Xúc xích gà hun khói với phô mai - Mcooker: Công thức nấu ăn ngon nhất

Kolbasnik

Một ngày nọ, chúng tôi quyết định thử hút xúc xích trong một nhà máy hút thiếc bình thường.
Nó bật ra một cách đáng kinh ngạc!
Đây là đơn thuốc.
Thịt gà xé nguyên con - khoảng 1,2kg (video cách cuộn gà giò trong 4 phút - tại đây

Phô mai Tilsiter - 0,3 kg. (mọi thứ trong tủ lạnh)
Trứng gà - 2 chiếc. (1 loại) khoảng 120 gr.,
Húng quế, thì là, ngò tây - 200 gr.,
Muối biển, bạn có thể xay thô thông thường - 30 gr.,
Kem 10% - khoảng 140 ml.,
Vỏ heo - 2 mét,
Bỏ thịt gà trên giá dây lớn, cắt miếng phomai thành hình khối 7-8 mm, phần lá xanh cắt không mịn.

Trộn tất cả mọi thứ trong 3-5 phút - cho đến khi thịt băm đặc lại.

Chúng tôi điền như bình thường (xem video mới)

Chần trong 20 phút ở 80 độ. Độ C.

Khi đến nơi, chúng tôi nhanh chóng thắp sáng lò nướng, đổ khoai tây chiên ướt xuống đáy lò xông khói, đặt vỉ và xếp xúc xích (xem ảnh)

Sau khi xuất hiện khói trắng dày đặc từ nhà khói, hãy đợi 10-15 phút - và bạn đã hoàn tất.

Toàn bộ chu trình hun khói là 25 phút từ khi đánh lửa bằng than đến khi xúc xích làm sẵn.

Ảnh dưới đây:

Antonovka

Kính thưa, Kolbasnik!
Bây giờ tôi đã làm xúc xích cho bạn, tuy nhiên, tôi không có gì để hút chúng! Vì vậy, tôi chỉ chiên chúng! Nó hóa ra rất, rất ngon và ngon ngọt! Cảm ơn bạn về khoa học và mẹo!
Sẵn sàng cho phần còn lại của kỳ công! Cái chính là máy xay thịt không vặn - không hiểu sao thịt băm lại lọt vào bên trong máy xay thịt Chà, tôi vẫn chưa thể bắt đầu nhồi cho đẹp mắt được, bạn đã làm một mình, chúng tôi đã làm điều đó với chồng tôi và nó không đẹp lắm

Caprice

Cảm ơn vì công thức và video.
Tôi vừa mua đúng một máy xay thịt. Tôi sẽ thực hành vào dịp

Kolbasnik

Cảm ơn bạn vì những lời tốt đẹp Antonovka! Chúng tôi rất vui khi cố gắng như họ nói :) và bạn sức khỏe!

Scarlett

Trích dẫn: Antonovka

Kính thưa, Kolbasnik!
Bây giờ tôi đã làm xúc xích cho bạn, tuy nhiên, tôi không có gì để hút chúng! Vì vậy, tôi chỉ chiên chúng! Nó hóa ra rất, rất ngon và ngon ngọt! Cảm ơn bạn về khoa học và mẹo!
Sẵn sàng cho phần còn lại của kỳ công! Cái chính là máy xay thịt không vặn - không hiểu sao thịt băm lại lọt vào bên trong máy xay thịt.

Antonovka, sẽ xảy ra nếu con dao trong máy xay thịt bị xỉn màu và có màng trong thịt - nó chỉ quấn quanh lưỡi dao và đẩy mọi thứ trở lại. Cắt một con dao - và mọi thứ sẽ ổn! Một lần tôi quên đeo nó vào - chồng tôi đến để vặn thịt - và NÓ SẼ KHỎI LẠI - hãy tháo rời máy xay thịt - và sau đó tôi nhớ rằng con dao ở trên bàn! Anh ấy vẫn nhớ tôi! Nói chung, nó thành ra như trong trò đùa - nếu bạn thực sự muốn cốt lết, nhưng bạn không có máy xay thịt - hãy cố gắng đẩy thịt qua chao!
Kolbasnik, và xúc xích! Bằng cách nào đó, tôi đã không nghĩ đến việc thêm pho mát, nhưng bây giờ trong các cửa hàng có cả xúc xích và thịt hun khói - giống như với pho mát. Và sau đó về nhà! Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức!

