Máy làm bánh mì UAB 816

Các cô gái, nhưng những công thức nấu ăn từ cuốn sách đi kèm với máy làm bánh mì thì sao? Tỷ lệ có bình thường không hay tốt hơn là không nên lấy chúng? Và sau đó bà của chúng tôi rất nhạy cảm với các sản phẩm (lương hưu ....). Mình nhìn thoáng qua nhưng không rõ ở đó, bột mì được đong bằng ly. Tôi có tất cả các công thức nấu ăn từ Panasonic của tôi tính bằng gam. Tôi không thể định hướng cho mình.

Tôi đã làm bánh được ba tháng, tôi đã không sử dụng các công thức từ sách. Tôi không thể thích nghi với kính, tôi sử dụng cân.

Các cô gái, nhưng những công thức nấu ăn từ cuốn sách đi kèm với máy làm bánh mì thì sao?

Thành thật mà nói, không có cách nào, bánh mì bình thường không làm ra chúng, vô nghĩa được cho ra trong ly, tôi chỉ nướng theo trọng lượng

Tôi sẽ tiếp tục chuyến tham quan như vậy để nói chuyện)))))) Hôm nay tôi nướng bánh mì táo ngọt với quế

ảnh chụp không đẹp lắm, nhưng bánh mì xốp và nướng rất ngon, đặc biệt là có sữa
140 gr. táo (gọt vỏ và thái nhỏ hoặc nạo vỏ)
200 ml trà nguội với cam bergamot hoặc bất kỳ loại nào khác có phụ gia
30 gr. bơ
1 muỗng canh. l. mật ong
420 g bột làm bánh, nhưng nếu muốn, bạn có thể thay thế bằng bột thô và cám
100g bột báng
1-2 muỗng canh. muỗng canh đường
1 muỗng cà phê Muối
1,5 muỗng cà phê dolzhi
0,5-1,5 muỗng cà phê Quế
chương trình chính, trọng lượng 900 g., lớp vỏ trung bình
vì bánh mì trắng không có lợi trong gia đình, tôi đã nướng một ổ bánh 680 g, tức là tôi nhân tất cả các nguyên liệu với 0,75 và có được lượng tôi cần

Trong quá trình trộn, nếu táo cắt thành từng miếng thì có vẻ như không trộn lẫn vào nhau, nhưng đã kết thúc, bột thành một khối đồng nhất.

Các cô ơi, đừng làm phiền cử nhân chuẩn bị sữa chua, cho tôi biết nên mua kefir trong công thức nào?

kefir là loại phổ biến nhất thu hút sự chú ý của bạn trong một cửa hàng.
Cảm ơn thông tin về các công thức nấu ăn từ cuốn sách. Vậy thì tôi sẽ mách bạn ngay cách sử dụng các công thức từ diễn đàn.
viksvik, và bánh mì hóa ra không mát bên trong? Trên vết cắt có vẻ hơi ẩm. Hay bạn đã cắt nó khi bạn vẫn còn ấm? Công thức là thú vị. Tôi sẽ phải ghi nhớ nó, hãy thử nó.

viksvik, và bánh mì hóa ra không mát bên trong? Trên vết cắt có vẻ hơi ẩm. Hay bạn đã cắt nó khi bạn vẫn còn ấm?

chồng tôi đợi nửa tiếng và tất nhiên là cắt ấm, sợ sữa bị chua)))), hôm nay là một vấn đề hoàn toàn khác, nhưng mùi thơm ........... ..))))

Cho tôi biết loại kefir trong công thức để mua?

bất kỳ, thậm chí quá hạn một chút, chua sẽ là gì

Các cô gái, nhưng những công thức nấu ăn từ cuốn sách đi kèm với máy làm bánh mì thì sao? Tỷ lệ có bình thường không hay tốt hơn là không nên lấy chúng?

Tôi đã thử công thức cơ bản từ cuốn sách. Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời, ngay lần đầu tiên. Đó là với kính và thước đo.

