Timballo di tortellini

[Tortellini]

Timballo di tortellini

Thể loại: Bếp lễ hội

Thành phần
ĐỐI VỚI TORTELLA (khoảng 0,5 kg)
Bột
bột mì (tôi có Makfa)	260 g
trứng	3 chiếc (120 g)
đổ đầy
thịt bê (thịt bò)	35 g
thịt heo	35 g
vechina	80 g
phô mai	75 g
bơ	10 g
trứng	1 máy tính
Muối	nếm thử
tiêu	nếm thử
nhục đậu khấu
ĐỐI VỚI TIMBALO TORTELLINI
Vỏ bột
bột mì	600 g
bơ	300g
muối 2 nhúm, lòng đỏ để bôi trơn
cho nước sốt
Sữa	1 L
Bơ	100g
Bột mì	100g
Muối
tiêu	nếm thử
nhục đậu khấu	nếm thử
Để làm đầy timbalo
tortellini	500 g
tỏi tây	1 máy tính
đậu Hà Lan tươi	200 g
prosciutto (tôi chỉ có giăm bông)	100g
phô mai	150 g
Dầu ô liu để chiên

Phương pháp nấu ăn

• Trong một bản dịch rất thô và gần đúng, Timballo di tortellini có nghĩa là bánh với bánh bao. Tuy nhiên, tốt hơn là chuyển tortellini trong một nồi bột. Tortellini bắt nguồn từ từ "cake". Đây là những "chiếc bánh" nhỏ xíu mà người Ý mời chúng tôi nấu!
• Tortellini
• 1. Nhào bột từ bột mì cứng và trứng. Bột nhào không được đàn hồi và không dính tay. Tỷ lệ bột và trứng có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của trứng. Để bột nghỉ ít nhất 2 giờ, đậy kín bằng màng bám hoặc trong hộp nhựa (bột có thể dính nhiều vào màng).
• 
• 2. Cắt thịt bò và thịt lợn thành từng miếng, chiên trong bơ cho đến khi chất lỏng bay hơi. Xay thịt, giăm bông, phô mai, trứng, gia vị trong máy xay sinh tố. Nhân bánh đã sẵn sàng.
• 
• 3. Có thể chia bột thành 3-4 phần để lớp bột không bị khô quá nhiều. Che phần còn lại của bột bằng màng bám. Cán bột thành một lớp dày 0,6 mm. Mình cuộn bằng tay, nhưng làm bằng máy thì tiện hơn. Cắt lớp thành các hình vuông 4x4 cm.
• 
• Đặt nhân vào giữa mỗi hình vuông. Gấp đôi hình vuông để tạo thành hình tam giác và ghim các cạnh lại.
• 
• Sau đó bẻ cong đỉnh tam giác 90 ° và nối 2 góc còn lại. Thật thuận tiện để thực hiện việc này bằng cách quấn tortellini quanh ngón tay của bạn (đối với tôi nó rất tiện lợi - quanh ngón tay út). Khi cán bột không nên dùng nhiều bột, bột phải còn độ đàn hồi. Nếu ở phần cuối của quá trình tạo mẫu, bột bắt đầu khô một chút, bạn có thể bôi một ít nước lên các mép bột. Không thể mù bột khô được. Tortellini đã hoàn thành có thể được đông lạnh bằng cách đặt chúng trên bảng sao cho chúng không chạm vào nhau và được phủ bằng màng bám. Thông thường tortellini được nấu trong nước luộc thịt và có thể được phục vụ với nó. Nhưng trong công thức này sẽ khác.
• 
• 
• Đối với timbalo tortellini
• 1. Trộn bột mì, bơ đã làm mềm và muối.
• 2. Thêm nước lạnh, nhào bột và để trong tủ lạnh ít nhất một giờ.
• 
• 3. Lúc này, chuẩn bị nước sốt và nhân. Đối với nước sốt, bạn cần trộn dầu trong chảo với bột mì, thêm sữa nóng từng phần nhỏ và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Thêm muối và gia vị cho vừa ăn.
• 
• 4. Chiên tỏi tây trên lửa nhỏ (10-15 phút), cắt thành khoanh, thêm đậu đông lạnh và chiên cho đến khi mềm. Cho bánh tortellini vào nước muối sôi và đun nhỏ lửa trong 1-2 phút sau khi sôi. Cho vào chảo xào cùng đậu Hà Lan và hành tây. Thêm giăm bông cắt nhỏ vào đó. Chiên nhẹ.
• 
• 5. Cán bột thành một lớp dày 5 mm. Để nướng bánh timbalo tortellini, tôi sử dụng một hộp bánh có đường kính 17,3 cm và chiều cao 13 cm. Cắt một chiếc nắp cho chiếc bánh timballo. Tôi nướng nó ở dạng tương tự để các cạnh không bị chảy. Và chính chiếc timballo - sau tấm bìa. Để trang trí nắp, bạn có thể cắt hình ngôi sao, phết lòng đỏ lên nắp và rắc hạt lanh. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 170 ° C trong 20-30 phút.
• 
• 
• 
• 
• 6. Cắt một khoanh tròn làm đáy, cán mỏng một lớp cho mặt bên của vỏ bột, cắt bỏ phần dư để mép dày và không bị nứt. Cho vào khuôn đã lót sẵn giấy bạc và thoa dầu thực vật.
• 
• 7. Đổ 1 muỗng canh vào đáy khuôn. l. Phô mai Parmesan, rưới một lớp nước sốt, trên cùng là bánh tortellini với hành tây, đậu Hà Lan và giăm bông. Xen kẽ lớp lên trên cùng của điểm chấp. Cuối cùng, sau một lớp tortellini, rưới nước sốt lên và rắc Parmesan lên. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 170 ° C trong 45-50 phút. Sau 20 phút sau khi nướng, mình phủ giấy bạc lên trên để bánh không bị thâm.
• 
• 8. Lấy TIMBALO COOLED ra khỏi khuôn.
• 
• 
• 
• Tôi ngạc nhiên, bánh tortellini không dính chút nào, pho mát chỉ tan chảy và chúng trở nên béo ngậy với nước sốt. Nước sốt khá đơn điệu, có lẽ là để nhấn mạnh hương vị của món tortellini. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng nước sốt yêu thích của mình cho món ăn này.

