Thịt đùi gà trong nồi nấu chậm

Thịt đùi gà trong nồi nấu chậm

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Ức gà
Muối
Tiêu đen
Nhục đậu khấu
Mật ong
Rượu	cái thìa
tỏi

Phương pháp nấu ăn

• Trong bản gốc, nồi đa năng cũng dành cho năm ly, nhưng người Nhật hình như có gà nhỏ, họ sử dụng 3 ức, tôi có một * xúc xích * từ một ức.
• Tôi rửa vú, ngâm chúng khỏi tất cả những thứ khó chịu, chẳng hạn như thuốc kháng sinh. Chà xát với gia vị - muối, hạt tiêu đen, nhục đậu khấu, mật ong, một thìa rượu. Đóng gói trong polyet. gói và đặt chúng trong tủ lạnh. Trong bản gốc, vú được ướp trong tủ lạnh trong 4 ngày, tôi đã có một trong hai, vú thứ hai trong ba ngày. Người Nhật cũng có một công thức mà thịt được lên men trong hai ngày.
• Sau đó cô lấy bầu ngực ra, ngâm lại lần nữa, như loại bỏ bớt muối thừa, nhưng không được, hóa ra hơi bị thâm. Tôi lau khô nó bằng khăn giấy, bôi tỏi lên bầu vú, cuộn chặt nó lại và quấn nó bằng gạc, buộc chặt bằng dây thừng và treo nó trong một giờ rưỡi. Sau đó, cô gói xúc xích vào túi chịu nhiệt, buộc lại và đặt trong phim hoạt hình, đổ nước lạnh vào, để nhiệt độ khoảng 7O độ trong khi hầm, và chuyển sang đun 3O-4O phút. Mẹ vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh có đá để nguội khoảng 1 tiếng rưỡi rồi gói thịt lại, cho vào túi và cho vào tủ lạnh để bảo quản. Mọi điều.
• 

Ghi chú

Công thức gốc ở đây 🔗

tại sao trong nước đá
nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu bạn đổ nó không phải bằng nước lạnh và đun sôi, mà đổ nước sôi từ một cái ấm và dập tắt ngay lập tức?

Và nếu, do thiếu một cái máy làm nhiều bánh, bạn sẽ bỏ dở trong một nhà sản xuất giăm bông? Tôi nghĩ mọi chuyện sẽ diễn ra tốt đẹp

Một cái gì đó bạn không viết, nó đã bật ra một cách ngon lành hay không? Thịt không bị khô, vì đây là vú. Tôi thực sự muốn nấu ăn, vì vậy các câu hỏi làm rõ: có thể sử dụng băng thun (có lưới như vậy) thay cho băng gạc không, bao nhiêu nước để đổ vào một hộp đa năng. Tôi hiểu rằng bạn đang sử dụng một túi nướng, và bạn cần phải niêm phong nó thật chặt hoặc những gì? Bạn có nghĩ rằng rượu có thể được thay thế bằng rượu vodka?

Một cái gì đó bạn không viết, nó đã bật ra một cách ngon lành hay không? Thịt không bị khô, vì đây là vú. Tôi thực sự muốn nấu ăn, vì vậy các câu hỏi làm rõ: có thể sử dụng băng thun (có lưới như vậy) thay cho băng gạc không, bao nhiêu nước để đổ vào một hộp đa năng. Tôi hiểu rằng bạn đang sử dụng một túi nướng, và bạn cần phải niêm phong nó thật chặt hoặc những gì? Bạn có nghĩ rằng rượu có thể được thay thế bằng rượu vodka?

Thịt không bị khô là do gói thịt được luộc kín, thịt trong nước cốt của nó. Tốt hơn là để thoát khí ra ngoài qua nước, tức là nhúng thịt trong túi vào nước và thoát khí, giống như chân không. Có thể thay rượu bằng vodka.
Tốt hơn là không nên dùng băng mà nên dùng một mảnh vải bông mỏng, kẹo dẻo, gạc hoặc một mảnh vải hoa. Thắt càng chặt càng tốt, buộc thường xuyên hơn và chặt hơn. Để món ăn được ngon, bạn cần cho nhiều gia vị và muối vừa đủ.
Có thể rót nước từ ấm trà nóng, đổ nước vừa đủ ngập thịt.

