẩm của nó.
Chúc may mắn và thời gian thú vị trong nhà bếp!

[heleru]

Các cô gái, heleru, barbariscka, Xoắn, MariS, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chú ý đến công thức! Thật tiếc khi tôi không thể đối xử với bạn, bạn sống ở xa. Tất cả các bạn có đôi bàn tay khéo léo, sẽ làm tốt hơn nữa!
Nhân tiện, bạn có thể làm bột với bánh ngọt yêu thích của bạn, và sau đó - theo công thức. Cứ liều thử đi!

[Irisha]

Irisha, Tôi mang đến cho bạn một báo cáo và rất cảm ơn bạn vì công thức tuyệt vời này! Bánh rất tinh tế và thơm vô cùng!

🔗
Giảm khẩu phần ăn, vì đối với người ăn của tôi, một phần đầy đủ là quá nhiều.

[Irina]

Irina, đây là chiếc bánh của tôi. Với anh đào.
, ,
Chỉ là một vài câu hỏi.
Nướng trong lò với nhiệt trên và dưới. Dường như một giờ là quá nhiều. Có lẽ bạn cần tắt nó đi khi vẫn còn nước trái cây ở trên cùng, hoặc đợi cho đến khi nó bay hơi?

Uống bao nhiêu men tươi. Tôi làm chậm lại và đổ 18g bột mì tươi vào 500 g bột mì. Có lẽ 10 g là đủ?

Chỉ ngon ngọt gần quả anh đào, và phần dưới giống như một chiếc bánh Phục sinh (hơi khô đối với hoa hồng của tôi, nhưng ngon). Có thể chia bột thành 2 lớp được không. Rải lớp - lớp nhân - lớp - lớp nhân, rồi rắc hay không trồi lên? Anh đào đã được đẩy vào bột.

Có lẽ bột của tôi đã nguội? Nó phải là nhất quán nào?

Ôi, các cô gái, các bạn đã nướng bánh ở đây, nhưng tôi không thấy! Marinochka và Lenochka là những cô gái thông minh nào!

Dường như một giờ là quá nhiều. Có lẽ bạn cần tắt nó đi khi vẫn còn nước trái cây ở trên cùng, hoặc đợi cho đến khi nó bay hơi?

Uống bao nhiêu men tươi. Tôi làm chậm lại và đổ 18g bột mì tươi vào 500 g bột mì. Có lẽ 10 g là đủ?

Chỉ ngon ngọt gần quả anh đào, và phần dưới giống như một chiếc bánh Phục sinh (hơi khô đối với hoa hồng của tôi, nhưng ngon). Có thể chia bột thành 2 lớp được không. Rải lớp - lớp nhân - lớp - lớp nhân, rồi rắc hay không trồi lên? Anh đào đã được đẩy vào bột.

Lena, tất nhiên, thời gian nướng cũng phụ thuộc vào lò nướng, và trong trường hợp này là kích thước của chiếc bánh. Bạn đã giảm một nửa, nghĩa là thời gian nướng phải giảm 10-15, và có thể là 20 phút. Nó còn phụ thuộc vào cách dàn bột, có bao nhiêu nhân không trong đó. Đó là, thời gian nướng là gần đúng. Đối với tôi, có vẻ như không có nhiều men, tốt, nếu chỉ ít hơn một vài gam, tôi nghĩ rằng điều này không quan trọng. Bạn không cần phải xếp bột thành nhiều lớp, nó sẽ là một chiếc bánh kín và cần có thêm các chất nhân khác cho nó. Bạn không cần ấn quả dâu vào bột, chúng sẽ tự chết chìm trong quá trình nướng. Và đừng cảm thấy tiếc cho họ, đặt nhiều hơn, nó sẽ vui hơn cho họ và cho bạn, dưới cùng sẽ thấm đẫm nước trái cây, nó sẽ không có vẻ khô. Không nên nhào bột quá dốc, tạo độ đặc để không cần cán mỏng mà gần như tự nở ra nhưng đồng thời không bị lỏng. (Tôi đã làm nó!). Tất cả những gì tốt nhất!

Marina, bạn có một đĩa? Tôi thấy dâu tây. Anh đào? Thứ gì khác?

[Irisha]

IrishaTôi có một ít kem dâu tây. Phần dâu tây nấu chín đã lặng lẽ giảm đi một phần ba (tôi có những người theo chủ nghĩa như vậy). Tôi đã phải cứu vãn tình hình.

[Irisha]

IrishaTôi có một ít kem dâu tây. Phần dâu tây nấu chín đã lặng lẽ giảm đi một phần ba (tôi có những người theo chủ nghĩa như vậy). Tôi đã phải cứu vãn tình hình.

Marina, các loại thậm chí còn ngon hơn theo cách này! Quả chùm ruột cũng thơm. Tôi sẽ nướng một chiếc bánh như thế này vào thứ Bảy và tiếp tục làm sạch tủ đông. Tôi còn lại quả mâm xôi và quả anh đào (không tính quả nam việt quất, vì đây là chủ đề đặc biệt), tôi nghĩ chúng sẽ rất hợp nhau!