Máy làm bánh mì Supra BMS-350

Đã làm được một nửa: lớp cao nhất và lớp một.

Nhân tiện, nó có vị như một chút chưa nướng. mặc dù mảnh vụn dễ dàng phục hồi khi có áp lực.

[* Ksanka *]

* Ksanka *,
Một lần, thêm vào đó, nó chưa được nướng, do còn quá nhiều nước.

Và bạn cho mình hỏi có quy định về tỉ lệ nước và bột không?

[* Ksanka *]

* Ksanka *,
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0

Cảm ơn các liên kết. Dựa trên kinh nghiệm của tác giả, "Khi nhào một khối bột chỉ từ một loại bột mì trên 500 gam bột thì cần khoảng 260 ml nước." Vì vậy, thực sự có rất ít bột mì. Lần sau tôi sẽ cố gắng đặt nhiều hơn. Cảm ơn một lần nữa.

[* Ksanka *]

* Ksanka *,
Chúc bạn nướng vui vẻ!

[* Ksanka *]

* Ksanka *, Oksana, đối với tôi thì có vẻ như bạn cũng có rất nhiều men cho một trọng lượng bánh mì như vậy, nhưng về quy tắc bao nhiêu bột và nước, tôi đã tự suy ra một tỷ lệ như vậy (đừng cân đo đong đếm gì cả) cho cứ 90ml (dành cho mẹ và dì 100ml) thì có 1 stk có bột phía trên, trong quá trình nhào có thể cho thêm 1-2 muỗng bột vào là được bún như ý, mình thích lắm. bánh mì đặc nên mình có 90ml cho 1 stk, còn các mẹ và cô không đặc lắm, mỗi stk có 100ml nước, ngoài ra thích thoáng hơn thì làm bột: 1/12 gói 100g men nén là được. Pha loãng trong 50-90ml nước (tổng thể tích) + 0,5 muỗng cà phê đường + 1-2 muỗng canh bột năng, mất vài phút cho mũ nở ra, sau đó cho tất cả vào xô + các nguyên liệu còn lại và chúng ta. thiết lập chương trình ..... trong HP của chúng tôi, bạn có thể làm bánh mì cho 5-5,5 cốc bột mì theo cách này, 6stk hầu như luôn nằm trên nắp và được niêm phong.

[NataliARH]

NataliARH, có thể là có nhiều men. Hôm qua tôi nướng bánh mì và 260 ml. nước đặt 480 gr. bột mì. Người đàn ông bánh gừng rất tốt. Và đàn hồi, và không dính vào tay. Nói chung, những gì bác sĩ chỉ định. Tôi thức dậy tốt, và sau đó BAM .... và con lừa (((Chắc chắn không có thêm nước ở đó. Cũng có nghi ngờ rằng nó có thể là vấn đề về men. Tôi sẽ thử bánh mì tiếp theo với 1 muỗng cà phê Nhưng vẫn không giống nhau Cái chính. Cái chính là bánh mì vẫn ngon, không thể so sánh với bánh mì ở tiệm được. Nhà tôi giờ có bánh mì khác, trừ bánh mì của mình và không muốn.)) )

Vì vậy, tôi quyết định thử nướng bánh mì bằng men ép. Xin vui lòng cho tôi biết cách đẻ của nấm men như vậy được thực hiện như thế nào? cũng là trên cùng của bột mì, hay bạn cần phải khuấy nó với nước trước, và sau đó là mọi thứ khác?

Tôi lấy búi men đã ép từ tủ đông ra, cho vào xô HP với chất lỏng (nước, váng sữa, v.v.), dùng ngón tay vuốt qua lại, nó tan, tôi thêm mọi thứ khác vào.

[NataliARH]

NataliARH, Cảm ơn bạn. Bây giờ tôi sẽ đi xem (ở đâu đó tôi đã thấy thông tin về việc thay thế một loại men này bằng một loại men khác) cần bao nhiêu gam men nén cho công thức của tôi.

tươi với trọng lượng nhiều hơn 3p so với khô ..... Tôi nướng các cuộn lớn 1,3 kg, mỗi cuộn sử dụng 8-9g men tươi trên đó (Tôi cắt một gói 100g men thành 12 phần, tạo thành các viên và đông lạnh chúng)
và bức ảnh không có ổ bánh mì của bạn?

