Sách Công thức Nấu chậm (Thảo luận, Mẹo, Vấn đề)

Còn loại tô 6 lít thì có diện tích lớn và cần nhiều thời gian để làm nóng.

Tôi có 2 chiếc Kenwood, một chiếc có bát tròn 706 và chiếc thứ hai - một chiếc bandura 6,5 ​​lít, vì vậy những gì tôi nhận thấy là kim loại này mỏng hơn 6 lít so với 4,5 và chúng nấu giống hệt nhau, đôi khi nướng 6 lít thậm chí còn nhanh hơn ... Vì vậy, mọi thứ là riêng lẻ

Ol, và nhiệt độ ở Kenwood là cao và thấp, bạn biết không?

[Người Ailen]

Người Ailen,

NỒI CHẬM KENWOOD CP-707
1. LOW - chế độ hoạt động thấp

Cháo trân châu

Lúa mạch ngâm trước trong 12 giờ, sau đó nấu trong nồi nấu chậm trong 6 giờ, thêm sữa trong hai giờ nấu cuối cùng (làm nóng sơ bộ). Khi kết thúc nấu, chế độ chuyển sang chế độ hâm nóng ở chế độ tự động (trừ khi chế độ này được tắt ngay lập tức)

Chế độ 6 giờ + 2 giờ trên chế độ sưởi tự động

Sự chuẩn bị:
cuối giờ đầu tiên - T * 60 * C
cuối giờ thứ 2 - Т * 85 * С
cuối giờ thứ 3 - Т * 85 * С
cuối giờ thứ 4 - T * 90 * C
cuối giờ thứ 5 - T * 90 * C
cuối giờ thứ 6 - Т * 85 * С

Sưởi:
cuối giờ đầu tiên - T * 70 * C
cuối giờ thứ 2 - T * 60 * C

Ol, và nhiệt độ ở Kenwood là cao và thấp, bạn biết không?

Ngày Hải thì nhiệt độ cứ tăng 25 gam, em đổ sữa đá hoàn toàn vào thì bắt đầu từ 25 gam. đun sôi trong 4 giờ quy định

Hôm nay tôi nấu một con vịt. Con vịt nhỏ 1700. Vịt viết, chắc còn non. Công ty Yasnye Zori. Làm sạch một chút màu trắng. Tôi đã nấu trong 3,5 giờ trên cao. Sau đó, tôi đặt nó trong lò dưới nướng. Theo nghĩa đen, trong 5 phút, nó sẽ được mạ vàng. Vâng, để nói. Đổ đầu. Chà, rất ngon. Trong bức ảnh đầu tiên - trong một cái chảo, trong bức ảnh thứ hai - sau lò nướng

[Kirch]

Tôi nhận ra vấn đề của tôi với MDA là gì, trong quá trình nấu, rất nhiều chất lỏng được thoát ra từ các sản phẩm, nhưng không phải ngay lập tức mà trong một thời gian rất dài - sau 3-4 giờ trên Hải, trong thời gian đó mọi thứ trở nên khô và vô vị. Và nếu bạn ngay lập tức thêm chất lỏng và chất béo, thì cuối cùng mọi thứ chỉ chìm trong một thứ súp ngu ngốc chứa chất béo và chất lỏng, nó vẫn không ngon. Tôi đã nhìn vào con vịt Kirch, vì vậy cô ấy rất tuyệt, tôi đã không thành công.

[Vectorska]

Vectorska, và nếu bạn cố gắng nấu thịt trên giá dây, đổ một ít chất lỏng vào bát? Sau đó, mỡ sẽ chảy ra dưới lưới ...

Hôm nay tôi nấu một con vịt.

Luda, con vịt thật đẹp, chỉ nhìn một cái là chảy nước miếng.

Luda, con vịt đẳng cấp! Bạn nấu trên những quả bóng bằng giấy bạc, có vẻ như chúng phát sáng ở đó, hay với tôi? Gửi cho bạn những hình ảnh và con vịt !!

