Mì tự làm, ravioli và mọi thứ để làm chúng

Tôi cũng đã có một điều tốt một thời gian trước đây. Cuối cùng, tôi đã tìm thấy một lý do để thử nó.
Và đây là bản thân biểu mẫu:

/ 13b4fd9d05074ffc8f5d9e23fe039361]

Điều này được gọi là "varenichnitsa", các sản phẩm lớn thu được.
Chỉ cần trên thị trường về cách bố trí của tất cả rác, tôi đã thấy một hình thức làm bằng nhôm loại, giá là 18 UAH.

Điều này được gọi là "varenichnitsa", các sản phẩm lớn thu được.
Chỉ cần trên thị trường về cách bố trí của bất kỳ rác tôi thấy một hình thức làm bằng nhôm loại, giá là 18 UAH.

Hôm nay tôi cũng đã xem - có 15gr mỗi cái và có 8gr nhựa tròn và 13gr kim loại, nhưng bình thường

Tuy nhiên, vào buổi sáng, hầu như tất cả mì đã có trên bàn. Nhưng quy trình là gì !!!

Sveta, mì treo rất đẹp, dễ chụp như vậy!
Nhưng tôi không hiểu tại sao nó lại vỡ vụn trong bạn? Của tôi treo cho đến sáng, ngay cả khi tôi thêm nước
Lần trước tôi đã làm nó một nửa với bột mì Durum, vì vậy tôi đã thêm nước tuyệt vời. Bây giờ tôi sẽ tìm một bức ảnh ... nếu con gái tôi chưa xóa ...

Đây, đây ... đây là cái mâm mà chúng tôi định nấu, nhưng chúng tôi không nấu tất cả mọi thứ và để nó khô như thế này cho đến sáng.

Nhưng tôi có một vấn đề khác. Có ai khác gặp phải nó không? Khi tôi cắt sợi mì thành 6mm, đó là nó. Nhưng khi tôi cắt một sợi mì mỏng, thì bột dọc theo các cạnh, như thể đặt một cách chính xác, sẽ được uốn dọc theo các cạnh, kéo dài và thu lại. Mì rìa không đều hoặc gom lại.
Trong giải thích, tôi hy vọng bạn hiểu! Chỉ tôi thôi à?

Nelya, tôi đã viết trong một chủ đề khác.
Buổi sáng gần như toàn bộ mì vụn. Nhưng đối với tôi điều này hoàn toàn không quan trọng, tôi không cần những sợi mì dài hàng mét (tại sao?). Dù sao thì tôi cũng bẻ nó ra làm đôi, bảo quản dễ hơn, ăn cũng tiện hơn.
Vì vậy, tôi sẽ không nghĩ về lý do tại sao nó lại vỡ vụn.
Và dọc theo các mép của dải bột, khi bạn cắt nó ra, bạn sẽ có những đường sọc không đều nhau, bạn có thể nhìn thấy chúng ở phía trước của máy sấy, chúng bị rách một bên. Nó không làm phiền tôi.

Nhưng tôi không hiểu tại sao nó lại đổ vỡ với bạn? Của tôi treo cho đến sáng, ngay cả khi tôi thêm nước
Lần trước tôi đã làm nó một nửa với bột mì Durum, vì vậy tôi đã thêm nước tuyệt vời.

Thậm chí đối với tôi dường như nó phụ thuộc nhiều nhất vào bột mì chứ không phụ thuộc vào lượng nước
Lần trước mình nhào bột nguội quá không nhào được nên cho vào tủ lạnh. Vì vậy, nó thậm chí không có ở đó nhào trộn nằm xuống. Tôi bắt đầu chuyển nó qua một máy làm mì ống, bột bị vỡ đôi lần đầu tiên và không muốn cuộn. Tóm lại là rất ít chất lỏng, khi sấy mì vẫn bị vụn.

[Olima]

Olima... và tôi đã có một suy nghĩ như vậy! Bây giờ tôi chỉ cần cắt sợi mì và treo lên để khô và nó ngay lập tức bắt đầu cuộn lại. Tôi đã hoàn thành cái bao bột cũ và mang cho mình một cái hoàn toàn khác. Cũng 1 lớp, nhưng Dnepromlin. Nhưng tôi không thể so sánh, vì công thức hoàn toàn khác nhau. và thậm chí không phải là mì.
Mình chiên bánh theo một công thức hoàn toàn mới và bột vẫn còn nên mình kẹp bánh bao và cũng cắt sợi mì.
Sveta, và tôi không quan trọng nếu nó bị vỡ vụn, tôi vẫn cho nó vào hộp đựng và làm vỡ nó. Nhưng chỉ là câu hỏi này đã được nêu ra hơn một lần trong chủ đề này.