[NataliARH]

NataliARH, Tôi chưa chụp ảnh. Họ dường như không thích tôi, vì vậy tôi không nghĩ về điều đó.
P.S. Bạn cũng có thể gọi cho tôi

ok, chỉ từ bức ảnh, đôi khi bạn cũng có thể hiểu được lý do của sự thất bại

[NataliARH]

NataliARH, Bây giờ tôi sẽ. Điều đó không chắc hôm nay. Tôi sẽ không nướng bánh mì. Những đứa trẻ gọi một cuộn với hạt anh túc. Nhưng tối mai tôi sẽ cố gắng hơn nữa.

Và đây là bánh mì của tôi. Lần này với men sống nén. Nó có vị ngon, chỉ có phần vụn là loại lỏng lẻo. Tại sao không biết. Và mái nhà bị sập, như mọi khi. Điều gì có thể sai? 🔗 Và đây là trong bối cảnh 🔗

ĐÂY hãy xem.
Và bánh mì đã được cắt ấm, phải không? Myakish bị dính dao. Nó phải được làm nguội đến cùng trước khi cắt.

[Rarerka]

RarerkaVâng, ấm áp. Không có thời gian để làm mát. Đói))) các thành viên trong gia đình đứng trên tâm hồn của họ.Bạn không thể đi bất cứ đâu, tôi đã phải. Nhưng dù chỉ một lát sau, khi bánh nguội, tôi cắt ra vẫn bị nát.

Nhìn đây.

Tôi đã đọc và thử mọi thứ. Nhưng nó vẫn không hoạt động. Tôi sẽ thêm nhiều bột vào ngày mai.

[Oksana]

Oksana, và búi tóc ở đợt đầu có đúng không, không có "váy" hay "dấu phẩy"?

Và đây là bánh mì của tôi. Lần này với men sống nén. Nó có vị ngon, chỉ có phần vụn là loại lỏng lẻo. Tại sao không biết. Và mái nhà bị sập, như mọi khi. Điều gì có thể sai?

Giảm một chút nước.

Nếu búi đúng, bạn cần giảm men.

[Một công dân]

Một công dân,

Giảm một chút nước

Rarerka,

men phải giảm

Ồ, tôi bị mất thứ gì đó. Men tương đương với 1 muỗng cà phê. khô. vì vậy, có lẽ, tôi sẽ không trừ nó được nêu ra. Bột đặt xuống 500g., Đột nhiên họ sẽ không nâng bột lên nếu tôi giảm nó xuống. Và tôi sẽ thử với nước. Rarerka,

Nếu búi tóc đúng

... Người làm bánh gừng tuy gọn gàng, nhưng khi tôi dùng ngón tay chạm vào thì có vẻ như có một chút vôi, mặc dù không có dấu vết trên ngón tay của tôi.

như một chút vôi, mặc dù không có dấu vết trên ngón tay.

Sau đó, cố gắng giảm một chút lượng chất lỏng hoặc thêm bột. Bạn cần tìm đúng búi tóc. Sau đó, chỉ bằng một loại kolobok, bạn sẽ biết điều gì sẽ xảy ra với mái nhà ở lối ra
Chúc may mắn!

[Rarerka]

Chúc mọi người một ngày tốt lành.
Rarerka,

Chúc may mắn!

Cảm ơn bạn
Rarerka, một mối nghi ngờ đã len lỏi về chất lượng bột. Tôi đã cố gắng làm mì tự làm từ nó hôm nay. nhào bột theo công thức: 60ml. nước, 2 quả trứng và 250g. bột mì. Vì vậy, bún tốt đã được trộn lên. Và sau đó, khi bột nằm xuống một chút. vẫn phải thêm một lượng bột vừa phải. Có lẽ nó đã xảy ra với bánh mì. Bột mì là Ashanovskaya. Nó không cho biết giống nào. nó chỉ nói là nướng.

[Oksana]

Oksana, trường hợp này đôi khi xảy ra với bột mì tươi. Cô ấy phải trưởng thành, nằm xuống. Một số điều kỳ diệu với gluten xảy ra với cô ấy ở đó.
Và với một chiếc kolobok, mọi thứ sẽ đi kèm với kinh nghiệm. Khi bạn đã quen với cảm giác đó, bạn thậm chí không cần phải cân nhắc bất cứ điều gì.
Bí mật: Tôi có loại bánh mì trắng ngon nhất được làm từ bột mì loại một. Không phải như vậy từ tháp, tệ hơn

Vì vậy, bún tốt đã được trộn lên. Và sau đó, khi bột nằm xuống một chút. vẫn phải thêm một lượng bột vừa phải.

