Mì tự làm, ravioli và mọi thứ để làm chúng

quy định của diễn đàn
Và vì thế?

[Arka]

Arka, cảm ơn bản thân tôi cũng nhầm lẫn giữa liên kết hoạt động-không hoạt động))))
YêuThật vậy, để tham gia đầy đủ vào diễn đàn, hãy xem các phần kỹ thuật, trong đó mô tả cách hiển thị công thức nấu ăn, cách tải hình ảnh trong đó - của riêng bạn, với các món ăn đã nấu và của người khác, từ Internet. Tôi nghĩ rằng những chiếc bánh macaros xinh đẹp của bạn sẽ hữu ích cho nhiều người để lặp lại và truyền cảm hứng.
Nói chung - chúng tôi có rất nhiều cuộc thi thú vị, cũng rất vui khi được tham gia ở đó. Và đối với điều này, bạn cần phải học cách hiển thị công thức nấu ăn trong tất cả sự vinh quang của chúng.

Vì vậy, tôi tự hào))) Tôi đã làm raviolki với sự trợ giúp của các hình thức và hình vuông với sự trợ giúp của một con dao

Và đây là những gì đã xảy ra:






Cả nhà vui mừng !!!

Tất nhiên! Đừng xúc động!
Thật đẹp và thật khác thường !!!
Tôi cũng thích nó !!!

Tôi cũng thích nó !!!

Cảm ơn bạn)))

Tôi sẽ chỉ cho bạn những gì tôi đang làm vào ngày hôm trước. "Điều đó đã xuất hiện trong đầu tôi từ rất lâu rồi", tôi sẽ cố gắng làm đông trước các viên thịt trong khuôn đá silicone, sau đó nhanh chóng trải chúng lên bột và làm bánh bao với tốc độ cực nhanh. Đã hình thành - thực hiện. Đây là những khuôn làm đá bằng silicon của tôi. Nó rất thuận tiện trong nhiệt, do kích thước nhỏ, chúng len lỏi vào bất kỳ nút thắt cổ chai nào. Và bây giờ tôi nhanh chóng lấp đầy các biểu mẫu với thịt gà băm bằng thìa gạt ngang.



Tôi cũng tìm thấy một dạng khác, đã bằng nhựa cho những quả bóng đá. Ở đây, màu sắc gần với tự nhiên hơn.



Tôi đông cứng các viên với thịt băm trong khuôn để qua đêm. Và ngày hôm sau tôi đã làm bột bằng máy xay sinh tố
Từ khuôn silicone, những quả bóng trở nên quá lớn, nhưng chúng dễ dàng rời khỏi silicone. Nhưng từ dạng nhựa, những quả bóng đã thu được ngay dưới phần lõm cho bánh bao ravioli. nhưng đánh bật chúng ra khỏi hình dạng, đó là một cái gì đó!



Ở đây tôi đã làm bánh bao ravioli với một cái khía có thương hiệu có tay cầm. thực sự, thực sự nhanh chóng để làm. Nhưng nhược điểm của phương pháp làm bánh bao siêu tốc như vậy cũng đã được tìm ra.
Thịt băm nhỏ, ngay cả trong túi, phơi khô qua đêm và khô trong bánh bao. Bạn cần ngay lập tức đặt các viên thịt băm chính xác trên miếng vải bột, vì khi bạn di chuyển quả sung, chúng sẽ bị đông cứng lại với bột. Nhìn kỹ, bạn thấy trong bức ảnh cuối cùng, phần ngọn trắng của gò đất đã là những viên thịt băm đông lạnh. Tóm lại, tôi đã thử nghiệm thêm một trong những lý thuyết của mình để làm bánh bao một cách nhanh chóng. Tôi không thích nó, nhưng tôi đã thoát khỏi một nỗi ám ảnh khác là làm bánh bao nhanh chóng.

[Mịn]

Mịn, Tôi ngưỡng mộ thiên tài và sự khéo léo của bạn! Và hình thức bằng nhựa phải được giữ từ bên dưới dưới vòi nước nóng chảy và thịt băm sẽ nhảy ra với một tiếng nổ.

không phải từ đúng, tôi vẫn không thể loại bỏ lớp học cao thủ của cô ấy về bánh bao ra khỏi tâm trí của tôi. Và nơi mọi người gọi một chiếc máy cắt mì dùng cho xe lăn. Chết tiệt, thiết bị này đã chìm sâu vào tâm hồn tôi, thậm chí còn hơn cả tổ hợp Bosch

[Mịn]

Mịn, bạn là một nữ thủ công !!!
Tôi sáng lên chỉ cần thử nó !!!

Các cô gái, và VẬY có ai biết làm mì không? Không cần máy cắt mì ở đây


Và có những thủ thuật khác nhau. Chà, người Trung Quốc, làm tốt lắm !!!

