Sách Công thức Nấu chậm (Thảo luận, Mẹo, Vấn đề)

[NatalyaB]

Các cô gái, hãy lên cấp bậc mảnh mai nhờ NatalyaB , Tôi hiện cũng có một nồi nấu chậm 212
Ngày mai tôi muốn cháo yến mạch nghiền. Nói cho tôi biết, nó sẽ là đủ cho 2 giờ cho một hi?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Mình đun 1 ly yến mạch kt-206, nhưng mình đun trong nước, dưới đáy chỉ có 1 thìa cafe mận. Tôi để bơ + trái cây khô. 2 giờ cho cao và 2 giờ để đun (có thể lâu hơn), tôi rất thích nó, nó sôi rất mượt.
P.S. Xin chúc mừng chiếc chảo - sự lựa chọn tuyệt vời!

Thông minh! Bây giờ bạn sẽ không bị lạc!
Nồi nấu chậm Bigos Atlanta

Ôi, thật là một loại thạch tuyệt vời mà hóa ra lại chậm! Nước dùng là trong suốt nhất! Tôi nấu ở nhiệt độ trung bình (trong chậm của tôi, có ba trong số chúng: thấp, mật ong, cao). Từ miếng thịt lợn đã được nạp - một đốt ngón tay và da được tạo thành từ việc cắt bỏ mỡ lợn được sử dụng để làm mỡ lợn. Trước đây, tất cả mọi thứ được đun sôi trong một cái chảo thông thường trên khí gas, rửa, làm sạch và sau đó được nạp vào chuyển động chậm. Đổ nước sôi vào và để qua đêm trong 6 giờ. Có, tôi ngay lập tức thêm gia vị, cà rốt và mọi thứ được cho là
Buổi sáng tôi thức dậy, vớt nội tạng ra, xương rời khỏi thịt trong bát! Tất cả những gì còn lại là cắt nhỏ, lọc lấy nước dùng và đổ vào nắp! Tôi đặt nó trên ban công để làm rắn chắc lần cuối.
Tôi đã quên thêm tỏi vào cuối nấu ăn. Đây trong bức ảnh, anh ấy đang nổi trên đầu, đây không phải là chất béo, như bạn có thể nghĩ

Aspic tuyệt đẹp.
Theo tôi, hơi khó hiểu trong việc nấu trước khi cho vào nồi nấu chậm, nhưng tất cả các phương pháp đều tốt khi cho kết quả mỹ mãn.

anh ấy nổi trên đỉnh

nghiền mịn sẽ không nổi trên đầu trang.
Tôi thường ép nó bằng máy ép tỏi, và thêm nó vào thịt đã băm nhỏ, tức là không xử lý nhiệt.

Aspic tuyệt đẹp.
Tôi hơi bối rối trong việc chuẩn bị trước khi cho vào nồi nấu chậm

Cảm ơn bạn! Chà, như thể ... lần đầu tiên tôi tự làm việc này, tôi đã đun sôi nó trong vài phút trước khi đặt nó xuống vì sợ có mùi khó chịu. Có lần chuyện đó xảy ra với mỡ heo ngâm nước muối, tôi không làm sạch da nên họ ném hết mọi thứ đi ... mùi da cháy khét lẹt.

nghiền mịn sẽ không nổi trên đầu trang.
Tôi thường ép nó bằng máy ép tỏi, và thêm nó vào thịt đã băm nhỏ, tức là không xử lý nhiệt.

Vâng, tôi sẽ tính đến máy ép tỏi! Tôi chỉ chặt một chút bằng dao ...

Yuri, thịt thạch tuyệt vời!

[gawala]

gawala, Irgata, Cảm ơn bạn!

[Yuri K]

Yuri K, bạn đã có một món thạch tuyệt vời! Tôi cũng sẽ nấu vào ngày mai) Thật thú vị, ở chế độ Thấp, có lẽ sẽ phải đặt trong 8 - 10 giờ

[gừng]

gừng, cảm ơn Bet đêm, bạn sẽ không nhầm đâu. Có lẽ tôi đã sẵn sàng từ trước, nhưng tôi không biết, tôi đã ngủ

Thật đáng tiếc khi Russell Hobbs hình bầu dục đã truyền trên diễn đàn hoàn toàn không được chú ý.
Hôm qua tôi đặt bơ ở dưới cùng, cắt hành tây và củ cải, đặt dưới cùng, tương cà chua, muối, đường và rau khô "cho borscht" và 100 ml nước trên cùng. Tôi bật nó lên cho 2 và nấu cho đến khi có mùi thơm ngon.
Tôi cho đậu đã luộc vào, đổ nước sôi ngập 2/3 bát, thêm muối, cho nước cốt chanh và nửa miếng ức gà đã xay xong, dùng nĩa bẻ thành từng miếng, thêm 2,5 giờ cho 2.
Cô tắt máy, trùm chăn và để đến sáng ..
Ngon và củ cải đường !!!!!! - mềm và không quá chín.
Vào buổi sáng, mọi thứ đều rất ấm áp dễ chịu, hãy ngồi xuống và ăn sáng.



Tái bút Tôi cũng nghiền khoai tây sồi cho đến khi mềm, với bơ và kem, không phải kem chua chua 30 /.
3 giờ trong 2 giờ, sau đó thêm vào ngày hôm qua các món nướng được nấu trong kem chua, hỗn hợp ... thịnh soạn, ngon,

Chiên trước (không dầu) trên chảo để mỡ chảy ra và da có màu vàng nâu.
Cho vào nồi, thêm rau vừa ăn, khoai tây - và đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm.
Bạn có thể xào trước rau với một giọt dầu, điều này sẽ cải thiện hương vị của rau sống.
Bạn có thể thêm nho khô, mơ khô, mận khô, chanh ngâm - chỉ một vài thứ vào chảo (để nếm và mong muốn), và hương vị sẽ trở nên đậm đà hơn.

Đây là về chân vịt, tôi đã ghi nhớ cho chính mình, để sau này không xem lại toàn bộ chủ đề. Tôi thực sự thích vịt với khoai tây và hạt caraway, tôi sẽ thử sử dụng món Russell của mình theo công thức này.

Tex ... Tôi có một ý tưởng cho ngày mai. Tôi muốn bung bét khoai tây hầm với lòng gà! Tôi nghĩ mọi thứ sẽ diễn ra như ý, nói chung là món khoai tây hầm “lười biếng” của tôi vừa chìm nghỉm trong mọi biến thể

[Yuri K]

Yuri K,
Tôi muốn khoai tây trong nước sốt kem và nấm, nhưng với một lớp mỏng dọc theo đáy, (phần dưới của tôi Russell chắc hơn của Hy Lạp so với phần ở trên) để không bị trộn lẫn và rắc pho mát trước khi luộc ..

[thợ nấu bia]

thợ nấu bia, trong nồi của tôi một lớp mỏng sẽ không hoạt động, khối lượng ... Tôi sửa đổi công thức của riêng mình (Cánh gà ướp trong "áo lông" của khoai tây hầm) Khái niệm về món ăn vẫn còn, lớp của nó và thành phần thịt thay đổi

Cơ thể yêu cầu giải độc sau năm mới.

Lean borscht làm từ rau sống (cà rốt, khoai tây, củ cải đường, hành tây).

[Sveta]

Sveta!!! Làm thế nào để có được borscht đỏ? Vấn đề là thẳng thắn ... Tôi đã hầm củ cải với giấm, nhưng nó vẫn chuyển sang màu đỏ trong borscht
Và bạn đã nấu như thế nào?) Chỉ cần cho tất cả mọi thứ vào một cái chảo cùng một lúc? Và vẻ đẹp như vậy ?!

[Galina Dog Grey]

Làm thế nào để có được borscht đỏ?

Mua củ cải chất lượng? Trong "Pyaterochka", nó thường là tốt. Galina Dog Grey nói rằng củ cải tốt nhất nên có màu rất sẫm. Tôi hiểu rằng rất khó đoán dưới một lớp đất, nhưng bạn có thể, với kinh nghiệm, sẽ nhận ra.