Nó phải là như vậy! Bột là một sản phẩm hút ẩm, và luôn mất nhiều nước, một ít bột nở, gluten đã hoạt động và bột đã mềm. Làm bánh bao và mì trên trứng (1 lòng đỏ trên 100 gram bột mì) và bạn sẽ rất vui. Và đối với 250 gam bột mì, nước + trứng, đây là rất nhiều chất lỏng. Xem chủ đề tại đây Bánh bao, há cảo, mì (công thức nấu ăn)

Đối với bột nhào bánh mì cũng vậy - bạn cần duy trì cân bằng bột-lỏng, theo dõi quá trình nhào của bột.
Và đôi khi không có gì để làm với bột nếu sự cân bằng bị xáo trộn. Xem các lớp học thạc sĩ về koloboks tại đây NỘI DUNG CỦA PHẦN "CƠ BẢN VỀ KIẾN THỨC VÀ LÀM BÁNH"

Và lời khuyên hữu ích từ người dùng của chúng tôi về cách làm cho miếng cao su mềm và chặt chẽ, v.v. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

Nó phải là như vậy!

Tan, tôi đã bị ô nhục như vậy một vài lần trong một cái bánh bao
Theo nghĩa đen, bột nở ra như một chiếc bánh kếp, nó trở nên lỏng. Và việc bổ sung bột mì sau đó cũng không đỡ, nó vẫn chảy

[Luda]

Luda, nó hoàn toàn có thể xảy ra, và điều này xảy ra Và bột mì gặp phải tình trạng xấu ...
Nhưng, thường xuyên hơn, bột lỗi do lỗi của chúng ta hóa ra lại là Học ...

Tôi nắn bột bánh bao bằng máy cán bột, bỏ qua cán bột và rắc nhiều bột, đặc biệt là khi gấp lại bằng phong bì và đưa qua máy cán - nó sẽ nát rất tốt.

máy cán bột

Thật tốt. Tất cả chúng ta đều cố gắng

[quản trị viên]

quản trị viên,

Xem chủ đề tại đây Bánh bao, bánh bao, mì (công thức)

Xem các lớp học thạc sĩ trên koloboks tại đây NỘI DUNG CỦA PHẦN "CƠ BẢN VỀ NƯỚNG VÀ LÀM BÁNH"

làm thế nào để làm cho vụn cao su mềm và chặt chẽ, v.v. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=135.0

Tôi sẽ đi và học. Cảm ơn bạn.

[* Ksanka *]

* Ksanka *, Oksana, và bạn cố gắng nướng một ổ bánh lớn, có thể đối với 650gr cuộn của bạn thì thời gian chứng minh là quá nhiều ... Tôi đã làm ít nhất 4 ly bột - điều đó là bình thường ở trọng lượng thiết lập tối thiểu là 2.0, và nói chung Tôi nghĩ rằng tốt hơn là sử dụng toàn bộ khối lượng HP hơn là lái nó hàng ngày hoặc trong một ngày, nó sẽ hoạt động lâu hơn, sự hao mòn của các bộ phận ít hơn và trong một cuộc khủng hoảng, điều này càng quan trọng hơn .... a rất nhiều cuộn 1,3-1,5 kg, vì vậy cắt một nửa đã nguội, cho vào túi và cho vào tủ đông, cuộn kết thúc - họ lấy ra và có vẻ như mới từ bếp

trên trang 52, chúng tôi nướng bánh mì theo công thức này, để hiểu liệu HP có đang cắt giảm người dùng mới hay không, mọi người đều có bánh mì cuộn ngon, hãy thử tùy chọn này:
đường có thể được thêm 0,5 muỗng cà phê, và muối được hướng dẫn theo khẩu vị, tôi sẽ thêm 0,25 muỗng cà phê, nhưng ai đó cần 1,5 muỗng cà phê cho một khối lượng như vậy
bột mì (tôi có 1c) 560g
nước đun sôi ở nhiệt độ phòng 350g
đo muối 1 muỗng cà phê từ HP, cắt bỏ phần thừa bằng dao
đo đường 1 muỗng cà phê từ HP, cắt bỏ phần thừa bằng dao
hoặc men ép, không đông lạnh, đo 1 muỗng cà phê từ HP, cắt phần thừa bằng dao - tamp kỹ không có lỗ rỗng
hoặc men khô được đo 1 muỗng cà phê từ HP, dùng dao cắt bỏ phần thừa
Nếu men tươi: cho đường vào nước, hòa tan men vào nước này khuấy liên tục, để thời gian bắt đầu nở men là như nhau nhé mọi người (không phải đợi ở máy tính, sau 20 mới đến men tan. phút), đổ HP vào xô, cho bột mì đã rây vào, cho muối lên trên. Chương trình chính trong 2LB, màu trung bình. Ví dụ, chúng tôi đặt HP trên bàn để không ai phạm tội rằng nó đứng dựa vào tường, chúng tôi không đóng HP bằng bất cứ thứ gì, chúng tôi không mở nó trong suốt quá trình.

