Chak-chak

Chak-chak

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bột mì psh.	500 g
Trứng	4 điều.
Sữa	100ml
rượu vodka	2 muỗng canh. l.
Dầu sl.	1 muỗng canh. l.
Muối	1 muỗng cà phê
Mật ong	250 g
Đường	100g
Dầu rỉ sét	cho chất béo sâu

Phương pháp nấu ăn

• Đánh tan trứng với một thìa đường và muối, đổ bơ đã đun chảy, sữa và rượu vodka vào, nhào bột rồi cho dần bột vào. Bột phải khá dốc. Xé những quả bóng nhỏ có kích thước bằng quả táo ra khỏi bột, chúng tôi cuộn chúng thành những chiếc bánh mỏng nhỏ dày ~ 3 mm, sau đó, chúng tôi cắt thành các dải hẹp, cũng rộng 3-4 mm, dải lá cờ và cắt chúng theo chiều ngang theo chiều dài 1-1, 5 cm.
• 🔗
• Để các phôi không bị dính vào nhau, hãy rắc lên chúng một lượng bột mì nhỏ.
• Bây giờ chúng ta chiên chak-chak tương lai trong dầu thực vật đã đun nóng (nhân tiện, bạn cũng có thể sử dụng bơ sữa trâu cho mục đích này) cho đến khi có màu vàng nâu và đặt nó trên một chiếc khăn giấy để loại bỏ chất béo dư thừa.
• Chuẩn bị mật ong và nhân caramel. Để làm điều này, kết hợp mật ong với đường và nấu, thỉnh thoảng khuấy, trên lửa rất nhỏ cho đến khi cô đặc. Khi đun sôi, mật ong sủi bọt mạnh, hãy cẩn thận! Việc rót sẵn sàng ngay sau khi một giọt xi-rô nhỏ vào nước lạnh lăn xuống thành một quả bóng chặt bằng ngón tay của bạn. Đổ phôi đã chiên vào tô sâu, đổ siro vào và khuấy mạnh. Cuối cùng, với bàn tay được làm ẩm bằng nước lạnh, chúng tôi tạo cho món tráng miệng kỳ diệu của mình hình dạng mong muốn.

Ghi chú

Vâng, vâng, tôi biết, tôi biết rằng chúng tôi đã có một công thức tuyệt vời cho chak-chak từ Freken Bok trên diễn đàn, nhưng vẫn có rất ít sự khác biệt trong công thức của chúng tôi, vì vậy tôi nghĩ rằng công thức của tôi cũng có thể diễn ra.

[dopleta]

Ôi, nó ngon làm sao!
Tôi đã làm món ngon này vào thời còn trẻ ..... Chúng ta cần ghi nhớ những thời điểm đó và nấu món ngọt này theo công thức này!
dopleta, Cảm ơn bạn

Và khi tôi còn trẻ, tôi thường làm chak-chak. Và tốt nhất là chiên nó và nướng trong mỡ lợn tan chảy. Nó hóa ra rất mềm và vụn. Nhưng vì lý do nào đó họ đã ngừng bán nó

Oh, Dobletushka, cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi sẽ cố gắng làm điều đó càng sớm càng tốt! Tôi đã tìm kiếm niềm vui rất trẻ thơ này! Mẹ của một người bạn đã làm một công thức chết người, nhưng một người bạn không cho ai một công thức. Cửa hàng đã mua - beeee ... không phải vậy ... Tôi hy vọng rằng công thức này sẽ chính xác như vậy. Điều duy nhất tôi nhớ là họ thực sự chiên trong mỡ lợn, khiến tôi rất ngạc nhiên, nhưng không làm hỏng hương vị chút nào. Hoặc có lẽ nó chỉ dường như vậy trong thời thơ ấu

Bạn là gì của các cô gái? Trên con lợn? Tôi chưa bao giờ nghe nói về bánh ngọt được chiên trong thứ gì đó ngoài bơ sữa hoặc dầu thực vật.

Chiên, rán trên thịt lợn. Hương vị không được cảm nhận ở tất cả. Khi không có thịt lợn, tôi xào củi trên hướng dương, củi rất dai

Đặc biệt là bây giờ tôi bắt đầu lục tung trên mạng, tìm kiếm một công thức tương tự về mỡ lợn và bắt gặp một bài báo về chak-chak với dòng chữ như sau: "Mỡ chế biến món ăn quyết định hương vị của món ăn và bạn không thể, chẳng hạn. , nấu các món ngọt từ mỡ lợn, thịt cừu hoặc thịt bò. Chúng rất tốt để làm món nóng thứ hai. " Có thể hồi nhỏ bạn đã dùng mỡ lợn do thiếu chất ghẹ? Và thực tế là trong thời thơ ấu mọi thứ dường như ngon nhất đối với chúng ta là điều dễ hiểu.