Antonovka

Scarlett,
Tanya, có một vấn đề khác - phần đính kèm thịt được sử dụng mà không có dao và lưới, vì vậy máy khoan không có gì để giữ - không có hỗ trợ, nó lủng lẳng, tôi sợ phải vặn máy xay thịt - cuối tuần này chúng tôi đã làm được 4,5 kg thịt gà

Scarlett

Tôi có một mạng lưới kiểu cánh quạt đặc biệt được đặt trên máy khoan và nó không bị treo - Tôi không thể chụp ảnh, fotik đã đi vào thùng rác. Nhưng trong điện cũ và thậm chí là cơ khí cũ hơn, tiện ích này không (bản thân tôi nhìn thấy điều này lần đầu tiên - bây giờ tôi có một "Zelmer") và không có gì bị vặn
(Xin lỗi, lúc đầu tôi nghĩ rằng thịt quay lại khi cuộn nó vào máy xay thịt)

Antonovka

Scarlett,
Và để chụp ảnh điện thoại *** thật ưng ý *** Hoặc bỗng nhiên có trên mạng, chỉ là không biết tìm cái gì Xin mời, nếu không, nếu không có xúc xích, chúng ta sẽ hoặc là hỏng máy xay thịt Bạn đã nghĩ đến việc mua một số sợi chỉ rẻ tiền, nhưng đặt ở đâu đó?

Scarlett

Bạn có thể chụp ảnh bằng điện thoại - ở đây giám đốc đã chạm vào đầu đọc thẻ ở đâu đó, tôi đùa một tuần. Bây giờ tôi sẽ kết thúc hệ thống dây điện và nói đùa trên Internet - chúng ta có thể tìm thấy thứ gì đó
Đi đến trang web ngay bây giờ 🔗 máy xay thịt Zelmer Diana 886.8, ở đó bạn có thể thấy một cánh quạt loại nhỏ bằng nhựa

Kolbasnik

Antonovka, tôi nghĩ rằng vít máy xay thịt của bạn sẽ không bị gãy. Tải trọng góc khi đẩy thịt băm là tối thiểu - nó không còn là thịt nữa, mà là thịt băm lỏng, vì vậy sẽ không bị đập. Hơn một năm trở lại đây, tôi chưa gặp sự cố nào, và tôi thường xuyên sử dụng máy xay thịt làm ống tiêm xúc xích hơn.

Tôi đã nghĩ đến việc mua một ống tiêm - một máy xay thịt xay thịt băm và chất béo được phân tán, thịt băm trắng hơn và các chất kết cấu (bơ, pho mát, trái cây và rau) cũng được xay.

Scarlett

Trích dẫn: Kolbasnik

Antonovka, tôi nghĩ rằng vít máy xay thịt của bạn sẽ không bị gãy. Tải trọng góc khi đẩy thịt băm là tối thiểu - nó không còn là thịt nữa, mà là thịt băm lỏng, vì vậy sẽ không bị đập. Hơn một năm trở lại đây, tôi chưa gặp sự cố nào, và tôi thường xuyên sử dụng máy xay thịt làm ống tiêm xúc xích hơn.

Tôi đã nghĩ đến việc mua một ống tiêm - một máy xay thịt xay thịt băm và chất béo được phân tán, thịt băm trắng hơn và các chất kết cấu (bơ, pho mát, trái cây và rau) cũng được xay.