[Tôi kêu gọi tâm trí tập thể - giá cả có bình thường không?]

Chà, chúng tôi không có chúng!

người trung gian đầu tiên ngừng trả lời thư khi anh ta thấy rằng tôi cần TOÀN BỘ 10 MẢNH. Anh ấy có lẽ chở xe tải

người trung gian thứ hai đồng ý mang - giá mà không giao hàng đến Ukraine là khoảng 26 UAH mỗi kiện, Tôi kêu gọi tâm trí tập thể - giá cả có bình thường không? từ Nga và điều đó dường như đắt hơn

py hệ thống.Với mỗi chiếc khuôn mới (hoặc máy cắt) ra đời, tôi càng ngày càng tin rằng chiếc tiếp theo sẽ làm ra những chiếc bánh bao một cách hoàn hảo.

Tôi mời những ai có nhu cầu tham gia với công ty, khi đặt hàng 23 chiếc, giao hàng trong nội địa Thổ Nhĩ Kỳ là miễn phí.

Con gái, và tôi chỉ cắt sợi mì nhỏ, nhưng tôi không để lâu như vậy, đến sáng. Nó hơi khô và tôi đặt nó trên các món ăn.

Hôm qua mình cuốn mì muộn nên để qua đêm. Vâng, ngay cả vào ban ngày, hãy để nó khô đến cuối. Và nếu nó rơi, tôi không quan tâm đến việc làm vỡ nó.

[Olima]

Olima... và tôi đã có một suy nghĩ như vậy! Bây giờ tôi chỉ cần cắt mì và treo lên để khô và nó ngay lập tức bắt đầu cuộn lại. Tôi đã hoàn thành cái bao bột cũ và mang cho mình một cái hoàn toàn khác. Cũng thế Lớp 1, nhưng Dnepromlin... Nhưng tôi không thể so sánh, vì công thức hoàn toàn khác nhau. và thậm chí không phải là mì.

Nelya, và tôi thất vọng về sự dày vò này. Tôi đã mua nó trong một thời gian rất dài, nhưng vào mùa xuân đợt hàng có chất lượng ... đến mức tôi hoàn toàn ngừng mua nó. Vâng, và nó đã trở nên không hề rẻ. Tất cả thời gian tôi mang 2 kg đến Metro.

GIÀY, JV MỚI ???

Sveta, nhưng tôi thất vọng về bột mì Dnepromlin loại 1 trở lên. Thực tế là tôi luôn lấy 2 túi, 1 loại cho bánh mì và loại cao nhất để nướng. Họ chỉ mang nó đến trong tuần này và vẫn chưa thực sự tìm ra nó. Từ lớp 1, tôi chỉ làm bột cheburek, một công thức mới. Và trong công thức này, cô ấy đã tự mình chỉ ra, và thậm chí chỉ lấy mì ra khỏi máy sấy - không một sợi mì nào bị rơi ra. Mặc dù tôi rất nghi ngờ ... bột không chặt chút nào, rất nhiều chất lỏng khác nhau. Nhưng trong máy cán bột, nó đã hoạt động!
Và tôi đã nếm loại bột hảo hạng trên bánh nướng với trái cây ... và tôi có ấn tượng xấu về nó. Tôi không hiểu có chuyện gì: - \ nhưng bột hoàn toàn khác. Phải, tôi mới nhớ ra ... cái bánh quy không giống như vậy ... thậm chí tôi đang bắt đầu khó chịu
Chúng tôi lấy tháp Dnepromlin bao nhiêu năm trong túi rồi mà chưa thủng bao giờ, lớp 1 của chúng tôi là Zaporozhye thì rẻ hơn. Và tôi đã đặt hàng trong tuần này và của chúng tôi không có trong kho, nhưng không muốn hoãn đơn hàng - giá đường đã tăng lên!

Nelya luôn mất 1s. Dnepromlyn, tôi đã nướng mọi thứ trên đó - cả bánh mì và bánh nướng, ngoại trừ cách nướng tốt. Tôi thích bột mì, không có câu hỏi nào. Nhưng vào mùa xuân trước lễ Phục sinh, tôi đã uống 3 gói 2 kg - không phải áo khoác đó! Tôi ngay lập tức cảm thấy, và theo công thức, nó bắt đầu đi nhiều hơn đến độ nhất quán mong muốn, và phần vụn không giống nhau.
Bây giờ tôi lấy Khutorok và Dobrodiya Luhansk. Tôi không muốn dùng Dnipromlyn nữa, tôi sợ bị thủng, khách hàng của tôi sẽ không hiểu.