Có, tôi đã đọc tất cả các công nghệ Nhà sản xuất bia Oksana và tạo ra một phiên bản hoàn toàn lười biếng.

Bật thiết bị quay chậm 3,5 lít trên HI. Tiếp theo, bắt đầu làm rau.

1. Củ cải đường 2 miếng thô vừa - 3,5 đốt trong thùng
2. Hành tây 1 miếng lớn - 3,5 đốt trong Sudok
3. Khoai tây 2 miếng vừa - cá sấu 6 * 6
4. Cà rốt 1 củ vừa - 3,5 đốt trong hộp

Xếp thành từng lớp bắt đầu từ điểm đầu tiên và sâu dần xuống danh sách, đổ nước lạnh, đổ vài thìa dầu. Khi nó sôi, hãy giới thiệu Lavrik.

Muối, đường, limonim, thêm tỏi sau khi tất cả các loại rau củ đã đạt được điều kiện mong muốn. Có vẻ như giờ 4. Để nó ở mức thấp trong một giờ và bạn đã hoàn tất.

Nhân tiện, khi bạn giới thiệu chanh, borscht trở nên sáng hơn trước mắt chúng tôi - thật đáng yêu!

[Galina Dog Grey]

Mua củ cải chất lượng? Trong "Pyaterochka", nó thường là tốt. Galina Dog Grey nói rằng củ cải tốt nhất nên có màu rất sẫm. Tôi hiểu rằng rất khó đoán dưới một lớp đất, nhưng bạn có thể, với kinh nghiệm, sẽ nhận ra.

Có, tôi đã đọc tất cả các công nghệ Nhà sản xuất bia Oksana và tạo ra một phiên bản hoàn toàn lười biếng.

Bật thiết bị quay chậm 3,5 lít trên HI. Tiếp theo, bắt đầu làm rau.

1. Củ cải đường 2 miếng thô vừa - 3,5 đốt trong thùng
2. Hành tây 1 miếng lớn - 3,5 đốt trong vũng
3. Khoai tây 2 miếng vừa - cá sấu 6 * 6
4. Cà rốt 1 củ vừa - 3,5 đốt trong hộp

Xếp thành từng lớp bắt đầu từ điểm đầu tiên và sâu dần xuống danh sách, đổ nước lạnh, đổ vài thìa dầu. Khi nó sôi, hãy giới thiệu Lavrik.

Muối, đường, limonim, thêm tỏi sau khi tất cả các loại rau củ đã đạt được điều kiện mong muốn. Có vẻ như giờ 4. Để nó ở mức thấp trong một giờ và bạn đã hoàn tất.

Nhân tiện, khi bạn giới thiệu chanh, borscht trở nên sáng hơn trước mắt chúng ta - thật đáng yêu!

Svetlan, spa để có thêm một phiên bản của borscht!

[M @ rtochka]

Sveta !!! Làm thế nào để có được borscht đỏ? Vấn đề là ... Tôi đã hầm củ cải với giấm, nhưng nó vẫn chuyển sang màu đỏ trong borscht

M @ rtochka, Daria, nướng trước củ cải trong lò, bọc trong giấy bạc. Không gọt vỏ, trực tiếp trong vỏ.
Sau đó nấu borscht như bình thường, nhưng không có củ cải đường.
Và khi nó đã sẵn sàng, hãy thêm một thìa canh giấm, củ cải nướng được bào trên một cái cối xay thô / giếng, hoặc cắt nhỏ, tùy thích /.
Sôi lên. Chỉ cần đun sôi trong vài phút là xong!
Hãy để nó ủ một chút.
Càng truyền lâu, nó càng đỏ.
Và ngày hôm sau nó sẽ là ruby ​​nói chung!

Tôi cũng không thích tóc đỏ!

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, bạn đã thêm bột cà chua, hay bạn đã làm mà không có nó?
P, S. Thay vì khoai tây, chúng tôi làm bằng gỗ, tôi đã thêm đậu đỏ luộc vào sườn núi gần như đã sẵn sàng.
Hóa ra ngon,

Bạn đã thêm bột cà chua, hay bạn đã làm mà không có nó?