Tôi chắc chắn sẽ có cả nhà bếp trong bột và bột

Tuyệt vời Tuyệt vời!

Đúng vậy. Tất nhiên là tuyệt. Tôi trộn một ít, quẩy tay một chút và một mớ mì hoặc hủ tiếu làm sẵn. Chúng tôi đang ở đây để tìm hiểu xem cái nào tốt hơn, mua Marcato hay cái gì khác. Làm thế nào để nhào, những gì để cán ra, làm thế nào để cắt, những gì tốt hơn là để khô trên. Và họ có mọi thứ đơn giản như thế nào

Hôm qua mình hầm bắp cải, làm khoai tây nghiền
Và hôm nay tôi đã kẹp bánh bao với khoai tây và bắp cải)))

Tôi đi làm về, làm bột và để nó "nghỉ ngơi", đi đến cửa hàng và mua một pho mát vani khác ...
Và tôi có mùi như thế nào - thứ bột này hóa ra chỉ dành cho bánh bao với pho mát ...

[Yêu]

Yêu, Tôi đang theo bạn từ bụi cây. Thật tuyệt vời ở bạn! Ngon, nghệ thuật

[Yêu]

Yêu, người đẹp !!!
Tôi cũng đã làm bánh bao với phô mai tươi ngày hôm qua)

Và nó không sôi lên sau khi vết cắt như vậy chết đi?

[Lummen]

Lummen, Tôi cũng muốn nói là ĐẸP !!! Và nhanh chóng, đẹp mắt và tiện lợi, và thậm chí chắc chắn ngon!

Và nó không sôi lên sau khi vết cắt như vậy chết đi?

Flax, lần đầu tiên làm bánh bao với hình thức này, thành thật mà nói, một số pho mát nhỏ đều giống nhau và chạy đi, nhưng nấu nhanh hơn là làm bằng tay. Tôi đã tìm thấy các hình thức tapervarovskie cho 3 chiếc bánh bao, nhưng họ chỉ nói rằng sau ngày 26 tháng 1 họ sẽ gửi chúng, vì vậy tôi vẫn đang đợi họ, nhưng tôi đang tìm kiếm bánh bao

Vitochka, bạn nhận thấy chính xác

Và nhanh chóng, đẹp mắt và tiện lợi, và thậm chí chắc chắn ngon!

Nhưng chung quy lại, trên thực tế, hóa ra bánh bao làm cái này tiện hơn, thịt băm không hết))

[Lummen]

Lummen, Nastenka, bạn tìm thấy khuôn cho 3 cái bánh bao ở đâu vậy? Tôi thực sự muốn điều này.

[Anya]

Anya, Tôi đã ra lệnh cho Larissa, cô ấy đã đính hôn với tapervar https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12311.0 nhưng cô ấy còn lại 2 thứ cuối cùng và tôi đã mua chúng ... Và vì vậy bạn có thể thử đặt hàng tại đây nếu vẫn còn https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.7880

[Lummen]

Lummen, cảm ơn, Nastya! Không có nghĩa là may mắn. Tôi sẽ mua một chiếc duy nhất, tôi thích nó đến nỗi tất cả những chiếc bánh bao đều là một chiếc và rất đẹp - có diềm

Các nàng ơi, hôm nay mình làm nước dùng ngon quá))) mmmm ngon

[Lummen]

Lummen, đẹp! Tôi sẽ giải quyết bằng thìa)))) Sợi mì rất mềm.

Nastya, một món mì quý phái hóa ra!

pasibki)))

Hỡi những bậc thầy mì tuyệt vời! Ai đó có thể cho tôi biết làm thế nào để làm cho tổ từ mì xắt nhỏ? nếu không thì hôm nay tôi cắt mì và muốn sấy khô thành tổ trong máy sấy điện, vò và vò, kết quả là mì rải rác ngẫu nhiên trên khay ...
Mì nên để được bao lâu? Có lẽ tôi đã có những con ngắn (15 cm) Tôi muốn tổ để đặt thịt viên thẳng vào nó và nấu trong nước sốt

ôi không sấy bằng yến đâu ... mình sấy thành đống vì không có máy sấy điện ..

[Anastasia]

Anastasia, vì vậy tôi đã làm khô nó ngày hôm nay. Chỉ là ai đó ở đâu đó đã viết rằng anh ấy khô héo với tổ ...

Tổ của tôi cũng không hoạt động. Tôi lau khô bằng chiếu

Có thể khi còn tươi, cần phải quấn quanh chai .. hạ nó xuống khỏi chai .. và để khô.

Có thể khi còn tươi, cần phải quấn quanh chai .. hạ nó xuống khỏi chai .. và để khô.

