Bánh mì sô cô la chua với mơ khô

Bánh mì sô cô la chua với mơ khô

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
có men
bột chua chín của lúa mì 100% độ ẩm	14 gam
bột mì loại 1	54 gam
Nước	80 gam
bột
có men	120 gam
Nước	80 gam ***
bột mì, loại cao cấp	214 gam
bơ	40 gam
nấm men khô	2,5 gam
bột cacao không hòa tan	30 gam
mơ khô thái lát	60 gam
sô cô la (tôi có màu đen)	80 gam
Đường	40 gam
Muối biển tốt	4,7 gam

Phương pháp nấu ăn

• Có lá.
• Vào buổi tối, chúng tôi cho ăn bột chua chín. Chúng tôi để ở nhiệt độ phòng trong 8-12 giờ.
• Bột.
• Trong một bát riêng, khuấy đều bột mì và bột cacao, cho men vào khuấy đều. Trộn nước, bột chua, hỗn hợp bột mì và đường cho đến khi ẩm. Để bột tự phân trong 20 phút. Chúng tôi bắt đầu nhào, dần dần thêm dầu. Khi dầu đã trộn đều, thêm muối và nhào mềm mại, bột dẻo, bóng. Tôi mất 20 phút để làm mẻ này. Thêm nước nếu cần thiết. Tôi đã thêm 2 muỗng canh *** Tác giả đề xuất một loại nhẹ. bột nếp. Tôi chỉ có mềm tốt. Đảo bằng tay hoặc ở tốc độ thấp bằng móc câu, sôcôla, khối và mơ khô. Vo tròn khối bột, cho vào hộp đã bôi mỡ và để lên men trong 2,5 giờ. Trong thời gian này, bạn hãy kéo căng bột 2 lần sau 50 và 100 phút. Cán bột thành một quả bóng, tạo bọt khí lớn và để bột nghỉ trong 20 phút. Chúng tôi tạo thành một búi tròn hoặc hình bầu dục. Để trong rổ để chống thấm, khâu lại, trong 1,5-2 giờ. Bánh mì sau khi lên men có thể để tủ lạnh qua đêm. Lấy nó ra, nhào và để nó bằng chứng.
• Chúng tôi nướng trên đá với hơi nước ở nhiệt độ 230 độ trong 15 phút đầu tiên. Sau đó hút bớt hơi nước, thông gió cho lò. Giảm nhiệt độ xuống 180 độ. Mang bánh mì đến trạng thái sẵn sàng. Thời gian nướng của tôi là 25 phút.
• 
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

625 gam

Thời gian chuẩn bị:

5-6 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò.

Ghi chú

Các nguồn ở đây. 🔗... Đây là một công thức cho bánh mì sô cô la với anh đào khô. Cổ điển! Nhưng em không tìm được anh đào trong một buổi trưa có lửa. Vì vậy, tôi quyết định rằng nó sẽ không tệ với mơ khô. Hóa ra rất ngon. Tôi đã giảm công thức của Tatiana ba lần. Nước phải được thêm vào, nhưng điều này không mâu thuẫn với công thức nấu ăn. Tatyana làm bánh trong khuôn thường xuyên hơn. Có lẽ điều này là chính xác. Bánh mì Hearth có thể ngon hơn, nhưng với sô cô la đúc, nó sẽ ít bị cháy hơn và bánh mì sẽ không bị rám nắng như vậy. Lò chắc chắn sẽ nhiều hơn một lần.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì sô cô la với quả óc chó trong máy làm bánh mì (Oksanchik)

Bánh mì sô cô la có giọt (miếng sô cô la) (máy làm bánh mì) (Lissa)

Bánh mì sô cô la lúa mạch đen "Truffle" (milvok)

Bánh mì ngon! Một món tráng miệng thực sự ...

[Vasilisa!]

Cảm ơn bạn,Vasilisa!Món tráng miệng đúng nghĩa.

Ooooh - một kiệt tác thực sự! Bánh mì tráng miệng!

Chà, sô cô la! Hãy tưởng tượng nó ngon như thế nào Với sô cô la và mơ khô, mmmm ...

Bạn không thể tưởng tượng được! : girl_haha: Cảm ơn bạn đã ghé qua.

Ooooh - một kiệt tác thực sự! Bánh mì tráng miệng!

Cảm ơn những lời tốt đẹp! Tất nhiên không phải là một kiệt tác, mà là ... một kiệt tác!

: hi: Bánh mì ngon! Phần vụn (y) có lỗ nhỏ, không bở như bánh muffin như trong sô cô la truffle. Và nó sẽ rất ngon. Chắc chắn là món tráng miệng.

Natasha, cảm ơn vì những lời tốt đẹp của bạn. : a-kiss: Bản thân mình cũng không nghĩ là nó lại ngon như vậy.

[Angela]

Ồ, một món sô cô la khác! Angela, bánh mì tráng miệng tuyệt vời!

[Marinka!]

Marinka!Cảm ơn bạn!

Tôi đã nướng bánh mì này hôm nay)
Hóa ra không được thoáng như mong đợi, nhưng tôi chỉ nướng với bột chua, không có men 😊
Thay vì bơ, tôi có dầu dừa và tôi chỉ có quả anh đào khô nằm xung quanh và tôi đã xử lý nó thành công)))
Bánh mì rất ngon, mình ăn miếng thứ 2 với trà 🍞☕

[Sauza]

Sauza, Olga, bánh mì tốt quay ra. Tôi không nghi ngờ gì rằng nó rất ngon. Tôi nướng nó với anh đào, mơ khô và mận. Đã lâu, một thứ gì đó, không còn nướng nữa. Cảm ơn vì đã nhắc nhở)