Bánh "Vanilla mood"

[bột:]

Bánh "Vanilla mood"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
bột:
Sữa	200 ml
Nước	250 ml
Bột mì	300g
Trứng	6 chiếc
Lòng trắng trứng	3 chiếc
Đường	20 g
Muối	2 nhúm
Bơ	200 g
Kem sữa trứng:
Sữa	600 ml
Bột mì	3 muỗng canh. l.
Bơ	150 g
Lòng đỏ trứng	3 chiếc
Đường	300g
Vanillin	0,5 g
Caramel Sauce:
Bơ	20 g
Đường	200 g
Sữa	120 ml

Phương pháp nấu ăn

• bột:
• 1.1. Nấu bánh ngọt choux. Để thực hiện, bạn đổ hỗn hợp nước, sữa, bơ, đường và muối vào nồi, để lửa và đun sôi.
• 
• 1.2. Đổ bột mì vào hỗn hợp đang sôi và khuấy mạnh.
• 
• Lấy bột ra khỏi bếp và để nguội.
• 
• 1.3. Lần lượt cho trứng vào ổ (3 con sóc và 6 quả trứng) và khuấy đều.
• 
• 1.4. Sử dụng ống tiêm bánh ngọt, nặn những viên bột có đường kính 3-4 cm lên khay nướng (phủ giấy da và thoa dầu).
• 
• 
• 
• 1.5. Chúng tôi nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° C trong 20 phút. Với lượng bột này, mình được 4 khay bóng. Chúng tôi làm mát các quả bóng.
• Kem sữa trứng:
• 
• 2.1. Trộn lòng đỏ, đường và bột mì. Đổ sữa vào hỗn hợp này theo một dòng loãng và trộn kỹ cho đến khi mịn. Chúng tôi đặt kem trên bếp và nấu ở nhiệt độ tối thiểu, khuấy liên tục để không hình thành cục.
• 
• 
• 2.2. Để kem nguội một chút rồi cho bơ đã làm mềm và vanillin trộn với một ít đường vào (kem phải ấm để bơ tan tốt hơn).
• 
• Kem đã sẵn sàng.
• Caramel Sauce:
• 3.1. Đặt một miếng bơ lên ​​chảo đã làm nóng trước và thêm đường.
• 
• 3.2. Chúng tôi đun đường cho đến khi nó bắt đầu tan chảy.
• 
• 
• 3.3. Cho một ít sữa nóng vào cho đường tan hết rồi nhào nhanh tay. Nước sốt đã sẵn sàng.
• Lắp ráp bánh:
• 
• 4.1. Nhúng các viên sữa trứng vào kem rồi đặt lên khay, bắt đầu cho vào giữa. Chúng tôi để lại chỗ cho các viên caramel mà không chiếm toàn bộ bán kính của khay.
• 
• 4.2. Khi đã bày được 2 hàng bóng theo cách này thì có thể bày ra lớp bột caramen bên ngoài. Để làm điều này, bạn thoa nhẹ các viên với nước sốt và phết lên.
• 
• 4.3. Chúng tôi tiếp tục lắp ráp chiếc bánh, đặt ra những quả bóng kem hoặc caramel. Khi slide kem đã hoàn thành, bạn trang trí lên trên bằng những viên caramen.
• 
• 

Thời gian chuẩn bị:

4 tiếng

Ẩm thực quốc gia

người Pháp

Ghi chú

Bánh có vị như kem tan chảy trong cốc bánh quế. Và caramen ... Tôi không thờ ơ với nó chút nào! Nhân tiện, chiếc bánh này không thể cắt, mà chỉ cần tháo rời thành từng miếng!
Công thức được lấy từ trang
🔗

Ồ, tôi có thể nói gì - đẹp và ngon! Chúng ta sẽ phải thay đổi công thức nấu ăn cho Năm mới! Chà, làm thế nào để không nấu món này? Cảm ơn bạn vi công thưc nay! Xin chào bạn đến với nơi yêu thích và đẹp nhất trên trái đất - bờ biển phía nam của Crimea. Yalta là tình yêu của tôi. Cho đến khi đứa con út chào đời, chúng tôi đến đó hàng năm - Alupka-Miskhor-Yalta là tuyến đường yêu thích của tôi. Tôi luôn sống ở đó. Bây giờ chúng tôi đã không đi đâu trong suốt 5 năm. Nó trở nên rất khó khăn. Có lẽ ít nhất bạn sẽ nói lời chào. Tôi biết tất cả những nơi ở đó. Và đẹp nhất đối với tôi là Sở thú Yalta. Tôi sẽ bị mòn ... Người con trai cả, khi anh ấy mới đến đó (10 năm, ở đâu đó, bây giờ 19) - đã nói: Mẹ ơi, ở đây đẹp quá nên bây giờ con sẽ trả.

[Dây đai]

Hoan hô!)))
Món bánh rất thú vị và hoành tráng, xứng đáng là món bánh ngày Tết
bàn!
Dây đai, công thức nấu ăn của bạn ngay lập tức gây ra liên tưởng trong tôi)))
Tôi đọc nó và ngay lập tức nghĩ về những ngón tay của Chuchelkins Ladies ...
Sẽ rất thú vị nếu đặt chúng cùng nhau trên bàn)))

Irina! Tôi nghĩ rằng nó sẽ là tuyệt vời cho bàn ăn năm mới! Tất nhiên là tốn thời gian ...Nhưng giá trị nó! Yalta chắc chắn sẽ chuyển lời chào từ bạn! Bản thân tôi đã chuyển đến Yalta 10 năm trước và không muốn thay đổi nơi ở nữa. Vùng đất Tauride này rất gần gũi và thân thương với tôi! .. Tôi mong rằng bạn vẫn sẽ có cơ hội đến thăm Yalta! Khách luôn được chào đón ở đây.

Irina! Tôi nghĩ rằng nó sẽ là tuyệt vời cho bàn ăn năm mới! Tốn thời gian, tất nhiên ... Nhưng giá trị nó! Yalta chắc chắn sẽ chuyển lời chào từ bạn! Bản thân tôi đã chuyển đến Yalta 10 năm trước và không muốn thay đổi nơi ở nữa. Vùng đất Tauride này rất gần gũi và thân thương với tôi! .. Tôi mong rằng bạn vẫn sẽ có cơ hội đến thăm Yalta! Khách luôn được chào đón ở đây.

Cảm ơn bạn, tôi sẽ không ngừng nhìn bánh. Tôi mong được lặp lại !!!

Cảm ơn vì lời khen, Alena! Có, nó trông giống như ngón tay của Quý bà. Tôi thường nấu ngón tay (món bánh duy nhất mà chị tôi ăn). Và kem ở đó đơn giản hơn - tôi làm với kem chua.

Cảm ơn bạn, tôi sẽ không ngừng nhìn vào chiếc bánh. Tôi mong được lặp lại !!!

Nhân tiện, có những công thức nấu ăn khác cho caramen. Bạn có thể đun sôi mật ong + đường + nước, sau đó cho bơ và kem vào và đun sôi thêm. Tuy mất nhiều thời gian hơn nhưng chắc chắn sẽ là caramen mịn, không bị vón cục. Nhưng hương vị của mật ong là tất nhiên. Và theo công thức mà tôi đã chỉ ra, tôi không thể ngay lập tức đạt được món caramen hoàn hảo. Tôi đã phải tập luyện trước khi làm món bánh này.

Tôi yêu bánh ngọt choux rất nhiều, cảm ơn vì công thức. Câu hỏi về kem - nó có lỏng không? Tôi có một công thức cho một chiếc bánh tương tự, trong đó họ đổ đầy kem trứng vào các quả bóng trứng và keo nó bằng nước sốt caramel với các loại hạt.

Tôi yêu bánh ngọt choux rất nhiều, cảm ơn vì công thức. Câu hỏi về kem - nó có lỏng không? Tôi có một công thức cho một chiếc bánh tương tự, trong đó họ đổ đầy kem trứng vào các quả bóng trứng và keo nó bằng nước sốt caramel với các loại hạt.

Tatasha! Chất kem không lỏng. Chỉ là lần này tôi quyết định nấu ăn đúng theo sách và mọi chuyện lại tệ hơn một chút. Tôi thường thêm bơ vào kem hơi ấm, nó tan chảy và kem ra đồng đều hơn. Trong ảnh, kem đã nguội hoàn toàn, sau đó tôi thêm dầu. Dầu vẫn còn hạt nhỏ. Nó không ảnh hưởng đến hương vị, nhưng độ đặc hóa ra lỏng hơn

Hôm nay mình làm theo đúng công thức. Ngon. Sữa trứng ra cho một phần ăn nữa.

[Catherine]

Catherine, cảm ơn bạn đã thử công thức! Rất vui vì bạn đã thích! Kỳ nghỉ vui vẻ !!!