Tôi thậm chí không tìm thấy bất cứ thứ gì trong các cửa hàng của chúng tôi: cray: chỉ với một bên trung gian, trực tiếp từ nơi sản xuất

Chúng tôi đã bán những chiếc bánh bao này trong chuỗi Mary House, bây giờ tôi đã đi vào hai cửa hàng - chúng không phải vậy. Tôi cũng đang tìm một cái hình chữ nhật, nhưng điều khiến tôi không mua lần trước là những lỗ rất nhỏ trên chúng. Trong sovdepovskih bánh bao-hình lục giác của chúng tôi - lớn hơn.

kể từ khi tôi ngừng sử dụng thìa để lấp đầy các tế bào với thịt băm, kích thước làm phiền tôi một chút, chúng có vị trí 2,2 cm giống như ...

nhưng điều đã ngăn tôi mua lần trước là những lỗ rất nhỏ trên chúng. Trong sovdepovskih bánh bao-hình lục giác của chúng tôi - lớn hơn.

Các lỗ có nhỏ hơn không? Có lẽ bánh bao nhỏ hơn? Máy làm bánh bao Thổ Nhĩ Kỳ có 54 ô, ô bằng nhựa của chúng tôi - 35 ô. Không có sự khác biệt cơ bản nào khác.

Và tôi đang tìm kiếm một nhà sản xuất bánh bao, và tìm thấy ở thành phố của chúng tôi chỉ dành cho những chiếc bánh bao nhỏ. Tôi đã lấy nó, tôi sẽ cố gắng. Đây giang hồ kể về cô: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.0

Xin chúc mừng! Anya, ở Saki ở đâu? Và nó có giá bao nhiêu?

Cái máy cắt phở bằng điện của tôi đã được sửa chữa cho tôi, tôi đã thử nó ... CÂU ​​CHUYỆN !!! Tóm lại, không phải vô ích mà tôi đã bắt đầu cái nhọt này!

Đó là gì?

Cái máy cắt phở bằng điện của tôi đã được sửa chữa cho tôi, tôi đã thử nó ... CÂU ​​CHUYỆN !!! Tóm lại, không phải vô ích mà tôi đã bắt đầu cái nhọt này!

Kẹp tóc, và hiển thị kết quả thử nghiệm?

và trên một cái búa có rất nhiều cây lăn bột quý hiếm.

vì lợi ích của tôi, tôi đã lật qua .. điều kỳ diệu này làm tôi ngạc nhiên:

nó được tuyên bố là một nhà sản xuất bánh bao

Đó là gì?

Chúng tôi đã thay đổi một số rác nhỏ. Con gái tôi nói rằng họ đã "thay đổi vi mạch ..."

Vâng, đã có một khẩu súng lục tuyệt vời để làm bánh bao! Bây giờ các cô gái mì ống đã gọi món tương tự!

Kẹp tóc, và hiển thị kết quả thử nghiệm?

Tôi sẽ không chỉ cho bạn một bức tranh !!! Bạn có một chiếc xe tải ở đây, mọi thứ đang sấy khô trên những chiếc que thật êm ái làm sao ... và tôi đã đặt tôi vào máy sấy thành từng chùm ...

Nhưng nghiêm túc mà nói, bằng cách nào đó, tôi đã đánh mất kỹ năng của mình với bài kiểm tra. Tôi thực sự không thích bột ... Tôi đã từng làm bột + trứng, nhưng bây giờ không có đủ chất lỏng, tôi đã thêm nước ...

Lần sau tôi sẽ nhào, rồi tôi sẽ đăng nó ...

Kẹp tóc! Chúc mừng bạn đã trả lại thiết bị cho ngôi nhà của bạn! Hãy để nó chỉ hạnh phúc bây giờ!

[Kẹp tóc]

Cái máy cắt phở bằng điện của tôi đã được sửa cho tôi, tôi đã thử nó ... CÂU ​​CHUYỆN !!! Tóm lại, không phải vô ích mà tôi đã bắt đầu cái nhọt này!

Kẹp tóc Xin chúc mừng! Tôi muốn xem thành phẩm ...

vì lợi ích của tôi, tôi đã lật qua .. điều kỳ diệu này làm tôi ngạc nhiên:
nó được tuyên bố là một nhà sản xuất bánh bao

Ở đâu đó tôi có một điều kỳ diệu như vậy nằm trên ban công. Bạn cần?

[Ở đâu đó tôi có một điều kỳ diệu như vậy nằm trên ban công. Bạn cần?

Không, nếu bạn là hàng xóm của tôi .. Tôi sẽ chơi ... nhưng vì điều này, tôi sẽ bắt đầu một chuyến hàng quốc tế .. Cảm ơn vì lời đề nghị và sự đáp ứng!)

Nhưng nếu theo ý muốn của số phận bạn đến với Chernihiv - hãy chắc chắn mang nó theo bạn))))))

Tất nhiên là tôi sẽ làm, nhưng tôi nghĩ rằng trong 10 năm tới chắc chắn tôi sẽ không

Hôm nay tôi là một chuyên gia trong các hộ gia đình. Tôi đã đi mua sắm để tìm một chiếc bánh bao hình chữ nhật, chúng tôi không có nó.
Nhưng chẳng hạn như bánh bao trứng cá muối
trong mỗi cửa hàng, giá là 15-16 UAH. Tôi chưa mua nó cho mình, vì nhìn nó còn sống, nên nói, tôi đã nghi ngờ đâu đó trên gác lửng lại có một điều kỳ diệu như vậy.
Đến tối sẽ bắt chồng đào góc xa của gác lửng, nếu không có thì thôi, mua thì thôi.

Hôm nay tôi là một chuyên gia trong các hộ gia đình. Tôi đã đi mua sắm để tìm một chiếc bánh bao hình chữ nhật, chúng tôi không có nó.
Nhưng chẳng hạn như bánh bao trứng cá muối
trong mỗi cửa hàng, giá là 15-16 UAH. Tôi chưa mua nó cho mình, vì nhìn nó còn sống, nên nói, tôi đã nghi ngờ đâu đó trên gác lửng lại có một điều kỳ diệu như vậy.
Tối sẽ bắt chồng đào góc xa của gác lửng, nếu không có thì thôi, mua thì thôi.

Tôi vừa nhìn thấy một đĩa bánh bao bằng nhựa trong siêu thị Varus. Và cũng là một nhà sản xuất bánh bao nhựa cho 36 chiếc. với mức giá vô lý 5,99 UAH

Các cô gái, nếu ai đó thích hoa và ủng hộ hoa được vứt bừa bãi ở nhà, đây là một ý tưởng để làm khô mì ống.
Tôi lắp các ống đỡ bằng kim loại vào các lỗ của một cái chao lớn, cái chao được đặt trên microve, mì được làm khô trên bệ cửa sổ bằng một chiếc khăn lót (để mì "rơi")


Đây là những gì hỗ trợ trông giống như

Ý tưởng tuyệt vời ! Tôi đi vào phục vụ

Các nàng ơi, hôm trước mình làm bún theo công thức 300g bột + 3 quả trứng tổng khối lượng là 150g. Vì vậy, không có một sợi mì nào rơi ra khỏi máy sấy. Và khi tôi làm điều đó lần đầu tiên, gần như tất cả đều vỡ vụn.
Tóm lại, vẫn còn là một bí ẩn tại sao, theo cùng một công thức và từ cùng một loại bột, mì lại được đổ hay không.
Chỉ khác là thời gian đầu ở chung cư rất nóng và khô, nhưng bây giờ thì mát mẻ và độ ẩm tăng lên do trời mưa mỗi ngày.

Hãy cho tôi biết tại sao trên Atlas 150, sợi mì lại được dán lại, không bị phân chia hoàn toàn

Hãy cho tôi biết tại sao trên Atlas 150, sợi mì lại được dán lại, không bị phân chia hoàn toàn

Thật là kỳ lạ. Tôi có 150. Đường cắt thanh lịch và mỏng, và rộng hơn.

lăn bột ra và cắt nó ngay lập tức?

lăn bột ra và cắt nó ngay lập tức?

Đúng. Tôi không làm khô nó và thậm chí đôi khi quên phủi bụi. Và loại bột nào?
Mình làm chủ yếu từ bột mì: cứ 100 g bột mì thì 1 quả trứng + 1 thìa cà phê bột ngọt. dầu ô liu.

