Cà tím phô mai tart

[Cơ sở bột:]

Cà tím phô mai tart

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Cơ sở bột:
Bột ngô	50g
Lúa mì nguyên cám
(bạn có thể sử dụng bột mì thông thường)	150 g
Hạnh nhân xay mịn	2-3 st. l.
Muối tiêu	0,5 muỗng cà phê.
Bơ	75g
Lòng đỏ trứng + lòng trắng)
(lòng đỏ trong bột nhào, lòng trắng để phủ)	1 máy tính
Oregano (rau kinh giới)	1 muỗng cà phê
Nước lạnh	2-4 st. l.
Để điền:
Phô mai tươi	100g
Phô mai loại Feta (ngâm chua)	100g
Phô mai xanh Dor
(với khuôn màu xanh do bạn lựa chọn)	100g
Kem chua	100g
Cà tím	1 máy tính
Oregano (rau kinh giới)
Muối tiêu
Nước chanh
Dầu ô liu
Đối với cà chua nướng:
cà chua cherry	8-10 chiếc
Dầu ô liu
Thơm cay
Hoặc là:
Muối tiêu
Oregano (rau kinh giới), cỏ xạ hương
1 nhánh tỏi

Phương pháp nấu ăn

• Món khai vị lạ mắt và đẹp mắt cho bàn tiệc.
• Tôi lấy cảm hứng từ một ý tưởng từ một trang web của Ý. Và tất nhiên, sau những lần thí nghiệm, chỉ có cà chua và ... cà tím là không thay đổi ... mặc dù tôi cũng "chơi" với cà tím ...
• Vì thế,
• Tôi khuyên bạn nên bắt đầu một ngày trước đó - đặt nửa cốc nước vào tủ lạnh để làm mát, một lọ với hỗn hợp bột mì, ngô và bột hạnh nhân, và cho bơ vào ngăn đá.
• Ngày hôm sau:
• 1. Cắt đôi quả cà chua, đặt chúng lên trên một tờ giấy bạc nhàu nát - sao cho các nếp gấp của giấy bạc đỡ cà chua, tránh cho chúng bị lật và để hết nước trong vết cắt)
• Tóp mỡ với dầu, rắc rau thơm.
• Công thức này gợi ý bạn hãy đập dập và băm nhuyễn một nhánh tỏi, rắc anh đào. Tôi đã sử dụng harissa của mình, một loại ớt tỏi cay với hạt caraway và dầu ô liu.
• Nêm gia vị đặc biệt cho vết cắt sao cho thấm sâu càng nhiều càng tốt khi nướng.
• Cho cherry vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 160 ° C trong khoảng một giờ.
• 2. Cắt đôi quả cà tím theo chiều dọc, quết với nước cốt chanh, bơ, rắc muối và rau thơm rồi nướng cho đến khi chín mềm trong vòng 40-45 phút. Gọt vỏ, cắt nhỏ, trộn với phô mai, feta, khối Dor Blue và kem chua, để riêng.
• 3. Lấy tất cả mọi thứ cho bột ra khỏi tủ lạnh: hỗn hợp bột, trứng, nước và dầu. Sau đó làm mọi thứ nhanh chóng:
• nạo bơ vào hỗn hợp bột trên một máy xay thô, thêm muối, tiêu, lá oregano và trộn tất cả mọi thứ thành những mảnh vụn nhỏ.
• Lắc lòng đỏ với nước lạnh, cho vào bột, nhào và cán bột thành một quả bóng.
• Cho vào tủ lạnh 30 phút.
• Sau đó cán mỏng theo kích thước khuôn, cho nhân vào và để vào tủ lạnh thêm 15 phút.
• Lót giấy lên bột, dùng nĩa hoặc xiên gỗ chặt bột qua giấy, đổ tải (tôi có đậu) và nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong 12-15 phút.
• Vớt ra, loại bỏ các loại đậu và giấy. Đánh tan phần protein còn lại, bôi dầu mỡ ở đáy và mặt bên của bánh tart (một biện pháp tốt để tránh bột bị ngấm ẩm từ nhân!) Và cho vào lò nướng thêm 5-7 phút. Làm nguội hoàn toàn.
• Cho nhân vào đế đã nguội, xếp cà chua đã nướng lên trên, rưới phần nước nhờn chảy ra từ cà chua trong quá trình nướng.
• Để nó ủ trong lạnh ít nhất qua đêm. Và không đặt lên bàn trước để không trở nên ấm bụng mà hãy dọn ngay trước khi bắt đầu bữa ăn như một món ăn nhẹ.
• 
• Những lời bình luận của tôi:
• Món bánh tart này đối với tôi dường như rất khác thường và nó thực sự rất, rất ngon!
• Lần đầu tiên, như mọi khi, tôi cố gắng làm nó theo đúng công thức, mặc dù tôi chắc chắn 99% rằng tôi sẽ không thích bột và nhân phô mai cũng sẽ không gây ấn tượng ...
• Do đó, lớp nền dễ chịu có vẻ phù hợp hơn với lớp kem mềm. Và tôi đã thay thế một ít bột mì bằng bột ngô và bột hạnh nhân.
• Và phần cơ sở đã không còn là thứ yếu, nó đã hòa vào đúng giai điệu hương vị chung ...
• Tôi cũng phải chơi với quả trám. Trong nguyên bản, chỉ có ricotta với kem chua và cà tím được sử dụng.
• Cả ricotta và cà tím đều quá mềm, tôi có thể nói rằng món ăn này có một hương vị rất khó hiểu ... và nó đã xảy ra. Cho tôi. Tôi không nghi ngờ gì rằng hương vị này sẽ làm hài lòng những người sành sỏi ...
• Tôi không có đủ gia vị và độ sáng trong nhân phô mai, vì vậy tôi đã thay thế một phần phô mai sữa đông (ricotta) bằng phô mai feta và phô mai xanh (mặc dù tôi là một người rất yêu thích những loại phô mai như vậy và nói chung tôi chỉ có thể ăn Dor Blue - nhưng ở đây vị cay của nó rất thanh nhã phù hợp ...)
• Chà, tôi đã cố gắng làm cho cà tím có mùi thơm - trước khi nướng, tôi bôi mỡ nó không chỉ bằng bơ (như trong bản gốc), mà còn bằng nước cốt chanh.
• Và tôi sẽ không nói với bạn về hương vị của quả anh đào nướng - bạn hiểu đấy
• Vì vậy, hãy thử tạo bất ngờ cho những người thân yêu và khách của bạn bằng một chiếc bánh tart như vậy và chắc chắn bạn sẽ nghe thấy - wah-wah-wah ...
• 

