Khuôn chống dính đa năng

[Ipatiya]

Khuôn chống dính đa năng

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bơ bị chảy	128gr
Bột mì	90gr
Dầu thực vật tinh luyện	130 g

Phương pháp nấu ăn

• Một món đồ cực kỳ hữu ích cho những người làm bánh và bất cứ ai nấu ăn trong hộp thiếc hoặc khay nướng. Hỗn hợp không bốc khói và các sản phẩm được chế biến trong khuôn có nhũ tương này không bao giờ dính.
• Hỗn hợp gồm 3 nguyên liệu, lấy theo tỷ lệ gần bằng nhau, mỗi nguyên liệu một chén. Tôi thích lấy nhiều bột hơn một chút, chỉ cần điều chỉnh cho phù hợp với bàn chải silicone của tôi.
• 
• a) Dầu hoặc mỡ rắn 100% có nhiệt độ nóng chảy trên 25 độ C. Bạn có thể sử dụng bơ sữa trâu, bơ sữa trâu, mỡ lợn, dầu dừa nấu chảy, dầu cọ.
• * Yêu cầu cơ bản đối với dầu có nhiệt độ điểm bốc khói cao. Do đó, tốt hơn là sử dụng bơ hoặc dầu dừa đã được làm sạch hơn là mỡ lợn đã được làm sạch.
• b) Dầu thực vật tinh luyện: ngô, đậu tương, hạt bông, hướng dương.
• * Đối với dầu lỏng, bạn cần chọn loại ít mùi nhất, dầu đậu nành hoặc dầu ngô là phù hợp nhất.
• c) Bột mì thông thường, không có chất phụ gia: lúa mì hoặc lúa mạch đen.
• * Một lần nữa, bột mì loại cao cấp nhất là thích hợp nhất, vì nó không có mùi vị khác và được xay đủ mịn.
• Nấu nướng.
• Đầu tiên, trộn đều bơ sữa trâu và bột mì đã được làm lạnh trong tủ lạnh. Dùng nĩa trộn đều. Bạn sẽ nhận được một hỗn hợp như vậy. Chúng ta đem phơi trong lạnh khoảng 15-20 phút.
• 
• Bây giờ chúng ta chuyển hỗn hợp này vào một ly đánh cao và đánh bằng máy xay sinh tố, dần dần. thêm một dòng dầu thực vật loãng. Quy trình tương tự như làm sốt mayonnaise.
• Chất kem tạo thành được chuyển sang hộp thủy tinh có cổ rộng.
• 
• Hỗn hợp có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng, vô thời hạn. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, thì trước khi sử dụng, hỗn hợp nên hâm nóng ở nhiệt độ phòng khoảng 5 phút.
• Tôi đã điều chỉnh công thức được lấy từ đây:
• 🔗
• Bạn có thể bôi trơn bất kỳ bề mặt nào để nướng bánh mì, bánh nướng xốp, mì ống, khi nướng rau hoặc thịt trong lò, khay nướng, khuôn teflon, gang, nhôm hoặc gốm. Tôi sử dụng dầu mỡ này để phủ lên thành đĩa nướng, khi tôi lót giấy silicon ở dưới cùng. Tôi cũng bôi mỡ các cánh của máy trộn trong máy làm bánh mì, sau đó chúng dễ dàng ra khỏi bánh mì thành phẩm mà không làm hỏng ổ bánh mì.
• Bánh mì sẽ trông như thế này nếu các lưỡi và chốt của máy làm bánh mì được bôi trơn bằng loại nhũ tương này. Tôi cố tình không bôi trơn mép dưới của lưỡi dao để có thể thấy rằng bánh mì chỉ dính vào bề mặt không được bôi trơn
• 

Món ăn được thiết kế cho

lọ nửa lít

Thời gian chuẩn bị:

3 + 15 + 5 phút

Ghi chú

Nếu bạn làm hỗn hợp dựa trên mỡ lợn, hãy nhớ ngâm thịt xông khói trắng trong nước trong 5 giờ và thay nước định kỳ. và chỉ sau đó làm tan mỡ. Nhưng tôi không khuyên bạn làm điều này, một hỗn hợp như vậy chỉ có thể được sử dụng để nướng bánh mì, vì mùi của thịt xông khói vẫn còn cảm nhận được một chút.

Đối với các món nướng ngọt, bạn có thể sử dụng hỗn hợp bơ sữa trâu và ca cao.

=================================================================

Đăng lại tác giả Ipatiya

Tôi sẽ nhân bản bài viết của tôi.

Về hỗn hợp chống dính. Luda (mariana-aga) trước khi LJ kết thúc đã nói về một loại khác, thậm chí còn hiệu quả hơn - hỗn hợp dầu và leticin. Đây là một bản sao đã lưu mà không có hình ảnh.

Dưỡng ẩm cho khuôn.

Hôm nay sẽ có câu chuyện về thành phần chống dính của lực công nghiệp. Phép thuật và phép thuật thuần túy, các bạn ơi! Chúng tôi được cứu!
Về những gì tôi bôi trơn khuôn, tôi từng chia sẻ. Hoặc hai.
1) sản phẩm phổ thông "Tốt hơn PAM" là hỗn hợp chất béo lỏng và rắn ở nhiệt độ phòng, được đánh bông thành kem với bột
2) bất kỳ bơ thực vật hoặc dầu thực vật nào cũng đủ để đúc khuôn bánh theo GOST. Họ có một kim loại như vậy mà bạn cần một chút. Tôi sử dụng Pro-Active Ultra Light, một tiền chất bơ thực vật cực kỳ ít chất béo. Thành phần của nó: 20% dầu thực vật, 80% nước. Không có gì dính.
Ở Nga, một loại lan tương tự sẽ là Rama-light, đây là cùng một hãng, chỉ khác là thành phần hơi béo hơn một chút.
Và một ngày nọ, tôi đã chuẩn bị dầu nhớt để bôi trơn những dạng khó nhất - chất chống dính cũ đã bị mòn, mà mọi thứ trên thế giới đều dính vào.
Nó được điều chế từ hỗn hợp dầu và lecithin theo tỷ lệ 2: 1. Đó là, đối với một ly dầu, một nửa ly lecithin, hạt hoặc chất lỏng.
Công thức tuyệt vời, công thức từ thợ làm bánh San Francisco Manuel Friedman, được xuất bản trong The Laurel's Kitchen Bread Book, 1984, 2003, p.390

Dưỡng ẩm cho khuôn

1 cốc dầu thực vật
0,5 cốc lecithin, chất lỏng hoặc hạt

Đánh bông thành hỗn hợp đồng nhất trong máy xay sinh tố, cất vào hũ để trong tủ lạnh. Dùng cọ quét một lớp thật mỏng. Đó là, nhúng đầu hoặc cạnh của bàn chải và phân bố trên khuôn.

Nó là chất chống dính tốt nhất trong kinh doanh bánh mì. Nếu không có nó, chỉ đơn giản là không thể nướng các loại bột khó có sữa và mật ong trong thành phần (tức là bột có độ dính tăng lên). Và anh ta trả lại tuổi trẻ cho những khuôn mẫu cũ.

Lecithin là một chất béo đặc biệt (phospholipid) được tìm thấy trong dầu hướng dương thông thường hoặc lòng đỏ trứng. Chính anh ta là người làm cho dầu thực vật thích hợp để bôi trơn các mẫu đơn. Dầu nướng bơ là một loại dầu thực vật có hàm lượng lecithin cao. Đó là, lecithin được chiết xuất từ ​​dầu thực vật và sau đó trộn với dầu thực vật thông thường, nhân lên tính phản kháng nguyên của nó. Không giống như dầu thực vật, bơ đặc hơn một chút, vì vậy nó không chảy xuống thành và không bị thấm vào bất kỳ loại bột nào trong khuôn! ...

Lecithin được bán dưới dạng hạt hoặc dầu lỏng đặc
Thành thật mà nói thì dễ xử lý hạt hơn. Lecithin lỏng là một thứ gì đó đáng sợ, theo nghĩa là rất khó rửa sạch tay nếu bạn bị bẩn. Bạn sẽ không thể tắm bằng nước lã, bạn sẽ phải đổ thật nhiều xà phòng hoặc chất tẩy rửa bát đĩa để loại bỏ lecithin lỏng trên tay.
Một nửa ly hạt (65g) với một ly dầu khử mùi (220g, không mùi) trong máy xay sinh tố
50 giây ở tốc độ cao và thì đấy
Dầu mịn vô song, một loại dầu dưỡng thực sự cho khuôn, đã sẵn sàng. Đổ vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh
Nó được áp dụng bằng cọ trong một lớp mỏng trên thành của các biểu mẫu
Những chiếc khuôn Nhật yêu quý này của tôi đã từng là loại chống dính, nhưng chúng đã bị mòn và mọi thứ bắt đầu dính vào chúng. Và với bơ, với balsam - một MIRACLE.
Điều tương tự cũng có thể nói về người yêu thích của tôi - máy làm bánh mì của Zodzirushi. Một cái mới có giá 100 đô la, cộng thêm tiền cho các cánh khuấy mới, chúng sẽ làm hao mòn thành phần chống dính của nhà máy khá nhanh, đặc biệt là dọc theo sườn.
Và việc bôi trơn các chân có thành phần "PAM tốt hơn" hóa ra lại kém hiệu quả hơn chúng ta mong muốn.
Và với bơ, khuôn thử nghiệm cũ của tôi đã hoạt động trở lại!
Giờ đây, việc nướng bánh trong khuôn đất sét không còn đáng sợ nữa!
Và in bánh gừng bằng tem gốm sứ. Sẽ không dính!
Tôi trộn lecithin lỏng vào một loại kem với bơ. Điều này cũng có thể.
Bên trái là kem dưỡng thực vật cho khuôn, và bên phải là kem.
Và thành phần để bôi trơn khuôn theo GOST cũng có thể được chuẩn bị ở nhà hoặc trong một tiệm bánh nhỏ, nếu ai muốn. Lecithin, nước, dầu, hạ gục ở tốc độ cao. Nhưng nó kém ổn định hơn (nó chứa 75% nước), nó được lưu trữ trong một vài ngày, sau đó nó bị tách ra và nó phải được đánh xuống một lần nữa thành nhũ tương.

Nhũ tương nước béo để bôi trơn hộp và tấm nướng
GOST 1975, 1988

78-75g nước, 50C
15-20g dầu thực vật
5-7g lecithin.

Dầu được trộn với lecithin, sau đó hỗn hợp này được nhũ hóa với nước, tương tự như cách chế biến sốt mayonnaise tự chế dạng lỏng trong máy xay hoặc máy trộn. Thêm nước vào dầu mỗi lần một ít, đánh tan. Bạn sẽ nhận được một khối lỏng đồng nhất có màu trắng với hơi vàng, giống như kem ở độ đặc, có khả năng không tách lớp ở nhiệt độ phòng (không cao hơn 30C) trong tối đa hai ngày. Bạn có thể áp dụng nó vào khuôn từ bình xịt hoặc cọ.

Tính nhất quán điển hình của nhũ tương cho khuôn, ví dụ nhũ tương Tricasol
Các thương hiệu khác của công thức bôi trơn khuôn: dovidol, tincol, tinglide, release ...

Cảm ơn Manuel và Laurel. Cảm ơn bạn! Từ Manuel, thiên tài về bánh mì đen, một thợ làm bánh bậc thầy tự học, người chưa bao giờ đọc một cuốn sách nào về làm bánh trong đời, thêm một vài công thức và mẹo làm bánh từ bột mì thông thường (tức là bột mì giấy) đã trở thành chúng ta. Tôi sẽ dần dần bày ra tất cả, và nền văn hóa bắt đầu của anh ấy từ nửa thìa sữa cũng vậy. Cô ấy thật tuyệt vời!
Câu chuyện về Manuela trong một bài báo năm 1980 và công thức làm bánh quy yến mạch của anh ấy được nướng trong một phiến bánh trên toàn bộ tấm nướng, sau đó cắt thành các dải. Mẹ chúng tôi đã nướng món này trong những năm đó. Rất ngon.

liên kết đến bản gốc 🔗

Một nguồn: 🔗.

[đến Leska]

đến Leska

Trong công thức của tôi, tôi đã đưa một liên kết đến trang web 🔗 công thức mà tôi đã điều chỉnh. Bởi vì chúng tôi không có khả năng có dầu hạt cải dầu hoặc dầu dừa khử nước, thường chỉ được bán ở Úc. Và công thức ở đó là cũ, từ năm 2003.

