Sữa chua có nuôi cấy khởi động vi khuẩn (narine, VIVO, v.v.) (2)

Zhenya, cảm ơn bạn. Tôi đã quản lý để đọc tin nhắn của bạn và kefirchik của tôi (khi họ viết trong hướng dẫn) Narine đã được chuẩn bị. Thật vậy, sau 3 giờ nó đã sẵn sàng, bây giờ nó đang đứng trong tủ lạnh, làm mát. Tôi đã có một kinh nghiệm thành công. Quá trình lên men là bình thường nếu bạn lên men sữa trong 3 giờ. Theo hướng dẫn, bộ khởi động này phải đủ cho 14 lít. Thật đáng yêu!

Maria! Tôi rất vui vì mọi thứ đều ổn thỏa cho bạn. Và rồi lần đầu tiên tôi không thành công, lần nào tôi cũng khó chịu. Nhưng bây giờ nó đã được điều chỉnh, tôi đang làm điều đó cho đứa trẻ, nó thực sự thích nó. Vừa rồi, tôi cũng định làm việc đó cho buổi tối.

Chúng tôi thực sự thích hương vị của kefir (hoặc sữa chua, tôi không biết phải gọi nó là gì): nó có vị kem chua dịu, mượt như nhung, được axit hóa vừa phải. Với việc kích hoạt, nó hóa ra là một thứ khác. Nó lên men hoàn hảo, đến nỗi sau khi lật úp cái lọ, nó thậm chí không nhúc nhích. Và độ đặc và hương vị vừa phải! Bây giờ chúng ta hãy ngồi trên Narine. Sau đó, tôi muốn kết bạn với Evitalia. Họ nói rằng cô ấy dễ chịu hơn.

Vâng, vâng, chúng tôi kết bạn với Evitalia nhanh hơn với Narine. Tôi nhận được sữa chua ở Evitalia thậm chí còn đặc hơn ở Narine, và nó có vị khác. Tôi chủ yếu làm sữa chua cho con, thỉnh thoảng con tự ăn nên việc con ăn là chính. Và anh ấy sẽ không ăn bất cứ thứ gì vô nghĩa. Vì vậy, bạn cũng nên thích Evitalia. Chỉ là sữa chua đầu tiên, và đã có từ bột chua làm sẵn, tôi lấy nó nhanh hơn từ Narine. Vì vậy, khi thực hiện, hãy tuân thủ quy trình để không sử dụng quá mức.

Cảm ơn bạn, tôi sẽ tính đến mọi thứ.

Tôi có sữa chua với bột chua Narineh trong 3 giờ đã sẵn sàng, một lần trong 4 giờ nó chỉ sẵn sàng, và sau đó, tôi không hiểu tại sao

Hôm nay tôi nấu sữa chua trong 4,5 giờ. Tôi nghĩ nó sẽ không lên men. Và sau đó tôi nhớ rằng ngày hôm qua tôi đã hâm nóng sữa, và hôm nay, khi tôi mang sữa từ cửa hàng về, nó nằm một chút trên bàn bếp và tôi bắt đầu trộn nó với bột chua. Tôi đã không tính đến thời gian làm nóng. Một chút tất nhiên là "bối rối". Bây giờ tôi sẽ hâm nóng.

Sữa lạnh được lên men trong 3 giờ, nhưng nước trong đó lúc đầu đã được làm ấm lên đến nhiệt độ 39-40 gam.
Tôi nhận ra tại sao gần đây tôi phải nấu sữa chua lâu hơn. Có thể là do men không còn tươi nữa. Có lẽ tôi sai, nhưng không hiểu sao tôi lại nghĩ như vậy. Tôi sẽ làm một men mới và so sánh.

Và hôm nay sữa chua đã chuẩn bị được hơn 5 tiếng. Được rồi ... thật tốt là ít nhất họ cũng đang chuẩn bị. Và sau đó tôi đọc rằng nhiều người có vấn đề với Narine.

Tôi đã thử chỉ Evitalia, ngon. Họ nói rằng Narina hóa ra chua?

Không, tôi thực sự thích sữa chua Narine, không chua chút nào.

Bản thân sữa chua trên Narine không có vị chua, nhưng nếu bạn so sánh với sữa chua trên Evitalia thì sẽ thấy nó có vị chua. Và vì vậy cả hai thứ đó và sữa chua đó đều có vị khá tinh tế, chỉ khác một chút.

Tôi đã nhận được sữa chua từ narine lần đầu tiên. Bây giờ đó là điều duy nhất tôi đang làm. Tôi nhận thấy rằng nó sẽ chua nếu bạn ăn quá nhiều, và nó rất ngon.
Tôi luôn làm việc đó trong một cái phích có miệng rộng và một bình thủy tinh.
Tôi đun sôi trước một cái xoong để hâm sữa và một cái thìa trong 10-15 phút, đổ nước sôi vào phích và xử lý mũi của nhiệt kế bằng cồn. Và sữa chua quay ra.
Tôi dùng sữa Nhà trong làng 1,5%.
Các cô gái ơi, làm thế nào để làm narine trong máy làm sữa chua? Xin chỉ giáo. Và sau đó máy làm sữa chua Ariette của tôi không hoạt động.

Tôi làm sữa chua trong nồi nấu chậm, tôi không có sữa chua.

Các cô gái ơi, làm thế nào để làm narine trong máy làm sữa chua? Xin chỉ giáo. Và sau đó máy làm sữa chua Ariette của tôi không hoạt động.

Mình mua 1 chai Narine, pha loãng trong nửa lít sữa (đun đến 40 độ), đổ vào hộp nhựa không có nắp (có nắp), vừa với máy làm sữa chua của mình, bật máy làm sữa chua lên. trong 10 giờ (theo hướng dẫn đi kèm khi mua hàng). Men không nở ra sau 10 giờ, như dự đoán, mà sau 11 giờ rưỡi, nhưng nó vẫn lên men (nó trở thành một chất đặc quánh). Sau đó, tôi lấy 1 lít sữa, thêm 2 muỗng canh dịch khởi động mà tôi nhận được sau 11,5 giờ, khuấy đều và đổ vào lọ từ máy làm sữa chua. Sau 3 giờ mọi thứ đã sẵn sàng. Nhưng lần sau, sữa chua đã chuẩn bị không phải là 3 mà là 4 tiếng, vì sữa không còn được hâm nóng sau tủ lạnh. Đại loại vậy.

Chúc mọi người buổi chiều vui vẻ. Các cô gái, hãy cho tôi biết kế hoạch tái khởi động văn hóa. Theo evitalia, rõ ràng là toàn bộ đợt đầu tiên được sử dụng cho bột chua và có thể sử dụng trong vòng 3 tuần. Phần còn lại thì sao? Vì vậy, tôi đã làm 7 lọ 160 ml đầu tiên từ một túi lactin. Còn bao nhiêu để lại như men tiếp theo, bao nhiêu để lưu trữ? Bao lâu thì bạn nên lấy một gói văn hóa mới bắt đầu? Xin hãy giúp tôi hiểu?

Tại sao bạn lại quyết định rằng toàn bộ lô Evitalia đầu tiên sẽ chuyển sang chế độ men? Nó có thể được ăn và sử dụng cho quá trình lên men tiếp theo.

Tôi làm tất cả các loại men theo cùng một cách: Hóa ra khi men 6 lọ đầy và một nửa đầy, tôi sử dụng nó cho men tiếp theo, và chúng tôi ăn sáu men kia, mặc dù men đầu tiên là men, thậm chí là men thứ mười.
Chỉ những loại men bắt đầu bằng BI -... không được để men quá mức. Ví dụ: bifidum, bifylact, bifivit, bifidumbacterin, v.v. trên BI-. Bởi vì chúng bao gồm chủ yếu là vi khuẩn bifidobacteria, không bị lên men quá mức. Ở các loại men khác, chúng cũng thường có trong thành phần, nhưng với một tỷ lệ tương đối nhỏ. Và với men thứ hai, chúng không bị men quá mức, nhưng các trực khuẩn hữu ích khác cũng là một phần của men được men quá mức tuyệt vời.