Cảm ơn vì đã trả lời nhanh, tôi sẽ nấu ăn.

tại sao trong nước đá

Người Nhật giải thích điều này bằng thực tế rằng với sự thay đổi mạnh mẽ của nhiệt độ từ nóng sang lạnh, quá trình ép / nén diễn ra, tức là thịt của bạn sẽ đặc hơn, giống như thịt giăm bông.

[Tôi rửa vú, ngâm chúng khỏi tất cả những thứ khó chịu, chẳng hạn như thuốc kháng sinh.]

Tôi rửa vú, ngâm chúng khỏi tất cả những thứ khó chịu, chẳng hạn như thuốc kháng sinh.

Tôi rất quan tâm đến câu hỏi này. Nói cho tôi biết, bạn ngâm vú trong bao lâu, và trong nước gì? Chưa hết, bạn lấy đâu ra thông tin rằng việc ngâm mình giúp loại bỏ kháng sinh và những thứ khó chịu khác?

Tôi ngâm ít nhất một giờ, và tôi cố gắng thay nước nhiều lần. Nước lạnh từ dưới vòi.
Tôi không tự nghĩ ra. Tôi đã xem TV địa phương, có một chương trình về chủ đề thịt và * họ làm gì với *, khi họ hỏi một nhân viên phòng thí nghiệm rằng liệu cô ấy có tự ăn gà không .. cô ấy nói rằng, giống như mọi thứ, cô ấy mua gà ở siêu thị, nhưng hầm thịt trong nước.
Nếu không, không có gì. Chúng ta đang sống trong một thành phố trong các căn hộ, văn minh trong một từ.

Tôi vẫn chưa hiểu đó là loại túi giữ nhiệt gì? Chúng tôi có các tay áo nướng trong suốt, nhưng chúng không có khả năng được buộc kín và lỗ thủng ở trên cạn để thoát khí.
Tôi đã làm một cái gì đó tương tự trong một cái chảo bình thường, chỉ có điều đó là thịt gà trong thạch. Hóa ra xúc xích trộn với thạch như vậy. Vì vậy, ở đó thịt cũng được nấu chín trong các thùng chứa, và thùng chứa trong bài hát, nhưng nó không được che đậy bởi bất cứ thứ gì ... Tôi chỉ nghĩ nó là gì để thích nghi thay vì chống tối, và thậm chí là túi kín?

Rybka không phải là một tay nướng bánh :) Trước đây, bản thân tôi cũng không biết điều này có thể là gì :) rằng có những túi nhựa như vậy để tạm thời. lên đến -30 và +115. Tôi không biết liệu chúng tôi có như vậy ở Ukraine hay không, tôi đã đặt hàng từ Đức để làm tủ đông, nhưng ở đây hóa ra bạn có thể sử dụng nó như vậy.

[túi nướng]

bạn cũng bán //// muốn đưa link tốt thì dài lắm. Nhập vào bất kỳ công cụ tìm kiếm nào túi nướng biển ngập


nhưng tôi không biết nó là gì Măng xông

[Người giang hồ]

Người giang hồ , nhìn bùng nổ!
Và tay áo là một cái túi chỉ để nướng mà không có đầu và cuối. Bạn cắt bao nhiêu tùy thích, tức là cắt càng nhiều càng tốt và buộc hai bên. Nó cũng là một thứ tiện dụng, điều chính là bạn có thể nhìn thấy những gì đang xảy ra bên trong.

RybkA nhưng với tôi thì có vẻ như tay áo sẽ vừa vặn, chỉ cần buộc chặt hai đầu lại.