Tôi đã thử cái này, không bị khô, dường như, các vòng bị quấn quá chặt và ép vào nhau, không có chỗ để thông khí.
Tôi cũng đã làm điều đó, và tôi thích kết quả hơn - tôi tự xoắn nó trên một bề mặt phẳng - Tôi quấn 3-4 cái dài. Nếu nhiều hơn, thì bằng cách nào đó nó không hoạt động tốt như vậy.

Xin cảm ơn! Tôi sẽ cố gắng xây tổ

Nếu cuộn 3-4 sợi mì một lúc, để lâu sẽ rất đau. Chà, tôi có ít nhất. Tôi bằng cách nào đó sẽ nhanh hơn, nhanh hơn ...

Tôi đã học cách làm "tổ" tròn từ mì. Khi tôi cố tình thử nó, nó không hoạt động. Và rồi nó tình cờ. Tôi cuộn các lớp và sau đó một cuộc điện thoại làm tôi phân tâm. Khi tôi trở lại với những tấm bột nhào của mình. Tôi phát hiện ra rằng các lớp đã khô một chút và ở các cạnh chúng đã trở nên vụn. Đã có máy cắt mì thì không thể cắt được. Vì vậy, trên một tấm nhựa lớn, trước tiên tôi cắt bỏ các cạnh "vụn" đã được làm khô. và sau đó cắt các dải dài bằng dao lăn. Các dải bột này không còn bị uốn cong nữa và được chấp nhận tốt và giữ nguyên hình dạng của tổ. Đây là cách, một cách tình cờ, nó có thể cuộn tròn các "tổ".

Tổ của tôi cũng không hoạt động. Tôi lau khô bằng chiếu

Cùng một câu chuyện. Vì vậy, tôi đã phải mua một máy sấy mì ống.

Các chị ơi, em không hiểu ý nghĩa của tổ yến, trong quá trình nấu có bị mất hình dạng không ạ?

[kollyuba]

kollyuba.. Tôi cũng thấy không có lý do gì để xây tổ. Đây là một mưu đồ tiếp thị có lợi nhuận. Một gói như vậy trông nguyên bản, đắt tiền và có trọng lượng nhỏ với thể tích chiếm dụng lớn. Sự xuất hiện dường như biện minh cho mức giá cao của mì Ý. Và nấu trong một cái đĩa cũng không khác gì.

Xin lỗi nếu đã có. Yến đậu Hà Lan xoắn bằng một cái nĩa.Chỉ cần không chặt, chỉ cần đặt một cái nĩa thẳng đứng vào phần cuối của sợi mì nằm trên tấm ván, xoắn, bao nhiêu sẽ bắt được. Sau đó, cùng một tổ.

Tôi không hiểu tại sao chúng mất hình dạng, nếu bạn đổ đầy và đổ nước sốt - nướng, chúng không mất gì cả ..
ở Zhavotik, họ thua :))

Nếu cuộn 3-4 sợi mì một lúc, để lâu sẽ rất đau. Chà, tôi có ít nhất.

Những đứa trẻ dài

[Imperia La Fabbrica della Pasta]

Vì vậy, các cô gái, tôi sẽ chia sẻ làm quen của tôi với tệp đính kèm ravioli từ bộ Imperia La Fabbrica della Pasta, à, tôi đã dằn vặt với cô ấy ... bao nhiêu lời thề nguyền chồng chất ... bao nhiêu giọt nước mắt đã khóc ... nhưng dù sao tôi vẫn đánh bại cô ấy !!!
Bản thân tệp đính kèm cho 3 raviolki

Tôi đã sử dụng kefir từ ngày hôm qua (tôi chỉ yêu thích nó) và tôi quyết định sử dụng nó và kết hợp raviollek với pho mát nhỏ ... Đó là nơi bắt đầu !!!
Mình cán thành 2 cái, mình cuốn luôn cho 2 chế độ là bánh bao và bánh bao (mình có 6 chế độ cán. Đơn vị là mỏng nhất) Phần nhân là 0,5 kg, mình cho 1 quả trứng và khoảng 5 thìa đường vào đó. Kết quả là, sữa đông thành chất lỏng. Tại sao vậy tôi không biết
Cô bắt đầu cuộn ravioli, pho mát nhỏ ra khỏi tất cả các vết nứt, và bản thân những chiếc raviolki không dính vào nhau. Tôi nghĩ chiếc bánh kếp đầu tiên bị vón cục, tôi vẫn phải thử, mặc dù tất cả mong muốn đã bị đẩy lùi .. Tôi phải làm sạch toàn bộ phần đính kèm này khỏi pho mát ngọt ngào trong 30 phút hoặc có thể hơn ...