Bằng cách nào đó, tôi đã không nghĩ về điều đó ..... Nói chung, ở Ukraine, thịt và thịt xông khói làm xúc xích không được xay, mà được cắt bằng dao thành những khối nhỏ, nhưng tôi chưa sẵn sàng cho những kỳ công như vậy - tôi đã có một lưới máy xay thịt thông thường với 3 lỗ lớn, nó vừa với đường kính của chiếc điện "Hermes" cũ và "Zelmer" có đường kính lớn hơn - Tôi đã đưa cho chồng tôi một mẫu và những người thợ thủ công của nó đã làm cho tôi chiếc máy tương tự. Bạn vẫn cần một đầu đọc thẻ - chỉ cho bạn ...

Antonovka

Kolbasnik,
Thịt băm của tôi được đưa vào bên trong cái lỗ mà mũi khoan được lắp vào, tức là, vào phần động cơ. Chồng làm sạch bằng khăn ăn đến tận ngón tay

Scarlett,
Tôi đã nhìn - nó trông giống như một chiếc quạt từ đồ chơi trẻ em, chúng ta sẽ xem

Caprice

Trích dẫn: Antonovka

có một vấn đề khác - phần đính kèm thịt được sử dụng mà không có dao và lưới, vì vậy máy khoan không có gì để giữ - không có hỗ trợ, nó treo lơ lửng Tôi sợ vặn máy xay thịt - cuối tuần này chúng tôi đã làm 4,5 kg gà

Nhân tiện, thân yêu Kolbasnik, quả thật: Tôi có chính xác chiếc máy xay thịt Mulinex như trong video của bạn. Tôi chưa thử làm xúc xích trên đó: Tôi mới mua nó, nhưng không có ruột được bán miễn phí ở Israel. Làm thế nào là vấn đề này trong máy xay thịt này?

Scarlett

Trích dẫn: Caprice

Nhân tiện, thân yêu Kolbasnik, quả thật: Tôi có chính xác chiếc máy xay thịt Mulinex như trong video của bạn. Tôi chưa thử làm xúc xích trên đó: Tôi mới mua nó, nhưng không có ruột được bán miễn phí ở Israel. Làm thế nào là vấn đề này trong máy xay thịt này?

Caprice, và bạn đã nhìn - bạn có một phần đính kèm xúc xích và một chiếc "máy bay trực thăng" như vậy trong bộ dụng cụ cho máy xay thịt không?

Caprice

Trích: Scarlett

Caprice, và bạn đã nhìn - bạn có một phần đính kèm xúc xích và một chiếc "máy bay trực thăng" như vậy trong bộ dụng cụ cho máy xay thịt không?

Bao gồm phần đính kèm xúc xích. Và loại quái thú "trực thăng"? Nếu chúng tôi muốn nói đến một con dao hình chữ thập, thì tất cả các máy xay thịt trục vít đều được trang bị ...

Antonovka

Caprice,
Không, không phải dao. Đây, một thứ màu trắng gần chân

Scarlett

Vâng, thứ hai từ trái sang, thứ nhất là giá đỡ máy khoan dự phòng

hạt

Lena, mehan trong máy xay thịt cũ. , và trong điện, có kim loại. Một vòi nạo với 4 lỗ hình bầu dục lớn, nó được lắp vào thay cho dao và không cho phép khoan lạch cạch khi nhồi xúc xích, hiện được bán ở tất cả các hộ gia đình. cửa hàng như thế này
Xúc xích gà hun khói phô mai

Tôi có nó đã quá cũ rồi, vì vậy đừng nhìn vào bề ngoài của nó
tạo ra một số tiếng ồn trong thùng của bạn - Tôi chắc đã nằm xung quanh một nơi nào đó, tôi cũng tìm thấy của tôi

Antonovka

hạt,
Tôi không có một cái như thế này trong bất kỳ máy xay thịt nào Đúng, tôi có một vài cái - cách đây rất lâu, thủ công và bây giờ là màu nâu Nhưng tôi biết vẻ ngoài

Scarlett

Trích dẫn: nut

Lena, mehan trong máy xay thịt cũ. , và trong điện, có kim loại. Một vòi nạo với 4 lỗ hình bầu dục lớn, nó được lắp vào thay cho dao và không cho phép khoan lạch cạch khi nhồi xúc xích, được bán ở tất cả các hộ gia đình. cửa hàng như thế này

