Strudel bột đông lạnh (lớp chính)

Xin chào Gasha!
Cuối cùng, tôi sẽ gửi lời cảm ơn sâu sắc đến bạn vì công thức tuyệt vời này!
Đối với tôi, strudel (strudel) không phải là một từ ngoại lai. Tôi nhớ món bánh tráng trộn của bà tôi (khi đó tôi còn khá nhỏ), khi mùi quế, táo và mứt anh đào khắp nhà ... Bà đã nhào bột thật mỏng, và nướng nó ướt một nửa trong dầu thực vật. làm cho strudel trông gần như trong suốt ... thật khó để mô tả. Tôi chưa bao giờ thấy bất cứ điều gì giống như nó, mặc dù tôi đã sao chép công thức nấu ăn từ tất cả những người bà quen của tôi. Theo thời gian, rõ ràng là có rất nhiều công thức cho strudel srudel, và công thức này của bạn là công thức hay nhất mà tôi đã thử cho đến nay.
Tôi đã làm nó vài lần rồi, với các loại nhân khác nhau: táo, vỏ chanh, anh đào khô, mận khô, mứt tự làm, thậm chí với sô cô la và nhân hạnh nhân. Bột nằm yên tĩnh trong tủ lạnh trong vài ngày, và sau đó nó có thể được đông lạnh.
Và anh ấy đây:



Làm chính xác theo công thức, chỉ thêm một chút vani vào bột, và một ít bột nở.
Bột được cán mỏng, được nướng, không bị vỡ - thật đơn giản !!!
Cảm ơn bạn

Ôi, tôi hài lòng biết bao! Irisha, cảm ơn bạn rất nhiều vì một đánh giá tuyệt vời như vậy! Chúng tôi khẩn cấp đi BẠN !!!

[Kisuri]

Xin chào Gasha!
Cuối cùng, tôi sẽ gửi cho bạn một lời cảm ơn to lớn về công thức tuyệt vời này!

Tôi luôn đọc Kisurithích văn học hay
Xin chào ông nội thân yêu Konstantin Gasha makarovich
và. Vân vân.

Strudel, Irishka, cái gì cần thiết, ồ, nó phải như thế nào ...

Chúng tôi khẩn trương đi BẠN !!!

Đồng ý!

Strudel, Irishka, cái gì cần thiết, ồ, nó phải như thế nào ...

Chào cục cưng!
Bạn đã hoàn thành đền thờ của mình chưa?

Bạn đã hoàn thành đền thờ của mình chưa?

Oh,
ĐỪNG CHO ĂN GÌ TRONG OCHI ÍT SPLIT (bản dịch - đừng hỏi tôi đang ăn gì)
và quần short với phần phồng không cài cúc

Oh,
ĐỪNG CHO ĂN NHỮNG GÌ CÓ TRONG ÍT TỐC ĐỘ OCHI
và quần đùi hở hang

Nhân tiện, điều tốt ở strudel này, Gasechka, Irrochka: bạn có thể ăn nó bằng thước kẻ. Tôi cắt nó đi 2 cm. ... một chút giống

Nhân tiện, điều tốt ở strudel này, Gasechka, Irrochka: bạn có thể ăn nó bằng thước kẻ. Tôi cắt nó đi 2 cm. ... một chút giống

Tam tạm
Tôi sẽ viết ra - chúng ta ăn strudel bằng một cái thước
shumati với tsyrkul, tốt hơn so với tạ, vì vậy bạn cũng có thể đo độ dày

Tam tạm
Tôi sẽ viết ra - chúng ta ăn strudel bằng một cái thước
shumati với tsyrkul, tốt hơn so với tạ, vì vậy bạn cũng có thể đo độ dày

Ồ, những người cai trị của bạn không giúp được gì! Tôi đã đông cứng một vài miếng bột, nếu không chính bạn sẽ sớm biết những gì sẽ phát triển!

và sau đó bạn sẽ sớm biết rằng nó sẽ phát triển!

opisthod?

Không, Irina nói đúng. Bạn có thể ăn nó chỉ với một cây thước. Và sau đó tôi ngay lập tức nhìn thấy một nửa strudel và ăn, ăn, ăn. Tôi nhét nó vào miệng

Vâng, Cho đã ở đó - với một cây thước! Đi một máy đo của thợ may! Tôi đo đồng hồ - và trong miệng !!! Định mức !!!

Ồ, đây là cách của chúng tôi

[Gasha]

Tôi nhắc bạn rằng nhân bánh ngon được làm từ cây me chua!

Gasha, và làm thế nào để chuẩn bị một quả trám như vậy?
Tại sao, tôi muốn một strudel một lần nữa ... Tôi thực sự thích nó rất nhiều

[CÁC LOẠI!]