đến Qween
Mỡ lợn có nhiệt độ hun khói quá thấp, tức là đã từ nhiệt độ 182 độ C, các hạt không lọc bắt đầu đốt cháy trong đó, chất béo như vậy trở nên có hại cho con người, trong các loại dầu rắn và tinh chế khác, các điểm khói rất nhiều. cao hơn, tương ứng, nấu ăn với chúng an toàn hơn nhiều. Nhưng, trong mọi trường hợp, sự lựa chọn là của bạn, tôi chỉ giải thích lý do. Từ bản thân tôi, tôi có thể nói rằng tôi đã làm hỗn hợp này bằng mỡ lợn, nhưng tôi không thích mùi.

Tôi đã làm mỡ này trên mỡ lợn, nấu chảy từ mỡ lợn, trong một nồi cách thủy - trong một nồi sữa thông thường (tôi vẫn đun nó để chà xát khi bị ho). Đã làm như được chỉ định ở đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...22419.0 công thức. Tôi bôi mỡ khuôn bằng loại mỡ này khi nướng bánh nướng, bánh mì và bánh nướng xốp - chưa ai nói rằng nó có mùi thịt xông khói ... Và bản thân tôi cũng không cảm thấy có mùi gì.

Tôi thực sự, thực sự thích chất bôi trơn của bạn!
lúa mạch đen mới nướng trong khuôn gốm.
bột mì trước khi nướng chỉ còn hình dạng "bụi bặm".
kết quả - Tôi đã nhận được nó từng mảnh!
Và thế là anh ta làm ra thứ dầu mỡ ma thuật này và ngay lập tức nướng chiếc bánh mì giống hệt như vậy, đã bôi mỡ nó trước.
Tôi thậm chí không mong đợi một hiệu ứng như vậy!
tự động RU:

2 ưu điểm của loại mỡ này:
1 - hoạt động đặc biệt!
2 là dễ làm nhất và sẽ tồn tại trong một thời gian rất dài!
gửi đến tác giả - tôn trọng!

Tôi đã làm một hỗn hợp như vậy (từ thứ 3: mỡ nấu ăn + bột mì + dầu thực vật).
Thứ nhất, hỗn hợp của tôi không tăng khối lượng lên 2 lần (như nó đã được viết). Đánh lúc đầu ở tốc độ 1, sau đó chuyển sang tốc độ 4. Nó loãng, nhưng sau khi để tủ lạnh thì đặc dần. Tôi bôi mỡ dao của cô ấy và đáy xô từ HP Mulinex 6002, nướng một chiếc bánh. Vì vậy, không thể lắc cuộn ra ngay lập tức (vì xô không bị nứt), nó đứng yên trong xô một lúc, sau đó
Tôi lắc nó ra, những con dao vẫn còn trong búi tóc, khi tôi rút chúng ra, chúng có rất nhiều bột.
Tôi đã làm gì sai ???
Tôi đã rất hy vọng vào hỗn hợp này.

Nói chung, hỗn hợp này không phải để bôi trơn dao HP mà để bôi trơn đĩa nướng trong lò.
và đó là nơi cô ấy làm việc.
và bôi mỡ dao cho cô ấy? đã không thử nó.
Tôi đã từng bôi một con dao bằng dầu thực vật thông thường, à, anh ta nhảy ra khỏi đáy bánh mì, có vẻ như, sẵn sàng hơn.
Nói chung, trước khi giũ bánh ra khỏi xô, dao phải được quay qua lại một chút bằng chuôi (ở mặt sau của xô) và dao vẫn nằm trong xô 100%!

[đến Elena63]

đến Elena63

Dầu ăn chỉ chứa 50% chất béo rắn, cộng với chất cô đặc phosphatide trộn với dầu thực vật. Tức là, nếu bạn làm chất bôi trơn trên dầu ăn, thì sẽ chỉ có một phần tư chất béo rắn trong đó, và con số này là quá ít. Nhưng tôi không biết chất cô đặc phosphatide dính như thế nào, nó có thể là một hỗn hợp không dính với nó.