Tôi đã thử công thức cơ bản từ cuốn sách. Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời, ngay lần đầu tiên. Đó là với kính và thước đo.

cái chính chỉ xuất hiện, bởi vì nó phổ biến, và nếu bạn đi xa hơn, thì vấn đề sẽ nảy sinh))

[viksvik]

viksvik, lúa mạch đen nướng theo công thức của bạn. Điều duy nhất là tôi không thể tìm thấy mạch nha được bán ở đâu. Mọi thứ khác đều được kê đơn. Trong lần trồi đầu tiên, bột trồi lên mạnh, sau đó người thợ làm bánh mì "hất" bột và rơi ra. Mặt trên là hoàn toàn phẳng, đồng đều. Tôi tự hỏi tại sao điều này lại xảy ra? Đối với phần còn lại - bánh mì được nướng, và rất ngon!

Mặt trên là hoàn toàn phẳng, đồng đều. Tôi tự hỏi tại sao điều này lại xảy ra? Đối với phần còn lại - bánh mì được nướng, và rất ngon!

Đây là những gì Anna Kitaeva viết về điều này:
- độ ẩm quá mức
- men thừa
- ở chỗ có hb có thể rất ấm, sau đó bột lên rất nhanh.
- có nhiều thời gian để kiểm tra, tức là căn phòng ấm và tăng nhanh

thủ thuật của biển và hãy nhớ rằng bột lúa mạch đen nặng hơn bột mì, có lẽ đó là lý do tại sao trong căn hộ của tôi mát mẻ, tôi không thích nhiệt, và do đó khi tôi đặt bánh mì, tôi hơi nóng lên trong bếp và đóng nó để không có bản nháp

[viksvik]

viksvik, Cảm ơn bạn! Bây giờ thì đã rõ. Tôi là người cóng, nhà tôi đang ấm. Thêm nữa mình nấu trên bếp nên trên bếp rất nóng.

Tôi là người cóng, nhà tôi đang ấm. Thêm nữa mình nấu trên bếp nên trên bếp rất nóng.

rất có thể bột vừa nhào lên

Kể về ấm trà)))
Tôi đã mua mô hình này ba ngày trước. Ổ bánh đầu tiên là công thức từ trang 23 của một cuốn sách, vì nó được gọi là ổ "thử". Công thức này giống với công thức cơ bản cho bánh mì trắng trong 30 trang. Nhưng ... trong một ổ bánh mì thử nghiệm cho 4 cốc bột mì 1 muỗng canh. muỗng men, trong công thức chính cho cùng một lượng bột mì, 1 muỗng cà phê men và mọi thứ khác là 1-1.
Ổ bánh đầu tiên bật ra với một tiếng nổ, giống như trong hình (nó có vị mặn, thực sự). Nhưng ổ bánh thứ hai theo công thức chính không dậy được cho tôi, tôi không thể hiểu bắt được là gì. Hoặc lỗi đánh máy trong một cuốn sách (và 1 muỗng cà phê men là không đủ), hoặc tôi phạm tội với chính men - Tôi đọc rất nhiều bài viết về hàng giả, tôi cũng có SAF trong túi thay vì 11 gram, nó là 6-7 không còn nữa.

Kể về ấm trà)))
Tôi đã mua mô hình này ba ngày trước. Ổ bánh đầu tiên là công thức từ trang 23 của một cuốn sách, vì nó được gọi là ổ "thử". Công thức này giống với công thức cơ bản cho bánh mì trắng trong 30 trang. Nhưng ... trong một ổ bánh mì thử nghiệm cho 4 cốc bột mì 1 muỗng canh. muỗng men, trong công thức chính cho cùng một lượng bột mì, 1 muỗng cà phê men và mọi thứ khác là 1-1.
Ổ bánh đầu tiên bật ra với một tiếng nổ, giống như trong hình (nó có vị mặn, thực sự). Nhưng ổ bánh thứ hai theo công thức chính không dậy được cho tôi, tôi không thể hiểu bắt được là gì. Hoặc lỗi đánh máy trong một cuốn sách (và 1 muỗng cà phê men là không đủ), hoặc tôi phạm tội với chính men - Tôi đọc rất nhiều bài viết về hàng giả, tôi cũng có SAF trong túi thay vì 11 gram, nó là 6-7 không còn nữa.