Galyun, CÁC LOẠI!

[Gashun]

Gashun, TYTSnula. Tôi đã hiểu mọi thứ, và những chiếc bánh nướng cũng rất ngon!
Cảm ơn bạn!

[Gashun]

Gashun, Tôi một lần nữa với một báo cáo. Bột thật tuyệt vời! Và strudel cũng vậy, nó được đăng ký chắc chắn trong các công thức nấu ăn yêu thích và vĩnh viễn. Vì mọi người ở nhà nghi ngờ về phần nhân của cây me chua, nên tôi phải làm với táo và quế, nhưng tôi vẫn thêm một chút chua cay. Cuối cùng cũng không vô ích, điền khanh vô cùng kinh ngạc. Lần sau tôi sẽ chỉ làm nhân chua và các loại hạt.

Cô gái thông minh, Galyunya! Strudel - vào !!!

Và bạn có thể cho gia đình biết họ đã ăn gì - chỉ sau khi thực tế !!!

Và bạn có thể cho gia đình biết họ đã ăn gì - chỉ sau khi thực tế !!!

Bạn không thể lừa chúng! Sau đó họ thấy: ở đó trời tối? (cho cây me chua)
Nhưng trong thâm tâm, tôi chắc chắn rằng tôi sẽ thích sự lấp đầy của cây me chua!

Gasha và các cô gái, chào buổi sáng!
Giúp tôi với ... tôi có lẽ là người ngu ngốc nhất ..
Bột đã để trong tủ lạnh cả tuần. Hôm nay, trước khi đi dã ngoại, tôi đã bắt đầu nướng bánh vào buổi sáng. Cô cuộn phần tư đầu tiên trên một chiếc khăn mỏng. Nhưng rồi có một sự cố xảy ra, tôi phải đánh lạc hướng bản thân - tôi nhớ rằng bột đã dính trên pho mát, và tôi được mời đến một công ty không ăn thịt với sữa. Tôi khẩn trương phải đặt chiếc khăn cuộn sang một bên và lấy bánh phồng từ tủ đông ra. nhào bột, rã đông trong một vi và nhanh chóng tạo hình cuộn kiểu strudel thông thường, và cho vào lò nướng.
Vì thế. bây giờ bạn có thể trở lại với món bột đã được cán mỏng của tôi: Tôi đặt táo, anh đào lên đó, rắc quế-đường-bột-các loại hạt. Bôi bẩn các cạnh bằng protein. Và rồi nó bắt đầu! ... Mẹ ơi, cái cuộn này nhất định không muốn cuốn lại. Chính xác hơn là, hắn không nghĩ lột ra khăn tắm! Bột bị rách, tôi dùng dao cạo ở đó - những lỗ rách, mảnh bột và một núi nhân bánh. Nó là gì? Có lẽ tôi nên rắc bột mì lên khăn? Nhưng điều này không được nói ở bất cứ đâu ...
Sau đó, tôi nghĩ rằng bột phải đã ấm quá lâu (và trong công thức có ghi rằng "từ tủ lạnh" - có lẽ quy trình của tôi đã bị hỏng ở đây). Tôi lấy phần tư thứ 2 trong tủ lạnh ra, chiếc khăn tiếp theo đã được tra tấn bằng bột mì và cán mỏng. và chuyển con malasha đó lên nó (à, tôi cảm thấy tiếc vì quá nhiều thứ đã đổ vào thùng rác) và gói nó lại. Với bột từ khăn, nó bọc tốt hơn một chút, nhưng bằng cách nào đó vẫn không đều-gọn gàng. Tại sao? Có lẽ bạn không cần phải cán nó mỏng? (Nhưng trong một strudel thật, bột chính xác là mỏng ..) Tôi đang ở trong lạnh. 2 quý nữa. Làm thế nào tôi có thể cuộn chúng, tôi nên quấn chúng lại với con người là gì?

[rocher-li]

rocher-li, Xin chào!

Chà, lớp đầu tiên được cán ra bắt đầu bị vỡ vì nằm lâu trên bàn.

Bột nên được cán mỏng cho đến khi nhìn thấy vải. “Không đều, không gọn” chỉ là kinh nghiệm… Để bột không bị rách, sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh, bạn cần “đánh tơi” lại một chút.

Gasha, vâng, bạn cần kinh nghiệm. Tôi có cần rắc bột mì lên khăn không? Khi lấy phần tư thứ hai ra khỏi tủ lạnh, tôi chỉ lấy một chiếc khăn khác, không quấy nữa mà còn hào phóng dùng tay thoa bột. Theo bột thì có (mình đập dập rồi cán mỏng. Mình không cầm mà cuộn nhanh phần nhân lại rồi cuộn lại. Khi cán, bột vẫn dính vào khăn ở một số chỗ ( và đi vào giặt) Hóa ra mỗi quý bạn cần lấy một chiếc khăn tắm mới? (Tôi còn 2 phần tư nữa trong tủ lạnh, và tôi sẽ đợi bạn giải thích trước khi lấy chúng).

