Bánh mì ngũ cốc với khoai tây và bột báng

Thể loại: Bánh mì men
Bánh mì ngũ cốc với khoai tây và bột báng

Thành phần

Bột mì nguyên hạt 190 g
bột lúa mạch đen 120 g
Bột báng 120 g
MIX bột 6 muỗng canh. l.
(khoảng 60 g)
Tổng số bột mì 490 g
Bia đen 150 ml
Muối 1,5 muỗng cà phê
đường nâu 1,5 muỗng canh. l.
Dầu thực vật (mù tạt) 2 muỗng canh. l.
Nấm men khô 1,5 muỗng cà phê
Khoai tây luộc 165 g
Kvass wort 1 muỗng canh. l.
Bột rau diếp xoăn
(chỉ dành cho màu sắc)
1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

  • Trong trường hợp phải thêm bột mì vào, tôi làm ngay HỖN HỢP từ bột mì.
  • Tôi lấy 50 gam bột mì (ngày nay là ngũ cốc nguyên hạt) và 25 gam bột lúa mạch đen. Tôi trộn tất cả mọi thứ trong một cái bát. Hóa ra 75 gram bột mì.
  • Trong số này, để nhào trộn, tôi sử dụng 6 muỗng canh. l hoặc khoảng 60 gam.
  • Tôi để phần còn lại của MIX trong một cái lọ cho đến lần sau.
  • Chúng tôi làm ...
  • Bột được chuẩn bị trong máy làm bánh mì ở chế độ Dough cho đến khi chín hoàn toàn.
  • Nguyên tắc đặt các sản phẩm "bột trong nước", kết quả là, thêm 6 muỗng canh. l HỖN HỢP bột mì.
  • Bột nở đều ngay cả trong máy làm bánh mì. Đường cắt rất linh hoạt, rất thuận tiện để làm việc.
  • Tôi tạo hình bánh mì và đặt chảo để nướng trong lò ở nhiệt độ 30 * C cho đến khi nó nở gấp đôi.
  • Sau đó, tôi bật lò nướng ở 180 * C và bánh mì được nướng - chúng tôi mang nó đến trạng thái sẵn sàng.
  • Bạn có thể thấy lượng bột đã tăng lên trong khuôn - bột thô đã được đặt trong 1/2 khuôn.
  • Bánh mì ngũ cốc với khoai tây và bột báng
  • Bánh mì ngũ cốc với khoai tây và bột báng

Ghi chú

Tác dụng của khoai tây luộc và bột báng lên bột mới thú vị làm sao!

Không có vết thủng - bột luôn tơi, dẻo, búi ngay lập tức.
Và bánh ngọt luôn gây ấn tượng - bánh mì cao và mềm ở bên trong.

Hôm nay tôi có một biến thể khác về chủ đề - bột ngũ cốc nguyên hạt, khoai tây, bột báng.
Chúc mọi người ngon miệng!

Svetl @ nka
Bánh mì đẹp. Tôi đi làm, tôi chỉ nấu khoai tây nghiền. Quản trị viên, nếu tôi thay thế wort men (tôi không có) bằng mật mía thì sao?
quản trị viên

Cô gái, cảm ơn bạn, cảm ơn bạn, tốt để nghe.

Bạn ở đây và không cần tôi tìm ra lời khuyên, mọi thứ đều chính xác

Svetl @ nkaTôi hy vọng mọi thứ sẽ diễn ra đúng như mong muốn
Svetl @ nka
Vậy là bánh của tôi đã chín. Không thể truyền được mùi. Chỉ có tôi đã làm và nướng mọi thứ trong HP. Cùi là nơi thoáng khí nhất. ... Chỉ có phần mái của tôi hơi vát nhưng không ảnh hưởng đến vị giác. Cảm ơn vì giá cả phải chăng và công thức ngon.


Bánh mì ngũ cốc với khoai tây và bột báng

Bánh mì ngũ cốc với khoai tây và bột báng
quản trị viên
Cảm ơn bạn đã phản hồi.
Svetl @ nka
Trích dẫn: Admin

Bạn có nhìn thấy nó không. Loại bánh mì rám nắng nào hóa ra vậy

Cảm ơn, nhưng tôi nghĩ tôi đã dùng quá nhiều mạch nha. Tôi nên làm gì với mái nhà?
quản trị viên

Có thể loại bỏ một ít chất lỏng. Nói chung, đây có thể là chi phí nướng bánh ở x \ n - bột không quá xa, v.v.

Tự mình xem - nếu bạn thích bánh mì
Svetl @ nka
Tôi rất thích bánh mì vì nó rất thoáng mát. Người chồng ngay lập tức cắt bỏ "miếng ăn" của chiếc bánh mì và thế là anh ta đập nó với thịt xông khói. ... Được đánh giá 100 điểm. ... Lần sau mình sẽ làm trong lò và báo cáo
kateee84
Vì vậy, đầu tiên cảm ơn vì công thức và bức ảnh:
Bánh mì ngũ cốc với khoai tây và bột báng
Bây giờ tôi sẽ khóc một chút. Tôi đã bắt đầu tự làm phiền bản thân mình, vì vậy tôi không được định sẵn để làm mọi thứ theo đúng công thức: Tôi sẽ nhầm lẫn một cái gì đó, rồi đột nhiên một ý tưởng thông minh nào đó nảy ra trong đầu tôi làm thế nào để tạo ra một "tuyệt vời" công thức, hôm nay cả hai đều xảy ra khác
Vì không có bia và kvass wort ở nhà, tôi đã mạnh dạn thay thế chúng bằng nước luộc khoai tây và mạch nha, cũng không có rau diếp xoăn, tôi quyết định làm mà không có nó - tôi nghĩ tôi không làm gì khủng khiếp, nhưng sau đó nó thú vị hơn: bạn đã viết Bột trộn - trong trường hợp bạn phải thêm, tốt, tôi nghĩ, để tôi thêm một ít nữa một lúc, để sau này tôi không bận tâm, tốt, tôi nghĩ rằng 20 gam cám cũng không bị tổn thương, tôi đặt tất cả mọi thứ trong một cái xô, rắc một thìa panifarin, để đảm bảo vẻ đẹp-ngon-đẹp-vẻ-ngon-đẹp, tôi bật HP lên và đi.Một tiếng rưỡi sau, tôi nghe thấy một số âm thanh lạ qua cánh cửa đóng kín: HP tội nghiệp đang cố gắng nhào bột, trông giống như những mảnh xi măng, khẩn cấp thêm nửa ly nước luộc khoai tây, và sau đó quá trình nhào bánh kếp kết thúc, tôi đã để bật Pelmeni - mọi thứ đều được nhào kỹ, búi tóc nở ra khá kỳ lạ. Một tiếng đồng hồ đã đến, thức dậy tốt, và sau đó tôi lấy nó và bật Nướng, thay vì Nhào và thêm một lần kiểm tra nữa.
Chà, cuối cùng thì cũng có chuyện, mặc dù nó không tăng lên nhiều, mặc dù tôi rất hy vọng rằng panifarin sẽ giúp đỡ, nhưng anh ấy không thực sự quan tâm.
Chúng tôi đã thử bánh mì - bất chấp mọi "nỗ lực" của tôi, nó vẫn ngon, bùng nổ nướng nhiều hơn
quản trị viên

Trong những dòng đầu tiên - và CẢM ƠN BẠN !!! Nướng vì sức khỏe và niềm vui của gia đình!

Trong những dòng thứ hai - rzhunimagu! Vì tất cả đều quen thuộc, tất cả đã là quá khứ

Không thể thêm ngay những thìa bột nữa! Nó mất rất nhiều cho bánh mì của tôi! Và đối với của bạn, có thể có một số lượng khác, và cần phải bổ sung sau đợt hàng! Và bột mì nguyên chất cần rất nhiều nước!

Nhưng bánh mì hóa ra rất đẹp! Nướng thêm một số nữa - chắc chắn sẽ thành công!
Kinh nghiệm rồi là không ngại nhào bột và nặn bánh!
Ulyana K.
Xin chào Admin, tôi là một thợ làm bánh mới vào nghề. Hôm nay chúng ta sẽ nướng bánh mì của bạn với khoai tây nghiền và bột báng. Nhưng điều gì đó đã không diễn ra ngay lập tức. Xin vui lòng cho tôi biết độ lỏng của máy xay nhuyễn phải như thế nào? Bột của tôi bằng cách nào đó ngay lập tức trở nên dốc và tôi phải thêm nước luộc khoai tây. Tôi đã thêm từng chút một, và tôi đã nhấn dừng, hoặc X / n của tôi tự tắt. Bây giờ nó đã đứng vững trở lại. Tôi có X / p "Panasonic sd-2110". Tôi đang chờ đợi những gì sẽ xảy ra tiếp theo!
quản trị viên

Chúng ta có khái niệm cân bằng bột-lỏng. Và hoàn toàn không có vấn đề gì với khoai tây nghiền dạng lỏng hay dạng sệt, hoặc chỉ cần luộc khoai tây với một củ.
Trong mọi trường hợp, pha loãng độ dày của bột với chất lỏng, nước để bột trở nên mềm (nhưng không lỏng). Hoặc ngược lại, thêm dằn vặt.

Theo kinh nghiệm của tôi với bột khoai tây, đầu tiên tôi cho khoai tây và một ít nước vào và xem bột nhào và nhanh chóng điều chỉnh độ nhào.
Khoai tây rất tốt trong bột, đồng thời rất khó lường, lúc đầu có vẻ như không đủ nước, sau đó đột nhiên bột trở nên mềm hơn một chút so với mức cần thiết.
Nói chung, hãy cố gắng theo dõi quá trình nhào và kết cấu của bột. Bánh mì sẽ rất ngon

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì