Bánh mì cám và hạt lanh

Bánh mì cám và hạt lanh

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Men hoạt tính (tôi có lúa mạch đen vĩnh cửu)	200 g
Bột mì	400 g
Nước	300g
Cám (tôi có hỗn hợp lúa mạch đen và bột yến mạch)	20 g
Hạt lanh	30 g
Muối	10 g

Phương pháp nấu ăn

• Trộn 100 g bột lúa mạch đen và 100 g nước với 50 g bột chua lúa mạch đen vĩnh cửu (loại khởi động). Để lên men trong 8 giờ ở nhiệt độ phòng.
• Đối với bánh mì, lấy 200 g men (để dành 50 g cho lần sau).
• Xay hạt lanh một chút (không xay nhuyễn).
• Cho tất cả nguyên liệu vào xô của máy làm bánh mì và nhào bột. Khi bắt đầu nhào, bột mỏng nhưng bạn không cần cho thêm bột, vì cám và lanh hút nước chậm hơn. Khi kết thúc quá trình nhào, bột được thu lại trong một chiếc kolobok mềm. Để bột ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi. Tôi mất 1,5 giờ.
• Chuyển phần bột đã trộn vào khuôn. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi để tạo vài vết thủng và để ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi.
• Nướng ở 230^{trong khoảng} Từ 15 phút đầu tiên với hơi nước. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 200-210^{trong khoảng} C và nướng thêm 35 phút.
• Làm mát trên giá đỡ dây.
• Hóa ra ở đây là một người đàn ông đẹp trai:
• 

Món ăn được thiết kế cho

1 mẫu L7

Ghi chú

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì nhanh với cám và ngũ cốc (kuzea)

Bánh mì lúa mạch đen với cám trong máy làm bánh mì (solidno)

Bánh mì cám lúa mạch đen (máy làm bánh mì) (goncharova)

cảm ơn bạn - được đánh dấu với lòng biết ơn!

Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó