Bánh hotdog

[bột:]

Bánh hotdog

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: Người Mỹ

Thành phần
bột:
nấm men khô	4 g (2 muỗng cà phê)
bột mì	200 g
nước ấm	300g
bột:
bột
bột mì	300g
đường cát	8 g
Muối	4 g
sữa bột	19 g
bơ	38 g
Đối với hàng đầu:
lòng đỏ	1 máy tính
Sữa	1 muỗng canh. l
vừng	2-3 st. l

Phương pháp nấu ăn

• bột:
• Trộn men với bột mì, thêm nước ấm (40 độ) và dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi mịn không còn vón cục. Để bột nghỉ 20 phút.
• bột:
• Đun chảy bơ và để nguội. Thêm vào bột và trộn.
• Trộn phần bột còn lại với muối, đường và sữa bột. Thêm bột mì vào bột và trộn tất cả mọi thứ cho đến khi bột được làm ẩm hoàn toàn, cho đến khi khối bột trở nên đồng nhất hoặc ít hơn. Chúng ta để bột nghỉ trong 20 phút, sau đó chúng ta nhào lại cho đến khi bột mịn. Bột mềm, hơi dính. Chúng tôi để bột nổi lên trong một giờ rưỡi, với hai bước nhào cứ mỗi nửa giờ.
• Đặt khối bột đã hoàn thành lên bàn, sau khi phủi bụi cho bột. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ trong 10 phút.
• Chúng tôi chia bột thành 10 phần, tôi nhận được 83 gam mỗi phần bột.
• Dùng tay nhào từng miếng bột thành viên bánh tròn. Sau đó, chúng ta kéo mép và đặt nhân vào giữa bánh. Chúng ta lặp lại điều này nhiều lần, mỗi lần kéo và gấp mép bánh vào chính giữa búi tóc. Sau đó, chúng tôi thu thập các cạnh của bánh, đưa đến trung tâm và kẹp. Lật ngược phôi với đường may xuống dưới, phủ nó bằng một cây cọ giống như chiếc thuyền và cuộn búi tóc bên trong lòng bàn tay theo chuyển động tròn. Ở lối ra, chúng tôi nhận được một viên bột tròn - một cái bánh. Chúng tôi tạo thành tất cả các cuộn khác theo cách tương tự, phủ bằng giấy bạc và để trong 15 phút.
• Lật ngược búi tóc và dẹt thành bánh. Dùng cán cán mỏng từng miếng bột thành hình chữ nhật, cố gắng đẩy hết bọt khí lớn ra ngoài. Sau đó, chúng tôi cuộn lại thành một cuộn, chặt chẽ.
• Chúng tôi trải bánh trong một đĩa nướng hình chữ nhật (35x25 cm), sau khi phủ nó bằng giấy da. Chúng tôi không xếp các cuộn thật chặt, nhưng với mong muốn rằng chúng sẽ dính vào nhau trong quá trình nướng.
• Chúng tôi để bánh kiểm tra ở nơi ấm áp trong 60-70 phút (tác giả của công thức đề nghị thời gian kiểm tra 90-100 phút, nhưng tôi không dám, tôi sợ rằng bánh sẽ dừng lại), phủ chúng bằng giấy bạc rời.
• Trước khi trồng trong lò, tráng bánh bằng hỗn hợp lòng đỏ và sữa, rắc mè lên.
• Chúng tôi nướng không cần hơi nước ở nhiệt độ 210 (190 đối lưu) độ cho đến khi vàng nâu.
• Để bánh nguội trước khi ăn, không phủ bất cứ thứ gì.
• 
• 
• 
• Những chiếc bánh không trọng lượng, nhẹ đáng kinh ngạc với lớp vỏ mỏng và mỏng. Thử nó!

Món ăn được thiết kế cho

10 miếng

Thời gian chuẩn bị:

3,5-4 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Nguồn công thức: 🔗

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh "Mây" trong máy quay đa năng DEX DMC-50 (Lozja)

Bánh "Buchteln" với nhân kem (Bù nhìn)

Buns "Roses" (Svetlanaur)

[Manechka]

Manechka, có gì đẹp !!! Và rất ngon !!! Và ảnh nói chung là kinh khủng !!! Bạn đã quyết định nấu lại tất cả các công thức của Dima chưa?

Thật mềm mại!
Và chúng có thể không được cắt, nhưng không được xoắn, sau đó cho xúc xích vào và thắt chặt lại

[Ksyusha]

Cảm ơn bạn, Ksyusha!
Không, tôi không đủ cho mọi thứ, cố lên! Tôi sẽ vỡ òa.

Vòm, nhưng bạn có thể chia sẻ. Đưa xúc xích cho xúc xích, và giữ phần bún cho riêng mình. Tôi đã mua xúc xích đặc biệt cho buổi chụp hình. Nhiều như hai.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, những chiếc bánh bao ngon tuyệt, SIÊU đẹp!

Tôi đã mua xúc xích đặc biệt cho buổi chụp hình. Nhiều như hai.

Tôi sẽ mua một cái, bạn sẽ rất hào hứng.bạn định làm gì với cái thứ hai bây giờ? Hay cô ấy không ăn ảnh?

[Sonadora,]

Sonadora, những chiếc bánh thật tuyệt vời, tôi muốn xoay chúng thành từng lớp!

Tôi đang cắt những cái bánh này đặt nó ở đây, để không đi xa!

[Lucy]

Lucy, cảm ơn đã giúp đỡ!