Tôi làm tất cả các loại men theo cùng một cách: Hóa ra khi men 6 lọ đầy và một nửa đầy, tôi sử dụng nó cho men tiếp theo, và chúng tôi ăn sáu men kia, mặc dù men đầu tiên là men, thậm chí là men thứ mười.

Bạn đang làm Narine? Tôi hiểu từ hướng dẫn rằng lần đầu tiên chỉ là bột chua, và sau đó là sữa chua ăn.

Bạn đang làm Narine? Tôi hiểu từ hướng dẫn rằng lần đầu tiên chỉ là bột chua, và sau đó là sữa chua ăn.

Không, Narine không, nhưng tôi chỉ biết rằng trong tất cả các loại lá đầu tiên được gọi là mẹ, sau đó bạn có thể lấy một lượng nhất định từ nó và lên men, sau đó lấy nó từ nó một lần nữa và lên men và cứ tiếp tục như vậy cho đến khi nó kết thúc. . Nhưng điều này không có nghĩa là không thể ăn được. Nền văn hóa ban đầu đầu tiên này là ngon nhất và chứa vi khuẩn bifidobacteria và những loại khác.
Tôi làm cho các mặt trái khác nhau - như tôi đã viết ở trên. Tuy nhiên, tôi có thể để lại không phải một, mà là một vài lọ từ cái đầu tiên và lên men từng cái một, và ăn ba hoặc bốn cái còn lại. Và khi hai hoặc ba cái này kết thúc, sau đó tôi tiếp tục lên men như mọi khi: Tôi đặt một trong bảy lọ (không đầy đủ) vào trong quá trình lên men.
Khi tôi cảm thấy nó bắt đầu chua, thì tôi bắt đầu sử dụng một nền văn hóa mới bắt đầu, một loại khác có tên, để cơ thể không quen với cùng một loại vi khuẩn.

Các cô gái, tôi hiểu rằng giày thể thao sẽ bay vào tôi bây giờ, nhưng tôi sẽ cho bạn biết mọi thứ chính xác. Hóa ra lâu rồi tôi không làm sữa chua, chắc là ăn quá nhiều. Nhưng tôi quyết định rằng đã đến lúc bắt đầu làm lại chúng. Hơn nữa, tôi bị ốm và tôi uống thuốc kháng sinh để giảm đau thắt ngực.
Vì vậy, tôi đã vào tủ đông, và tôi giữ phần thịt trong tủ đông. Tôi xem xét nghiệm nuôi cấy khởi đầu Imunalis, và được khuyến cáo nên uống trong thời gian điều trị kháng sinh. Tôi nhanh chóng đóng đinh, đổ vào các hũ rồi cho vào máy làm sữa chua, rồi đập vào mắt là ngày xuất xưởng, khi đó là tháng 3 năm 2012, nhưng tôi đã đặt rồi. Vào buổi sáng, sữa chua mịn đặc và ngon. Chúng tôi kết luận rằng các nền văn hóa mới bắt đầu được bảo quản hoàn hảo trong tủ đông, mặc dù bây giờ tôi quan tâm đến việc có bao nhiêu trong số chúng nói chung còn hạn sử dụng? và điều gì xảy ra với họ vào cuối kỳ?
P.S.Tôi đã kiểm tra phần còn lại của các mẫu ban đầu trong tủ đông, tất cả những phần còn lại đều tươi ngay cả khi chưa qua sáu tháng kể từ khi sản xuất.

