Pyan-se, họ là heo giống, họ là ...

[Đầu tiên, chúng ta sẽ làm bột.]

Pyan-se, họ là heo giống, họ là ...

Thể loại: Công thức nấu ăn

Phòng bếp: Hàn Quốc

Thành phần
Bột
Nước	250 ml
sữa (có thể thay thế bằng váng sữa, nước, kefir)	50 ml
trứng	1 máy tính cá nhân.
Muối	1 muỗng cà phê
men thô, nướng	8 g
bột mì	400 gr, nhưng hãy nhìn vào bài kiểm tra.
soda 1 muỗng cà phê
đổ đầy
thịt băm (tốt nhất là thịt bò + thịt lợn thành các phần bằng nhau)	300g
bắp cải (nguyên bản là bắp cải Bắc Kinh)	300g
củ hành	100g
Muối	nếm thử
tỏi	6-7 răng và hơn thế nữa
ớt cựa gà	1 muỗng canh. l.
tiêu đen	để nếm và cốt lõi
theo ý muốn và sẵn có
rau mùi
xì dầu
đừng ngại thêm gia vị

Phương pháp nấu ăn

• Giống như mọi bà nội trợ đều có công thức nấu món borscht riêng, mỗi gia đình Hàn Quốc đều có công thức nấu món pian-se của riêng mình. Ngoài ra, bánh nướng còn được gọi là pian-tse, pigody, pyeongsu, wanmandu, baozi, mantou ...
• Tôi sẽ chỉ cho bạn biết nguyên tắc và bạn có thể chọn các tùy chọn của riêng mình. Tôi thường làm theo cách này. mà tôi chia sẻ với bạn.
• Đầu tiên, chúng ta sẽ làm bột. Bạn có thể sử dụng máy làm bánh mì, máy nhào cho việc này hoặc bạn có thể sử dụng tay cầm của riêng mình.
• Từ tất cả các thành phần. trừ soda, nhào bột. Bạn có thể làm điều này theo cả cách không ghép đôi và không ghép nối. Theo quyết định của bạn. Bột nên hơi chặt hơn bình thường. Tại sao? Tôi sẽ giải thích ngay bây giờ.
• Sau khi nhào, chúng ta để bột cho đến khi khối bột đầu tiên nổi lên và tăng 1,5-2 lần, sau đó, nhào và tạo một lỗ lõm nhỏ, thêm soda và đổ một thìa cà phê nước lên trên. Có thể pha loãng riêng và thêm vào bột. Và nhào bột lần nữa rồi để bột nghỉ 30 phút và hơi se lại.
• Bột phải mềm, dẻo, không dính tay.
• Chúng tôi có thể chuẩn bị điền vào các phiên bản khác nhau. Tỷ lệ thịt băm với bắp cải không đổi 1: 1
• Bắp cải có thể ăn sống, dưa cải, hầm, ngâm chua. Bạn có thể lấy thịt băm sống, hoặc bạn có thể hầm (tôi thích sống hơn).
• Nếu bạn có thịt băm rất béo, thậm chí bạn có thể sử dụng gốc và thân của súp lơ trong trường hợp này, tôi xay chúng bằng dao máy xay sinh tố. Trong các trường hợp khác, bắp cải, giống như hành tây và tỏi, được thái nhỏ. Nghiền nhẹ bắp cải sống và ép để làm cho nó ngon hơn.
• Đừng quên các loại gia vị. Hãy thêm chúng. Đồ ăn Hàn Quốc rất cay, đối với những người không phải người Hàn Quốc thì RẤT cay. Bạn có thể được hướng dẫn bởi khẩu vị của bạn, nhưng đừng quên về vị cay nồng.
• Nhào kỹ thịt băm. Nếu bạn thấy nó chưa đủ ngon, hãy thêm nước.
• Ngay sau khi bột nổi lên, chúng tôi làm mờ nó để tạo mẫu. Bạn có thể làm việc trên cả bề mặt được phủ một lớp bột mì nhẹ và trên bề mặt được bôi dầu nhẹ bằng dầu thực vật. Như bạn đã từng, như bạn muốn. Cá nhân tôi không thấy có sự khác biệt cơ bản nào.
• Vo bột thành một miếng xúc xích dày (ai đã làm bánh manti đều biết nó là gì) và chia thành từng phần. Kích thước của miếng bánh nên lớn hơn quả trứng gà. Pyan-se đã chuẩn bị lớn. Tôi đã ăn một hoặc hai cái cho một khẩu phần.
• Ta vo tròn từng viên và để hơi nghỉ. Nếu bạn không thể chờ đợi được thì chúng tôi điêu khắc ngay.
• Cán từng viên thành bánh hình bầu dục dày 4-5 mm. Chúng tôi trải quả trám. Nên có nhiều quả trám và dính vào nhau, ở giữa, "xương cá" hoặc theo cách tùy thích.
• Chúng tôi đặt nó vào một nồi hơi đôi được bôi mỡ (lớp phủ, một giỏ nồi hơi đôi trong nồi nấu chậm, v.v., phù hợp với mục đích của chúng tôi), để nó lên trong 10-15 phút và đặt nấu trong 35-40 phút.
• Đừng quên bột là men nên phải đặt cách xa nhau để bột không bị dính vào nhau. Có thể kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách chạm vào bề mặt pyan-se. Bột nhào không được dính tay.
• Sau khi đã chuẩn bị xong yapn-se, vớt ra, chần qua nước sôi để bột không bị mềm do tiếp tục tiếp xúc với hơi nước.
• Tất cả. Bạn có thể dọn ra và mời gia đình vào bàn ăn. Pian-se được phục vụ, theo truyền thống, với nước sốt cay, salad ... Trong ảnh, tôi có, với một "lấp lánh" đầy sức sống từ mẹ tôi.

Món ăn được thiết kế cho

Lần này có 17 mảnh. Phụ thuộc vào kích thước của vết cắt.

Thời gian chuẩn bị:

Tổng cộng, ba đến bốn giờ ...

Chương trình nấu ăn:

hấp

Ghi chú

Kazakhstan, và đặc biệt, Karaganda, đã trở thành quê hương thứ hai của cộng đồng người Hàn Quốc rộng lớn trong những năm tháng khó khăn đối với toàn thể nhân dân Liên Xô. Về mặt này, nhiều người Kazakhstan yêu thích ẩm thực Hàn Quốc, thậm chí có người còn biết nấu các món ăn Hàn Quốc. Không phải lúc nào cũng có hương vị giống như người Hàn Quốc tự chế biến (họ giữ những sắc thái rất riêng), nhưng luôn ngon và thú vị.
Bạn có thể thử nghiệm với bột theo cách của riêng bạn. Nhưng có một điều vẫn không thay đổi - họ đã đạt được những bước tiến nhảy vọt. Và nếu bạn hành động theo truyền thống của ẩm thực châu Á, thì với việc bổ sung soda. Nhân tiện, người Kazakhstan cũng có những công thức nấu ăn với sự kết hợp như vậy.
Ăn ngon miệng nhé! Hãy nấu ăn, bằng tình yêu thương, cho chính bạn và những người thân yêu của bạn!

[Tatyana]

Tatyana, cảm ơn nhiều! Hôm qua tôi chỉ nghĩ về việc đọc chủ đề của Katya - tại sao tôi vẫn chưa thử pyan-se? Tôi ước mình có thể nấu nó theo một công thức đã được kiểm chứng!)
Vì vậy, bây giờ tôi sẽ nấu ăn)

[Hươu cao cổ]

Hươu cao cổ, Tanya, cảm ơn bạn! Trông chúng rất ngon miệng, có lẽ tôi sẽ nấu trong thời gian tới

Công thức tuyệt vời và rất chi tiết! Thậm chí không phải là một đầu bếp Hàn Quốc
cảm tạ
Tôi chắc chắn sẽ làm điều đó, rất có thể là vào cuối tuần (mặc dù, tôi cảm thấy rằng chồng tôi sẽ không vui, anh ấy sẽ không đổi câu thần chú cổ điển cho bất cứ điều gì)

[Hươu cao cổ]

Hươu cao cổ, Tatiana, cảm ơn vì công thức. Tôi đã từng thêm bắp cải vào bằm cho bọ ngựa, nhưng bây giờ tôi chuyển sang bí đỏ. Nhưng tôi đã không làm điều đó từ bột men. Tôi muốn thử.
Không hiểu, nhào bột từ phút thứ mấy đến phút thứ 15?

[Yulia]

Hôm qua tôi chỉ nghĩ về việc đọc chủ đề của Katya - tại sao tôi vẫn chưa thử pyan-se?

Vì vậy, Katya đã viết rằng cô ấy đã đưa ra lý do để "con sóc" của mình trở nên năng động hơn

Vì vậy, bây giờ tôi sẽ nấu ăn)

Đang chờ đợi ...
Yulia, hãy sẵn sàng, còn rất nhiều chỗ cho sự thay đổi.
Wiki, cay hơn, salad Hàn Quốc cho một món ăn kèm và ... Mặc dù, đàn ông là vậy ... Chồng tôi rất bảo thủ trong thực phẩm. Có thể, chưa bao giờ thử điều gì đó, hãy nói rằng anh ấy không thích điều này.

Không hiểu, bột có phù hợp từ phút thứ nhất đến phút thứ 15 không?

Đã sửa. Những cái đông lạnh nên để trong 10-15 phút.

Tôi đang đọc về một cái tên lần đầu tiên, cảm ơn bạn, Tanya, bây giờ tôi sẽ thông minh, tôi sẽ đặt nó và gọi nó theo cách khác.
Có một món ăn được gọi là, có vẻ như là trong số những con Buryats, đặt ra. Nhưng bột ở đó không men, và tôi luôn làm men. Khi hấp phải để thật thoáng và ngấm đều nhân bánh. Mình làm món thịt băm với bắp cải. Rất ngon, món ăn yêu thích của gia đình chúng tôi.

[Tatyana]

Tatyana, cảm ơn vì công thức
Tôi thích một loại bột kết hợp giữa men và bột nở, vì vậy tôi cũng sẽ thử bánh của bạn.

Hãy cho tôi biết, bạn đã thử sử dụng men khô và bột nở thay vì soda chưa?

Tôi đã hiểu đúng rằng bánh nướng được hấp chưa?
Và trong bức ảnh, chúng trông giống như được chiên hoặc nướng trong lò. Tôi đã đúng?

Cảm ơn một lần nữa cho công thức!

Hãy cho tôi biết, bạn đã thử sử dụng men khô và bột nở thay vì soda chưa?

Không, chỉ trong phiên bản được viết

Và trong bức ảnh, chúng trông giống như được chiên hoặc nướng trong lò. Tôi đã đúng?

Đối với một cặp vợ chồng, chỉ cần phơi sáng quá mức, mất tập trung. Tôi không biết làm thế nào mà có ai khác ngoài tôi, nếu tôi dùng quá nhiều, cho một vài con, bọ ngựa, cỏ heo, struuli, và những thứ tương tự với soda trong bột, chúng bắt đầu sẫm màu.

Hoặc cô ấy có thể đã nói dối, như đổ xì dầu

Tôi đang đọc về một cái tên lần đầu tiên, cảm ơn bạn, Tanya, bây giờ tôi sẽ thông minh, tôi sẽ đặt nó và gọi nó theo cách khác.

Vâng, chúng tôi cũng vậy, đa số, nói rằng con lợn. Nhưng ở đây do lần đầu làm quen với món ăn nên mình gọi như vậy. Người chồng nói "pince-nez"

nhún vai

Ôi, tôi yêu làm sao! Chỉ ở đây người Đức mới gọi là struDli. Chúng tôi đang chờ đợi công thức! (trên diễn đàn có, tôi biết, nhưng hoàn toàn khác với những gì tôi đã ăn)

Vâng, tôi biết phiên bản này của cái tên, nhưng người phụ nữ Đức mà tôi đã học cách chế tạo chúng gọi chúng là thanh chống.
Tôi đã từng thấy trên diễn đàn, nhưng tôi có những người khác

Làm bánh bằng men khô. Nó mềm mại, thoáng mát, ngon ngọt, mặc dù tôi không biết rằng cần phải có kích thước lớn hơn. Làm 20 cái, có 3. Dám cho một tâm hồn ngọt ngào. Tôi thích rằng tôi không phải đứng trước chúng. Công thức rất chi tiết, không phải những gì đã nói trên điện thoại. Ông nội không phải mò mẫm tìm sự mềm mại. như thể được chiên. Bây giờ tôi sẽ làm điều đó. Nói chung, trang web của chúng tôi là một điều tốt, bạn luôn có thể làm điều gì đó.

Tan, bạn có thể thay thế bắp cải bằng gì?
Tôi biết rằng cô ấy là hoàn toàn cần thiết, nhưng bụng tôi không chấp nhận điều gì cả
Có thể đặt một quả bí ngô hoặc một tuỷ rau?

Bạn làm điều đó theo quyết định của bạn. Không ai hủy bỏ sự không khoan dung cá nhân. Và vì vậy, trong món pigogi truyền thống và những món khác tương tự như họ, bắp cải là một thành phần không thể thay đổi của nhân bánh.
Nhưng bạn sẽ thử bột. Vâng, và với bí đỏ-bí ngòi cũng sẽ rất ngon, 100%. Chúng tôi làm manti với chúng.

Nói chung, trang web của chúng tôi là một điều tốt, bạn luôn có thể làm điều gì đó.

Dường như tôi thường xuyên nói về kế hoạch nấu ăn của mình

Được làm theo đúng công thức, to, cay theo ý thích, nhưng không thích họ bớt cay. Màu hơi tối. Trong nồi áp suất và phim hoạt hình tôi đã làm

Và điều đó đã được mong đợi. Một miếng lớn và miệng vui mừng

[Tatyana]

Hãy cho tôi biết, bạn đã thử sử dụng men khô và bột nở thay vì soda chưa?

Không, chỉ trong phiên bản được viết

Nhưng tôi đã thử
Đối với lượng bột này, tôi lấy 1 muỗng cà phê. men khô và bột nở. Tôi thích những gì đã xảy ra, mặc dù không có gì để so sánh với. Có lẽ bản gốc tốt hơn nhiều

Đối với bột mì của tôi, công thức có rất nhiều chất lỏng.

Tỷ lệ "bột mì: chất lỏng", được đưa ra trong công thức cơ bản cho máy làm bánh mì Panasonic, phù hợp với tôi (đối với 400 g bột mì, 260 ml nước và 15 ml dầu thực vật, tức là chỉ có 275 ml chất lỏng). Không có bơ trong công thức này, nhưng có một quả trứng; thể tích của nó là khoảng 50 ml. Do đó, nước với sữa là 225 ml. Tôi uống 50 ml sữa theo công thức, và 175 ml nước. Không cần thêm nước hoặc bột.

Chúng tôi có thể chuẩn bị điền vào các phiên bản khác nhau. Tỷ lệ thịt băm với bắp cải không đổi 1: 1

Thành thật mà nói, tôi muốn nhiều thịt hơn
Và chồng tôi nói rằng bạn có thể làm mà không cần bắp cải gì cả
Chà, chúng tôi không phải là người Hàn Quốc

TatyanaCảm ơn một lần nữa vì công thức
Như tôi đã viết, tôi thích bột nhào với men và bột nở. Tôi đã thử nó ngọt ngào

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=377039.0
cảm tạ Manet (Sonadora)

và bây giờ cũng sẽ có của bạn!
Tôi sẽ thử các loại nhân khác và thử nướng trong lò

Khi tôi nấu pyansa lần đầu tiên, tôi thích bột men đến mức bây giờ tôi thậm chí còn làm cả manti và khanum trên một loại bột như vậy. Tôi nhào bột trên nước sôi trong máy làm bánh mì (tôi thêm một quả trứng từ tủ lạnh và men khô khi bột và nước sôi đã trộn đều).

[Plyushkin @]

Đối với bột mì của tôi, công thức có rất nhiều chất lỏng.

Flour là một cái gì đó như thế.

Thành thật mà nói, tôi muốn nhiều thịt hơn, và chồng tôi nói rằng bạn có thể làm mà không có bắp cải gì cả

Chồng tôi sẵn sàng ăn thịt với thịt

Plyushkin @, vâng, vâng, pyan-se, giống như borscht, mỗi bà nội trợ có công thức riêng của mình.

Chúng tôi bán nó dưới cái tên pyan-se, tôi rất thích chúng, nhưng ... trong cả gia đình, chỉ có tôi là người duy nhất tròn trịa, giống như những quả bóng hơi dẹt. Eh, bị trêu chọc

Tạo và hiển thị hình dạng của bạn. Tôi cũng vậy, bây giờ, tôi tự hỏi.

[Hươu cao cổ]

Hươu cao cổ, cảm ơn vì công thức! Hôm qua tôi nấu nó, nó trở nên ngon, chúng tôi thích nó, tôi viết lại công thức trong một cuốn sổ.
Mình làm bột ở máy làm bánh mì thì không đủ bột, bột mỏng, phải thêm khoảng 65-70 gam bột (mình có Makfa). Thay vì muối nở, đã có bột nở và men khô.Bột trở nên tuyệt vời, nó có tiếng kêu khi lăn. Bắp cải tươi, lần sau tôi sẽ thử một nửa với dưa cải bắp. Họ ăn với dưa cải bắp, kem chua và tỏi, tôi cũng cho thêm adjika cho mình. Tôi từ lâu đã muốn thử bánh nướng bằng hơi nước, nó đã xảy ra ngày hôm qua. Cảm ơn một lần nữa cho công thức!

Tôi rất vui vì mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp và tôi thích nó. Có, lượng bột tùy thuộc vào từng loại bột. Đôi khi một và cùng một mareka cư xử khác nhau. Ngay cả mùa phụ thuộc vào độ nóng hoặc ẩm ướt.
Và trong một máy làm bánh mì, tôi nhào gần như tất cả mọi thứ.
Và hôm nay, người trợ lý đã làm bột cho chebureks với rượu vodka.