Tôi không muốn thêm nó. Không có cô ấy.

thêm đậu đỏ đã luộc chín vào cùng.

Có phải là một giờ trước khi kết thúc? Bạn có tự nấu đậu không?

Tôi chưa nấu món borscht chậm, nhưng từ khi còn trẻ miền Nam, chồng tôi rất tôn trọng món borscht với đậu. Tôi tự nấu ăn. Và màu trắng là tốt hơn. Tất cả đều giống nhau, màu sắc thay đổi từ đỏ, sang một bên bẩn.
Tôi ăn củ cải trong năm, vì vậy nó có màu đỏ tía, trong món salad. Và borscht hóa ra có màu đỏ
Cảm ơn những lời khuyên mọi người !!
Hôm nay chúng tôi trở về từ khách, từ người thân. Vì vậy, tôi thậm chí đã bỏ lỡ những người phụ bếp của mình, đã tìm cách nấu một cái gì đó trong cùng một nồi nấu chậm. Rõ ràng, đây thực sự đã là một chẩn đoán.

sau đó một giờ trước khi kết thúc? Bạn có tự nấu đậu không?

Vâng, chỉ để đun sôi và sau đó kết bạn.
Đậu tôi nấu ở Russell 3,5 l
Tôi lấy 1 gói đậu 800 g, ngâm 24 giờ trong bát ba lít, thay nước.
Sau đó cho đậu vào tô, đổ nước cao hơn mặt đậu 2,5 cm.
6 giờ Hải về, tôi cho muối, trộn đậu, mở vung, trùm chăn rồi để nguội. Sau đó, tôi rửa đậu và đông lạnh những phần dư thừa




Tôi lấy những hạt đậu như thế này, trong Magnet, chúng là Krasnodar,

Chúc mọi người buổi chiều vui vẻ! Có ai nấu dưa chua trong nồi nấu chậm? Thành thật mà nói, tôi đọc tất cả các chủ đề về chậm, nhưng tôi không tìm thấy công thức, tôi rất mong sự giúp đỡ của bạn!) Gần đây tôi có một chậm (Kitfort KT-207, tương tự của KT-2010), tôi không mạo hiểm "sáng tác "bản thân tôi, tôi muốn một công thức đã được chứng minh)

[M @ rtochka]

Và borscht hóa ra có màu đỏ

M @ rtochka, Dasha, bạn đang chà xát hay cắt củ cải trên Berner? Có thể có một lý do. Các mức độ thiệt hại khác nhau đối với các "không bào". Tôi chỉ không thể tìm thấy lý do khác, vì chúng tôi có cùng một loại củ cải đường. Nhưng tôi chắc chắn không có borscht đỏ.

Tôi muốn nấu nó từ củ cải đường sống. Hương vị hoàn toàn khác so với nướng sau đó được giới thiệu.




Oksana, một MERCY lớn cho thuật toán nấu đậu trong nước sốt chậm. Tôi sẽ hỏi Trưởng phòng thông qua một dấu chấm than, có thể ông ấy sẽ đưa ra một công thức riêng, bạn có phiền không?

[Svetlenki]

Svetlenki,
Hôm nay tôi mới luộc đậu lại, không hiểu sao nó lại nở ra mạnh hơn những lần trước và hóa ra mức chất lỏng chỉ còn 1 cm so với mép dưới của bát. Tôi lấy bọt ra một vài lần trong 2,5-3 giờ, tôi sợ rằng bọt sẽ trôi đi. Sau đó tôi hàn tất cả mọi thứ mà không có vấn đề, không có gì thoát ra với ít bọt. Bây giờ nó đang nguội và ướp muối.

[thợ nấu bia]

thợ nấu bia, Oksana, nhưng bạn có ngâm mà không có soda? Có thể là không, nếu bạn thay nước nhiều lần ...