Tôi đồng ý, có lẽ vì không có ghee. Rốt cuộc, bạn cần rất nhiều nó để chiên ngập dầu. Tôi sẽ xin lỗi ngay cả bây giờ. Nó không rẻ

Và tôi băn khoăn về mỡ lợn trong chiếc bánh ngọt. Mẹ tôi luôn làm mọi thứ với kem, và nói chung rất khó để làm tôi ngạc nhiên với những món quà ngon trong một gia đình xa lạ, nhưng không hiểu sao tôi lại rất thích chak-chak của bạn mình. ) Dopplet. đừng lo lắng, tôi không có nó, vì vậy tôi sẽ mua ghee và thử nó !!!

Ở Moldavia, trong làng, tất cả các món nướng vẫn được làm trên mỡ lợn nấu chảy, và chúng không có cảm giác gì cả.

Trên mỡ lợn nấu chảy (chúng tôi nói là mỡ lợn) có rất nhiều bánh quy ngon

[dopleta]

Chà, đây là một vấn đề hoàn toàn khác, dopleta! Không phải cái đó vừa rồi... Chak-chak - những gì bạn cần!

Tôi muốn kể một câu chuyện vui được kết nối bằng cách này hay cách khác với chak-chak này. Gần đây chúng tôi có một bữa tiệc lớn khác. Con gái tôi cảnh báo rằng nó sẽ đi cùng một người bạn - điều này là hoàn toàn bình thường, bạn bè của con cái chúng tôi, thường là những người thú vị, hòa đồng và có học thức, luôn luôn là của riêng chúng trong sự đồng hành của bạn bè chúng tôi. Anh chàng tự giới thiệu mình là Philip, người Pháp đến từ Thụy Sĩ, nói tiếng Anh. Anh ấy khiêm tốn, nhưng hòa đồng và hóm hỉnh, khiến tôi cảm phục khi khen món ăn và hỏi tôi chi tiết về công thức nấu ăn, và tôi sẵn lòng đưa chúng. Và khi nói đến món tráng miệng, khi đã nếm thử chak-chak, anh ấy thậm chí còn vỗ tay và kêu lên nhiều lần: "Hoan hô!" Một trong những người bạn say xỉn của chúng tôi tự hào nói: "Chúng tôi có Larka - một chuyên gia tuyệt vời!" (Công bằng mà nói, quả thật là hầu như không một người bạn nào của tôi vừa biết nấu vừa không thích nấu ăn). Và bây giờ là lúc để giải thích nhiều biểu tượng cảm xúc khó hiểu của tôi. Ngày hôm sau, vì tò mò, tôi nhìn vào máy tính của mình theo địa chỉ ghi trên danh thiếp của anh ta ... Và ở đó .... 20 trang !!! Như là !!! : Xem cho chính mình 🔗
Hóa ra anh ta, một trong những thợ làm bánh kẹo nổi tiếng nhất thế giới, từng đoạt nhiều giải thưởng cao quý nhất, giáo viên của ba nhà vô địch thế giới về bánh kẹo, v.v., được mời đến St.Petersburg bởi một số công ty hợp nhất 50 trong số những nhà hàng thú vị nhất, để đào tạo các đầu bếp của chúng tôi.
Tức giận, tôi gọi cho con gái mình - tại sao, họ nói, không cảnh báo? Cô ấy trả lời khá hợp lý - Mẹ ơi, nếu con nói với mẹ, mẹ hiểu chuyện gì sẽ xảy ra chứ? Bạn sẽ hoảng sợ và từ chối nấu ăn, hoặc từ chối nhận nó, hoặc phát điên lên vì kinh hãi! Và cô ấy đúng.
Và điều cuối cùng, dành cho những ai quan tâm đến St.Petersburg - Chủ nhật này rất có thể là Philippe Blondiaux, một trong những đầu bếp bánh ngọt nổi tiếng nhất của Pháp và Thụy Sĩ, sẽ tổ chức một cuộc họp vào lúc 18h tại nhà hàng BENGEL & ZAEK ở số 21 Phố Nevsky (nhà Mertens) . Philip sẽ nói với bạn:
- bạn phải thử đặc biệt nào nếu bạn thấy mình, ví dụ, ở Provence. Hoặc ở Brittany;) Nói cách khác, tour du lịch Pháp ngọt ngào)
- bánh sừng bò thật nên là gì, bí mật của một eclair lý tưởng là gì và làm thế nào để phân biệt macaroni đích thực thực sự (bánh quy Pháp có thương hiệu, mà chúng ta đã nói về nhiều lần) với hàng giả và vô số đồ giả
- địa chỉ của các cửa hàng bánh ngọt tốt nhất ở Paris!
Nhưng vào cửa theo lịch hẹn. Nếu bạn quan tâm, tôi sẽ cho bạn biết nơi.

[dopleta]

dopleta, thật tiếc khi tôi không ở St.Petersburg!

Chết tiệt! Làm thế nào đúng docha! Và vì vậy mọi thứ diễn ra một cách tự nhiên và không có dây thần kinh! Chỉ tiếc là bạn đã không thể tự hỏi một số bí quyết làm bánh kẹo cho mình!

