Bánh xèo

Phải xác thực)))
Tôi tự làm chua sữa bằng tay của mình)
Hôm qua tôi để một quả trứng và sữa trên bàn để chúng còn ấm, rây bột mì, soda vào ... sáng mai tát-tát rồi nướng ...
Tôi bị ám ảnh bởi một chiếc chảo thép không gỉ của Kuhar Belarus .. Tôi thực sự muốn xem nó sẽ vẽ kiểu gì ... và thật bất ngờ: những chiếc bánh kếp thấm ít dầu hơn và lộng lẫy hơn
Họ đây rồi, đã đến kịp giờ ăn sáng

Tôi bị ám ảnh bởi một chiếc chảo thép không gỉ của Kuhar Belarus .. Tôi thực sự muốn xem nó sẽ vẽ kiểu gì ... và thật bất ngờ: những chiếc bánh kếp thấm ít dầu hơn và lộng lẫy hơn

Đó là, bạn đã thay đổi hai điều kiện cùng một lúc - và lấy nguyên liệu thô "đích thực", và một chảo rán khác? Thế thì không biết quy kết độ thấm hút kém hơn là gì.)) Nhưng nói chung là có sự khác biệt hay không quá nhiều? Tất nhiên, ngoài bơ.

* Tôi đặt chúng trên khăn tắm hoặc khăn ăn, dưới đáy là một tờ báo có lớp dày, và bên trên tôi làm ấm một cái bát lớn bằng khăn, nhưng tôi không nhấn mạnh vào màn trình diễn này, tuy nhiên phương pháp này chủ yếu dành cho bánh nướng *

[Bijou]

Bijou, Lena, Mình nướng hai chảo cùng một lúc nên độ hấp thụ rất dễ nhận thấy, gọi là mắt thường))) và sự khác biệt về độ lộng lẫy, không đáng kể, chúng nằm trên cùng một đĩa ở đây)
Nhưng nhìn chung, họ không uống nhiều dầu.
Nói chung, chúng rất ngon, và đây là điều quan trọng nhất

Được thêm vào Thứ ba 18 Tháng 10 2016 14:55

Tôi có thể cảm thấy nó và tôi sẽ đến với bánh nướng

Tuyệt vời .. Và với tôi, món ngon nhất luôn là từ một chiếc chảo nhôm. Và hình vẽ trên chúng giống hơn, và kết cấu và lớp vỏ mềm mại hơn.
Chỉ tôi không hoàn toàn hiểu nếu bạn có có thể nhìn thấy răng sự khác biệt giữa sữa đông và kefir.

oh-oh-oh-oh, có gì ngon không, tôi kéo vào dấu trang

[Lena]

Lena, Tôi thực sự thích cả nhôm đúc của Kukmarsky và Kukharskaya không gỉ, lớp vỏ tinh xảo, hoa văn đẹp ...
Nhưng sự khác biệt lớn về hương vị, kết cấu đã không được nhận thấy ... tuy nhiên, chúng tôi có kefir rất tốt về chất lượng

[Thành viên mới]

tuy nhiên, chúng tôi có sữa chua rất tốt về chất lượng

Tôi bắt đầu với chiếc Liên Xô. Tôi không thể nói rằng nó tồi tệ hơn ngày hôm nay.)) Nhưng kefir là nấm, và sữa chua là vi khuẩn. Và mùi khác nhau, kết cấu, và hương vị .. Nhưng tôi rất vui vì bạn không có sự khác biệt trong bài kiểm tra. Kefir của tôi dường như đang yêu cầu thêm bột mì, hoặc thứ gì đó .. Và lúc vỡ bánh kếp, nó uốn cong nhiều hơn, nhưng với sữa chua, nó dễ gãy hơn. Nhưng đây là những chuyện vụn vặt, không đáng để bàn thêm. Bạn đã thử nó, bạn đã hoàn thành chương trình tối đa, rút ​​ra kết luận của bạn và bây giờ bạn là một anh hùng hoàn toàn. Ngay cả khi bạn không tính đến việc bạn nấu chúng thường xuyên hơn Bijou hai mươi lần.

Thành viên mới, nhưng đừng nằm xuống mà hãy thử một lần.