Sự khác biệt duy nhất trong các món nướng là lượng men?

Đúng

Đối với tôi dường như có ít men trong trường hợp thứ hai, mặc dù ............ trong cuốn sách của Kitaeva, tôi nhìn cô ấy là 560 gram bột mì 1,6 muỗng cà phê. men, nếu cùng một loại men lần thứ nhất và lần thứ hai (mẻ giống nhau) thì hầu như không có vấn đề gì, có thể có nhiều yếu tố, một loại men thô, nhiều muối làm ức chế hoạt động. của men

[muỗng cà phê đo lường]

Kể về ấm trà)))
Tôi đã mua mô hình này ba ngày trước. Ổ bánh đầu tiên là công thức từ trang 23 của một cuốn sách, vì nó được gọi là ổ "thử". Công thức này giống với công thức cơ bản cho bánh mì trắng trong 30 trang. Nhưng ... trong một ổ bánh mì thử nghiệm cho 4 cốc bột mì 1 muỗng canh. muỗng men, trong công thức chính cho cùng một lượng bột mì, 1 muỗng cà phê men và mọi thứ khác là 1-1.
Ổ bánh đầu tiên bật ra với một tiếng nổ, giống như trong hình (nó có vị mặn, thực sự). Nhưng ổ bánh thứ hai theo công thức chính không dậy được cho tôi, tôi không thể hiểu bắt được là gì. Hoặc lỗi đánh máy trong một cuốn sách (và 1 muỗng cà phê men là không đủ), hoặc tôi phạm tội với chính men - Tôi đọc rất nhiều bài viết về hàng giả, tôi cũng có SAF trong túi thay vì 11 gram, nó là 6-7 không còn nữa.

Thể tích của cốc đong để đặt bếp x / là bao nhiêu? Nếu tiêu chuẩn là 240-250 ml. thì 4 cốc sẽ tạo ra khoảng 600 gam bột, và theo đó men sẽ cần khoảng 1,5-1,7 muỗng cà phê đo lường, và chất lỏng 390-400 ml.
Số lượng các thành phần chính trong một cốc đong và thìa đong
Làm thế nào để kiểm tra và kích hoạt men?

Và nói chung, hãy sử dụng phần này, tôi thực sự khuyên bạn nên NỘI DUNG CỦA PHẦN "CƠ BẢN VỀ KIẾN THỨC VÀ LÀM BÁNH"

Men từ cùng một mẻ, lần đầu tiên tôi phải mở hai túi để đổ đầy một muỗng canh. Còn trường hợp thứ hai với quán chè, bếp lò làm hết các thao tác trước khi nướng, chỉ còn năm phút nữa là bún đã nằm trơ trọi trong góc mà không kịp đậy đáy. Tôi tắt thiết bị, nhận ra rằng sẽ không có gì tốt đẹp xảy ra. Anh kéo búi tóc ra và đã mở sẵn cửa dưới bồn rửa mặt, nhưng con cóc vẫn lấn lướt. Tôi cho bún vào một cái đĩa và dùng giấy bạc bọc lại (vợ tôi nói "chúng ta có thể nướng vài cái bánh, thật ngại khi phải vứt bỏ").Sau một lúc (một hoặc hai giờ) tôi vào bếp, và bún bò ra khỏi đĩa. Tôi thu dọn toàn bộ, đập vào lò và ép nướng. Kết quả là ổ bánh đã quay ra nhưng chưa đầy một lần rưỡi và bánh nặng.

Rõ ràng rồi, chúng ta sẽ nghiên cứu phần "checkmate", tôi sẽ cố gắng tìm men gốc ở các cửa hàng (nếu tìm được thì tôi sẽ mua thêm).

Có vẻ như không có đủ thời gian để nuôi, có thể vẫn còn một bản nháp? trong căn hộ của tôi mát mẻ, tôi đóng bếp và làm nóng nó lên một chút khi tôi đổ bột

Có vẻ như không có đủ thời gian để nuôi, có thể vẫn còn một bản nháp? trong căn hộ của tôi mát mẻ, tôi đóng bếp và làm nóng nó lên một chút khi tôi đổ bột

Nhiệt độ tối ưu để chứng minh bột và bên trong nó là 26-28 * C và nó không chịu được nhiệt độ cao. Điều này sẽ dẫn đến sự hóa lỏng của gluten, lan rộng ra của bột.

Tôi không tìm được mạch nha nào để có thể lặp lại công thức của Vikin. Mạch nha ảnh hưởng gì? Có lẽ không có anh ấy?

Tôi không tìm được mạch nha nào để có thể lặp lại công thức của Vikin. Mạch nha ảnh hưởng gì? Có lẽ không có anh ấy?

Mạch nha, các chế phẩm mạch nha - sử dụng trong bánh mì
Và tham khảo thêm nhiều chủ đề mạch nha khác tại đây. NỘI DUNG THÀNH PHẦN VÀ PHỤ KIỆN CHO PHẦN BÁNH MÌ

Malt có thể được đặt hàng tại đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

Tôi cũng đồng ý với Tatiana (Admin). Hôm qua bà tôi đã thử nướng chiếc bánh mì đầu tiên trong máy làm bánh mì này (họ đã tặng tôi một món quà sinh nhật). Công thức được thực hiện bởi một công ty đã kiểm tra của tôi từ Panasonic, nơi bột mì không được đo bằng cốc mà được cân. Để có 400g bột, bạn cần 1 tiếng. l. men. Và 4 ly 240 ml mỗi ly chắc chắn nhiều hơn. Do đó, khối bột nặng hơn, không có đủ men cho lượng bột này để nâng khối bột lên. Thời gian hiệu đính đã tăng lên.

Nhiệt độ tối ưu để chứng minh bột và bên trong nó là 26-28 * C và nó không chịu được nhiệt độ cao. Điều này sẽ dẫn đến sự hóa lỏng của gluten, lan rộng ra của bột.

có lẽ vậy nên mình sẽ không phản bác, nhưng bánh mì dù có nghịch lý đến đâu)))) nhưng ở nifiga lạnh không vừa

Tôi không tìm được mạch nha nào để có thể lặp lại công thức của Vikin. Mạch nha ảnh hưởng gì? Có lẽ không có anh ấy?

Tôi đã mua ở chợ nhỏ từ Semenovskaya, ở Auchan, về lý thuyết, phải có

Các chị ơi cho em hỏi, mua SAF kvass thì có thay thế được mạch nha không ạ?
Thành phần: Vỏ bánh mì, mạch nha lúa mạch đen, axit xitric, chất tạo ngọt (acesulfame kali) + men.
nếu bạn sử dụng hỗn hợp kvass thay vì mạch nha, bạn nên đặt bao nhiêu? Hay nếu không có nó thì tốt hơn là dùng hỗn hợp?

Các chị ơi cho em hỏi, mua SAF kvass thì có thay thế được mạch nha không ạ?

vâng bạn có thể, trong một công thức như vậy trong dấu trang của tôi
2 muỗng canh. l. kvass khô (trên mạch nha) đổ 40 ml. nước sôi, khuấy đều và để ủ trong khoảng 20 phút.

Tôi đổ huyết thanh ấm pha loãng với nước trong khoảng một nửa - 360 ml.
Muối 1,5 muỗng cà phê
Đường 1,5 muỗng canh. l.
Sau đó, kvass sưng lên.
Bột: lúa mì cao cấp - 150 gr
lúa mì loại 2 (bạn cũng có thể có loại đầu tiên, bạn cũng có thể có tháp, nhưng tôi thích nó như thế này hơn) - 150 gr
lúa mạch đen - 260 gr (có hình nền hoặc bóc vỏ, tôi thích bản sắc hơn).
Tôi trộn và rây tất cả bột.
Men khô - 2 muỗng cà phê
Đây là đơn hàng đặt các sản phẩm của Muli.
Đối với Panasonic, sắp xếp mọi thứ theo thứ tự ngược lại.
Tôi nướng trong Mule trên chương trình bột ngũ cốc nguyên hạt (đối với Panasonic, có thể là trong chương trình Bánh mì lúa mạch đen). Trọng lượng 1000 gr. Vỏ bánh có màu sẫm (nhưng bếp của tôi không chiên nhiều lắm, tôi nướng mọi thứ trên nền tối, vì vậy có thể ai đó sẽ nướng tốt ở phần giữa).
Bánh mì không trồi lên nhiều. Mặt trên phẳng, giống như một viên gạch. Nhưng nó thấm tốt, lỗ chân lông đều, kích thước vừa phải.
🔗

chúng tôi không có Panasonic và không có moulinex.