Tôi đã chuẩn bị các mẫu cấy khởi động VIVO, chúng cũng có thể được bảo quản trong tủ đông, vì vậy tôi đã mua rất nhiều chúng cùng một lúc, và vì tôi đã được mang đi bởi các chất nuôi cấy khởi động lại và chia lượng bên trong lọ có chất nuôi cấy khởi động thành 2 phần , những nền văn hóa ban đầu này được sử dụng rất chậm và lấy phần cuối cùng ra khỏi tủ đông gần 2 năm sau khi mua, mặc dù cũng có một khoảng thời gian thực hiện như sáu tháng hoặc một năm. Tôi không nhận thấy bất kỳ sự khác biệt nào, hóa ra sữa chua rất ngon. Có thể nếu chỉ để trong tủ lạnh thì phải tuân thủ thời hạn, còn trong tủ đông thì tất cả trực khuẩn ngủ ở trạng thái lơ lửng, chúng sẽ ra sao. ...
Nhân tiện, VIVO có một sản phẩm tuyệt vời - Simbilact, thơm ngon, vì nó chỉ được khuyên dùng sau khi điều trị bằng kháng sinh, khi hệ vi khuẩn đường ruột bị tiêu diệt. Nếu bạn nhận được nó, hãy thử nó. Tôi thích nó nhất ở bột chua Vivovskiye. Chỉ có Viva's leftns cần 35-37 độ. Immunalis của bạn cao hơn một chút 38-40. Vì vậy, nếu không có bộ điều chỉnh nhiệt, thì Simbilact có thể không hoạt động.

Cảm ơn bạn, nhân tiện, tôi đọc được rằng Goodfood không thể được lưu trữ trong tủ đông, và vì vậy tôi chỉ có Imunalis của họ, mọi thứ đều ổn.
Tôi chắc chắn sẽ đưa đến Simbilakt ngay khi tôi đi vào thành phố. Bây giờ tôi đang bị cách ly tại nhà

Mình quên ghi, mình có 1 cái sữa chua Dex 108, hơn 3 năm nay, và mình làm nhiều loại sữa chua bằng Vivo nên lấy luôn, chắc nó không nóng quá nhỉ? Nhân tiện, tôi có nó mà không có bộ điều nhiệt

Cảm ơn bạn, nhân tiện, tôi đọc được rằng Goodfood không thể được lưu trữ trong tủ đông, vì vậy tôi chỉ có Imunalis của họ, mọi thứ đều ổn.
Tôi chắc chắn sẽ đưa đến Simbilakt ngay khi tôi đi ra ngoài thành phố. Bây giờ tôi đang bị cách ly tại nhà

Và tôi đọc được rằng Thực phẩm tốt có thể để trong tủ đông, nhưng Genesis thì không ... Tôi hiện đang làm sữa chua Thực phẩm tốt, nhưng tôi mua một gói ở hiệu thuốc gần đó và làm nó ngay lập tức, vì vậy tôi không thể nói làm thế nào nó sẽ thành ra sau khi tủ đông.

Chúc mọi người buổi chiều vui vẻ. Các cô gái ơi, các bạn có thể cho mình biết cách trị hắc lào bằng bột chua được không? Tôi muốn đặt hàng tốt foot, genesis và lactopharm thông qua cửa hàng trực tuyến. Trong thành phố của chúng tôi, chỉ có lactin và evitalia. Vì vậy, để biện minh cho việc giao hàng, bạn không thể đặt một túi, bạn có thể thực sự đặt bao nhiêu để không bị hỏng?

Theo kinh nghiệm cho thấy, có thể trong một năm, nếu bạn làm sữa chua từ tủ đông và mọi thứ đều ổn. Tôi có thói quen mua một vài gói từ khi tôi giã sữa chua mỗi ngày và lấy các chất khởi đầu trong hộp. Em chỉ có mốt thôi, em dùng bột chua một lần, không ủ men quá, nhưng đây là gián của em. Thêm vào đó, từ nhà và nơi làm việc của hiệu thuốc có văn hóa khởi đầu xa nên tôi không uống dưới 5-6 gói.
Nhân tiện, tôi thấy ở một trong những hiệu thuốc mới để lại thuốc "Laktosh", ai đã nấu với chúng?

