Bột men trên lòng đỏ cho bánh nướng

Bột men làm bánh nướng
Thể loại: Bakery
Thành phần
Bột mì 1 kg 250 g
Sữa 300 ml
3 lòng đỏ
Đường 150 g
Bơ 70 g
Rast. dầu 70 ml
Men tươi 70 g
Một chút muối
Phương pháp nấu ăn

Kết hợp men, 50 gr. đường, 200 ml. sữa ấm và một nửa bột mì. Khuấy và đun trong 3 giờ. Thêm lòng đỏ, pha loãng trong 1 muỗng cà phê. nước muối và đường còn lại. Pha trộn. Sẽ thêm b rau và bơ nấu chảy. Nhào bột, cho dần phần bột còn lại vào. Đậy khăn và để lên men trong 1 giờ. Trong thời gian này, nhào bột 1-2 lần. Đặt viên bột ra bàn, đã rắc sẵn bột mì, chia thành 30 phần, phủ khăn lên trên. Chịu được cho đến khi có kích thước gấp đôi. Sau khi minh, tạo hình cho miếng chả.

Ghi chú
Tôi muốn chia sẻ một công thức cho một loại bột men tuyệt vời cho bánh nướng và bánh nướng, một công thức từ tạp chí "Gastronom".
Bánh làm từ bột này rất ngon. Giới thiệu .

[Vụn]

Vụn, tìm thấy một liên kết đến bột này trong một chủ đề khác. Câu hỏi là: Bạn đã thử làm điều đó trong HP chưa? Khi có thời gian, bạn có thể mày mò, nhưng bạn thường chạy khắp nơi, và cả trong bếp ...

[Lydia]

Bạn đã thử làm điều đó trong HP chưa?

Lydia
Tại thời điểm viết bài này, tôi đã không thử nó, và sau đó tôi đã làm điều đó chỉ trong HP, nó thành ra tuyệt vời!

Chế độ nhào bột? Hoặc bạn có một số kiểu "meo meo như thế nào"?

Tôi làm bột như vậy trong lò x, tôi giảm tất cả các nguyên liệu xuống 2 lần và chế độ nhào bột là 2 giờ 20 phút, đối với tôi lượng bột này là đủ - một công thức rất thành công, tôi làm bánh và bánh nướng với nhân. và bây giờ tôi đang nhào - Tôi sẽ làm một cuộn với hạt anh túc

Cảm ơn bạn! Thôi giảm đi 2 lần là điều dễ hiểu, nếu không HP sẽ không kéo được. Tôi sẽ làm nó! Tôi không biết sớm như thế nào, nhưng tôi chắc chắn sẽ làm được. Các kế hoạch là của Napoléon, nhưng những người ăn của tôi không còn có thể đối phó.

[Lydia]

Chế độ nhào bột? Hoặc bạn có một số kiểu "meo meo như thế nào"?

Lydia
Tôi chọn chế độ Cơ bản và lấy bột ra trước lần kiểm tra cuối cùng. Mặc dù bằng cách nào đó tôi đã làm điều đó ở chế độ "Bột nhào" (25 phút nhào + 1 giờ kiểm tra), nó lại thành ra như vậy.

Thôi, giảm 2 lần là điều dễ hiểu, nếu không HP sẽ không kéo được.

Nhưng tôi không giảm, hoặc tôi nấu bánh từ toàn bộ số lượng bột cùng một lúc (tốt, đây là nếu tôi đãi ai đó của riêng mình), hoặc tôi gửi một nửa số bột vào tủ đông. HP với 1 kg. dễ dàng xử lý bột mì!

[Lydia]

Lydia
HP với 1 kg. dễ dàng xử lý bột mì!

Đúng? Tôi chưa bao giờ thử làm bột từ 1 kg bột ở KhP. Tôi đã xem - trong hướng dẫn về công thức bánh mì HP cho 400, 500 và 600 g bột mì, tôi đã chọn 500 g cho mình - số lượng tối ưu. Đối với tôi, nó dễ dàng hơn để làm bột hai lần. Cảm ơn vì công thức!

thực sự nên quản lý. bình tĩnh cho 4 ly bột. chỉ cần nói, xét cho cùng, nó có lẽ tốt hơn ở chế độ nhào trộn, để không đánh giá sự sẵn sàng

thực sự nên xử lý nó. bình tĩnh cho 4 ly bột. chỉ cần nói, xét cho cùng, nó có lẽ tốt hơn ở chế độ nhào trộn, để không đánh giá sự sẵn sàng

Không có 1 kg bột nào trong 4 ly! Trong đó, bạn sẽ có 600-650 gam bột, vì 250 ml nước được đặt trong ly, và tổng số bột trong ly là 150-160 gam. Vì vậy, nhân với 4.

Máy làm bánh mì Panasonic của tôi không lấy 1 kg bột. Tối đa cho đến nay bột được làm từ 600 gram bột mì.

HP Panasonic bình tĩnh nhào 750 gram bột - một loại bột bánh, được kiểm tra nhiều lần (phần nào thuận tiện cho tôi). chỉ có nó cố gắng chạy trốn, tốt hơn là đừng bỏ đi để kiểm chứng bằng hp. không dốc bột - kéo và từ 1 kg bột (chế độ bánh bao). không thể để lại chỉ để kiểm chứng, không có chỗ.600 g tối đa là khối lượng vừa với xô))) và nhào được nhiều hơn, có đủ lực.

HP Panasonic bình tĩnh nhào 750 gam bột - một loại bột bánh, được kiểm tra nhiều lần (phần nào thuận tiện cho tôi). chỉ có nó cố gắng chạy trốn, tốt hơn là đừng bỏ đi để kiểm chứng bằng hp. không dốc bột - kéo và từ 1 kg bột (chế độ bánh bao). không thể để lại chỉ để kiểm chứng, không có chỗ. 600 g tối đa là khối lượng vừa với xô))) và nhào được nhiều hơn, có đủ lực.

Lina, chiếc Panasonic 255 của bạn có thể có động cơ mạnh hơn chiếc Panasonic 253 của tôi, nên việc bạn lấy một lượng bột như vậy là có thể xảy ra. Bếp của tôi có thể đã cũ, có thể từ động cơ kém hơn, nhưng tuyệt đối sẽ không lấy bột từ 1 kg và thậm chí từ 750 g cũng có thể lấy, nhưng đây là một rắc rối mà tôi cũng đã thử nghiệm. Do đó, tất cả đều giống nhau, mỗi chủ sở hữu HP rõ ràng phải tự mình thử nghiệm và quyết định xem mình có thể nướng gì.

Tôi đã làm 3,5 ly bột hôm qua. Vẫn còn hơn một nửa chỗ trống. Nói thật với bạn, tôi đã làm công thức này lần đầu tiên, nhưng vì vậy nó đã đi lên mái nhà với tôi, vì vậy không. Hóa ra là một búi tóc nhỏ xinh, không hơn không kém. Tôi không biết, có lẽ men không tươi lắm (các lọ đã ở dưới đáy). Sau đó, cô ấy đo bơ thực vật bằng một chiếc thìa đong được gắn trên bếp, và lấy nó từ một cái lon trong phòng ăn bình thường để thuận tiện. Vì vậy, đây là trời và đất - phòng ăn của tôi gấp 5 lần chiều. Tôi trộn phô mai với quả nam việt quất khô, trộn với một quả trứng và một thìa đường. Nó hóa ra rất ngon, nhưng bột không được thông thoáng.

Xin lỗi, sửa lại. Tôi đặt không phải 3,5 mà là 4,5 ly bột.

Về men. Tôi hiểu rằng 70 gram là bình thường? Không khô phải không?

Tôi không hiểu, một cục bột chặt chẽ như vậy hóa ra, HP hầu như không can thiệp. Tôi đã lấy một nửa tỷ lệ cho 625g bột và 150ml sữa, bây giờ tôi đang thêm chất lỏng ..

Tôi không hiểu, một cục bột chặt chẽ thành ra, HP hầu như không can thiệp. Tôi đã lấy một nửa tỷ lệ cho 625g bột và 150ml sữa, bây giờ tôi đang thêm chất lỏng ..

Cô thêm khoảng 20 ml nước và 25 ml kefir. Tôi làm một chiếc bánh kulebyaka, cho ít hơn 15g đường và thêm tổng cộng 10g muối, và từ phần còn lại của chiếc bánh rời với kẹo bơ cứng, tôi đã đi được một khoảng cách khá xa. Tôi nướng nó - nó chỉ bị chết, nó tăng lên rất tốt, bột mềm, bông, nó bao bọc nhân tốt! Rất vui, tôi suýt chút nữa xé mình ra khỏi món ngon! Cảm ơn tác giả

Các cô gái, xin chào! Có lẽ tôi sẽ có vẻ như một kẻ ngốc với bạn, nhưng tôi không hiểu làm thế nào để cho bột vào HP. Tôi không biết làm thế nào để làm điều đó cả (đặc biệt là trong xe hơi). Làm ơn giúp tôi với!!! Viết ra những điểm, nếu không khó. Người chồng yêu cầu bánh nướng. Tôi tuyệt vọng!

Các cô gái, xin chào! Có lẽ tôi sẽ có vẻ như một kẻ ngốc với bạn, nhưng tôi không hiểu làm thế nào để cho bột vào HP. Tôi không biết làm thế nào để làm điều đó cả (đặc biệt là trong xe hơi). Làm ơn giúp tôi với!!! Viết ra những điểm, nếu không khó. Người chồng yêu cầu bánh nướng. Tôi tuyệt vọng!

Nhìn đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=47730.0