Máy làm bánh mì Sauter 106401

Nước + kefir - 390 ml

Cà phê - 2 muỗng cà phê

Nước + kefir bằng nhau sao cho tổng là 390 ml?
Loại cà phê nào? Có ý nghĩa không?
Hòa tan?

Tôi đã pha 150 ml kefir và 240 ml nước, nhưng tôi nghĩ 50 đến 50 cũng tốt. Và tôi uống cà phê tự nhiên, tôi không thích cà phê hòa tan

[Zakan]

Zakan,

Đồng ý. Cảm ơn bạn.

Xin chào người dùng diễn đàn !!! Xin lỗi cho sự vắng mặt dài !!!! Tôi nhớ bạn !!! Sông bánh mì thường xuyên, món nào cũng tuyệt vời, hình thức thì không phải lúc nào cũng ưng ý, mà chất lượng thì quan trọng hơn cả mình ạ !!!! Và nó luôn làm tôi hạnh phúc! Hôm nay mình muốn làm thử bánh mì Pháp, nhưng chưa có công thức, ai có thể chia sẻ kinh nghiệm giúp mình với! Tôi đang đợi!

250 gram bia đen không cồn (ở Israel "Malta")
Chứa mạch nha lúa mạch và hoa bia

120 gram nước
2 muỗng cà phê Muối
1 muỗng canh. l. Sahara
1 gói bột nở (10 gram)
2 thìa dầu thực vật
200 gram bột mì trắng
210 gram bột ngũ cốc
100 gram bột lúa mạch đen
2 muỗng cà phê men
Chương trình bánh mì nguyên hạt

Buổi sáng tốt lành.

Một vài ngày trước, chúng tôi đã mua máy làm bánh mì này, và đêm qua tôi đã thử nướng bánh mì trắng (1000g - theo chương trình P1).
Kết quả là tạo ra một khối bánh nếp phẳng, xốp.
Có vẻ như đã làm theo hướng dẫn, nhưng đã sử dụng nhầm một muỗng canh thông thường (chứ không phải muỗng nhựa trong bộ sản phẩm) và nhấc nắp một vài lần (tò mò ...).

Tôi sẽ rất biết ơn vì những lời giới thiệu của bạn ...

Tôi sẽ rất biết ơn vì những lời giới thiệu của bạn ...

Bánh mì trắng dễ làm nhất từ ​​bột mì
TÌM HIỂU BÁNH MÌ VỚI HOMEMADE BREAD
Câu hỏi gửi tới Admin: bánh mì không hoạt động trở lại, nguyên nhân có thể là gì?
NỘI DUNG CỦA PHẦN "CƠ BẢN VỀ KIẾN THỨC VÀ LÀM BÁNH"

Bạn đã sử dụng loại men nào?

Bột và nước được đo như thế nào?

Và không có đủ nước, bạn cần phải uống ít nhất 360 ml, và công thức ghi là 320 ml.

Tôi sẽ làm theo lời khuyên của bạn và đổ thêm nước vào.
Ngoài ra, mọi thứ đều theo hướng dẫn (ngoại trừ sữa bột - tôi không tìm thấy nó trong Tiv-Taam).
Bột (600 gr.):

Men (một thìa cà phê):


Cảm ơn vì lời khuyên.

Giáo sư ...

Bài tập về nhà được thực hiện theo hướng dẫn đính kèm để nướng bánh mì trắng (1000g).
À, tôi đã bổ sung thêm nước và kết quả sau 3:45 giờ giống như lần đầu tiên:
Bánh không nổi lên và hơi dính nhưng ngon với lớp vỏ giòn.


Tôi đã sai ở đâu?

Tôi mua bột mì chuyên dụng cho bánh mì, ở đây đầu thảo luận có hình Sugat 2+, mặc dù tôi được nói rằng nó nên làm việc với bột mì thông thường. Nhưng tôi không mạo hiểm hoàn toàn dùng bột mì thông thường - tôi lấy một nửa và một nửa.

Sữa bột cũng vậy, không thể thiếu nó.
Tôi chưa thấy loại men như bạn có, tôi mua một gói màu đỏ - viết bởi BRAVO hoặc A-namal - tên עולה עולה (bên trong 3 gói 11 gram). Tất nhiên, giá cả không phải là nhiều lợi nhuận, nhưng đáng tin cậy hơn.
Bạn cất giữ men ở đâu? Tôi được khuyên nên đậy kỹ và giữ chúng trong tủ lạnh.

Đối với nước và bột, tôi sử dụng một cái cân, muối, men và đường - một cái thìa đong, dầu thực vật - một cái bàn thông thường.

Bây giờ việc đặt thức ăn - nhiệt độ nước 27 độ (nếu bánh mì nguội hoặc nóng có thể không được), rồi bơ, rồi muối và đường, bột mì, tạo thành một chỗ lõm trong bột, như một cái lỗ và đổ men vào đó ở kết thúc.