[Bijou]

Bijou, khỏi biết rồi .. mình ít khi làm cái này .. nhưng ở đây mình đo lường mọi thứ theo công thức ... và đúng như vậy, bật kefir nhẹ, thoáng, không bị tắc bột và không "đụng hàng")))) là một công thức cân bằng hoàn hảo cho bột mì và kefir của tôi)
Cảm ơn bạn

Được thêm vào Thứ tư 19 Tháng 10 2016 00:08

bây giờ khá là một anh hùng anh hùng.

Biju, bạn biết đấy .. Tôi hiếm khi làm điều này .. nhưng ở đây tôi đã đo lường mọi thứ theo công thức ..

Katerina, bạn biết đấy ... Tôi nghĩ bạn vừa khen tôi. Cảm ơn bạn!

Thế là tôi nhìn những bức ảnh đẹp và ghen tị: Tôi không thành công ... Tôi lấy varenet tự chế làm cơ sở: Tôi lấy nó từ bà chủ để kiểm tra, hóa ra nó rất chua, và vì cấu trúc của nó dày. và giòn, tôi đã nhớ công thức này. vì varetsa hóa ra là 330 g, và bột mì trong ly 200 g 100 g (đã cân), thì tôi lấy 200 g bột mì, không can thiệp trong một thời gian dài, bằng thìa cho đến khi mịn, nướng trên lửa vừa dưới một cái nắp, nhưng những cái cao su bị bung ra, mặc dù chúng đã được nướng.
hoặc là do vi khuẩn sai ... hoặc do bút ... hoặc đã lâu không nướng những chiếc bánh kếp không men như vậy.

Tôi có thể tham gia cùng bạn với "5 kopecks" của tôi không? Chỉ là bản thân tôi cách đây không lâu, người ta có thể nói ở tuổi "già" của tôi, đã học được cách làm bánh kếp xuất sắc. Chúng trở nên tươi tốt và không có dầu mỡ. Thành thật mà nói, tại sao dầu không được hấp thụ sâu, bản thân tôi cũng không biết, chỉ cần quan sát thì nó lại thành ra như vậy. Tôi sử dụng bất kỳ loại sữa chua nào, tôi không thêm trứng và tôi đã phát triển một số công nghệ. Tôi đổ chất lỏng vào (sữa đông, váng sữa, là gì), thêm đường vừa ăn, một chút muối, khuấy đều mọi thứ, sau đó đổ bột mì và không khuấy, và rắc soda lên trên bột. Đâu đó cho 0,5 lít chất lỏng 0,5 muỗng cà phê. Tôi lại đổ bột lên trên soda và bây giờ dùng nĩa khuấy đều để bột ướt hết. Bột sẽ giống như kem chua rất đặc. Nếu không đủ bột thì mình thêm vào. Mọi điều. Cho bột vào chảo đã được làm nóng và chiên ở lửa nhỏ, đậy nắp lại. Đối với tôi, có vẻ như độ dày của bột đóng một vai trò quan trọng ở đây và thực tế là có một ngọn lửa nhỏ dưới nắp. Nếu ai đó quan tâm đến tùy chọn này, thì tôi sẽ cố gắng cân đo đong đếm mọi thứ.

[con mắt]

con mắt, và soda chắc chắn là?) Bột chua có thể "tiêu hóa" rất nhiều.
Thành thật mà nói, tôi thực sự không biết "varenets" là gì, bởi vì tôi chưa bao giờ làm điều đó. Nhưng tôi không thực sự thích bánh kếp trên ryazhenka, chúng dày đặc, không cao và tôi nhận được cao su. Tuy nhiên, tôi chỉ làm điều đó hai lần, khi món sữa nướng lên men khét lẹt biến ra.