Nói với tôi rằng đậu luộc thực sự có hương vị, nhưng đậu đóng hộp ... cuối cùng tôi nhớ nó gần đây. Cô ấy là một loại luộc

[torbochka]

torbochka,
Tôi có một công thức nấu súp lúa mạch trân châu với nấm, có lẽ nó sẽ rất hữu ích nếu các cô gái không nói với bạn điều gì tốt hơn.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...om_smf&topic=481519.0



Svetlenki,
Nếu không có soda, tôi đã thay nước 3 lần, những hạt đậu này không có mùi hăng, không bị khô như loại nhập khẩu, khi luộc chín vừa bơ vừa mềm, có vị dễ chịu, không gắt.
Trước đây, điều này đã được đưa ra thị trường

bạn không phiền?

Sveta, không, không cần quan tâm, kết quả là tôi có bao nhiêu hạt đậu, chỉ cần chỉ ra rằng điều này là dành cho Russell Hobbs, và tôi sẽ e ngại khi đặt quá nhiều vào Kitforth.

[thợ nấu bia]

thợ nấu bia, làm ơn cho tôi biết giá của loại đậu như vậy.

[gừng]

gừng,
khoảng 60 rúp mỗi gói, hãy nhìn vào các kệ thấp nhất, nó bán hết nhanh chóng

[thợ nấu bia]

thợ nấu bia, Oksan, bạn đã thử nấu món trắng chưa?

[thợ nấu bia]

thợ nấu bia, cảm ơn nhiều! Tôi không ngạc nhiên khi họ nhanh chóng tháo rời, với một mức giá như vậy)))

[gawala]

gawala,
Gal, nấu chín 1 ly đậu khô, 4 ly nước.
Nhưng tôi cho đậu khô vào nồi, đổ nước cao hơn mặt đậu 5 cm, để sôi, nấu trên lửa nhỏ khoảng 2-3 phút rồi bắc chảo ra khỏi bếp, đậy vung lại cho. 1 giờ rửa sạch, cho vào bát, đổ ra đong lấy nước rồi nấu thành Cao trong 5 giờ.
Sau đó, cô ướp muối và để nguội cho vào bát.
Tôi nghĩ rằng ngâm cũng có thể, chỉ cần ít nước hơn, vì hạt đậu sẽ nở ra, tôi đổ nước cao hơn khoảng 2,5 cm.

Còn bạn, bạn thích màu đỏ hay trắng hơn? Tôi không mua bao nhiêu hạt đậu, mọi thứ đều bay vào thùng rác .. Cô ấy không đi hoặc nấu chưa chính xác.

[gawala]

gawala,
Tôi thích những hạt đậu trắng to, trắng với mắt đen, pinto và đậu này.
Loại nhập về thường rất khô và thỉnh thoảng có mùi hăng khiến tôi đau bụng.
Fasrl tồi tệ nhất là từ Ukraine, bây giờ tôi thực sự thích nó từ Kuban.

Fasrl tồi tệ nhất là từ Ukraine, bây giờ tôi thực sự thích nó từ Kuban.

Chà, rõ ràng là chúng tôi không có cái đó ở đây .. Được rồi, cảm ơn vì thông tin. Chúng tôi có đậu này và đậu kia. Nhưng tôi đã mua nó hai lần và đã quên hương vị.

[gawala]

gawala,
Con này rất tươi nên trong khi tôi lắc nó, nó đã nở ra.
Bố tôi trồng cho chúng tôi một giống pinto tại nhà nghỉ

Con này rất tươi nên trong khi tôi lắc nó, nó đã nở ra.

Bạn đã quyến rũ tôi bằng borscht. Mình đang viết kinh nghiệm: Mình bật cao, cho nước ngập khoai tây, sau 1,5 giờ thì cho bắp cải vào. Sau 1,5 giờ nữa, dường như nó đang sôi ở bức tường phía xa. Rõ ràng, có vẻ như ... Nói chung, tôi đã cho hành tây, cà rốt, củ cải vào xào trước. 2 giờ nữa trôi qua, nó vẫn chưa sôi.
Tóm lại, kể từ lúc bắt đầu đã trôi qua 6 giờ, nhiệt độ bên trong động cơ quay chậm là 88 độ. Ta đổ vào xoong, bắc lên bếp nấu chín nhưng khoai vẫn dai ...