Luda, con vịt đẳng cấp! Bạn nấu trên những quả bóng bằng giấy bạc, có vẻ như chúng phát sáng ở đó, hay với tôi? Gửi cho bạn những hình ảnh và con vịt !!

Vâng, trên những quả bóng. Tôi muốn thử nó vào lần sau mà không có họ. Khi tôi nhìn vào các công thức nấu ăn, tôi đã quên mất ai và đặt chúng ngay dưới cùng. Phần nước ở dưới đáy, khi tôi vớt vịt ra, hơi nhỏ, khoảng 1 cm, tôi muốn ngày mai hầm dưa cải với mỡ này.

Và mọi thứ trong slow đối với tôi đều ngon, không có gì chìm và không khô. Và thịt gà, và gà tây, và chỉ thịt. Tôi đã làm điều đó với khoai tây và với bắp cải, và với các loại rau, chúng hơi mỏng với chúng, chúng cho nhiều nước nhưng chúng vẫn giữ được hình dạng và không luộc chúng bằng vải vụn. Và cháo gì !!!!!!
Tôi yêu sự chậm chạp của mình. Tôi có một nồi áp suất và một nồi nấu chậm hoạt động thường xuyên hơn, phần còn lại chỉ là trong tay.

Tôi đặt gà trên những viên giấy bạc vào buổi sáng) thật thú vị khi bạn trở nên hồng hào như vậy !! Tôi cũng muốn nó!

Hồng hào, chủ yếu, có được do ớt bột và các loại gia vị tạo màu tích cực khác, nếu không có chúng, tôi có một món gà khá nhạt, mặc dù nướng hoàn hảo

Mannochka, Olenka cảm ơn vì thông tin!
Cô cũng nấu chín đùi gà, đặt nó lên trên khoai tây và đùi không chuyển sang màu nâu, chỉ một chút nơi chúng trong một cái bát chặt vào bát. Blush sau đó đã được nướng trong lò vi sóng ...

🔗

Trong khi đó, từ những gì tôi nấu trong nồi của tôi, tôi chỉ thích kiều mạch với rau (bí ngòi, ớt, hành tây, cà rốt) mà không có nước với gia vị và gia vị.
Đầu tiên, mẹ cho bí xanh ra để cho nước cốt, cho phần rau còn lại vào, hầm trong nửa tiếng. Đã thêm 2,5 mst kiều mạch. Trộn mọi thứ lên. Và bật sưởi trong 1 giờ (có thể một chút nữa không, chắc chắn là hơn, chính xác là 1,5 tiếng, nhưng nửa tiếng trước đã tắt máy rồi mà mình cũng không mở nắp).
Có thể, đối với tốc độ chậm thông thường, nó sẽ giống như, đầu tiên là Cao, sau đó là Thấp. Chỉ có tôi là có nhiệt độ cao nên giai đoạn đầu tiên kéo dài 40-45 phút.


Đúng vậy, tôi chưa nấu nhiều ... Tôi chưa ăn thử thịt.

có rất nhiều nước ép mà kiều mạch có thời gian để đun sôi và đun sôi?

Vâng, có rất nhiều nước ép từ bí ngòi, tốt, họ đã cho nước ép vào các loại rau khác.

Nhìn chung, năm nay mọi thứ đều rất tươi tốt do lượng mưa dồi dào. Tôi đã từng làm bánh kếp bí ngòi, vì vậy từ một quả bí xanh vừa, tôi thu được thêm 0,5 lít nước ép bí ngòi và đóng lại

[Mannochka]

Mannochka, kiều mạch hóa ra rất ngon !!
Và tôi có một con gà hồng hào !!!! Uraaaa !!!!
Cả ngày tôi đã chuẩn bị cho điểm cao và nằm trên những quả bóng. Lúc đầu đổ ít nước, ngại cho chậu)

Mash, kích hoạt của bạn là một vẻ đẹp tuyệt vời.

Irin, vâng và ngon !!! Và không in đậm)

Marus gà tốt!

và ngon !!! Và không in đậm)

Vì vậy, trong cả ngày, có lẽ tất cả chất béo đã rò rỉ ra ngoài ...