Tôi cố gắng bôi trơn các lưỡi dao trong máy làm bánh mì, chúng di chuyển khỏi bánh mì thành phẩm tốt hơn rất nhiều (như trong ảnh của tôi). Tuy nhiên, trong một số công thức nấu ăn, nơi có nhiều cám và bột thô thì ở đó, các lưỡi dao sẽ bám chắc hơn. Bây giờ tôi cố gắng nướng bánh mì như vậy trong máy làm bánh mì, nhưng không phải trong một cái bát có lưỡi dao, mà trong một chảo bánh mì nhôm thành dày thông thường, trước đây đã được bôi mỡ.

nhưng nó sẽ tốt hơn với ghee (thay vì dầu ăn)? Tôi thậm chí không quá quan tâm đến các lưỡi dao, nhưng cần phải làm gì để bánh mì bung ra nhanh chóng mà không gặp vấn đề gì từ xô. Không còn sức để lắc xô mỗi lần.

[Elena63]

Elena63

Cố gắng không lấy bánh mì ra ngay khi kết thúc chương trình mà hãy để yên trong vòng 15-20 phút sau khi đậy nắp lại. Anh ta "đổ mồ hôi" và dễ dàng ra khỏi xô và lưỡi dao không còn trong ổ bánh. Trong mọi trường hợp, đó chính xác là cách nó hoạt động đối với tôi. Sau đó, khi bánh nguội trên giá dây dưới khăn ăn, bánh sẽ khô và giòn trở lại.

Và tôi sử dụng chất bôi trơn này, được gọi là "cả đuôi và bờm" và không chỉ để nướng, mà còn cho các loại rau và thịt hầm lớn. Tôi thậm chí còn làm dầu ghee để bôi trơn (nó đắt tiền, sẽ không có gì khó khăn cho điều đó)

[đến Elena63]

đến Elena63
Tôi sử dụng ghee và làm điều đó. Tôi sẽ uống bơ thường và làm nóng nó. Dầu trong quá trình đun nóng tạo thành một lớp màng sủi bọt như vậy phía trên phải vớt ra, rất dính. Tốt, hoặc bạn có thể sử dụng ghee ở đây. Tất nhiên, nó đắt tiền, nhưng bản thân chất bôi trơn khá tiết kiệm. Tôi nướng bánh mì hàng ngày, cộng với việc tôi bôi dầu mỡ vào chảo và khuôn, nên tôi đã sử dụng hết một hũ nửa lít trong nửa năm.

Đối với những người muốn làm dầu bơ:

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7713.0

[đến Regina V.]

đến Regina V.
Có, tôi tự làm bơ sữa ở nhà. Đây là một công thức rất đơn giản. Ở đây tôi đã trình bày từng bước cách thực hiện, kèm theo hình ảnh Dầu Ghee (bơ sữa trâu) trong nồi chiên không khí

Và nó có thể được sử dụng trong làm bánh và cho các món chính. Dầu này có điểm bốc khói cao, vì vậy bạn có thể chiên một cách an toàn trong đó.
Ngay cả khi ho, họ cũng sử dụng nó, với độ chua của dạ dày tăng lên, ôi thôi, có nhiều chỗ khác.

Tôi thêm vào các loại rau hấp: rau bina, măng tây, súp lơ hoặc đậu. Đun chảy một miếng bơ sữa trong chảo đã được làm nóng trước và thêm rau vào đó. Khuấy và hâm nóng chỉ trong một phút. Bạn cần một chút nó, vì nó thơm hơn nhiều so với dầu thông thường.
Vâng, bạn có thể thêm bất cứ thứ gì vào bánh nướng (đặc biệt là bánh nướng), bạn chỉ cần cho nó với tỷ lệ một nửa dầu. Bánh mì nướng trên đó ngon tuyệt vời.
Ngoài ra, để làm bàn chải cạo râu cho bánh mì nướng tương tự, trộn với muối biển và hành lá cắt nhỏ.
Hoặc trộn với tỏi. có cho bánh mì đen. Bạn cũng có thể rưới dầu tỏi lên tôm hoặc cá. Bạn cũng có thể thêm lá hương thảo khô hoặc mùi tây vào dầu tỏi và xức gà.
Còn gì nữa, nho khô và quả óc chó vào đó để nấu cháo. Hoặc nếu không, ném các loại hạt vào dầu đã đun nóng và thêm táo và quế vào chúng. Và hỗn hợp này dành cho bánh kếp hoặc bánh xèo. Cũng rất ngon.
Và trong thanh ngũ cốc với trái cây khô, tốt hơn là nên thêm bơ sữa trâu hơn là bơ thông thường.
Vâng, đổ khoai tây đã nấu chảy vào luộc đơn giản sẽ rất ngon.
Bạn cũng có thể nấu chảy bơ sữa trong chảo và cho vào thìa là cà ri và sau đó luộc cơm. thơm ngon.
Bạn có thể xào cỏ ca ri trên đó, hoặc nếu bạn hâm nóng lá shambhala và sau đó thêm đậu lăng luộc.
Bạn có thể trộn poplam với dầu ô liu và hầm với hỗn hợp này hoặc làm các loại nước sốt khác nhau.

Nó được lưu trữ cho đến khi nó được bảo quản và không trở nên cứng hơn, lượng tiêu thụ của nó nhỏ, dầu như vậy cải thiện đáng kể hương vị của các món ăn.

Vâng, ở Ayurveda, người ta tin rằng loại dầu này cải thiện sự hấp thụ và đồng hóa thức ăn. Giảm độ chua của dạ dày, đối với táo bón, hãy uống một ly sữa với một thìa cà phê bơ sữa trâu vào buổi tối. Tôi đọc rằng chúng được sử dụng cho bệnh viêm loét dạ dày. Trong một hỗn hợp với typhala, nó được sử dụng cho chứng glaci; trong hỗn hợp với nghệ, nó được sử dụng để điều trị cổ họng.Không hiểu sao tôi lại bị khản tiếng, chỉ cần nhỏ dầu ấm vào là đỡ.
Trên da, nó được sử dụng để giảm kích ứng. Dầu giúp làm dịu vết loét và được sử dụng để bôi trơn vết sẹo để giảm sẹo. À, ở đó họ làm đủ kiểu mát-xa bằng dầu, nhưng theo tôi thì nó rất đắt.

Tôi xác nhận, một điều tuyệt vời, ngay cả trong hộp thiếc cho bánh mì và bánh nướng xốp, và cả những chiếc khuôn tồi tàn (Teflon, có thể nói là) cũng không cháy được gì cả !!!!!!!!!!!!!! Cái lon đầu tiên đã hết rồi, ngày mai tôi sẽ làm cái thứ hai

[Các cô gái]

Các cô gái nhưng tôi không thể lấy được dầu mỡ. Tôi thực hiện một nửa công thức. Tôi đã đổ nhiều bột hơn mức cần thiết, nhưng nó ở dạng lỏng và không đánh bông thành kem. Làm từ hoa hướng dương. bơ + bột mì + gi. Chuyện gì vậy?

Mài, ở đó, trước tiên, bột được trộn với bơ sữa trâu, chúng tôi bắt đầu đánh, sau đó chúng tôi thêm dầu hướng dương từng giọt như đối với mayonnaise, tốt hơn là làm điều này bằng máy xay nhúng (có chân).

Vâng, nó sẽ đông lại, bạn không cần phải đánh nó nữa, tôi có nó như kem chua.

Vâng, nó sẽ đông lại, bạn không cần phải đánh nó nữa, tôi có nó như kem chua.

Nhưng cô ấy màu vàng

à, vâng, màu vàng nhạt, màu phấn như vậy ...

[qdesnitsa]

Đó là nó. Tôi đánh nó lên một chút nữa



Không giống Luda chút nào, có lẽ thành phần cũng khác.
qdesnitsa Bạn có nghĩ rằng nếu tôi cho thêm bột mì vào, nó sẽ không bị hỏng?

Trong tủ lạnh, Tatochka, nó có thể bảo quản 4 tháng, của tôi cũng vậy, và Luda có thể chụp ảnh sau tủ lạnh, kiên nhẫn một chút, đợi đến khi nó cứng lại

[qdesnitsa]

qdesnitsa nooooo. Nhìn Luda thật đáng yêu

Sắc nét, không phải là về vẻ đẹp mà là về chức năng, dù sao thì nó cũng sẽ hoạt động, IMHO.