Bộ dụng cụ 212
Ngoài ra, tất nhiên, tôi ở bên bạn với anh ấy. Hôm nay nói chung xem ra cũng không có sôi trào.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Daria, tôi cũng thêm màu cho borsh như thế này: Tôi ép nước từ một củ cải sống và cho vào chảo ở cuối cùng.
Khi nó sôi, tôi tắt nó đi. Và, nếu bạn ngay lập tức thêm nước cốt chanh hoặc giấm táo, thì màu sắc thậm chí còn sáng hơn, miễn là củ cải đường không bị trắng và có hương vị dễ chịu.



Daria, hãy cố gắng đun nhỏ rau với một lượng nước tối thiểu, sau đó, khi chúng tan chảy, hãy thêm nước sôi nếu bạn cần,
(Xem cách Ira Lerel nấu súp bắp cải, phủ một lớp lá bắp cải)
Và Tatiana Admin cũng nấu borscht trong nồi Zeptor, trước tiên không có nước.

Tôi cũng thích nấu ăn mà không có nước hơn, tôi đã cố gắng nấu borscht có và không có nước.
Rải củ cải xuống, rồi đến phần rau còn lại, phủ một lớp lá bắp cải lên trên, khi rau đã sẵn sàng, khi cho nước dùng hoặc nước, thêm axit, chanh hoặc giấm để củ cải không bị mất màu, không bị mất màu. hóa ra là quả mâm xôi tươi sáng. Khi đun sôi trong nước, củ cải đường cũng thay đổi màu sắc và mùi vị.

[thợ nấu bia]

thợ nấu bia, Oksana, Cảm ơn bạn! Một ý tưởng thú vị, tôi sẽ suy nghĩ về nó!)

Mình bật cái hi, cho nước và khoai tây vào, sau 1,5 tiếng thì cho bắp cải vào.

Daria, khi chúng ta nấu trong nồi nấu chậm, thì trong ba giờ đầu tiên, mỗi lần mở nắp sẽ tăng thời gian nấu thêm 30 phút, vì thiết bị chưa nóng lên và chưa đạt nhiệt độ. Và bạn vẫn ném rau nguội lạnh cho anh ta. ... tất nhiên là anh ấy * trở nên trầm tư *

Tôi cũng thích nấu ăn mà không cần nước hơn,

Và tôi

Hôm nay tôi nạo một củ cà rốt lớn bằng borscht, đối với tôi, dường như nó tạo ra màu cam nhạt. Thêm bột cà chua và nước cốt chanh để làm màu củ dền trở lại



PS Borsch vẫn học đỏ hơn bình thường, có lẽ vì cô ấy ăn ít củ cải đường hơn bình thường và nhiều cà rốt và đậu hơn

Hôm qua tôi vừa đọc một đoạn trích về borscht từ cuốn sách "Khái niệm cơ bản về nghệ thuật ẩm thực. Nghệ thuật nấu món khai vị và các khóa học chính |" Usov Vladimir Vasilievich, Usova Lidia Andreevna. Bất kỳ ai quan tâm có thể đọc chi tiết hơn trong các bài đánh giá về cuốn sách này trên Ozone, nhưng tôi không thể chèn ảnh (họ viết rằng đó là một tệp lớn).

[Cà ri cá a la Thái Lan.]

Cà ri cá a la Thái Lan.
Cà rốt - 2 chiếc. Cắt mỏng.
Hạt tiêu - 2 chiếc. Cắt thành các dải.
Hành tây - 1 củ lớn. Cắt mỏng.
125 ml gà kho
Nước cốt dừa -400ml.
Tỏi - 2 tép. Người mình thích.
Nước tương - 2 muỗng canh l.
Bơ đậu phộng -75g
Nước chanh -1 muỗng cà phê
Tinh bột khoai tây -1 muỗng canh. l
Phi lê cá - 600g. Cắt thành các dải rộng 1 cm.
Kummel, ớt bột, rau mùi. Hoặc Mì Cà ri Thái đỏ - 1 muỗng canh. l.
Cho cà rốt, tóc giả và hành tây vào nồi nấu chậm. Thêm nước luộc gà, nước cốt dừa, tỏi, xì dầu, gia vị.
Nấu ở chế độ THẤP trong 4,5 giờ hoặc ở chế độ HI trong 2,5 giờ.
Cuối thời gian nấu, trộn đều bơ đậu phộng, nước cốt chanh và tinh bột rồi cho rau vào.
Cho cá vào tô và nấu trên HẢI khoảng 30-45 phút nữa cho đến khi cá săn lại.
Súp cá New England.