Cả ngày tôi đã chuẩn bị cho điểm cao và nằm trên những quả bóng.

Tại sao lại mất nhiều thời gian như vậy, trong 4 giờ, 2 kg cò súng tiêu chuẩn của tôi đã sẵn sàng hoàn toàn

Điều này cô đã chờ đợi, cô ấy đã đỏ lên từ khi nào ... người nào cũng hồng ...
nhưng thân phận của tôi không ửng hồng ... đáng lẽ tôi nên để nó qua đêm, có lẽ ...

nhưng danh tính của tôi không đỏ mặt ...

và ngay cả ớt bột cũng không giúp được gì

và ngay cả ớt bột cũng không giúp được gì

Tôi đã có đùi của cô ấy mà không có ớt bột, tôi bôi chúng với kem chua với gia vị

Ira, kem chua, chất diệt màu

Cô ấy cũng nấu chín đùi gà, đặt nó lên trên khoai tây và đùi không chuyển sang màu nâu, chỉ một chút nơi chúng trong một cái bát chặt vào bát. Blush sau đó đã được nướng trong lò vi sóng ...

🔗

Không, dưới cái lò nướng, lúc đó nó khá đẹp

Tại sao lại mất nhiều thời gian như vậy, trong 4 giờ, 2 kg cò súng tiêu chuẩn của tôi đã sẵn sàng hoàn toàn

Cô ấy chưa sẵn sàng trong 4 giờ, tôi đã xem)
Có lẽ là nồi nấu meeeeeeed-up Seabreeze của tôi))

Cô ấy đang đợi cô ấy đỏ bừng mặt ... ai cũng hồng hào ...
nhưng thân phận của tôi không đỏ mặt ... Đáng lẽ tôi nên để nó qua đêm, có lẽ ...

Vâng, vì vậy tôi muốn trở nên hồng hào và có lớp vỏ, vì vậy tôi đã đợi))
Và chân được chiên thẳng)

Tôi cũng đã làm một con gà gherkin gần đây, không vừa với các kích thước khác. Tôi đã làm điều đó trên các thanh. Đúng, nó không trở nên hồng hào đối với tôi, màu sắc gần như luộc. Thành thật mà nói, tôi không hiểu mùi vị của nó. Tuy nhiên, tôi thích nó hơn ở chế độ AF hoặc trên vỉ nướng. Và bây giờ các cuộn bắp cải nhồi bông đã đạt. Mình làm bằng gạo sống, sợ 4 tiếng nữa sẽ không hết, nhưng mình cần cho ăn rồi ... Để xem mùi vị ra sao, lần đầu tiên mình làm từ từ.

Và vào buổi sáng, tôi đã cho vào vai một con cừu non. Tôi hầu như không phù hợp)
Tôi viết nguệch ngoạc củ khoai tây dưới đó.
Và cô ấy đi công tác)
Tôi không nghi ngờ gì rằng nó sẽ rất ngon)

Và ngày hôm qua ở cô bé, tôi đã làm món thịt viên từ phi lê gà và cho gạo sống vào thịt băm.
Cô ấy đã chuẩn bị những viên thịt ngon nhất cho tôi trong 2 giờ !!

Thịt cừu và khoai tây hóa ra thần thánh !!!
Khoai tây có màu vàng khi tôi gọt vỏ. Đây là một củ khoai tây rất ngon trong một cái nắp chậm.
Lisa, tôi đã mua một con vịt hôm qua !!! Tôi sẽ làm nó !!

Vâng, tôi đang nghĩ, có lẽ con vịt là một loại cửa hàng nào đó và không ngon lắm? Ai biết được, từ cô ấy bao nhiêu thứ khó chịu đã át đi ...

Liz, vì vậy tôi đã mua nó trong cửa hàng. Trong lòng đất.
Trông giống như một con vịt, giống như một con vịt)
Đây là như vậy

Và tôi đã mua vịt đông lạnh trong cửa hàng. Không có nhiều chất lỏng sau khi chuẩn bị. Tôi đổ nó vào một cái lọ và chất béo đông cứng trong tủ lạnh ở trên cùng, và ở dưới cùng có một chất lỏng sền sệt. Bắp cải hầm mỡ

Tôi hút thuốc ướp lạnh trong chân không.
Tôi đang tự hỏi làm thế nào để làm cho nó đúng?
Đặt rau hoặc không. Hay đặt khoai tây dưới đáy?

Tôi đặt Antonovka vào trong. Tôi cũng thích mận khô, nhưng không có. Và mận khô bây giờ không như vậy. Trước đây, nó có mùi khói mù mịt, giống như bị hun khói. Và bây giờ được nhập khẩu, đẹp, nhưng vô vị

Hãy nghiền nát, vì sự tinh khiết của thí nghiệm, bạn chắc chắn có thể cho rau vào. Tôi đã có khoai tây cộng với Antonovka, và tôi cũng nhét Antonovka tương tự vào chính con vịt. Nhưng bây giờ tôi sẽ không bao giờ nấu nhiều loại táo này với vịt - chỉ chua thôi (beeeeee (((((
Đúng là tôi không bôi mỡ khoai tây với bất cứ thứ gì chính xác là vì vịt thường tiết ra nhiều chất béo. Trên thực tế, nó là như vậy.

Vậy thì tôi sẽ không đẩy quả táo)
Tôi chưa bao giờ nấu một con vịt trong đời) đây sẽ là lần đầu tiên))

Vậy thì tôi sẽ không đẩy quả táo)
Tôi chưa bao giờ nấu một con vịt trong đời) đây sẽ là lần đầu tiên))

Nooo, Masha, con vịt phải ở với quả táo, nhưng không phải với Antonovka, mà là với Semirenko, hoặc ít nhất là Granny Smith.

Đã hiểu, sau đó tôi sẽ đặt những gì ở đó) và cái gì cho con vịt một quả táo?
Tôi không biết.

Đã hiểu, sau đó tôi sẽ đặt những gì ở đó) và cái gì cho con vịt một quả táo?
Tôi không biết.

Táo chua ngọt cho vịt dậy mùi thơm)))

Và tôi chỉ cần kích hoạt. Hy vọng rằng trong 7 giờ trên High, một điều gì đó tốt đẹp sẽ xuất hiện. Ngoài ra trên quả bóng giấy bạc.

Làm tốt!! Chúng tôi đang chờ báo cáo !!

Masha, con cừu có xương hay không, và nó đã nấu trong bao nhiêu giờ? Tôi không thích thịt cừu, nhưng tôi thực sự muốn thử làm nó trong nồi nấu chậm, vì con trai tôi rất thích nó và có lẽ với phương pháp nấu ăn này tôi cũng sẽ thích nó.

Có một cái xương vảy bằng xương.
Tôi đã nấu với khoai tây trong 6 giờ cho chắc chắn. Hải.
Tôi có một xương bả vai lớn.
Nếu ở dạng mảnh, thì có thể đặt 4 giờ)
Không chứa nước và dầu. Thịt có nước và chất béo)

Masha, cảm ơn bạn đã trả lời.

Có, không hề)
Và tôi chỉ hất tung con vịt)) cô ấy đã được bao phủ bởi lông, kinh dị !!
Tôi cho táo vào, ướp muối. Hành tây, cà rốt và cà chua đã được cắt thành các dải ở dưới cùng của bát)

Marus, bạn không nên cho cà chua vào vịt, cô ấy không tốt với chúng

Che, nghiêm túc? ? Chà, tôi là người duy nhất. Tôi có thói quen xúc cà chua ở khắp mọi nơi. Tôi cần phải dừng lại bản thân mình

Chà, đây là kích hoạt của tôi sau 7 giờ trên Hải:




Cô ấy đỏ mặt trước MVD. Nó hóa ra rất ngon, mặc dù nó bị phân hủy thành các hạt nano
Cũng có rất nhiều bùn.