[qdesnitsa]

qdesnitsa cảm ơn bạn đã hỗ trợ. Tôi đã mua một chảo bánh mì L7 hôm nay. Bạn không biết làm thế nào để chuẩn bị cho cô ấy đi làm. Có thể bắt lửa hoặc….

Rèn giũa, tha thứ cho sự thiếu hiểu biết, nhưng thật xấu hổ, tôi không biết L7 là gì, tôi nướng bánh mì bằng những hình thức thiếc thông thường, không có gì dính vào cả!

giấy silic hóa

Các cô gái, tôi hiểu chính xác rằng đây là một tấm thảm mỏng, giống như một tấm tsolofan màu đen ở Tescom, bạn đã mua cái này hay chưa?

Sắc bén, tha thứ cho sự thiếu hiểu biết, nhưng thật xấu hổ, tôi không biết L7 là gì, tôi nướng bánh mì bằng thiếc thông thường, không có gì dính cả!

Đây là như vậy

Có Dạng sắc nét, siêu bền, nếu bạn bôi trơn bằng chất bôi trơn kỳ diệu của mình, thì không có gì dính vào cả

Hôm qua tôi đã nướng Darnitsky trong bộ đồng phục L7. Khuôn đã được bôi trơn bằng loại mỡ này. Bánh mì nở ra dễ dàng, nhưng không thích dầu mỡ ở các mặt của bánh mì. Điều thú vị là cái này dành cho tất cả mọi người, hoặc vì tôi cho nhiều bột hơn để đạt được trạng thái đặc.

Dạng bôi quá đặc, bạn cần chải một chút vào chất bôi trơn và thoa lên toàn bộ dạng

[hạt]

hạt vâng tôi bôi một chút. Tất nhiên là không bằng một nét vẽ. Nhưng ví dụ, Luda's thậm chí còn dày hơn.

Tuy nhiên, tôi nghĩ rằng sự dày vò thêm đã đóng một vai trò nào đó.

Hôm nay tôi đã làm một chất bôi trơn phổ biến, mà tôi hơi loãng, đã làm với dầu nóng chảy. Họ đưa nó cho tôi và nó không hoàn toàn đồng nhất, lớp trên cùng lỏng hơn, tôi cố gắng lấy nó ở chỗ nào đó khó hơn.

mary_kyiv có lẽ bạn cần thêm bột mì?

Tôi không nghĩ rằng chúng ta cần thêm bột mì (trừ khi chúng ta thêm một ít), chỉ cần cho dầu mỡ vào tủ lạnh ở kệ dưới cùng. Ghee sẽ cứng lại và giống như bột trét nhựa, ở trạng thái này, việc bôi trơn khuôn sẽ dễ dàng hơn.
Tôi chủ yếu nướng trong khuôn nhôm có thành dày như trong ảnh trên. Mọi thứ dính ở đó mà không cần bôi trơn. Nhưng, với sự bôi trơn, mọi thứ sẽ bay thẳng ra ngoài. Tôi chỉ cần bôi một ít mỡ nguội và nhẹ nhàng phủ lên khuôn một lớp mỏng.

Chưa hết, loại bột phù hợp nhất để bôi trơn là loại bột có màu trắng loại cao cấp nhất, được tinh chế càng nhiều tạp chất càng tốt.

Bôi trơn thú vị Cho đến nay, dấu trang, nhưng bạn cần phải làm

Tôi đã làm một chất bôi trơn, bây giờ bánh mì không dính. Cảm ơn bạn.

[mary_kyiv]

Công cụ tuyệt vời! Tôi có một cái chảo "fuflon" cũ cho một chiếc bánh lớn, có lỗ.Em bóc lâu lắm rồi, 1 năm nay em không dùng, vì nó dính. Và với chất bôi trơn này - những điều kỳ diệu! Cupcake bay ra - hầu như không bắt được ...
Tôi đã làm được - ồ, tôi đã có đủ. Lúc đầu, máy xay sinh tố gầm gừ tưởng chừng như tạm biệt tôi mãi mãi. Khi đó nó lỏng quá, không giống ý của tác giả. Sau đó, cô ấy đánh sao cho nó thành ra gần 700 ml, và ly là 500! Đặt nó sang một bên, chuyển nó sang một bên ... Một biển đĩa xà phòng đầy dầu mỡ ... Nhưng kết quả là xứng đáng với nỗ lực! Cuối cùng, mọi thứ đều thành công: nhựa, thậm chí hơi thoáng, giống như kem. Tốt.
Và dầu mỡ sẽ có ích trong bát nhiều bánh (nó cũng bắt đầu dính gần đây), và trong tất cả các hình thức yêu thích cũ khác ...
mary_kyiv, trong một thời gian dài tôi đã mơ thấy một điều như vậy. Cảm ơn rât nhiều!

