Sauerkraut từ mẹ của Chuchina

[bù nhìn]

bù nhìn, Nata,

[bù nhìn]

bù nhìn, Tôi rất biết ơn về công thức và mô tả chi tiết. Thành thật mà nói, tôi không hy vọng thành công, vì đây là món dưa cải bắp tự nấu đầu tiên trong đời của tôi. Còn bắp cải bày bán chỉ là loại lá dày, cao su cứng ... Mà, nói chung hoàn toàn không phải loại mà mẹ tôi chọn để ủ men ...

Nhưng mọi thứ đều thành công và hương vị đúng như bạn mô tả - giòn-giòn, vừa phải - có cả đường và muối!



Xin lỗi để được sang một bên. Vì niềm vui, tôi đã quên quay điện thoại

[Svetlenki]

Svetlenki,

Mỗi "của chúng ta" nhất thiết phải đi đến điều này. Để chuẩn bị và dưa cải bắp))).

[bù nhìn]

bù nhìn, Nata, cảm ơn vì món bắp cải ngon, đây không phải là lần đầu tiên tôi làm nó, nhưng tôi chưa bao giờ cảm ơn tất cả mọi thứ

Theo lời khuyên của bạn, tôi cũng mua bồn chứa dưa chua, không chỉ cho bắp cải, mà còn để muối thịt

[Olga_Ma]

Olga_Ma,

Heee, tôi cũng có một thùng bắp cải trong tủ lạnh)). Năm cao, đồng nghiệp)).

Năm cao, đồng nghiệp)).

[bù nhìn]

bù nhìn, và những loại xe tăng? Tôi theo cách cũ trong lon 3L. Bây giờ sự thật nói chung đã chuyển sang 2L - các kệ nằm trong tủ lạnh. Và tôi dường như đã loại bỏ hoàn toàn cái còn lại. Nhưng không, chính xác, tôi đã kiểm tra. Đứng sau cái gối trên chiếc ghế dài

[Anna]

Anna, Tôi không phải Natasha, nhưng tôi sẽ trả lời,
🔗
Nhựa rất tốt, tôi thích nó

Ngay cả với áp bức? Hay đấy, nhưng nói chung 13 có lẽ bằng một nửa tủ lạnh)))
Nói chung, đáng ngạc nhiên là tôi luôn tin rằng nhựa không thích hợp để ướp muối. Có lẽ một cái mới đã được phát minh.

Ngay cả với áp bức?

Bends - một tên gọi là vòng tròn bằng nhựa có hai lỗ, nhưng rất tiện lợi khi để một thùng nước lên đó

Irina, Irinka, tôi không thích nó, theo tôi đây là một thứ hiếm có)))))

Hôm qua tôi đã thêm dưa cải bắp vào borscht - một ít, khoảng 1/5 phần. Borscht ngon chưa từng thấy!

Nhân tiện, gần như theo cùng một công thức cho kvash! Tôi không hiểu tại sao ngâm sinh tố trong nước và ngâm nước muối, trong khi chỉ cần nước trái cây nguyên chất, nước muối tuyệt vời cô đặc từ bắp cải đủ nổi bật khi được muối theo cách cổ điển. Và khi gặp nước, mùi vị sẽ bị trôi ra ngoài, vì diện tích tiếp xúc với nước của bắp cải đã cắt là rất lớn.

[Rada-dms]

Bends - một tên gọi là vòng tròn bằng nhựa có hai lỗ, nhưng rất tiện lợi khi để một thùng nước lên đó

Đây không phải là áp bức, đây chỉ là một vòng tròn dưới áp bức)). Tôi đặt một hòn đá biển lành mạnh trên đó)).



Rada-dms,

Nó chỉ xảy ra rằng nước trái cây không đi. Vâng, vì vậy. Vậy nên, tất nhiên, tốt hơn là nạp tiền hơn là làm hỏng mọi thứ.

Vâng, vâng, tương tự của một tấm)))
Và tôi có một cái thùng. Đáng giá nó. Khi tôi mua nó, sau đó tôi đọc rằng nó vẫn cần được chuẩn bị - kể từ đó nó rất đáng giá.

[bù nhìn]

bù nhìn, Tôi không nói về việc vượt lên, mà là về việc không nổi trong một xô nước.