Hôm nay trên TV, tôi đã thấy cách người Ấn Độ làm mì từ dầu hướng dương và bột mì (họ tạo thành một khối đồng nhất và cuộn thành một quả bóng), sau đó cho nó vào một ống tiêm hồ và ép vào nước sôi thành hình tròn.Kết quả là "Mỳ Ý" không giòn - chúng cũng bị hỏng thành món salad.
Có ai gặp công thức như vậy chưa ???

Họ cũng làm khoai tây chiên từ bột trộn salad. Cán mỏng, hơi khô, xếp thành từng lớp và cắt thành từng khoanh khoảng 3 miếng rồi chiên trong dầu sôi.

Tôi đã thử các loại bột khác nhau. Hôm nay chỉ cần 500g bột mì, 5 quả trứng, muối và dầu ô liu. Đó là một quá trình lâu dài)))))))))
Đây là cách anh ấy cắt sợi mì rộng

Đúng. Tôi không làm khô nó và thậm chí đôi khi quên phủi bụi. Và loại bột nào?
Mình làm chủ yếu từ bột mì: cứ 100 g bột mì thì 1 quả trứng + 1 thìa cà phê bột ngọt. dầu ô liu.

Trong trường hợp này, nó được khuyến khích để làm khô nó một chút. Và bụi tốt nhất là bằng bột ngô. Hãy thử nó và bạn chắc chắn sẽ thành công. Điều chính là không để quá nhiều.

Có thể thay thế một quả trứng trong một công thức bằng hai lòng đỏ không? Và sau đó tôi có cả một con châu chấu trên bánh trứng đường ... Tôi nghĩ, nơi nào khác để gắn lòng đỏ ... Chà, mayonnaise, bánh ngọt, tốt, bánh mì khác nhau ... Có lẽ mì trên lòng đỏ sẽ ngon hơn?

Thành thật mà nói, tôi đã sẵn sàng để thử ... Nhưng tôi quyết định tham khảo ý kiến ​​...

Tôi đã thử các loại bột khác nhau. Hôm nay, chỉ cần 500g bột mì, 5 quả trứng, muối và dầu ô liu. Đó là một quá trình lâu dài)))))))))
Đây là cách anh ấy cắt sợi mì rộng

Những vết cắt rất lạ! Mặc dù tôi không có Atlas, nhưng Titania, điều này chưa bao giờ xảy ra ... mmm! Rõ ràng có điều gì đó với máy đánh chữ
Tôi vừa cuộn mì. 150 g trứng + 300 g bột mì (100 g bột ngọt và 200 g bột thông thường) + 2 giờ. l ô liu. dầu và 0,5 muỗng cà phê. l muối. Thêm bột báng.
Cô mở các tấm khăn trải giường và treo chúng cho khô. Cô bắt đầu cắt sau đó một chút, khô dần. ngay cả chiếc xe đạp cũng không thể cắt nó. Nhưng Titania cắt sợi mì mà không gặp vấn đề gì!
Cố gắng cắt giấy, nhưng chỉ một lần!

Spire, bạn có thể! Khi nghi ngờ, hãy thêm một ít nước để chúng không quá đặc. Nói chung, 1 trọng lượng bột mì bằng 0,5 trọng lượng chất lỏng. Và loại chất lỏng nào, tùy thuộc vào bạn, độ ngon của nó như thế nào đối với bạn. Sẽ có những sợi mì đẹp trên lòng đỏ!

Thành thật mà nói, tôi đã sẵn sàng để thử ... Nhưng tôi quyết định tham khảo ý kiến ​​...

Spire, hãy thử nó! Ở đâu đó tôi đã gặp một công thức chế biến mì chỉ dùng lòng đỏ. Và trước khi mì được bán Lòng đỏ trứng.

Và kiểm tra Tập bản đồ bằng một phương pháp đã biết - đưa một tờ giấy thông thường qua trục của máy cắt mì? Nếu tờ giấy bị cắt hoàn toàn, thì vấn đề là do bột. Không cắt qua giấy, sau đó máy cắt mì là đáng trách và bị lỗi.

[Mịn]

Tôi đã thử các loại bột khác nhau. Hôm nay chỉ cần 500g bột mì, 5 quả trứng, muối và dầu ô liu. Đó là một quá trình lâu dài)))))))))
Đây là cách anh ấy cắt sợi mì rộng

Oh! Tôi chưa bao giờ thấy điều này ở bản thân mình ... Mịn trường hợp nói - kiểm tra bằng giấy.

Đã kiểm tra - trên một tờ giấy rộng được cắt hoàn toàn, trên một tờ giấy hẹp, không, nó giống như một chiếc đàn accordion