Bạn cũng có thể thử với nhiệt độ. Theo quy định, tôi đổ bột từ thìa vào một chảo khá nóng. Đó là, tất cả mọi thứ giống như với bánh kếp - đổ nó trên nóng, để nó nóng và bong bóng xung quanh các cạnh. Một phần hơi ẩm bốc hơi mạnh, phần đáy bị đọng lại bởi mô hình, sau đó chúng tôi làm cho ngọn lửa yếu hơn và đậy nắp lại. Khi bột ấm đến mức chỉ còn nước ở trên, ta lật mặt bột lại. Sau đó, bánh kếp sẽ vẫn lớn lên và ở mặt thứ hai sẽ có hoa văn đẹp mắt và không có lớp vỏ cao su dày đặc đó, điều này được cung cấp nếu bột được nắm ngay đến mặt trên và lật ngược ở trạng thái này.

Họ lấy những cái đã làm sẵn ra - lại cho lửa to lên, đổ bột vào, sau một hai phút lửa lặng hơn, đậy vung (hoặc đậy hờ tùy thích), nắm bột vào giữa. , tráng qua, chiên (điều chỉnh độ ẩm bằng nắp đậy), lấy ra, thêm lửa ...)))

Được rồi, tôi sẽ làm sữa chua - Tôi sẽ cố gắng chụp ảnh từng bước một.

Được thêm vào Thứ Hai, ngày 21 tháng 11 năm 2016 04:11 PM

Tôi đổ chất lỏng vào (sữa đông, váng sữa, là gì), thêm đường vừa ăn, một chút muối, khuấy đều mọi thứ, sau đó đổ bột mì và không khuấy, và rắc soda lên trên bột. Đâu đó cho 0,5 lít chất lỏng 0,5 muỗng cà phê. Tôi lại đổ bột lên trên soda và bây giờ dùng nĩa khuấy đều để bột ướt hết.

Của bạn đây! Một người khác có cùng công nghệ là trộn soda với bột và kết hợp khô-lỏng cùng một lúc, không “siết chặt” bột bằng cách khuấy từ từ cho đến khi đàn hồi mà để bột giòn.

[Bijou]

Bijou,
hãy chứng kiến tin nhắn và ảnh cũ của tôi. Tôi đã học được từ những lời khuyên từ chủ đề đó, mặc dù bản thân công thức đã thay đổi một chút.

[Lena]

Được rồi, tôi sẽ làm sữa chua - Tôi sẽ cố gắng chụp ảnh từng bước một.

Lena, vâng, đầy đủ, không hoạt động, và vì vậy mọi thứ đều cực kỳ rõ ràng! ở đây bạn phải cảm thấy!
Soda chắc chắn là, 11/2 muỗng cà phê. axit đã sửa chữa)

Bột chua có thể "tiêu hóa" được rất nhiều thứ đó.

vì vậy, nhận định rằng axit không biến mất ngay cả sau khi nướng, cần phải đổ thêm soda.

Thành thật mà nói, tôi thực sự không biết "varenets" là gì,

và tôi không biết, nhưng pho mát và kem chua của bà chủ này phù hợp với sở thích của chúng tôi, vì vậy tôi quyết định thử người mới: "ồ, đây là cái gì ở đây với chúng tôi ..., ồ, cái gì vậy? ... "nó có vị giống như sữa nướng lên men, nhưng không phải uống, mà ăn bằng thìa, nó thành ra vị - và thực sự phá vỡ nó bằng thìa, nhưng tôi không thích nó - chua.
Vâng, tôi đã đổ nó vào chảo nóng và chiên nó trên lửa nhỏ dưới nắp, nhưng không cho đến khi nó bong ra, bây giờ tôi sẽ cố gắng nắm bắt khoảnh khắc này.
Len, cảm ơn vì đã trả lời phỏng vấn, bạn thấy đấy, nó không phải là công thức của tôi.

[Bijou]

BijouBánh lanh, tôi cũng làm theo công thức tương tự. Tôi không khuấy động nhiều. Nhưng...Tôi đặt nó trên một cái chảo với nước nóng trong khoảng 20 phút, như để chứng minh. Lúc này, tôi rửa và ngâm nho khô, táo hoặc bí đỏ kẹo trái cây. Sau đó, tôi xả vào một cái chao. Tôi cắt táo và bí ngô có kích thước bằng quả nho khô và thêm hoa quả khô (thường là một quả) trực tiếp vào bột. Tôi nướng bánh kếp. Tôi trộn kem chua với đường cho đến khi đường tan hết. Sau đó, trong một cái niêu đất hoặc trong một tô nhiều bánh, một lớp bánh kếp - đổ kem chua, một lớp bánh kếp khác - đổ kem chua. Kem chua nên là kem cuối cùng. Tôi đặt nồi trong lò vì mòn mỏi, hoặc trong phim hoạt hình trên một nồi đa năng, tôi đặt nó ở 97 độ và trong nửa giờ. Gospiddya, chúng ngon làm sao! Chúng tan chảy ngay trong miệng bạn. Trước đây, tại nhà nghỉ của mẹ tôi trong lò nướng, họ đã làm nó theo kiểu Nga.