[Rada-dms]

Rada-dms,

NHƯNG! Vậy thì tôi không hiểu bạn.

Tôi đặt một hòn đá biển lành mạnh trên đó)).

Tôi cũng sẽ có một viên đá như vậy

[bù nhìn]

bù nhìn, Nata, bắp cải tuyệt vời! Tôi thực sự thích nó, cảm ơn vì công thức cho bạn và mẹ

[bù nhìn]

Và đã bao nhiêu lần tôi tự nhủ rằng mình phải thử một số công thức khác cho món bắp cải và ... tôi vẫn quay lại với món này. Chà, cô ấy cũng giòn - đẳng cấp!



bù nhìn,

Nata, chúng tôi lại có các cuộc thảo luận sôi nổi ở đây trên diễn đàn, nên cắt bắp cải làm bột chua thì càng tốt. Và bạn cắt những gì, nếu không phải là một bí mật?

[Svetlenki]

Svetlenki,

Vâng, crunch là tất cả của chúng tôi !! Tôi có cả một cục bột trong tủ lạnh. Một nửa đã được ăn rồi, thực sự)).

Cắt bằng đàn Mandolin của de Bayer. Trong đó với một hệ thống điện nước và tất cả những thứ đó. Nhưng tôi thực tế không sử dụng bất kỳ hình khối nào, tôi không sử dụng giá đỡ, tôi đã ngu ngốc cắt bắp cải trên một lưỡi dao thông thường thành một đoạn lớn, thiết lập độ dày mong muốn và đặt mandolin vào một thùng lên men. Cô ấy sắc như dao cạo. Khi lát kết thúc - bạn phải thật gọn gàng.

vtUNHSNwE2k

Spastbo khổng lồ cho bắp cải !!! Quá ngon!!! Mình nấu được 2 tuần rồi, ngày trước mình làm, hôm nay hầu như không còn gì. Tôi nấu 2 lần. CẢM ƠN gia đình RẤT NHIỀU !!!

[Yulyashka_1208]

Yulyashka_1208,

Sức khỏe! Tôi thích dưa cải bắp. Nếu nó đi vào súp bắp cải, rửa sạch một chút và không cho cà chua, thêm một chút cà rốt - hương vị sẽ cân bằng.

Hôm qua tôi đã thêm dưa cải bắp vào borscht - một ít, khoảng 1/5 phần. Borscht ngon chưa từng thấy!

và chúng tôi làm điều đó, hương vị là tuyệt vời. Một người phụ nữ làm việc trong nhà hàng của chúng tôi ở Kharkov và cô ấy nói với chúng tôi rằng họ thêm dưa cải bắp vào món borscht và bắp cải xào. Rất ngon đối với chúng tôi.
Và ở Transcarpathia, dưa cải với thịt được chiên - ngon tuyệt!
Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, vì năm nào chúng tôi đã làm nó từ mùa thu và cả mùa đông - chỉ là bắp cải đáng yêu !!!

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha,

Chúng tôi đã ngấu nghiến ba lon)). Chúng tôi làm từng chút một, thường là hai lon - cho mẹ và cho chúng tôi. Ăn no - tạm dừng cho đỡ chán và một lần nữa)).

Chúng tôi đã gửi nó ngày hôm nay. Sau khi nếm tôi sẽ viết

[lily_a]

lily_a,

Bạn có thể thêm nước mật ong ngay lập tức. Nó sẽ ngon.

Không có mật ong. Chắc chắn rồi.

Ngon! Ăn gần hết rồi. Nhưng nước phải được đổ đầy lại.

[lily_a]

lily_a,

Bây giờ bạn thường phải nạp tiền. Bắp cải ngon nhất là vào mùa thu sau khi thu hoạch. Gần đến mùa xuân, từ khi bảo quản, nó mất đi độ ẩm và hầu như không bao giờ cho đủ lượng nước ép.

Giáo sư. nước dãi bắt đầu chảy. Tôi sẽ chạy lấy bắp cải.

Giáo sư. nước dãi bắt đầu chảy. Tôi sẽ chạy lấy bắp cải.

Chúng tôi đã ăn được 2 tuần nay

Tôi lại lên men bắp cải - nó rất ngon và mọi người đều thích nó.

Cảm ơn vì công thức.