Và chỉ bôi mỡ các dạng rất tốt bằng mỡ lợn. Trong một lớp rất mỏng. Hoàn toàn không có mùi. Tôi thậm chí còn bôi mỡ vào chảo bánh quy. Thông minh. Tôi phát hiện ra điều này hoàn toàn tình cờ. Nó là cần thiết để bôi trơn hộp bánh quy, nhưng không có chất bôi trơn phổ biến.

Một câu hỏi như vậy: liệu chiếc ghee mua ở cửa hàng có đi không? : girl-th: Mua gì để có được hỗn hợp chống dính tuyệt vời này *

cửa hàng ghee

cái chính là tự nhiên, dạng kem, không phải cọ

trở nên tự nhiên, dạng kem,

cảm ơn, nó là rõ ràng những gì để tìm kiếm.

Và chỉ bôi mỡ các dạng rất tốt bằng mỡ lợn. Trong một lớp rất mỏng. Hoàn toàn không có mùi. Tôi thậm chí còn bôi mỡ vào chảo bánh quy.

Nói chung, mỡ lợn là một thứ tốt. Ví dụ, trong một lớp không mỏng, "không tiết kiệm", hãy bôi mỡ các lớp bột trước khi gói chúng trong cuộn với các loại hạt và quế. Không có mùi không vị, nhưng hạt được thấm đẫm mỡ lợn và không bị khô. Chỉ có mỡ lợn nên có chất lượng rất cao: hoặc mua tại nhà máy, màu trắng trắng, hoặc một phần mỡ bên trong phải được ngâm trong vài giờ, thay nước, trước khi làm tan mỡ khỏi nó.

[Tatyana]

Tatyana, ở đây tôi chỉ là chất béo nội tạng (ở Ukraine họ gọi là khỏe mạnh) và mua. Liên tục ở cùng một nữ tiếp viên. Tôi đang chết chìm chính mình. Đây thực sự là một điều !!!! Tôi thậm chí còn làm bánh phồng trên đó. Ngon tuyệt vời.

Và trong Kuban - "chất béo nội thất". Tất nhiên, ngon không thể so sánh: nó không hoạt động như vậy với bất cứ thứ gì, bạn nói đúng. Tôi cũng tự tan chảy.

các cô gái đây là cả một chủ đề về mỡ lợn https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292742.0

[Letka-enka]

Letka-enkaLena, cách đây vài năm, tôi đang chọn bơ sữa từ một số nhà sản xuất trong một cửa hàng. Vì vậy, mỗi người trong số họ đã được thêm dầu với các chất phụ gia khác nhau. Tự làm bơ sữa không khó nhưng sẽ mất chút thời gian.

[qdesnitsa]

qdesnitsa, Olesya, và liên kết trên mỡ lợn không mở ...

[Elena]

Elena, đã sửa

Ồ, tuyệt làm sao. Và khi bố mẹ tôi ở những năm chín mươi quyết định tự nướng bánh mì cho mình, bố tôi đã nhận được một bộ đồng phục từ tiệm bánh. Chúng tôi đã rửa chúng sạch sẽ. Nhưng họ không biết về chất bôi trơn nào. Đây là sau khi tôi thông qua 🔗 đã mua một máy làm bánh mì thực sự, chúng tôi được biết rằng có chất bôi trơn đặc biệt. Và bố mẹ tôi đã được bôi dầu bằng dầu hướng dương bình thường

Dachshund, tôi có một câu hỏi - bạn có thể thay thế bột mì bằng không chứa gluten không? gạo hoặc ngô. Hay nó không có ý nghĩa? sau đó mỡ sẽ không hoạt động?