Tôi có nó đã quá cũ rồi, vì vậy đừng nhìn vào bề ngoài của nó
tạo ra một số tiếng ồn trong thùng của bạn - Tôi chắc đã nằm xung quanh một nơi nào đó, tôi cũng tìm thấy của tôi

hạt, đây là tệp đính kèm, mà tôi đã viết về - đối với thịt băm lớn hơn, nó được sử dụng để băm thịt làm xúc xích. Nhưng tôi chưa bao giờ nghĩ đến việc sử dụng nó để nhồi xúc xích! Mặc dù tôi có những vấn đề như Antonovka chưa bao giờ gặp phải ...

Caprice

Trích dẫn: Antonovka

Caprice,
Không, không phải dao. Đây, một thứ màu trắng gần chân

Antonovka, Lena, bạn có nghĩa là điều này?

Xúc xích gà hun khói phô mai

Thứ này được bán trên thị trường như một phần đính kèm kebab. Vì vậy, nó được viết trong hướng dẫn. Thành thật mà nói, tôi không nghĩ rằng để chèn nó vào máy khoan dưới phần đính kèm ống dài cho xúc xích, tôi sẽ phải thử

Trích dẫn: Kolbasnik

)

Đối với máy xay thịt này, ngoài phần đính kèm xúc xích và kebab, còn có phần đính kèm của cối xay, kể cả để cắt thành hình khối. Ở đây cô ấy đã được thảo luận về một số Temko ...

Trích: Scarlett

hạt, đây là tệp đính kèm, mà tôi đã viết về - đối với thịt băm lớn hơn, nó được sử dụng để băm thịt làm xúc xích. Nhưng tôi chưa bao giờ nghĩ đến việc sử dụng nó để nhồi xúc xích! Mặc dù tôi có những vấn đề như Antonovka chưa bao giờ gặp phải ...

Tôi có một cái vỉ lớn như vậy trong một cái máy xay thịt thủ công của Liên Xô cũ. Và nó là để nhồi xúc xích mà tôi đã sử dụng nó.
Đây là với các thiết bị điện đắt tiền hiện đại, tôi đột nhiên có một loạt các câu hỏi.

Scarlett

Ồ, tôi coi, tôi cũng có một cái, chỉ có "máy bay trực thăng" là vẫn còn đó mà không có ma cô .... Mặc dù bạn cũng có thể thử thứ này ....

Antonovka

Caprice,
Không thich điều này. Tôi cũng có một cái như vậy, cho một số xúc xích kỳ lạ ke ... một cái gì đó tên là Cô ấy bóp ra những chiếc xúc xích rỗng. Kết hợp phần đính kèm xúc xích và thứ này không hoạt động - có một cái kẹp lồi chặn hoàn toàn cửa ra thịt băm

Caprice

Trích dẫn: Antonovka

Caprice,
Không thich điều này. Tôi cũng có một cái như vậy, cho một số xúc xích kỳ lạ ke ... một cái gì đó tên là Cô ấy bóp ra những chiếc xúc xích rỗng. Kết hợp phần đính kèm xúc xích và thứ này không hoạt động - có một cái kẹp lồi chặn hoàn toàn cửa ra thịt băm

Đối với thịt nướng Hoặc cho kube. Đây là những món ăn phương đông

Chà ... Cho đến nay, tôi vẫn hoàn toàn không biết gì. Bây giờ vẫn phải chờ câu trả lời của Kolbasnik. Anh ấy thực sự biết điều đó chắc chắn! Rốt cuộc, máy xay thịt của anh ấy cũng giống như của tôi.

Kolbasnik

Theo như tôi hiểu, máy xay thịt này không có hỗ trợ thứ hai cho mũi khoan. Khi nhồi xúc xích, chúng tôi chỉ sử dụng khoan và ta rô. nhấn nó bằng một chiếc nhẫn.
Ngoài ra còn có một tệp đính kèm kebbe - nhưng nó giống như những miếng thịt cắt nhỏ.