Tôi nướng bánh kếp. Tôi trộn kem chua với đường cho đến khi đường tan hết. Sau đó, trong một cái niêu đất hoặc trong một tô nhiều bánh, một lớp bánh kếp - đổ kem chua, một lớp bánh kếp khác - đổ kem chua. Kem chua nên là kem cuối cùng. Tôi đặt nồi trong lò vì mòn mỏi, hoặc trong phim hoạt hình trên một nồi đa năng, tôi đặt nó ở 97 độ và trong nửa giờ. Gospiddya, chúng ngon làm sao!

Chà! Tôi sẽ không bao giờ nghĩ về nó!
Chúng ta phải thử ... Một loại bánh pancake lười biếng.)) Con gái tôi rất thích những chiếc bánh kem sữa trứng được làm bằng những que mỏng, sau đó bạn chuyển chúng trong khuôn lên xuống, và đổ từng hàng kem chua ngọt. Nhưng nó chỉ chuyển sang chua chứ không phải nướng.

Và sau đó làm thế nào để cắt các lớp hoặc lấy một mảnh?

Tôi đoán đó không phải là công thức của tôi.

Nó cũng xảy ra.) Tôi có cùng một tên ngốc với bánh mì - tôi dường như biết mọi thứ, tôi làm mọi thứ như nó nên làm. Và hóa ra không phải lúc nào tôi cũng định xem.

[Lena]

Lena, vì vậy chúng tôi sẽ nướng cục)

[Tatyana]

Tatyana, cũng là một điều tốt. ))

[Bijou]

Bijou, Len, tôi lấy một cái bánh kếp và cho vào miệng. Rất ngon, hãy thử nó!

[Lena]

Lena, Tôi cũng sử dụng công thức tương tự, tôi đã làm bánh trong nhiều năm. Tôi đã tìm thấy một công thức trên Povarenka, chỉ ở đó họ cũng thêm chuối theo hình khối. Tôi làm điều này và điều kia! Bột biến thành đặc, vón cục. Gần đây tôi đã nướng bánh ở Princess mà không có bơ gì cả, họ có được những chiếc bánh đầy đặn như vậy.

Tôi nướng trong Princess mà không có bơ ở tất cả, chúng trở nên đầy đặn.

Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
Cảm ơn bạn

[Orshanochka]

Lena, tôi cũng sử dụng công thức tương tự, tôi đã làm bánh trong nhiều năm. Tôi đã tìm thấy một công thức trên Povarenka, chỉ ở đó họ cũng thêm chuối theo hình khối.

Một khi chúng tôi bẻ ra một hộp chuối. Ở mọi nơi chúng tôi không đặt chúng ... Chúng tôi chỉ không chiên khoai tây với chúng. Nhưng tôi không nhớ gì đó về bánh kếp.

Orshanochka, Tôi hiểu rồi. Pancho cho người nghèo.

Tôi làm điều tương tự chỉ khi không có axit xitric, nhưng tôi tự hỏi liệu có sự khác biệt không?

Vâng, tùy thuộc vào lượng axit lactic mà sữa chua đã tích tụ.) Nếu nó chua thì bạn không thể thêm chanh, còn nếu nó có vị nhạt thì bạn sẽ phải đong soda cẩn thận hơn để không bị sau đó bốc mùi - nó sẽ không thể dập tắt nếu không có đủ axit. Vâng, sẽ có ít bong bóng hơn, tương ứng.

Và hôm nay chúng tôi đã ăn sáng với những chiếc bánh kếp này với kem chua đã chuẩn bị sẵn của chúng tôi
Tất cả những gì còn lại

Đã thêm vào Thứ Bảy, ngày 31 tháng 12 năm 2016 12:56 CH

Bếp tốt hơn tất cả trong chảo rán có thành cao, như tôi phát hiện ra, trên bánh kếp Kukmarskaya, những chiếc cao như vậy không hoạt động, dường như nhiệt đã biến mất

Katyushkin, bạn là người hâm mộ cuồng nhiệt nhất của bánh kếp!

Nếu ĐÂY là những gì còn lại, thì tôi sợ phải tưởng tượng có bao nhiêu cái ?! Nữ chính, bạn sẽ không nói bất cứ điều gì!

vâng, chúng tôi takii, chúng tôi đã có bánh kếp vào buổi sáng) đó gần như là một truyền thống - vào sáng thứ bảy bánh kếp cho buổi sáng với trà

Nữ anh hùng

vâng nuuuuu

Ôi, bạn có một nụ cười dễ thương làm sao! Nó rất phù hợp với bạn.

thử nghiệm là FSE của chúng tôi)

Tempter!
Không, tôi đã dùng bột này để làm một bát bánh nướng với bắp cải cho đến khi tôi ăn xong.

Tôi đã lấy phiên bản của bạn trong các dấu trang! Cảm ơn vì mẹo về sữa chua! Giờ mình ngồi nghĩ cách ủ sữa để sáng mai nướng tiếp! Có kefir, nhưng bạn nói rằng họ cao su ... Và tôi muốn những người như của bạn!

[Rada-dms]

Rada-dms, tốt, Katerina có vẻ đang làm tốt với kefir.Bạn không bao giờ biết, có lẽ chỉ là tôi quanh co nên mọi chuyện không được suôn sẻ cho lắm.

Hôm nay tôi cũng rất vinh dự! Katyushka!
Tuy nhiên, không có ảnh nào cả - tôi đã chiên dọc đường với những thứ khác, nhưng khi tôi nhìn xung quanh, chúng đã ăn rất ngon.))

Điều này tôi đã thích nghi để thường xuyên làm phô mai ở nhà, lên men sữa "trang trại", vì vậy khi đổ nó vào phim hoạt hình, tôi bắt đầu để lại một cái lọ trên bánh kếp. Gia đình biết ơn - chiếc bánh trong tủ lạnh, và họ đang ăn bánh kếp, hoàn toàn không bình thường.

[Bijou]

Bijou, vì vậy không ai muốn nhìn vào những chiếc bánh, ít nhất là với tôi! Hôm nay tôi đã nấu một cách ngu ngốc mì ống ở Shteba với phô mai mozzarella và bơ! Tôi ngạc nhiên với chính mình, đó là tôi, người sẵn sàng phá vỡ bất cứ ai về tính xác thực của các công thức món ăn Ý! Vì vậy, ngày mai tôi sẽ làm của bạn, trên đường mòn. Tôi sẽ thử ngày của Tuposki.

Tôi ngạc nhiên với chính mình, đó là tôi, người sẵn sàng phá vỡ bất cứ ai về tính xác thực của các công thức món ăn Ý!

Bất kỳ tính xác thực nào cũng đều dựa trên nền tảng của cảm giác no và lười biếng. Có quá nhiều thức ăn xung quanh đến mức bạn thực sự không biết phải ước gì khác.))

[LenaV07]

không tốt lắm.

vâng đây là kefir của bạn, đừng vu khống mình))
đến với cảm ơn LenaV07, không có trứng cho bữa sáng hôm nay
sữa chua (tốt, bán ngắn hạn, thành phần: nguyên chất và không có chất béo) Tôi đưa nó vào kinh doanh, tức là, trong bánh kếp

tốt, tươi tốt, ngon
chỉ vì lý do gì mà họ "uống" dầu từ chảo nhôm đúc từ Kukmaoi ... còn từ thép không gỉ Kukharovskaya thì ít hơn nhiều ... không rõ

Thật vậy, không rõ ràng ... Có vẻ như có sự khác biệt giữa bánh kếp làm bằng nhôm và thép không gỉ?

chính xác trong bài kiểm tra này và ngày hôm nay, không có sự khác biệt)
và mặt khác có

Đã thêm vào Thứ Ba, 17 tháng 1, 2017 02:32 PM

và quan trọng nhất ... rằng mọi thứ đều ngon và sẵn sàng

và đã hoàn thành

Sao băng.