[Người giang hồ]

Người giang hồ,
Thịt của tôi được ngâm trong ngày thứ hai (tôi sẽ làm nó vào ngày mai), và tôi đã đến với một câu hỏi -

Sau đó, cô gói xúc xích vào túi chịu nhiệt, buộc lại và đặt trong phim hoạt hình

Tôi có để phanh một thứ gì đó - trong túi có băng gạc hay không?

Đầu tiên, bạn hãy bọc và băng lại trong một miếng giẻ, và trước khi nấu nên gói tất cả vào túi chịu nhiệt .. trong đó, thịt thường được nướng trong lò.
người Nhật có những bức ảnh nhỏ khó nhìn thấy
gói chặt trong gạc, sau đó buộc xúc xích bằng dây qua gạc / chintz

sau đó dán xúc xích mà không cần bỏ bất cứ thứ gì trong túi và nấu

mở gói và gỡ gạc bằng một sợi dây sau khi làm mát




Cảm ơn bạn đã nhắc nhở tôi, tôi đã không làm điều đó trong một thời gian dài, tôi phải làm điều đó.

[Người giang hồ]

Người giang hồ,
Ồ, cảm ơn. Và tôi đã xem xét công thức này trong một thời gian dài, cuối cùng tôi đã quyết định Và tôi cũng có một gói

[Người giang hồ]

Người giang hồ và đã quên về công thức này
Điều gì sẽ xảy ra nếu chúng tôi thay đổi nguồn thành phi lê gà tây? Và đổi vodka lấy gì ... cognac, gin, tequila?

gà tây thậm chí còn tốt hơn

Chà, mọi thứ trở nên chua chát. Tôi sẽ thay thế rượu vodka bằng rượu tequila

[Người giang hồ]

Người giang hồ, nhưng chúng tôi không cắt vú theo bất kỳ cách nào, chẳng hạn như một cuốn sách, sau đó chúng tôi sẽ cuộn bằng cuộn gì?

Vậy đó, chúng tôi đã nấu nó hôm qua và thử nó hôm nay. Mùi vị rất khác thường, và mặc dù tôi không ngâm lần thứ hai, dường như tôi không muối, tôi cho thêm muối, nhưng con trai và chồng tôi thì không. Tôi thích nó. Tôi nghĩ rằng bây giờ tôi cũng sẽ sử dụng nước xốt này ở những nơi khác.
Bây giờ nó đã không hoàn toàn thành công ... Tôi bọc nó trong một miếng giẻ mỏng - nó không muốn biến thành một con lăn chặt và không thể cuộn chặt nó - những sợi chỉ mỏng, hóa ra là một xúc xích dài, phải được uốn cong thành một cái bánh đa. Ở nếp gấp này, sau đó nó bị vỡ và một phần của nó đã vỡ vụn trong quá trình cắt ... Để có những ngôi nhà bị mất, dây buộc silicon, sẽ dễ dàng hơn với chúng. Lần sau mình sẽ đông đá hơn, lần này chỉ có 2 túi họ chỉ kết thúc không đúng lúc) .. Bây giờ tôi muốn thử nó trong giăm bông ...

Tôi muốn nói cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức - chúng tôi chưa bao giờ ăn món gà ngon như vậy - ngon ngọt và ngon

[Người giang hồ]

Người giang hồ, nhưng chúng tôi không cắt vú theo bất kỳ cách nào, chẳng hạn như một cuốn sách, sau đó chúng tôi sẽ cuộn bằng cuộn gì?

không, không cần phải cắt. Nhưng bạn có thể cố gắng cắt giảm.

không thể cuộn chặt nó - các sợi chỉ mỏng

Bạn không cần chuỗi, nhưng chuỗi
Xin chúc mừng chiếc xúc xích đầu tiên của bạn!