và vấn đề là gì, đặt nó như trong hướng dẫn, kvass bị phồng lên trong nước, và sau đó làm khô nguyên liệu, thử lớp vỏ sẫm màu trên chương trình chính cho 1 kg, nếu bạn muốn ít trọng lượng hơn, nhân tất cả các thành phần với 0,75, nhưng để lại một lớp vỏ sẫm màu, đó là tất cả những gì nên làm

không phải là sữa chua trong công thức này?

nên có huyết thanh, nhưng bạn có thể chỉ uống nước, hoặc bạn có thể một nửa với kefir

tức là tôi đổ đầy nước vào hỗn hợp mà không cần thêm men từ hộp vào.
nhấn mạnh 20 phút. Tôi đổ nó vào một cái xô, sau đó nước + kefik (tổng cộng 360 ml)
đường muối
bột mì 300g
bột lúa mạch đen 260 g
nấm men khô
chương trình 4
1 kg

mọi thứ ổn chứ?
một khởi đầu bị trì hoãn có thể được thực hiện?

nước + kvass trên nước, không có men tổng lượng 360 + 40 = 400
dầu phát triển, mặc dù nó không có trong công thức (tôi sẽ thêm một vài thìa)
bột mì
đường ở một góc
muối đến một góc khác
men ở giữa))))

và đối với tôi dường như tất cả đều giống nhau rằng chương trình 1 vẫn là một lớp vỏ đen tối, nó sẽ dừng lại ở mức 4, tôi thực hiện chương trình của tôi cho 1
khởi đầu chậm trễ là có thể xảy ra, không có sản phẩm nào dễ hư hỏng, nhưng tốt hơn hết là bạn nên có mặt lần đầu tiên, xem những gì và như thế nào
và hủy đăng ký sau đó nó đã diễn ra như thế nào

nghĩa là không có kifir.
Tôi sẽ thử nó tối nay.
đổ bao nhiêu dầu?

1-2 muỗng canh

Tôi đã nướng nó, nhưng theo công thức đầu tiên, tìm thấy cùng một loại mạch nha và trở về muộn.
Mọi thứ đã làm ra. Nhưng hương vị thiếu một cái gì đó. Tôi hiểu rằng nó sẽ giống như một cửa hàng. Nhưng vẫn còn thiếu một cái gì đó.

Nhân tiện, tôi ngủ thiếp đi theo thứ tự đó. Nước, kefir, mọi thứ khác trong đó ngoại trừ bột mì và men.

có thể chua? trông rất ngon miệng

Có, có thể là chua hoặc mặn.
Cảm ơn vì công thức.
Tôi sẽ ăn cái này, tôi sẽ thử nó trên kvass.

nếu chua, bạn có thể thử thêm giấm táo hoặc làm với kefir chua

vì vậy có giấm theo công thức. Tôi đã thêm

Nói cho tôi biết, trong hướng dẫn của một số công thức nấu ăn, 1 thìa (!!!) thìa men được thêm vào. Đây là sai lầm? Mình nướng bánh mì theo công thức của Muli cũ, có bột theo gam, tiện hơn cho mình. quyết định làm bánh ngô theo hướng dẫn của "người bản xứ". Tôi biết cô ấy sai, nhưng một muỗng canh men! Tay tôi không xoay để đổ nhiều men như vậy. Mặc dù hàng xóm làm bánh, nhưng cô ấy thích nó.

Đây là bánh ngô của tôi


Phần mái bị thổi ra một chút từ phía sau, nhưng nhìn chung vẫn ổn

không phải là một sai lầm, có những công thức nấu ăn như vậy, nhưng một công thức cho bánh mì là có thể?

Các công thức từ các hướng dẫn với bếp. Với ngô đóng hộp
1 cốc và 1 thìa nước
2 muỗng canh và 2 muỗng canh bơ
1 lon (130g) ngô đóng hộp không có chất lỏng
2 muỗng cà phê muối
2 muỗng canh đường
4 cốc bột mì
1/3 cốc bột ngô
1 muỗng canh men khô
chương trình chính

từ chính bản thân mình, mình cũng không hiểu ý của ngô xay là gì, có thể họ nhầm lẫn nên mình cho bột ngô chứ không phải xay.

Không có sự tin tưởng nào cả, có một công thức ở trang 34 - bánh mì chuối với quả óc chó. Thành phần chứa toàn bơ, trứng, bột mì, nước, các loại hạt. tốt, tất cả mọi thứ ngoại trừ chuối! Vì vậy, tôi không tin tưởng vào chỉ dẫn này.

Tôi cũng không nướng theo hướng dẫn, sách của Kitaeva, hoặc các diễn đàn

Tôi đọc rằng tốt hơn là làm bánh nướng xốp và bánh ngọt từ hỗn hợp thương mại làm sẵn. Có phải như vậy không? Làm thế nào để bạn kiêu ngạo Pudov? Bánh mì của họ đã không trở nên tồi tệ.
Một lần nữa, mọi thứ đều áp dụng cho bếp của chúng tôi.

Tôi làm một chiếc bánh trong đó từ hỗn hợp làm sẵn, nói thẳng ra là cái thứ tào lao chảy ra, nó nhào rất lâu, đối với bánh thì bình thường, người ta cho men vào, nhưng đối với bánh làm từ sẵn- đã làm hỗn hợp trong một thời gian dài, nhưng tôi thừa nhận suy nghĩ rằng có thể bàn tay cong queo của tôi đã làm hỏng mọi thứ, tôi sẽ thử lại)))

Tôi đã làm bánh mì từ hỗn hợp Pudoff, nó rất tuyệt. Borodino Khlebburg đặc biệt hài lòng với món bánh mì. xuất sắc đi ra. Tôi sợ rằng tôi sẽ đột nhiên làm hỏng thức ăn, tôi đã làm nó ra một nửa. xuất hiện tuyệt vời! Giới thiệu. Nhưng những chiếc bánh cupcake vẫn là một mớ hỗn độn. Tôi chỉ muốn nó, tôi ném nó vào và quên nó trước khi mùi thơm của nướng xuất hiện, để không trộn lẫn và không làm ấm bất cứ thứ gì trước. Tôi đã làm một chiếc bánh cupcake từ diễn đàn với khối lượng sữa đông. Tôi ném tất cả mọi thứ vào mà không có bột mì, nhào ở chế độ "Pasta", sau đó đặt nó trên một chiếc bánh, thêm bột mì. Một nửa công thức trở nên tuyệt vời. Chỉ có phần bột bị vấy bẩn dọc theo đáy xô. Nhưng sau đó anh ấy đã đứng dậy trong khi nướng. Được truyền cảm hứng, tôi quyết định làm một phần đầy đủ. Sự thất bại đang chờ đợi ở đây. Lò nướng không có đủ thời gian để hoàn thành bánh. Phần giữa là chất lỏng thẳng, có thể khuấy bằng thìa. Nhưng cô không thể nướng xong, bếp từ chối, báo lỗi, quá nóng! Tôi đã phải lấy "chiếc cupcake kỳ diệu" ra khỏi xô và nướng trong lò. Nhưng nó không thực sự được nướng.và các cạnh rất ngon.

Và ai làm bánh bao trong lò? công thức gì? Làm từ hướng dẫn, giống như đối với mì ống. Hóa ra là tốt, nhưng một đợt là không đủ. Và tất cả tương tự, sau đó bạn cần phải thêm bột, nước. Nhưng bánh bao hóa ra tuyệt vời! Và cả mì nữa.

thêm soda / bột nở vào bánh sau cùng.