Nếu men khô: cho đường vào nước, đổ bột mì, muối và men lên trên. Chương trình chính trong 2LB, màu trung bình. Ví dụ, chúng tôi đặt HP trên bàn để không ai phạm tội rằng nó đứng dựa vào tường, chúng tôi không đóng HP bằng bất cứ thứ gì, chúng tôi không mở nó trong suốt quá trình.

Ảnh của những cuộn này có trên trang 53-55 tiếp theo

[NataliARH]

NataliARH, Cảm ơn bạn. Tôi sẽ thử nó ngay hôm nay.

[NataliARH]

Vì vậy, tôi báo cáo NataliARH,

có thể đối với cuộn 650gr của bạn, thời gian chứng minh là một chút quá nhiều

Rõ ràng là đúng như vậy, lò nướng không được thiết kế cho một trọng lượng bánh mì nhỏ. Đây là một cái bánh mì hôm nay tôi nhận được. 🔗 Tất nhiên, không phải lý tưởng, nhưng với một mái nhà tốt hơn. Một câu hỏi khác đã chín muồi. Làm thế nào để làm cho một mái nhà giòn?

Kính gửi quý khách !!! Cần phải rất, rất thích ứng trong Supra-350, công thức làm bánh mì 100% lúa mạch đen cho bột chua lúa mạch đen 100% !!! Công thức là chính nó, nhưng tôi không biết làm thế nào để nướng bánh mì theo công thức này. Ai biết giúp

Ngày tốt! Có ai có thời gian của các chu kỳ trong thời gian? Có lẽ ai đó đã đo nó? Tôi sẽ đánh giá cao điều đó

[* Ksanka *]

* Ksanka *, Oksana, chiếc bánh mì trông rất tuyệt! Và nếu trong nhà có serum thì bạn có thể thay chất lỏng bằng ... hoặc thêm các loại axit (giấm thì mình không nhớ là bao nhiêu, hoặc axit ascorbic trắng trong viên nén 500mg cho một ổ bánh lớn) thì loại nào. mái nhà sẽ có, tôi luôn sử dụng huyết thanh

Mái chiên không thể được thực hiện với sự trợ giúp của bếp, nó sẽ có màu sẫm hơn trong phiên bản ngọt, với việc bổ sung lúa mạch đen hoặc bột mì nguyên hạt, váng sữa (cũng có thể có axit ascorbic), rast. bơ .... đây là tất cả những thành phần khiến tôi có màu của ổ bánh mì sẫm hơn chỉ là bánh mì trong nước / loại 1 / muối

Maria 2383, Tôi đã nướng bánh mì chua trong lò của chúng tôi, nhưng bánh mì lúa mì với nhiều chất phụ gia và các loại bột khác nhau .... bằng phương pháp thử nghiệm, tôi thấy rằng bột chua của tôi (tôi có DEZEM, trong công thức) cần 500g (tôi nướng một ổ bánh lớn) đối với quy trình hoàn toàn tự động tạo cuộn trong máy làm bánh mì ... tức là, trước tiên tôi đã thêm, chẳng hạn như 200g bột chua và trước khi nướng, khi màn hình sáng 1:10 hoặc 1:05, tôi nhấn nút "BẮT ĐẦU Nút / STOP "thì bếp tạm dừng 10 phút rồi tiếp tục chương trình nên mình ấn nhiều lần (hoặc chỉ tắt bếp từ mạng hoặc tắt chương trình rồi quan sát đến khi bột nổi lên như ý muốn thì bật BAKERY trong một giờ ... cứ như vậy, tôi dần dần tăng lượng bột chua đưa vào ổ bánh và giảm thời gian kiểm tra lần đầu (lần đầu tiên tạm dừng 1-1,5 giờ) .... do đó tôi đã đạt được tự động hóa

Nastasya, thời lượng của các chu kỳ trong chủ đề đã viết, chủ đề lớn ...Chúng được sử dụng cho những mục đích gì, nếu không phải là một bí mật? Cá nhân mình lúc đầu sau khi mua bếp đã tự đặt cho mình nhiệm vụ là thử và ghi lại các chu trình, ừ thì viết ra một phần, nhưng không hiểu sao lại xem cái này ... Mình bày ra topic, mình cứ hồ sơ ở nhà (ghi?), người khác đăng lên đây, bạn cần xem ... chỉ cần đọc lại topic, không có gì khác ...

Bánh mì mù tạt theo GOST / Bánh mì rất thơm, ngon, với lớp vụn mỏng màu vàng nhạt, đây là cách mình có

Bánh mì mù tạt phù hợp với GOST. Bánh mì rất thơm, ngon, lớp vỏ vàng ruộm mỏng manh, mình không thể chèn ảnh

Bánh mì mù tạt theo GOST / Bánh mì rất thơm, ngon, với lớp vụn mỏng màu vàng nhạt, đây là cách mình có

Cho tôi biết một công thức đã được chứng minh cho lúa mì-lúa mạch đen và trên chương trình nào để nướng nó? ... Tôi có supra 230

Xem kỹ chủ đề này Người làm bánh gừng bằng bột lúa mạch đen (loại cao cấp)
Và nướng lặp lại.

Bánh mì lúa mạch đen được nướng trên chương trình bánh mì BASIC (cơ bản) - chương trình bánh mì làm từ lúa mì.

Ý chúng tôi là gì của "Wheat Bread"
Ý chúng tôi là "Bánh mì lúa mạch đen"

Chúng tôi lấy công thức nấu ăn từ diễn đàn https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0

[quản trị viên]

quản trị viên,
Cảm ơn bạn

Bây giờ rất dễ dàng để giảm những cân nặng thêm. Không ăn kiêng, thể thao hay uống thuốc. Đẹp hơn và hiệu quả hơn rất nhiều là cách mà Gagarina đã giảm cân không thể công nhận. Đó là cuộc phỏng vấn duy nhất 🔗 nơi cô ấy thú nhận rằng cô ấy đã giảm cân như thế nào. Tôi đã giảm khoảng 9 kg trong 3 tuần. Hầu hết sau đó cho năm mới!

Hãy để tôi nghĩ ... Có điều tôi không hiểu, chúng ta đang nướng bánh mì ở đây hay đang thảo luận về cách Gagarina giảm cân hay ai đó khác?

Máy làm bánh mì Supra BMS-350
Xin vui lòng cho tôi biết công thức tối ưu theo trọng lượng cho máy làm bánh mì này, thường là bánh mì được treo trên một lưỡi, và lưỡi thứ hai đang chạy không tải. Và sau đó bạn phải dùng spatula để phân phối bột theo hình dạng ..... Cảm ơn bạn trước !!!

Lấy cuốn sách công thức cho lò nướng và xem bao nhiêu bột mì được bao gồm trong các công thức: tối thiểu và tối đa.
Từ đây và tiến hành khi chọn một công thức trên diễn đàn, hãy tìm số lượng bột trong bột, bao gồm cả tổng số, nếu bánh mì được làm từ các loại bột khác nhau.

Việc hai lưỡi dao hoạt động lần lượt là bình thường! Hai lưỡi không thể hoạt động cùng một lúc

Cảm ơn nhiều!!! Nhưng các cánh không hoạt động lần lượt mà đồng thời. Nó chỉ là một cái bánh mì đang quay, và cái thứ hai gần như trống rỗng (có một ít bột xung quanh lưỡi dao ...

Nhưng các cánh không hoạt động lần lượt mà đồng thời.

Vậy thì sao? Để có được một búi bột đồng nhất và bột đều, bột phải được xoắn trên một lưỡi dao, chuyển động từ lưỡi dao này sang lưỡi dao khác.
Bột sẽ không nhào vào hai bả vai.
Bạn có thể tự mình kiểm tra: xé bột thành hai mảnh và ném lên mỗi lưỡi dao và xem điều gì sẽ xảy ra - các mảnh bột sẽ liên kết với nhau! Định luật vật lý!
Và hai cái xẻng được tạo ra vì cái xô có hình thuôn dài, và bột được quấn quanh cái xô.
Hình vuông ở đáy xô có một xương bả vai. Và một cái xô nhỏ.

[thuốc bổ]

thuốc bổ, nếu tất cả các sản phẩm có chất lượng tốt, thì tôi không khuyên sử dụng nhiều hơn 5-5,5 stk bột, nó nằm trên mái nhà!