Tatyana, Cảm ơn bạn!

Vòm, mua một cái đã qua sử dụng - tôi sẽ phải chạy lại cửa hàng.

Và để lại đứa trẻ đi học về, một mình với những chiếc bánh cuốn ấm áp - cô ấy, tôi không thể đến nơi này.

Suuper !!!! Để đánh dấu.

Trời ạ, choáng váng !!! Những gì lông tơ !!!

XINH ĐẸP !!!!!!!!!!!!!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, lớp học! Có thể thấy được bàn tay của chủ nhân! Và bức ảnh nói chung là siêu duper!

Cảm ơn cac cô gai! Tôi sẽ rất vui nếu công thức có ích!

Cảm ơn cac cô gai! Tôi sẽ rất vui nếu công thức có ích!

Tốt cho nó! Cuối cùng thì tôi đã sửa được cái lò nướng của mình! Rất hữu dụng!
Cảm ơn vì công thức!

[Olga từ Voronezh]

Olga từ Voronezh Xin chúc mừng, đây thực sự là một kỳ nghỉ! Còn gì buồn hơn đối với bà chủ, như việc không có lò nướng. Nhưng các bạn đã thành công ghi nhận và có đóng góp đáng kể trong việc phát triển chủ đề “các dạng bài không chuẩn”. Vì vậy, chúng tôi đang chờ đợi những kiệt tác!

[Olga]

Tôi tham gia diễn giả trước! Lò nướng là tất cả mọi thứ của chúng tôi!
Olga, chúng tôi sẽ chờ đợi những thành tựu mới và bánh mì xúc xích!

Cảm ơn bạn!

Cảm ơn cac cô gai! Tôi sẽ rất vui nếu công thức có ích!

Nó có ích. Cảm ơn bạn rất nhiều . Ngày mai bánh bèo sẽ đi dã ngoại ở trường. Vì vậy, hương vị vẫn chưa được nếm thử.
🔗

Sveta, bánh ngon! Hy vọng rằng những đứa trẻ sẽ đánh giá cao nó.

Tôi thực sự thích công thức, nhưng không thực sự hiểu công nghệ "gấp / mở"

[Louise]

Louise, trên thực tế, mọi thứ đều đơn giản. Trước khi tạo hình bánh, một quá trình kiểm tra sơ bộ được đưa ra.
Chia bột thành các phần có khối lượng bằng nhau. Ta dùng tay nhào từng viên thành bánh. Ta gom các mép bánh vào chính giữa, tạo thành một búi tròn. Chúng tôi để lại trong 10-15 phút.
Sau đó, chúng tôi tạo thành các gian hàng xúc xích từ các miếng bột tròn.

[Sonadora]

Sonadora, Tôi nghĩ tôi đã hiểu, tôi nghĩ bằng cách nào đó tôi phải cuộn nó vào trung tâm bằng một cuộn, cảm ơn, tôi sẽ cố gắng))

Tôi vừa thấy một bộ đồng phục xúc xích trên Amazon.
🔗
, nhưng ở đây và hình thức không cần thiết, thật là hoa mỹ. Cảm ơn vì công thức và lời giải thích.

Xin chào! Các bác thợ làm bánh thân mến. Dù là bà ngoại nhưng tôi học hỏi các bạn từ nhỏ. Đã thử nhiều công thức làm bánh nướng, bánh mì và bánh mì cuộn. Công thức này đã có hương vị và hình dạng hơn bao giờ hết, và quan trọng nhất, không cần thêm hoặc bớt gì vào bột. Đây là một câu hỏi về nướng: “Nướng nhiệt trên và dưới trong lò tốt hơn hay nướng đối lưu? Và tôi muốn biết thời gian nướng, vì tôi đã sử dụng lò nướng gần đây và, được hướng dẫn bởi màu sắc, tôi dường như vẫn chưa hoàn thành việc nướng. Nếu nó không khó, hãy nói cho tôi biết. Cảm ơn bạn.

[Galina]

Xin chào, Galina... Tôi có một lò nướng gas, vì vậy, rất tiếc, tôi sẽ không nói với bạn về nướng bằng lò nướng đối lưu. Tôi chỉ biết rằng nướng ở chế độ này sẽ làm nóng toàn bộ miếng bột mịn hơn và giảm thời gian nướng (khoảng 15-20 phút). Có thể kiểm tra mức độ sẵn sàng bằng đầu dò nhiệt độ. Ở bông thành phẩm, nhiệt độ bên trong là 97-98 độC.

“Nướng nhiệt trên và dưới trong lò tốt hơn hay nướng đối lưu? Và tôi muốn biết thời gian nướng,

Tôi có một email. lò nướng .. Tena ở trên cùng của dkhovka của tôi, nhưng nướng và dưới cùng là tuyệt vời .. Tôi đặt bánh nướng trên giấy và ngay lập tức bật lò ở 220 độ. đây là nhiệt độ tối ưu nhất. Theo kinh nghiệm, tôi mang nó ra cho chính mình .. Tôi nướng bánh mì lớn trong đúng 25 phút, sau 15 phút tôi phủ giấy bạc lên trên, nếu nó có thể bắt đầu cháy, và bánh nhỏ trong 15 phút. Điểm tham chiếu là âm thanh khô, nếu bạn gõ vào phần dưới của cuộn ...
Tôi không bao giờ nướng bằng đối lưu. Tôi không biết tại sao...

Tôi rất vui vì sự hiểu biết của bạn, cảm ơn bạn.