Tôi quyết định lăn nó ra lần thứ hai 3 lần, tôi nghĩ bột dày hơn sẽ tốt hơn ... Điểm mấu chốt: chiếc bánh thứ hai hóa ra tệ hơn lần đầu tiên !!! và một lần nữa tôi phải làm sạch vòi phun


Sau đó cô ấy đến giúp đỡ tôi Bast1nda, Natalia khuyên bột cho

Kết quả là, tôi không thích nó một lần nữa, vì không tiện tách chúng ra, vì tôi vẫn tìm thấy pho mát nhỏ cho chính mình đầu ra từ ravioli


Và thế là tôi đã vào đến trận chung kết !!!! Cô ấy cán bột thành 3 và mọi thứ đều thành công !!! đầy đặn, hơi ngấy và tiện lợi là chia nhỏ chúng phô mai không leo đâu được !!! Tất nhiên, tôi không biết họ sẽ cư xử như thế nào trong khi nấu ăn, nhưng kết quả là hoàn toàn hài lòng đối với tôi !!! Raviolki hóa ra nhỏ xíu 3 * 1,5 cm, tôi nghĩ nó vừa với bọn trẻ !!!


P.S. Mình nghĩ làm với thịt băm sẽ tiện hơn nhiều, vẫn khô hơn ... Mình sẽ không bao giờ làm miniraviolki với phô mai nữa đâu !!! Rõ ràng là tôi vẫn chưa biết cách chọn pho mát.

Kết quả là tôi đi tắm để nghỉ ngơi

Cô gái thông minh, cảm ơn về bài học, tôi sẽ không cho đường vào pho mát nhỏ, sau đó nó sẽ không hóa lỏng, và nước sốt làm từ kem chua + đường đánh bông sẽ làm ngọt những món raviolki tuyệt vời này. Thật là lười biếng đối với tôi khi thử nghiệm, tôi đã cuộn chúng một vài lần, nhưng không phải 3 lần, tôi không hoàn toàn thích tách chúng ra. Tôi sẽ theo bước chân của bạn ngay bây giờ. thậm chí có cảm hứng, nhưng thực tế là bộ không hoàn toàn theo yêu cầu. Muỗng từ gỗ sồi tự nhiên, hình dáng rất thoải mái.

Tôi sẽ không cho đường vào pho mát, vì vậy nó sẽ không hóa lỏng

cảm ơn vì lời khuyên, nếu tôi sẽ làm nó với phô mai (tôi sẽ có can đảm), sau đó tôi sẽ không cho đường

Có máy cắt sơ đồ điện không?

[Antonchik]

Antonchiknhưng những gì về

[Tôi sẽ không bao giờ làm raviolki mini với pho mát nhỏ nữa!]

Vì vậy, các cô gái, tôi sẽ chia sẻ làm quen của tôi với tập tin đính kèm ravioli

Mọi thứ giống như nó đã được viết tắt khỏi tôi ... Tôi cũng bắt đầu nghiên cứu vòi phun này với làm đầy sữa đông. Và bột kefir cũng ... Chỉ tôi có một vòi cho 2 raviolki. Nhân bánh rất lỏng nên tôi thậm chí còn làm đặc một chút với bột mì.
Chế độ xem thử nghiệm đầu tiên của tôi là một đối một như ảnh của bạn ...

Rõ ràng đã đi đến kết luận:

P.S. Mình nghĩ làm thịt băm sẽ tiện hơn rất nhiều, vẫn khô hơn ... Tôi sẽ không bao giờ làm raviolki mini với pho mát nhỏ nữa!!! Rõ ràng là tôi vẫn chưa biết cách chọn pho mát.

bây giờ tôi sẽ thử chỉ với thịt băm!

Tôi quyết định làm món lasagna blanks để sử dụng trong tương lai. Trải các tấm bột ra để làm khô ngày hôm qua. Hôm nay tôi đi làm về, tất cả chúng đều bị biến dạng và thậm chí bị hỏng phần nào. Bạn đang làm gì?

Đừng làm khô chúng! Xếp thành từng lớp trên một tấm màng căng và tách các lớp này ra khỏi nhau (giống như cửa hàng bánh phồng), sau đó nhẹ nhàng cuộn chúng thành cuộn chặt và cho vào tủ đông! Khi cần thiết, anh ấy lấy nó ra, đóng băng, mở cuộn và chuyển về phía trước - đặt nó ra và bắt đầu nhồi! Đó là điều tôi luôn làm. Và tôi cũng làm như vậy với mì - tôi không bao giờ làm khô, tôi luôn đông lạnh giống như các tấm đối với lasagna.

Xin chào tất cả mọi người!
Hôm nay tôi đã mua Marcato Atlas 150 - đưa nó lên cấp bậc của mì ống.
Làm thế nào để bắt đầu làm quen với máy cắt mì? , vì vậy nó dễ dàng và lần đầu tiên nó xuất hiện. :-)