Bánh mì khoai tây sống với rau thơm (lò nướng)

[20 phút]

Bánh mì khoai tây sống với rau thơm (lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	- 300g
Khoai tây gọt vỏ	- 250 g
Nước	- 130 ml
Dầu ô liu	- 1 muỗng canh. l.
Trứng	- 1 máy tính cá nhân.
Men tươi	- 15 g
Đường	- 1 muỗng cà phê
Muối	- 1 1/4 muỗng cà phê
Các loại thảo mộc để nếm thử - Tôi lấy lá oregano, kinh giới, hương thảo	theo nghĩa đen là một nửa móng tay, nhưng ai yêu chúng rất nhiều, thì bạn có thể lấy nhiều hơn tất nhiên.

Phương pháp nấu ăn

• Bạn có thể uống sữa thay nước.
  
• 1. Trước khi thu thập, làm sạch, chà xát và cân mọi thứ - hãy:
  
• 
  
• - men
  
• - 50 ml nước ấm từ tổng số
  
• - Đường
  
• - bột mì
  
• 
  
• Và chúng tôi trộn để tạo thành bột như đối với bánh rất dày.
  
• Chúng tôi đưa vào 20 phút đến một nơi ấm áp khoảng 30-35C (trong thời gian này khối lượng sẽ tăng gấp ba hoặc thậm chí nhiều hơn)
  
• 
  
• 2. Từ từ gọt vỏ khoai tây, chà xát chúng trên một máy nghiền mịn và ép.
  
• 
  
• 3. Trộn tất cả các thành phần với bột đã tăng, trừ các loại thảo mộc, thêm chúng trước khi kiểm tra lần cuối cùng.
  
• Nó chỉ ra một khối khá lỏng, nhưng điều này không đáng sợ.
  
• 
  
• Che lại và để lại để kiểm tra - 30 phút ở 30C
  
• 
  
• 4. Chúng tôi lấy 2 hộp bánh mì, tra dầu mỡ nếu cần thiết (tôi có chúng chống dính và tôi đã không bôi mỡ bằng bất cứ thứ gì.
  
• Chúng tôi thêm các loại thảo mộc vào bột và đổ nó dày 1 cm, nó có thể cao hơn một chút, vì nó quay ra.
  
• 
  
• 5. Chúng tôi thực hiện kiểm chứng cuối cùng trên 1 giờ.
  
• 
  
• 6. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 220 C và nướng bánh mì trong 35 phút
  
• 
  
• Khi nướng bánh mì nở lên gấp 2,5-3 lần tức là tôi đã cao lên từ 1 cm đến 3 cm.
  
• Mái bằng, hai bên chiên giòn, cắt que đẹp mắt, ăn hoài không ngán.
  
• 
  
• Về nguyên tắc thì có thể thử hết cái này ở HP, nhưng mình không biết khi nướng bánh cao gấp đôi như vậy thì thời gian nướng sẽ phải tăng lên như thế nào.
  
• 
  
• 
  

Ghi chú

Bánh mì đáng yêu, giòn, ngon, dễ cắt và ăn trên khoai tây sống!
Vì lý do nào đó, tôi luôn không có thêm khoai tây nghiền ở nhà và việc nấu và nghiền khoai tây để làm bánh mì thật khó chịu, và tất cả các công thức nấu ăn, như may mắn sẽ có, đều là khoai tây nghiền.

Và sau đó tôi bắt gặp một công thức với khoai tây sống, sau khi thử nghiệm với chabatta mỏng, tôi muốn chuyển sang dạng lỏng - không có koloboks và nhào lâu!
Và vượt qua !!! - hóa ra rất ngon
Sau khi sử dụng quá nhiều chabat, đối với chúng tôi, nó dường như thật tuyệt vời
Hơn nữa, các thành phần được giấu với người nếm thử và họ được yêu cầu đoán xem bánh mì được làm từ gì.