Có, bạn phải nghiền khăn với bột mì. Và cả cán nữa. Nhưng bột không bao giờ dính vào tôi. Bạn có thể có bột mì có độ ẩm khác với bột mì của chúng tôi.

[: rocher-li]

Gasha, vâng, bạn cần kinh nghiệm. Tôi có cần rắc bột mì lên khăn không? Khi lấy phần tư thứ hai ra khỏi tủ lạnh, tôi chỉ lấy một chiếc khăn khác, không quấy nữa mà còn hào phóng dùng tay thoa bột. Theo bột thì có (mình đập dập rồi cán mỏng. Mình không cầm mà cuộn nhanh phần nhân lại rồi cuộn lại. Khi cán, bột vẫn dính vào khăn ở một số chỗ ( và đi vào giặt). Hóa ra mỗi quý bạn cần phải lấy một chiếc khăn mới?

Có, bạn phải nghiền khăn với bột mì. Và cả cán nữa. Nhưng bột không bao giờ dính vào tôi. Bạn có thể có bột mì có độ ẩm khác với bột mì của chúng tôi.

Xin chào Gasha! Xin chào, Lidochka- : rocher-li những bông hoa :!
Tôi thường làm món strudel này, nó rất tuyệt. Tôi sử dụng bột mì thông thường, טחנת רוט (gói màu trắng-xanh lá cây), và những loại có ở bất kỳ cửa hàng nào. Đúng theo công thức. Tôi chưa bao giờ có bất cứ điều gì bị mắc kẹt. Nhưng nếu nó dính, có thể đúng là bột bị ẩm và cho thêm bột mì vào? Và vì vậy, tôi vẫn nghĩ, có lẽ đó là chiếc khăn. Nó phải rất cứng - vải lanh hoặc vải jacquard, bạn biết đấy, một trong những thứ không lau được gì và - tôi từng nghĩ - không rõ tại sao chúng lại được bán, để làm đẹp, hay gì đó ...
Tôi đã mua cái này từ Spices:

Cảm ơn bạn, Ailen! Tôi không biết giải thích thế nào ...

Luôn luôn sẵn sàng!

: hoa: Ira, xin chào, thân yêu! Bạn thấy đó, tôi lại đến trang web .. Khăn lanh - vẫn là bột mì của Liên Xô, bình thường (túi trắng và xanh - lười quá bước ra khỏi giường để nhìn vào công ty), nhưng cống rãnh. dầu Tôi có "Bitner" gói 200g (nó trông giống như thật hơn). Tôi nghĩ rằng tôi đã cho quá nhiều nhân vào lớp bột cuộn (táo + anh đào đóng hộp, rắc bột mì + các loại hạt). Trong ảnh của Gasha, bằng cách nào đó, phần nhân chỉ nằm ở trung tâm (tại sao, tôi không biết?), Và tôi đặt nhiều hơn khắp khu vực, tôi nghĩ rằng khi gói sẽ không có "bột với bột" - có lẽ đây là sai lầm của tôi (lần thứ hai của thí nghiệm)?
P.S. Ira, bạn đã thấy nó được bán bằng tiếng Nga. các cửa hàng đã mang bột lúa mạch đen bóc vỏ của Nga với khối lượng 2 kg. túi màu vàng (lại lười đứng dậy đi vào tủ xem tiêu đề)? Thật tuyệt vời, hw. bánh mì có chất lượng hoàn toàn khác là thứ tự độ lớn tốt hơn (cuối cùng, các lỗ rỗng xuất hiện trong bánh mì và CP dễ nhào hơn, không khó như của chúng ta), và men từ nó rất mát, nhiệt hạch (và tôi luôn nhớ đến bạn với lòng biết ơn, hãy nhớ, bạn Cô ấy đã cho tôi một gói bột mì bóc vỏ của Nga?).

Trong bức ảnh của Gasha, phần lấp đầy bằng cách nào đó chỉ nằm ở trung tâm (tại sao, tôi không biết?)

không phải ở trung tâm, nhưng trong một đường trượt dài, lùi lại khỏi rìa

Chúng tôi trải miếng trám, tạo một vết lõm từ cạnh 4-5 cm và 3 cm sang trái và phải.

không hiểu làm cách nào để xếp quả trám - một hàng (như trong ảnh) hay rải ra toàn bộ diện tích?

Một hàng bằng hạt đậu, như trong ảnh

Cảm ơn Gasha về công thức. Nướng táo. Không biết xấu hổ ngấu nghiến, xin lỗi, tôi đã ăn cả một cuộn. Nhân tiện, tôi cuộn nó trên giấy da - tôi thậm chí không cần phủ bột mì - nó cuộn tròn một cách hoàn hảo. Một điều tồi tệ - nó vẫn chưa đủ - tôi cần phải làm ít nhất 2 phần cho gia đình mình.

Đối với sức khỏe của bạn! Tôi tự hỏi tại sao nó không đủ. Nếu một lượng bột như vậy, ít nhất, nó phải tạo ra 8 miếng strudel, và không muốn nói là nhỏ ...

Đối với sức khỏe của bạn! Tôi tự hỏi tại sao nó không đủ. Nếu một lượng bột như vậy, ít nhất, nó phải tạo ra 8 miếng strudel, và không muốn nói là nhỏ ...

Chà, vẫn chưa đủ vì gia đình tôi không nhỏ - một người chồng và ba đứa con trai, gần như là người lớn. Chúng làm trống tủ lạnh với tốc độ ánh sáng. Vì vậy, ví dụ, tôi mang bánh kếp vào cho 3 lít sữa và chúng tôi uống trà 2 lần là đủ.

Thật là ngon! Tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu!
Tôi sẽ nướng, tôi sẽ báo cáo!

Tôi đã nướng một chiếc bánh có nhồi táo, tôi cũng gặp khó khăn với việc lăn và bóc bột khỏi khăn - Tôi kết luận rằng tôi cần phải cho thêm một ít bột. Hương vị không thể so sánh được, tôi đã làm 1/2 phần, chúng tôi uống cùng nhau trong một ngày! Nó rất, rất ngon!
Cảm ơn vì công thức tuyệt vời !!!!

Chúc sức khỏe của bạn, Nadia! Bạn đã rắc khăn và lăn bột với bột kỹ chưa?

Khi tôi tung ra lớp đầu tiên - không, và lớp thứ hai đã có - vâng, tôi đã cố gắng thêm một chút .. nó dễ dàng hơn ..
có thể cần nhiều kỹ năng hơn trong vấn đề này

Chắc chắn rồi! Lần thứ hai sẽ dễ dàng hơn!

Gashenka, tôi muốn làm lại strudel của bạn. N. mua pho mát nhỏ trong một ống. Điều này sẽ hoạt động? Anh ấy giống như kem chua.

đã mua pho mát nhỏ trong một ống. Điều này sẽ hoạt động?

Không chắc. Phô mai tươi như vậy lỏng hơn và có thể cần nhiều bột hơn, có nghĩa là bột sẽ khác

Oh, oh, phải làm gì! Làm gì với nó bây giờ?

Tất nhiên, bạn có thể cân nó để thủy tinh huyết thanh, nhưng trọng lượng sẽ giảm đi.

[Altusya]

Altusya Tôi cũng làm phô mai mềm từ một cái ống - không có gì, hóa ra nó rất tuyệt! Và khi miếng bánh nằm trong tủ lạnh lâu hơn một chút, nó thậm chí còn ngon hơn! Hãy tạo ra món ngon này!

Tanya, bạn đã cứu tôi. Nhưng tôi vẫn sẽ thêm cái bình thường. Đã không hoàn thành sữa đông làng.
Cảm ơn cac cô gai.

Từ một số lượng bột như vậy, ít nhất, 8 mảnh strudel đã được tạo ra, và không muốn nói là nhỏ ...

Tôi đã tạo một strudel lần đầu tiên. do đó hình thức không đẹp lắm, đúng là 8 miếng, mình thích với táo hơn mận, nhưng nói chung bột thì tuyệt vời, cảm ơn công thức và bậc thầy.

[Đàn piano]

Đàn piano, thật là một người tốt! Tám cùng một lúc !!!

Rất đẹp - màu vàng trên màu xanh lam!

[Gasha]

Gasha, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức mà tôi sẽ thường sử dụng nó)) Bột thật tuyệt vời Strudels rất ngon))
}

Từ phần bột còn lại, tôi sẽ làm bánh quy Jolie's Lips tuyệt đẹp

[Sivana]

Sivana, đối với sức khỏe của bạn! Tôi rất vui vì strudel phù hợp với sở thích của bạn! Tôi đang đợi bánh quy!

[Gashenka]

Gashenka, vì vậy tôi đã tạo một strudel khác và mang theo một bức ảnh. Strudel với mứt bí. Thật là một thứ bột có một không hai! Cảm ơn bạn!
đặt thêm ở đây

và ở đây nhỏ hơn

[Galina]

Galinathật là một strudel đẹp mà tôi cũng muốn

Ôi, thật là một người đàn ông đẹp trai trong bức ảnh đầu tiên !!! Làm tốt lắm, Galchonok!