Vì vậy, không có dây - họ cố gắng đối phó với các phương tiện ngẫu hứng, các sợi chỉ được gấp lại nhiều lần, nhưng họ vẫn cắt tay

Tôi sẽ cuộn dây với các sợi chỉ, không có dây thừng và roi silicon nữa

Tôi sẽ cuộn dây với các sợi chỉ, không có dây và roi silicon nữa

sau đó xé vải vụn lên dây thừng, có thể bạn sẽ tìm thấy một mảnh vải chintz ở nhà hoặc một chiếc áo gối cũ

Và nhớ cho vào túi, có thể hấp trong rổ thì sao?

Hãy thử nó cho một cặp đôi. Rõ ràng là nước trái cây sẽ chảy xuống một vài người .. Về mặt lý thuyết, tôi không biết.
Công thức này nằm trong túi

Hãy thử nó cho một cặp đôi. Rõ ràng là nước trái cây sẽ nhỏ xuống theo hơi nước .. Về mặt lý thuyết thì tôi không biết.
Công thức này nằm trong túi

Gói sẽ được ép trái cây. Và bao lâu để dập tắt (không có gì để đo nhiệt độ với). Băng đã sẵn sàng. Thịt chế biến sẵn rồi, nếu các bạn thích thì mình sẽ làm món heo quay cho lễ Phục sinh.

Nếu không có nhiệt kế thì bằng mắt đưa nhiệt độ về 70 độ rồi chuyển sang sưởi trong 40 phút.

Cảm ơn vì công thức, nó đã giúp tôi bình tĩnh lại ở một mức độ nào đó và chứng minh rằng bạn có thể làm mà không có Beloboka (nhưng tôi vẫn muốn). Bây giờ bạn có thể thử nghiệm với thịt khác, pho mát bọc, mơ khô, mận khô, ô liu trong đó, tóm lại là bất cứ thứ gì bạn muốn.
Và bây giờ là về bản thân cuộn. Tôi đã ngâm nó trong một thời gian rất dài (nó chỉ xảy ra như vậy), vì vậy nó đã được muối tốt. Cuốn đối với tôi là nạc và hơi khô, hàm lượng chất béo sẽ thêm ngon ngọt. Tôi đã dập tắt trong một thời gian dài. Tôi đã làm điều đó ở Aurora, và ở đó ít nhất 2 giờ, và nó cũng nguội trong một thời gian dài. Tôi hài lòng với kết quả, và đây là điều chính.

Và cảm ơn bạn đã đánh giá công thức

ps. bạn không cần dập tắt, bạn cần bật nó lên sưởi(giữ ấm), tính năng tự động bật khi chương trình kết thúc. Tắt thủ công khi thịt đã sẵn sàng.

Hôm qua tôi đã làm)
Tôi đã thử nó ra khỏi một bên vú, hóa ra rất ngọt ngào))))
có lẽ là rất nhiều nước xốt, gợi nhớ hương vị của Hàn Quốc He từ xa - ở đó thịt tươi được ướp trong giấm và ăn với gia vị.

Đã thử một lần, bây giờ chúng tôi không thể dừng lại))) Một công thức tuyệt vời như vậy! Chúng tôi không mua xúc xích và giăm bông ở các cửa hàng, nhưng công thức này chỉ là một món quà trời cho! Chồng đòi nấu đi nấu lại hoài. Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức!

Ăn uống tốt cho sức khỏe

Mặc dù không có hộp đa năng, nhưng tôi thích công thức này, vì vậy tôi đã chất đống này trên một thau nước thông thường:

Ướp trong ba ngày. Nhiệt độ nấu được theo dõi bằng đồng hồ vạn năng (cặp nhiệt điện). Sau đó, anh ta ướp lạnh nó bằng nước lạnh. Được đóng gói trong một túi nướng thông thường (nhưng tôi đã phải mày mò với lớp băng, để nó trở nên dân dụng).
Tôi không tự cắt vú - vì nó vốn dĩ, tôi đã đẩy nó. Sau khi nấu chín, không có gì bị hỏng - rõ ràng điều này được tạo điều kiện thuận lợi bởi sự ràng buộc chặt chẽ. Nói chung, có thể nói, về mặt cảm quan, mọi thứ đều tốt.
Về phần hương vị, ở đây, theo tôi, bạn vẫn cần thử nghiệm về phần nước xốt. Cái được đưa ra trong công thức đối với tôi có vẻ hơi nhạt nhẽo. Nó phải có một chút hương vị tươi sáng hơn. Nhưng đây là IMHO của tôi.
Nếu không, mọi thứ đều ổn - kết cấu dễ chịu, tinh tế. Thịt vừa đủ ngon ngọt. Kính gửi tác giả của đề tài.

Ôi, người đẹp! Trông giống như xúc xích của bác sĩ
Có, bạn cần thêm gia vị, tiêu và muối, và mọi thứ bạn thích. Người Nhật có nó trong một hình thức nhạt nhẽo như vậy, họ có thể ăn nó với wasabi

Cảm ơn vì công thức. Trải nghiệm đầu tiên với giăm bông. Đã thích. Nhưng có những sắc thái. Căn cứ vào các nhận xét, sau khi rửa sạch mật ong và gia vị, không chỉ xát với tỏi, mà còn có muối. Không có dây thừng, tôi thay nó bằng một sợi dây roi làm bằng cùng một miếng gạc. Kết quả là một xúc xích chặt chẽ, tốt. Cũng không có túi và tay áo chống nóng. Đã thay thế bằng giấy bạc. Đây là lỗi của tôi. Chất lỏng bị rò rỉ qua các nếp gấp của giấy bạc. Nhưng chắc chắn không phải là xúc xích khô. Nói chung, tôi hài lòng với công thức.

Nói cho tôi biết thêm mật ong sẽ tạo ra ham muốn gì? Đơn giản là gia đình chúng tôi không có cách ướp với mật ong.Nó chỉ cho hương vị hay nó ảnh hưởng đến màu sắc bằng cách nào đó? Cấu trúc? Cảm ơn bạn

Tôi nghĩ rằng sự ngâm mình là đáng giá theo sở thích của bạn. Đó là, chúng tôi lấy công nghệ "đánh dấu-nấu ở nhiệt độ thấp" làm cơ sở, và chúng tôi tạo ra hương vị theo cách riêng của mình.
Hơn nữa, ức của gà thịt siêu thị, theo tôi, cần phải ướp với một thứ gì đó cay hơn, vì mặc định chúng không ngon lắm.

Hoan hô, và tôi đã làm được một miếng giăm bông. Ướp trong hai ngày. Trên một bên ngực (hai nửa), tôi cho 1,5 muỗng canh mật ong, kết quả là ham của tôi rất ngọt !!! Sai lầm duy nhất, mọi thứ khác đã diễn ra. Cô ấy đã làm nó trong một ống tay áo, buộc nó bằng chỉ ở cả hai bên. Nhưng túi của tôi bị vỡ, nhưng nó vẫn chưa đầy nước hoàn toàn, có một ít nước trong túi, nhưng kết cấu như trong ảnh, đặc, thịt gà mềm ngọt. Chúng ta phải tìm kiếm sự kết hợp thông qua thử và sai. Tôi sẽ cố gắng hơn nữa. cảm ơn vì công thức.

Trong thiết bị đa năng của tôi, chương trình dập tắt được thiết kế trong 2 giờ, ở nhiệt độ 100C. Tôi đặt nhiệt độ theo cách thủ công như trong công thức, và thời gian là 30 phút. Câu hỏi đặt ra là nó sẽ mất bao nhiêu phút ở nhiệt độ 70C. Đối với tôi, dường như miếng thịt nguội của tôi đã bị ẩm.

Đây là lần thứ ba tôi làm điều đó, nó rất ngon. Cảm ơn vì công thức

Ngon và không nhiều calo, được làm trong một quả hạnh nhân hoạt hình, trong một nhà sản xuất giăm bông, ngấu nghiến trong một buổi tối)))