Và ngược lại, tôi thường thêm lòng đỏ vào bột để có hương vị và độ mềm.

vâng khôngoooo
Hôm nay tôi không có cái khác, lần trước tôi đã để ý cái khác)
và ngay bây giờ tôi đang làm việc)

và ngay bây giờ tôi đang làm việc)

Nghĩ về thức ăn?

và tôi không có đủ trứng trong tủ lạnh trong đời)
từ những con gà tôi lấy từ anh trai của tôi .. nhưng điều này không tốt, nhưng tôi không mua những con đã mua ... và tôi quên mua))

Nghĩ về thức ăn?

không thực sự)
Tôi đưa cô ấy với tôi
Nhân tiện, tôi sẽ đi uống trà với cỏ xạ hương và hai con chuột hamster với okladushki

Biju, tôi gửi lời cảm ơn đến món bánh kếp! Họ không bao giờ để tôi bông sau khi chiên, khi chúng nguội đi - chúng ngay lập tức biến thành một chiếc bánh - và với công thức này ... khi chúng dậy lên, chúng không hề xuống

[Leith]

Leith, Hurray Hurray?
Thật là dễ chịu khi một việc vặt vãnh như vậy lại hữu ích với bạn. Hôm qua tôi đã chiên cả một bát, nhưng trong khi tôi đang tự nhắm mục tiêu, họ đã biết tất cả mọi thứ, chúng tôi cần phải cho một loại sữa chua mới.))

Nhưng cuối cùng tôi đã đăng các thành phần. 550 gr. sữa đông đặc, 3 muỗng canh. l. đường (có đường trượt) và 1 quả trứng mình lấy 440-450 gr. bột mì.
Bây giờ nó đã trở nên tiện lợi hơn, không cần phải tìm kiếm cốc đo lường thông thường của bạn với dâu tây.

[Lena]

Lena, tất cả sẽ là có trong bài viết đầu tiên)

[Katerina]

Katerina, vì vậy, đây là, thứ nhất, thông qua một người kiểm duyệt, và thứ hai, không phải là thực tế là những người còn lại sẽ hòa hợp với tôi.)) Đây là sữa chua, đặc, bình thường của tôi, từ sữa nông trại - phần lớn là từ nó và pho mát, và sữa chua "thậm chí được cắt bằng dao."

hôm nay (hay đúng hơn là ngày hôm qua) kem chua lỗi thời đã được mở trong tủ lạnh 15% .. và trên đó những chiếc bánh kếp này đã được chất đầy ... mọi thứ đã nhìn thấy rồi)) hóa ra tươi tốt, mềm, thẳng không trọng lượng)
bột mì 1 lớp)

Chyort nhận lấy! Katerina, bạn đang làm gì với tôi, mm? Cô ấy đã nhảy trên tất cả các mặt trận. Hôm nay mình cũng làm trên chua, nhưng của bạn đẹp hơn.
Và những chiếc bánh? Không phải? Bạn không sử dụng? Đây, với bắp cải và một quả trứng trên kem chua, chúng sẽ là loại bánh nướng nào! * đã liếm môi *

[Lena]

Chyort nhận lấy! Katerina, bạn đang làm gì với tôi, mm?

Lena, sự lười biếng không mang nó đến bánh nướng đây là bánh kếp buổi sáng cuối tuần của tôi)) Tôi không có thời gian để làm))

đây là bánh kếp buổi sáng cuối tuần của tôi))

Hôm trước mình đổ sữa vào lọ "tự ủ men" để cho sữa chua. Người con trai quan tâm đến bao nhiêu chiếc bánh kếp (1,5 lít) này sẽ thành ra.Tôi trả lời rằng nó sẽ là đủ cho ba lần, nhưng tôi sẽ chỉ chiên một lần. Bị xúc phạm. Giống như, tôi tiết kiệm cho trẻ em.