Câu trả lời:

- với pho mát cứng
- bằng bột gạo
- trên bột ngô

Không ai đoán đúng, vì trước đó trong đời họ chưa từng được ăn cái bánh như vậy.
Nhưng mình thích vỏ bánh nên mình nướng trong lò 2 dạng - vỏ bánh giòn hơn rất nhiều.

Bạn đã có một chiếc bánh mì thú vị ... Và thật là một sự đỏ mặt hấp dẫn!
Bạn có thể đổ dày hơn vào một tấm nướng? Hoặc bạn cần 1 cm-2 cm

[julifera]

julifera, đầu tôi đã quay cuồng khi nhìn thấy chiếc bánh mì của bạn! Tự hỏi nó tốt như thế nào!

Bạn nghĩ rằng mình không thể xay khoai tây bằng máy xay sinh tố? Bạn cần một sự mệt mỏi như vậy ở lối ra, phải không?

Cảm ơn cac cô gai

Bạn nghĩ rằng mình không thể xay khoai tây bằng máy xay sinh tố? Bạn cần một sự mệt mỏi như vậy ở lối ra, phải không?

Không, không phải cháo, trên một cối xay mịn bình thường có những sọc nhỏ.

Chỉ có 4 củ khoai tây nhỏ vừa, dễ chà xát hơn cà rốt

Bạn có thể đổ dày hơn vào một tấm nướng? Hoặc bạn cần 1 cm-2 cm

Tôi không biết, tôi phải thử, tôi sợ rằng nó sẽ không nướng, dù sao thì đây là lần đầu tiên làm công thức như vậy.
Nhưng đối với tôi thì dường như vẫn có thể xảy ra, vì bột nở lên hoàn hảo và rất thoáng.

Nếu nó được nướng, thì có lẽ bánh mì như vậy có thể được làm mà không cần căng thẳng chút nào ở KhP.

[yêu mặn]

Vì vậy, tôi đi vào bếp, lấy một miếng mà tôi đã quên đậy ngày hôm qua - tôi nhai, một cách nhã nhặn

Bánh mì rất gợi nhớ đến phô mai, ai yêu mặn
lấy nhiều hơn một chút cho các tỷ lệ được chỉ định muối - 1,5 muỗng cà phê - bay xa !!!

Nhưng đề phòng, tất cả đều giống nhau, hãy liếm những gì bạn nhận được với 1,25 muỗng cà phê muối - nếu không đột nhiên khẩu vị của tôi bị biến thái

trông rất ngon miệng!

Đối với những người thực sự thích và muốn thử nghiệm thêm:

Tôi trích dẫn công thức gốc từ cuốn sách, nó không phải là bánh mì ở tất cả, mà là thịt hầm.
Nó sẽ thành ra như thế nào theo công thức này - Tôi không biết, bạn cần phải thử, thường có những sự cố khác nhau trong sách, ví dụ, trong công thức này, tôi vẫn bối rối bởi một lượng lớn men như vậy, nhưng có lẽ nó nên như vậy



Để xem văn bản lớn hơn - hãy nhấp vào góc trên bên phải của hình mở rộng trên hình vuông có mũi tên.

[2 muỗng canh. l - sữa bột]

Ồ, đừng đánh tôi, bây giờ trong khi tôi đang chụp ảnh công thức gốc - tôi nhớ ra - tôi quên ghi sữa, viết lúc 2 giờ sáng từ trí nhớ và quên một chút.

Đã được sửa trong bài đăng trên cùng - đã thêm:
2 muỗng canh. l - sữa bột

Làm thế nào bạn có thể cưỡng lại một công thức nguyên bản như vậy? Từ sự nhập tâm ngay lập tức, điều duy nhất giữ tôi lại là không có khoai tây trong nhà.
Vì vậy, tôi sẽ phải đi đến chợ, hơn nữa đây là một lý do tuyệt vời để thử máy vắt cho người gửi hàng ở Boshik của tôi, tôi tiếp tục suy nghĩ về những gì khác, ngoài shinglers, bạn có thể làm trên đó

Vâng ..... tôi không thể cưỡng lại và tôi đã đi đến nhào

julifera, nhào bột, nhưng:
1- quên sữa bột
2- bột ra đặc (ko đổ vào khuôn) chắc bóp mạnh khoai.
Tôi vẫn đang chờ cách tiếp cận và vào lò!