Dopleta, hoan hô !!!
lau mũi cho ngoại !!! cả những người phụ nữ Nga-nội trợ và những người phụ nữ ĐƠN GIẢN (như chồng tôi thích nói về người Nga) đều biết cách thể hiện mình đẹp và trang trọng trong mọi tình huống!
Vâng, CHÚNG TÔI ĐƠN GIẢN !!! và ĐÂY CHỈ LÀ NGƯỜI PHỤ NỮ CỦA CHÚNG TÔI NHƯ VẬY !!! tin tôi đi !!
phụ nữ ở nước ngoài, tốt, nó làm tổn thương "hồ sơ hẹp" (không xúc phạm đến họ)
Tôi có một câu chuyện, bằng chứng cho điều đó, chỉ buồn hơn, tôi sẽ không kể
CHÚNG TÔI SẼ KHẢO SÁT MỌI NƠI !!
P.S. Dopleta là một người tốt, rằng cô ấy đã biết thông tin về NGƯỜI ĐÀN ÔNG TỐT ... một lần nữa, chà, chỉ có chúng ta mới có thể thông minh như vậy ... và nhanh chóng tìm ra mọi thứ
Sẽ thế nào nếu đó là số phận, và có thể bạn vẫn sẽ là một người mẹ chồng tuyệt vời với một đầu bếp nổi tiếng như vậy ...
ồ, sau đó máy làm bánh mì sẽ kêu nhiều hơn và xay nhiều hơn trước
Tôi đang đợi phần tiếp theo của câu chuyện

nói chung, đã lấy công thức để đánh dấu, shukranchik thân mến và tất cả những điều tốt nhất !!!

Ở Moldavia, trong làng, tất cả các món nướng vẫn được làm trên mỡ lợn nấu chảy, và chúng không có cảm giác gì cả.

Chính xác là mẹ chồng tôi không chỉ sử dụng mỡ lợn nấu chảy cho những mục đích này mà chỉ dùng để làm tan mỡ bên trong. Đôi khi tôi cũng thưởng thức nó và thay vì bơ, tôi thêm vào một số món nướng. Và, thực sự, nói chung rất khó đoán rằng nó có ở đó khi bạn thử nó.

Dopleta, hoan hô !!!
lau mũi cho ngoại !!!

Oh, dừng lại đi - lau mũi của bạn, bạn là gì? Chà, nếu không bị thất sủng. Và anh ấy chỉ khen ngợi vì phép lịch sự, không có trí tuệ.

Oh, dừng lại đi - lau mũi của bạn, bạn là gì? Chà, nếu không bị thất sủng. Và anh ấy chỉ khen ngợi vì lịch sự, đó là điều không có trí tuệ.

Tôi tự hỏi nếu bạn không biết rằng anh ấy là một người chuyên nghiệp và sẽ đối xử với bạn .. vậy liệu bạn có thể đánh giá cao anh ấy, bất kể thực tế rằng anh ấy là đàn ông không ?!
Vì vậy, đừng nghèo, bạn nhé !!! Tôi CHẮC CHẮN rằng ban đầu bạn được đánh giá cao không chỉ với tư cách là một phụ nữ xinh đẹp mà còn là một Đầu bếp tài giỏi (bắt đầu từ hoạt động nghề nghiệp của anh ấy, điều này giống như một cú hích cho tất cả mọi người) ...
Tôi làm tất cả những điều này từ kết luận biết trang web dựa trên công thức của bà bạn, hình ảnh, nội dung của cả nhà và một người chồng như vậy .... chỉ có một kết luận: vào được gia đình BẠN là hạnh phúc !!! cố gắng tìm kiếm một MẸ-bà chủ xứng đáng !!! Bạn có mọi thứ trên SUPER! hãy duy trì nó, những người trẻ chúng ta có rất nhiều điều để học hỏi

Oh, Katyushenka, xin chào !!! Đã lâu không được nghe bạn nói! Tôi đăng ký từng từ của bạn! Doppleta có tất cả các công thức nấu ăn của lớp cao cấp nhất !!!

Ôi chao! Lời nói của bạn là một kích thích! Tôi sẽ thử !

Dopletochka, tôi mừng cho bạn biết bao! Tôi luôn biết rằng bạn là một người chuyên nghiệp, và bây giờ bạn cũng có bằng chứng CHẮC CHẮN! Mặc dù, thành thật mà nói, mặc dù tôi thích nhìn các món tráng miệng-đồ trang trí nước ngoài khác, nhưng đối với tôi, có vẻ như đồ tự làm của chúng tôi, mặc dù không được trang trí quá sang trọng, nhưng tốt hơn và chân thành hơn nhiều, hoặc đại loại là ..... Mặc dù hương vị và màu .. ..

Hóa ra món ngon này rất dễ chế biến))
Cảm ơn vì công thức! Đã làm được một nửa) tôi rất vui)
Đúng, các mảnh của tôi rất lớn - tôi đã vội vàng))

Hóa ra món ngon này rất dễ chế biến))
Cảm ơn vì công thức! Đã làm một nửa)

Cảm ơn bạn đã báo cáo! Nó hóa ra rất độc đáo!