Ghi chú

Tôi lấy ý tưởng từ Julia Scarpaleggia (Giulia Scarpaleggia, 🔗), mà tôi rất biết ơn cô ấy!

tuyệt vời !!!

Irina, bạn có cảm giác vị giác tuyệt vời! Công thức nấu ăn của bạn rất hài hòa

Ira ...! tuyệt vời ...! Thật thú vị, và khi bạn phục vụ bánh tart ướp lạnh trên bàn và cắt bột của nó không được dày đặc lắm? Nhân bánh rất ngon!

[Irisha]

Irisha, bánh tét rất ngon !!! Một hương vị tuyệt vời thực sự!

[Aksinya Kabyzdyakina, Сelfh, Medunitsa, Twist]

Aksinya Kabyzdyakina, Сelfh, Medunitsa, Twist

Các cô gái, cảm ơn! Hy vọng công thức có ích

Irina, bạn có cảm giác vị giác tuyệt vời! Công thức nấu ăn của bạn rất hài hòa

Tanya, tôi rất ấn tượng ... cảm ơn!

Ira ...! tuyệt vời ...! Thật thú vị, và khi bạn phục vụ bánh tart ướp lạnh trên bàn và cắt bột của nó không được dày đặc lắm? Nhân bánh rất ngon!

Natasha, đó là lý do tại sao tôi chọn thành phần cho bột để nó không bị đặc, vì nó ra theo công thức Julie.
Bản thân tôi thích vụn nhưng vẫn giữ được hình dạng và không có dầu thừa
Bột ngô và bột hạnh nhân tạo thành bột như những gì bạn cần!

[Irisha,]

Irisha,món ăn rất độc đáo! Nó trông rất lễ hội và tươi sáng! Tuyệt vời !!!

Ira, cảm ơn bạn một lần nữa. Đối với tôi điều rất quan trọng là bột không bị dai. Từ bột này, và có lẽ giỏ đồ ăn nhẹ sẽ trở nên tuyệt vời. CẢM ƠN BẠN!

[Irisha,]

Irisha,món ăn rất độc đáo! Nó trông rất lễ hội và tươi sáng! Tuyệt vời !!!

Bến du thuyền, cảm ơn cho những lời khen

Ira, cảm ơn bạn một lần nữa. Đối với tôi điều rất quan trọng là bột không bị dai. Từ bột này, và có lẽ giỏ đồ ăn nhẹ sẽ trở nên tuyệt vời. CẢM ƠN BẠN!

Natasha, bạn hoàn toàn đúng, loại bột này cũng rất tốt cho giỏ, tôi sẽ phải thử ngay khi tôi mua khuôn, tôi chỉ có cho bánh nướng xốp - ở dạng cốc mịn hoặc có lỗ ... một thiếu sót, Tuy nhiên

Irina, cảm ơn bạn rất nhiều vì một chiếc bánh ngon như vậy !!! Tôi không chụp ảnh, hóa ra giống bạn trong ảnh. Lần tới tôi sẽ làm trong giỏ và rất có thể tôi sẽ lấy bánh phồng. Nếu không tôi sẽ trục lợi. Thế hệ cũ quá khó khăn.

[xoxotyshka]

xoxotyshka
Galina, tôi rất vui vì bạn thường thích nó
Nhưng tôi thấy bối rối vì bột không bở, tôi đã cố tình di chuyển ra khỏi nguyên bản vì lần đầu tiên tôi nhận được một miếng khó cắn. Đó là lý do tại sao tôi thay thế một số loại bột thông thường bằng ngô và các loại hạt: chúng tạo ra cấu trúc vụn của bột
Lời giải thích duy nhất là bột ngô của bạn được xay quá mịn và hoạt động giống như bột ngô, không phải sạn ...
Chúc may mắn với những thử nghiệm tiếp theo của bạn với bánh tart này!