[ikko4ka]

julifera, nhào bột, nhưng:
1- quên sữa bột
2- bột ra đặc (ko đổ vào khuôn) chắc bóp mạnh khoai.
Tôi vẫn đang chờ cách tiếp cận và vào lò!

ikko4ka - đừng lo lắng - nó chắc chắn sẽ thành công, bởi vì bản gốc nói chung là một công thức dày và vẫn ngon, điều chính là không quên các loại thảo mộc

Và với sữa, lần sau bạn có thể

[julifera]

julifera , khổng lồ CẢM TẠ!!!

Bánh mì dẹt trên khoai tây sống

Men tươi 10 gr
Đường 0,5 bảng. thìa
Muối 1 muỗng cà phê cái thìa
Dầu phát triển. 2 bàn. thìa
Khoai tây 187 gr (gọt vỏ, bào nhuyễn, thái sợi)
Lòng trắng trứng từ hai quả trứng 75 ml + sữa 75 ml = 150 ml
Bột 360 gr
Hành khô 1 bàn. cái thìa
Ngò tây khô 1 bàn. cái thìa
Gia vị "Các loại thảo mộc đã được chứng minh" - một vài lần lật cối xay trên xô

Cho men nở vào xô HP, thêm đường, đổ sữa có protein vào, thêm 80 gram bột từ tổng số lượng, bật nhào trong vài phút.
Bạn nhận được một người nói chuyện lỏng lẻo như vậy.



Thêm khoai tây đã vắt, nhào lại trong vài phút.
Thêm các thành phần còn lại (trừ gia vị). Chương trình "nhào bột" 1 giờ 50 phút-20 gia nhiệt, 22 phút nhào (có tạm dừng), kiểm tra 1 giờ 7 phút.
Hành tây, mùi tây và gia vị theo tín hiệu hoặc trong máy rút.
Nhào bột đã hoàn thành ở chế độ "nhào".



Bôi mỡ tay bằng dầu thực vật, cho bột vào khuôn Ø 30 cm, dùng tay dàn mỏng bột đều khắp khuôn.



Để khoảng cách ở nơi ấm áp (lò nướng, T 30 °).



Tưới nước từ bình xịt và nướng ở nhiệt độ T 200 ° (đối lưu - 180 °) cho đến khi chín vàng theo ý muốn.





Thậm chí đừng hỏi tôi về hương vị và mùi - không thể nào truyền tải được bằng lời !!!

[Stеrn]

Stеrn - một chiếc bánh tuyệt vời !!!

Hóa ra bột biết ơn - không sợ gì - luôn cho kết quả ngon !!!

báo cáo của tôi
Bánh không bị nát, Thơm ngon. : nyam: Có vị bùi bùi của khoai nhưng tùy từng giống. Bánh mì được nướng trên bột mì của lớp 1. Về độ dày, tôi có một khối bột giống như Stern. Vì vậy, nó nên như thế này. : wow: Và tôi đã lo lắng. :) Không nghi ngờ gì nữa, bánh mì này có thể được nướng thường xuyên, hương vị của nó gần với thông thường và được chuẩn bị nhanh chóng.
Tôi muốn nghe ý kiến ​​của Alexandra về công thức này.

Con gái và tôi đã không thành công chút nào Trong 300gr đầu tiên. bột mì và men và 50 ml. nước, bột còn không khuấy, thành một cục khô rắn, tôi đổ thêm nước vào bánh cho đến khi đặc và bột không nổi lên trong một tiếng nữa là men mới nở.Tôi chỉ nướng một cuộn với hạt anh túc và mọi thứ đều ổn, có thể do sai công thức và cần thêm nước, tóm lại, một điều thất vọng. Một sự thất vọng. Người chồng trước đó nói rằng không có đủ bánh mì trong nhà, anh ấy cần phải đi đến cửa hàng và mua, nhưng tôi - tôi không cần bánh mì ngon, tôi đã nướng một công thức mới và kết quả là, một Cô gái bummer hoàn chỉnh, người đã thử nó, hãy viết chi tiết hơn cách bạn làm.

Vì vậy, giống như bột mì, cần phải lấy tổng lượng bột như thế nào để bột giống như bánh kếp, và phần còn lại được thêm vào trong quá trình nhào chính.

[hạt]

hạt

Natulek Tôi đã viết đúng - không cần thiết phải nhào tất cả bột thành bột nhão.
Đầu tiên là một thìa, bạn thấy bột lỏng, một thìa khác, bạn lấy từ tổng cho đến khi thấy bột giống như bánh kếp.
Những gì sẽ còn lại - trong 20 phút nữa, tất cả mọi thứ đều nằm trong lô chung

Và mọi thứ sẽ học

Nut, tôi đến từ công thức - không phải chân! Tất cả thông qua các quy mô. (Chỉ lấy phần khoai không cần bóp mạnh). Nhưng tôi nhào tất cả mọi thứ cùng một lúc, không có chủ đích, (nó đã xảy ra) Vì vậy, bạn cũng có thể nhào nặn.

[Bánh mì trên khoai tây sống, phong phú.]

Bánh mì trên khoai tây sống, phong phú.



Bột mì - 500 gram
Khoai tây sống - 300 gram chưa gọt vỏ (gọt vỏ và nạo khoai tây nghiền, không ép lấy nước)
Sữa - 100 ml.
Dầu phát triển - 1 muỗng canh. l, kem - 1 muỗng canh. l
1 quả trứng. - Chỉ đánh lòng trắng (không dùng lòng đỏ)
Mật ong - 1,5 muỗng cà phê
Muối - 1,5 muỗng cà phê
Men - 1,5 muỗng cà phê
Gia vị cho rau - 1/2 muỗng cà phê

Tôi đặt tất cả các sản phẩm lại với nhau trong một chiếc xô bông.
Nhào và kiểm tra trong x \ n ở chế độ Bột.
Kiểm tra lần thứ hai trong lò. Nướng trong lò.
Bánh mì được làm dưới dạng một chiếc bánh hình chữ nhật.
Kết quả là bánh mì xốp mịn, với lớp vỏ mỏng cứng, sau khi ủ dưới khăn, lớp vỏ trở nên mềm. Ngay sau khi nướng, mặt trên của bánh mì đã được bôi dầu ô liu.

Cảm ơn tác giả vì ý tưởng về một chiếc bánh mì ngon

Ngay khi tôi đặt bánh mì để nghỉ ngơi, tôi quyết định tìm hiểu xem tại sao chúng tôi có các lỗ trên bánh mì với các kích cỡ khác nhau và phát hiện ra rằng ... bạn đang làm bánh mì trên bột, và tôi ngay lập tức làm phồng mọi thứ trong một cái xô và đặt nó để nhào ...

Nhưng từ sai lầm này của tôi, chiếc bánh mì không tệ hơn - cũng là một phiên bản ngon lành của bánh mì

Một giải pháp tốt là sử dụng khoai tây sống, và bạn không cần phải ép lấy chất lỏng !!!