Mà này, bạn đang rây bột hả?

Tôi đã mua một thứ thú vị, rất tiện lợi

Có lẽ vấn đề là ở chính HP, một cái gì đó với chế độ nhiệt độ.
Nếu nó không hoạt động trở lại, tôi nghĩ nó nên được đưa đến shirut tiếp theo (lời khuyên từ chồng tôi, đồng nghiệp của anh ấy đang sửa chữa các HP này).

Và những gì được ghi trên gói men?

Chúng có thể được trộn với bột mì hay chúng cần được kích hoạt trước?

[Natatenya]

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã tư vấn

Trên men khô, không có gì được viết về quá trình kích hoạt sơ bộ (của vật thể), tôi dùng ngón tay ấn vào một lỗ trên bột và cho vào một thìa đong.

Tôi nghĩ rằng vấn đề là do không có sữa bột, như tôi đã viết, tôi đã không tìm thấy nó, và cũng
muốn không có (Lactose ...).

Mình rây bột, dùng nước khoảng 27 độ (mình chưa mua nhiệt kế).
Về nguyên tắc, không có sự khác biệt với những gì bạn mô tả.

Nhưng tôi không mạo hiểm hoàn toàn dùng bột mì thông thường - tôi dùng một nửa và một nửa.

"Mất một nửa" nghĩa là gì?

Nhân tiện, có Natatenya cho thấy bột trong giai đoạn đầu:


và đã tăng


Và đối với tôi, toàn bộ quá trình kết thúc bằng bánh mì với sự xuất hiện của giai đoạn đầu, và
chế độ xem nội bộ không khớp ...

nói nếu bạn cần 600 gram bột mì, thì tôi lấy 300 gram bột mì cho bánh mì và 300 gram bột mì thông thường.

Hãy thử tăng lượng men một chút, để nó là 1,5 muỗng cà phê.

Thay đổi men.
Bạn nướng theo công thức nào?
Lấy một công thức đã được chứng minh từ diễn đàn.
Và một muỗng cà phê men khô trên 600 gam là không đủ.

Giáo sư,
Và tôi đã ngủ quên một cách ngu ngốc 600g. bột mì thông thường (sau cùng, hướng dẫn ghi là לבן) ...
Bột bánh mì trắng trông như thế nào, קמח תופח?

Mà này, bạn đang rây bột hả?

Tôi đã mua một thứ thú vị, rất tiện lợi

Nơi mà bạn đã mua nó?

Gần đây, bánh mì của tôi cũng không nổi lên tốt, tôi đã thay đổi men, có thể do nhiệt độ trong căn hộ.
Trước đây, bánh mì của tôi trực tiếp đóng nắp, thậm chí bị dính vào nó, nhưng bây giờ thì không như vậy, tất nhiên là nó nổi lên, nhưng không phải vậy ...

Thay đổi men.
Bạn nướng theo công thức nào?
Lấy một công thức đã được chứng minh từ diễn đàn.
Và một muỗng cà phê men khô trên 600 gam là không đủ.

Tôi sử dụng công thức từ hướng dẫn cho máy làm bánh mì Sauter 106401 ...

Không, bột mì không bình thường. Flour Stibel số 2 chính xác là dành cho bánh mì, độ cứng cao, tức là có hàm lượng protein cao. Hoặc Sugat cũng chỉ dành cho bánh mì.

Bột không rẻ, ở các mạng khác nhau 7-8 nis.

Tôi vẫn dùng 3+ (lúa mì đen), 6+ (ngũ cốc nguyên hạt), 7+ (lúa mạch đen)

Tôi đã làm một hỗn hợp ngũ cốc nguyên hạt và bột mì trắng với 1,5 muỗng cà phê men trên 750 gam, và bột mì trắng vẫn dễ nổi hơn, vì vậy 1 muỗng cà phê. điều này là bình thường, tốt, bạn có thể dùng 1,5 muỗng cà phê cho thử nghiệm, nhưng không nhiều hơn.

Tôi vô tình mua cái này để rây bột ở một cửa hàng nhỏ (20 NIS), tôi đang tìm một cái rây thông thường.

Nhân tiện, nên có hướng dẫn trên một gói men, thường họ ghi ở đó bao nhiêu men cho 500 gram bột.

Gần đây, bánh mì của tôi cũng không nổi lên tốt, tôi đã thay đổi men rồi, có lẽ do nhiệt độ trong căn hộ.
Trước đây, bánh mì của tôi trực tiếp đóng nắp, thậm chí bị dính vào nó, nhưng bây giờ thì không như vậy, tất nhiên là nó nổi lên, nhưng không phải vậy ...

Có lẽ bạn nên gọi שירות אלקטרה, tôi đã có thời gian hỏi ý kiến ​​kỹ thuật viên của họ (tên anh ấy là ולדי שקולניק).

Không cao và quanh co, tôi được cho biết rằng rất có thể không có đủ chất lỏng, mặc dù tôi đã làm theo hướng dẫn.

đây là chiếc bánh mì đầu tiên của tôi - tôi đã được thông báo rằng không có đủ chất lỏng (320 từ hướng dẫn), nhưng theo ý kiến ​​của tôi, men hoạt động tốt chỉ với 1 muỗng cà phê.

Sữa 170 ml,
Nước 150 ml
Dầu (hướng dương hoặc loại khác) 2 muỗng canh. l
Muối 1 muỗng cà phê l
Đường 1,5 muỗng canh. l
Bột bánh mì 600 g.
Men khô 1 muỗng cà phê

Tôi vô tình mua cái này để rây bột ở một cửa hàng nhỏ (20 NIS), tôi đang tìm một cái rây thông thường.

Hôm qua tôi đã thấy một trong ACE (ראשון) với giá 100 sh. ...

cho 100 NIS có thể có chất lượng tốt hơn, bạn tôi đã mua nó ở miền bắc với giá 60 NIS với một số thứ nhỏ trong bộ.

Đã hiểu - bột mì שטיבל 2.
Nó chỉ là bột mì trắng, không phải bột mì nguyên chất (קמח מלא)?

Kemakh lechem, tôi đã đặt ảnh rồi. Tôi chỉ viết công thức này cho những người bạn từ Liên Xô cũ.

Tôi gõ hơi chậm khi sử dụng 🔗 (và sau đó chuyển đến diễn đàn) ...

Không có bàn phím tiếng Nga? Điều này là bất tiện, tất nhiên.

cũng có một trang web

trên diễn đàn con gái, tôi đọc thấy cần phải phơi phới theo một cách nào đó, tôi cũng đã thử nghiệm, công việc ít nhưng kết quả tốt nhất là ở vị trí này.


Hãy thử nó, viết về kết quả.

Tôi cũng để bả vai như vậy.

Đã hiểu - bột mì שטיבל 2.
Nó chỉ là bột mì trắng, không phải bột mì nguyên chất (קמח מלא)?

קמח חיטה מלא - bột ngũ cốc nguyên hạt 6+
קמח שיפון מלא - bột lúa mạch đen 7+

Hãng Sugat, nhưng hãng khác cũng được, mình mua nguyên bột của Maimon (bạn có men), cũng không tệ.

Tôi đã hiểu tất cả mọi thứ, tôi sẽ làm chủ ...

Tôi và chồng đã phân tích vấn đề của bạn, thử một loại men khác.

Nếu bột không nổi lên với men mới, nên mang đi sửa, họ đặt một nhiệt kế vào bên trong đó để kiểm tra nhiệt độ ở các chế độ khác nhau, và độ căng của đai nối hai bả vai.

Hoặc có thể chỉ cần quay lại và mua ở một nơi khác, sau khi mua chỉ một tuần trôi qua (và bạn có thể trả lại sau tối đa 14 ngày sau khi mua)?

Hy vọng rằng bao bì đã tồn tại?

Hãy thử gọi cho cửa hàng và giải thích tình hình.
Có thể họ sẽ đổi bếp khác của cùng công ty.

Tôi sẽ làm như vậy ...
Tôi hy vọng hôm nay tôi không làm bạn quá căng thẳng ...

Bạn đã thử một lò nướng khác chưa?

Một người bạn khác nói với tôi rằng hai tháng gần đây bánh mì không còn lên như trước nữa, chắc là do trời nóng.

Chào buổi tối,

Tôi chỉ không thể tìm thấy toàn bộ danh sách sản phẩm ...
Vài giờ trước, tôi đã ở "מגה נס ציונה", nhưng tiếc là không có bột "שטיבל 2" và không có men "נמל" ...
Trong "טיב טעם" có bột mì nhưng không có men ..., gợi cho Liên minh những năm 70 ...

Ngày mai tôi sẽ nhận phòng "שופר סל" gần nơi làm việc.

Tôi đã mua cả hai ở Yanot Beitan.

Tôi đã bắt đầu nghi ngờ rằng vấn đề là ở bột mì và men, một người bạn khác gọi điện và nói rằng bánh mì tăng ít hơn một phần ba so với bình thường.

Chào buổi tối,

Tam tạm ...
Thứ nhất, tôi là một ... điển hình (một người đàn ông, không phải như những gì bạn nghĩ ...) - Tôi đọc hướng dẫn theo đường chéo ...
Và nó nói rõ ràng: קמח ללחם לבן, không chỉ קמח לבן (mà tôi đã sử dụng) ...
Tôi đã mua נמל men ở יינות ביתן, và bột סוגת שטיבל +2 ở שופר סל.
Bột có vẻ đã nổi lên, 1 tiếng rưỡi nữa mình sẽ xem và báo cáo kết quả nhé ...

Giáo sư ...

Thậm chí sẽ rất thú vị nếu có sự khác biệt so với trải nghiệm trước đó.

Nhiều người sử dụng bột mì thông thường và hài lòng.