Bigos - dưa cải bắp hầm với thịt hun khói

Bigos - dưa cải bắp hầm với thịt hun khói
Thể loại: Công thức nấu ăn
Thành phần
Dưa cải bắp 1kg
Thịt hun khói 300g
Hành tây củ cải 1pc
Cà rốt (không có) 1pc
Tương cà chua 1,5 - 2 muỗng canh l
Dầu thực vật khoảng 2 muỗng canh. l
Bay leaf 1pc
Allspice 2-3 hạt đậu Hà Lan
Cần tây khô 1h. l
Đường thứ nhất. l
Rau xanh: thì là 15g
hoặc mùi tây 30g
Muối để nếm
Phương pháp nấu ăn

Thịt hun khói có thể là bất kỳ (xúc xích, giăm bông, ức, v.v.) Tôi đã có một dải sườn heo. Chia sườn bằng cách cắt dọc theo cạnh của một trong số chúng. Gấp vào hộp, đổ nước lạnh vào cho nở phồng, nếu không khi nấu chúng sẽ bị khô. Ép bắp cải từ nước chua, tôi sử dụng khi nấu borscht thay vì bất kỳ loại axit nào khác. Đổ nước lạnh vào, để yên trong vòng 5-10 phút. Bóp ra một lần nữa. Cho MB vào nồi, đổ vào một ít nước dùng béo hoặc chỉ nước sao cho thấy độ lỏng là được. Đun sôi \ "Steam cooking \" 1 phút. Trong khi \ "bắp cải \" đang nóng lên và sôi, hãy cắt hành tây thành các dải, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Chiên chúng, đầu tiên cho hành tây và cà rốt vào dầu nóng sau 5 phút, sau 5 phút nữa cho tương cà chua vào. Dầu sẽ được nhuộm với cà chua, thêm những miếng thịt hun khói. Điều này có thể được thực hiện cả trong chảo rán và sử dụng MV thứ hai. Bắp cải của tôi bắt đầu nấu ở Panas bé nhỏ, và mọi thứ khác là ở Brand, tôi vẫn phải thêm bắp cải luộc vào, chuyển chương trình được cài đặt để chiên thành "Hầm" trong 2 giờ. Đóng nắp và quên trong 1,5 giờ. Mở MV, thêm gia vị, trừ rau thơm, trộn, loại bỏ một mẫu, điều chỉnh muối và đường theo ý thích của bạn. Đóng nắp và chờ tín hiệu sẵn sàng. Khi phục vụ, rắc bigos ra đĩa cùng với rau thơm cắt nhỏ. Chúc ngon miệng!!!

Món ăn được thiết kế cho 3-4 phần ăn
Thời gian nấu: 2h30 phút
Chương trình nấu ăn: Nướng, Hầm
Ghi chú
Cơ sở của công thức được lấy từ sách nấu ăn năm 1959. Tôi sửa đổi một chút: thêm cần tây và loại bỏ bột mì, điều chỉnh cho phù hợp với một cái bánh đa nhân. Tôi đã làm điều đó chỉ ngày hôm qua, vì vậy mọi thứ vẫn còn mới trong ký ức của tôi. Tôi đã nấu borscht 3 ngày trước, sau đó tôi dùng nước ép bắp cải. Trong niềm vui sướng tột cùng mà Brand có được, và Panasik sớm được 3 tuổi.

Solyanka (bắp cải hầm) với xúc xích (MargoL)

Bắp cải hầm (ShuMakher)

Bắp cải, như xào, với thịt lợn (nồi áp suất Polaris 0305) (Shelena)

Cải thìa - dưa cải - bắp cải đỏ ngâm chua (MariV)

Dưa cải hầm (Cuckoo 1054) (tatjanka)

Bắp cải hầm trong hộp nhiều bánh (Irene)

Sauerkraut từ mẹ của Chuchina (Bù nhìn)

Bắp cải hầm với xúc xích trong tủ hấp nhiều bánh Philips HD3036 (celfh)

Công thức Vusny. Tôi sẽ nói thêm một chút rằng người Ba Lan tự nấu bigos trong vài giờ trên bếp. Bắp cải thông thường với việc bổ sung dưa cải chỉ được hầm với nước, không có dầu. Hầm, hầm, hầm. Họ có thể xử lý bigos trong 2-3 ngày, chuẩn bị cho việc sử dụng trong tương lai. Và sau đó họ đóng băng nó, trước đây trong các tầng hầm, bây giờ trong tủ đông.
Nhưng cần tây có lẽ rất hữu ích ở đó. Hãy thử.

Vâng, cần tây và dưa cải bắp là một cặp đôi tuyệt vời, mặc dù mùi thơm của cần tây hơi thô lỗ đối với tôi. Tất nhiên, tôi không nung nấu ý tưởng lớn cho tương lai. Trong MV, dưa cải bắp được hầm hoàn hảo trong 2 giờ. Ban đầu, tôi đặt nó thành 2h30 phút và tắt MV trước 30 phút khi có tín hiệu.