Dầu thực vật - 1 muỗng canh. l
Thịt xông khói - 6 lát Cắt.
Hành tây - 1 củ. Cắt mỏng.
Tỏi - 1 tép. Người mình thích.
Cà rốt - 1 củ. Cắt mỏng.
Củ cần tây -150g Cắt thành khối vuông.
Khoai tây - 2 chiếc. lớn. Cắt thành từng lát mỏng.
Ngô hộp -150g. làm ráo nước.
Nước luộc rau củ đậm đà - 800ml
Phi lê cá - 400 g cắt thành khối lớn.
Tôm tươi - 250g. Dọn dẹp.
Kem - 100-200ml
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Một nhúm hạt nhục đậu khấu.
Để trang trí. Ngò tây-1/2 bó.

Đun nóng dầu trong chảo rồi cho thịt xông khói, hành và tỏi vào chiên cho đến khi trong suốt. Không nấu quá chín cho đến khi có màu nâu !.
Cho tất cả các loại rau vào nồi nấu chậm, thêm nước luộc rau, muối, tiêu và nhục đậu khấu.
Nấu trên HI trong 4-4,5 giờ hoặc cho đến khi rau đã sẵn sàng.
Làm nóng kem. Cho tôm, cá vào nồi nấu chậm, thêm kem nóng. Và nấu thêm 30 phút trên HI. cho đến khi cá và tôm chín. Không chuyển sang chế độ THẤP!
Ăn kèm với mùi tây cắt nhỏ.

[gawala]

gawala, Galina, đây là các công thức nấu ăn chính xác trong sách.
Cá đã được gấp lại khi rau đã sẵn sàng và không mất quá nhiều thời gian để nấu.

đây là các công thức nấu ăn chính xác tương tự như trong sách.

Có lẽ ..

Tôi sẽ thêm một công thức nấu cá từ cuốn sách nấu chậm của Mỹ của tôi.

MÓN NGON với dưa chuột và salad sữa chua.
125 ml nước luộc rau,
250 ml rượu trắng khô.
1/2 củ hành tây băm nhỏ
3 nhánh thì là tươi + 10 g (4 st. L.) thì là cắt nhỏ,
Muối và hạt tiêu đen mới xay
6 miếng cá hồi phioe, mỗi miếng 155 g
Sữa chua đặc 250 ml,
1 muỗng canh. mayonaise,
1 củ hành tây, thái nhỏ
10 g (4 muỗng canh) ngò tây cắt nhỏ,
1/4 muỗng cà phê thì là xay.
1 quả dưa chuột dài (tiếng Anh), cắt đôi theo chiều dọc, sau đó cắt mỏng mỗi nửa quả.
Cách nấu:
Trong một bát nồi nấu chậm, trộn 125 ml nước, nước dùng, rượu, hành tây, thì là, 1/2 muỗng cà phê. muối và một ít tiêu đen xay.
Đậy nắp và nấu THẤP trong 30 phút để hương vị hòa quyện.
Cho cá hồi vào tô, đậy nắp lại và nấu.
1 giờ ở mức THẤP
Cá phải hoàn toàn mờ, chắc và rất mềm.
Trong khi cá hồi đang nấu, trộn sữa chua, sốt mayonnaise, hẹ tây, 3 muỗng canh. l. thì là cắt nhỏ và 3 muỗng canh. L mùi tây và thìa là cắt nhỏ
Thêm các lát dưa chuột và trộn đều. Nêm với muối và hạt tiêu.
Cho phi lê cá hồi ra đĩa ấm, rưới nước hầm.
Lên trên với salad dưa chuột và rắc phần thì là và mùi tây còn lại



PS tác giả nấu trong một nồi chậm lớn, khoảng 6,5 lít.
6 phần ăn.