Vâng, vì tác giả của chủ đề đã ban phước cho các thí nghiệm, tôi sẽ mô tả của riêng tôi:
500 g khoai tây sống, sau tất cả các thao tác và ép, thành ra 200 g
trộn với 125 g whey và
1 quả trứng, đổ vào xô của máy làm bánh mì, thêm vào:
2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu
175 g bột mì cao cấp
175 g bột mì thô
1 thìa cà phê muối
1 muỗng cà phê đường
1 thìa cà phê thảo mộc Pháp
1 muỗng cà phê hành khô
1,25 muỗng cà phê men khô
Tôi có chế độ nhào bột trong máy làm bánh mì của mình trong 30 phút nhào và 1 giờ kiểm tra
Tôi cho nó vào khuôn và nướng thêm 1 giờ trong lò ở nhiệt độ t 40, nướng trong 25 phút ở nhiệt độ 200, và đây là những gì đã xảy ra:


Nói chung, vì tôi đang ăn kiêng nên con gái tôi, nhìn tôi cũng không ăn gì, tôi lấy nửa cái bánh mì đi làm. Tôi có thể nói gì đây, họ đến và hỏi có thể mua bánh mì ngon như vậy ở đâu

Đã thấy đủ vẻ đẹp của khoai tây, tôi quyết định nướng luôn, nhưng ở KP (Alaska).


Nướng theo chương trình thứ 3 tại Alaska. Đối với Panasonic Basic hoặc Diet.

[julifera]

julifera - ngày mai tôi sẽ thử phiên bản lỏng của bạn, nó trông rất ngon miệng

Oh! thật là một chiếc bánh mì đẹp !!! phải thử!
bạn có thể nướng nó trong phim hoạt hình không? hoặc là nó tốt hơn trong HP? Tôi chỉ có một cái lò nướng cho bánh nướng.

Oh! thật là một chiếc bánh mì đẹp !!! phải thử!
tôi có thể nướng nó trong phim hoạt hình không? hoặc là nó tốt hơn trong HP? Tôi chỉ có một cái lò nướng cho bánh nướng.

Cảm tạ!

Bạn có thể nướng bất cứ nơi nào bạn có thể và có cơ hội!
Mình chỉ nướng bánh mì trong lò nên thích hơn

[Antonina7]

Oh! thật là một chiếc bánh mì đẹp !!! phải thử!
bạn có thể nướng nó trong phim hoạt hình không? hoặc là nó tốt hơn trong HP? Tôi chỉ có một cái lò nướng cho bánh nướng.

Antonina7
Tốt hơn là không nên làm trong phim hoạt hình, nó sẽ không giòn lắm
Và giòn ngon hơn nhiều

cảm ơn bà!

Tôi đã đi trong một thời gian rất dài và hôm nay cuối cùng tôi đã thử nó!
Bánh mì hóa ra rất ngon, phù hợp với tôi, tôi thích nó! Nó có vị giống như một chiếc bánh mì phẳng Tajik
Tôi cũng lặp lại sai lầm với bột, mà đã được mô tả ở trên - tôi định đổ đầy bột vào tất cả, nhưng sau khi thêm một nửa, tôi thấy rằng bột sẽ không hoạt động. Tôi đã phải đổ hết nước ra ngoài. Kết quả là, bột không lỏng, mà là nửa lỏng và dính. Nói chung, bột không nổi lên cho lắm, tôi thậm chí còn hơi lo lắng, hóa ra là vô ích - tôi có được một người đàn ông đẹp trai hồng hào với "lỗ mũi" lớn)))


Mở nó ra. Cùi còn ướt, dẻo dai, không bị nát chút nào!


Nứt một lớp vỏ sữa dù đã muộn giờ. Bây giờ tôi đang đấu tranh với sự cám dỗ để tiếp tục))))))
Nói chung, tôi chắc chắn sẽ lặp lại nó nhiều hơn một lần! Và tôi thậm chí sẽ không ép khoai tây

[Homochka]

Homochka - những hình ảnh tuyệt vời là gì
Mình đã muốn tự nướng lại rồi, lâu rồi mình không nướng.

[julifera]

julifera - Cảm ơn vì lời khen và công thức tuyệt vời!

[Homochka]

Homochka - những hình ảnh tuyệt vời là gì
Mình đã muốn tự nướng lại rồi, lâu rồi mình không nướng.

Chúc phúc cho người mới, tôi sẽ nhào bánh mì của bạn! Tôi sẽ báo cáo sau

[Meritatone]

Meritatone - chúc may mắn