Thời gian chuẩn bị:

tortellini - 3,5 giờ, timbalo - 2 giờ

Chương trình nấu ăn:

bếp lò

Ẩm thực quốc gia

người Ý

Ghi chú

Công thức được lấy từ trang web 🔗,
tortellini - trên cùng một trang web - 🔗
Nếu bạn dám tạo tortellini, hãy tích trữ thật nhiều thời gian rảnh và sự kiên nhẫn như thiên thần! Những nỗ lực của bạn sẽ được đền đáp xứng đáng! Tác giả của món ăn nói rằng bánh timbalo tortellini có thể được chuẩn bị trước và hâm nóng vào thời điểm thích hợp!

[Sasha]

Điều này làm tôi ngạc nhiên Sasha! Bánh bao - đẳng cấp! Đồ trang sức, bravo!

Choáng váng!

[Sasha]

Sasha - thiên thần nhẫn nại với tay cầm vàng !!!
Rất đẹp, có lẽ rất ngon!

[Sasha]

Sasha, đây là bao nhiêu kiên nhẫn để tạo ra một điều kỳ diệu! Bỏ mũ ra!

Rất đẹp và ngon miệng Nhưng rất nhiều công việc ... Tôi có thể tưởng tượng những người nội trợ đã hạnh phúc như thế nào với món ngon như vậy

Một món ăn tao nhã! Bạn có thể ngạc nhiên, đó là điều chắc chắn
Sasha, cho tôi biết, bánh timbalo tortellini có vị như thế nào?

[Bến du thuyền]

Thưa các quý bà, Bến du thuyền, Olga, Olga, Bến du thuyền, Bến du thuyền, Natasha! Cảm ơn bạn đã đánh giá cao của bạn về món ăn này !!! Trong một thời gian dài tôi không thể quyết tâm nấu ăn. Tôi đã nghĩ rằng sau khi nướng mọi thứ sẽ biến thành một cục bột, nhưng con rùa vẫn còn nguyên vẹn! Món ăn rất ngon, nhưng chồng tôi không thích nước chấm. Nếu ai đó quyết định món ăn này, tôi nghĩ rằng sẽ có thể sử dụng nước sốt kem làm sẵn có độ đặc tương tự. Và một lần nữa, tiết kiệm thời gian!

[Natasha]

Một món ăn tao nhã! Bạn có thể ngạc nhiên, đó là điều chắc chắn
Sasha, cho tôi biết, bánh timbalo tortellini có vị như thế nào?

Natasha, bức tường biến thành một chiếc bánh cát. Tôi đã thêm muối vào nó (tác giả không có nó). Do nước sốt nên thành khá mềm

nó thật đẹp! Tôi nghĩ rằng điều này là không thực tế ngon!

[Sanechka]

Cảm ơn bạn, Sanechka! Vâng, tortellini vẫn khác với bánh bao! Bạn luôn muốn thử một món gì đó khác thường, nhưng sau bao ngày ăn mừng và háu ăn, đã đến lúc quay trở lại thực đơn thông thường!

[Shahzoda]

Shahzoda,