Chúc mọi người buổi chiều vui vẻ. Các cô gái ơi, các bạn có thể cho mình biết cách trị hắc lào bằng bột chua được không? Tôi muốn đặt hàng tốt foot, genesis và lactopharm thông qua cửa hàng trực tuyến. Trong thành phố của chúng tôi, chỉ có lactin và evitalia. Vì vậy, để biện minh cho việc giao hàng, một gói không thể được đặt hàng, bạn có thể thực sự đặt hàng bao nhiêu để không bị hỏng?

Tôi sẽ không mua qua đường bưu điện bây giờ. Chúng không được gửi trong tủ lạnh đặc biệt. Chúng, ngay cả trước khi đến, nếu không được sử dụng, có thể bị mất một số tài sản của chúng. Tôi đặt hàng khi nó đã là tháng mười một. Tôi đã đặt hàng 5-6 lọ các loại. Tôi sẽ đặt hàng lại vào mùa thu. Bạn có thể đặt thêm những loại có thể sống trong tủ đông, và những gì không có khả năng, sau đó tính toán để họ sẽ sử dụng trong vài tháng. Và do đó, để tư vấn chính xác bao nhiêu bạn cần sẽ không hiệu quả. Nó phụ thuộc vào việc bạn có đi tiểu lên men hay không, và nếu có, bao nhiêu lần - 2-3 hoặc 10-15. Một lần nữa, gói hoặc lọ có thể được chia, mặc dù nhà sản xuất không khuyến cáo. Cũng vậy - nếu bạn chia nhỏ, thì men sẽ tồn tại lâu hơn gấp 2 lần. Đọc về mọi loại men mà bạn muốn, hương vị, những gì người ta viết. Một số loại thuốc làm yếu dạ dày, một số thuốc tăng cường, một số loại trung tính.Hộ mình bao tử kiểu gì, nếu không mua nhiều mà vô ích. Nhưng tôi sẽ không đặt hàng cho đến tháng 11. Và bạn không thích Evitalia ở điểm nào. Tôi không lên men, chúng tôi không có nó, nhưng nhiều người khen ngợi cô ấy, tôi đọc hướng dẫn của cô ấy trên Internet, vì vậy có rất nhiều điều hữu ích và nó được hiển thị trực tiếp trong trường hợp có rất nhiều rắc rối trong cơ thể, và điều trị dự phòng. Và Laktina có vẻ tốt. Còn bây giờ, hãy làm điều đó.

Tanya, với cái giá của nhiệt độ, chắc chắn, chúng tôi đang ở trên phố ở tuổi 30. Vì vậy, cho đến tháng 11 tôi sẽ làm evitalia và lactin. Chỉ là men khác cũng được khen nên muốn thử mọi thứ. Tháng 8 là tháng 8 để tôi làm quen với máy làm bột chua và sữa chua, vì tháng 9 con gái tôi được 6 tháng tuổi - chúng tôi sẽ bắt đầu làm thức ăn cho bé bị viêm da cơ địa.

Ngày tốt! ai biết máy làm sữa chua LYOFAST Y 450 V 5 UC được thiết kế cho bao nhiêu lít sữa? 5 UC có những đơn vị đo nào?

Ngày tốt! ai biết máy làm sữa chua LYOFAST Y 450 V 5 UC được thiết kế cho bao nhiêu lít sữa? 5 UC có những đơn vị đo nào?

Ở đây một cô gái đã viết về một loại men tương tự. Viết thư cho cô ấy với tư cách cá nhân, hỏi.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0

Các cô gái muốn hỏi bạn một lời khuyên. Tôi thường xuyên làm sữa chua trong nồi nấu chậm (tôi có Polaris 517) từ cửa hàng actimel, bột chua Brestlit hoặc sữa chua, và sau 6 giờ luôn có sữa chua ngỗng thơm ngon. Tôi quyết định thử các nền văn hóa khởi động khô. Mua sữa chua genesis. Tôi cho 2,5% bơ sữa vào một bình sữa (có vẻ như là 900 ml) và 150 ml kem sữa 20% bơ. Vì nó được ghi trên bao bì rằng nó được thiết kế cho 1-3 lít, tôi mong đợi rằng nồng độ vi khuẩn cao sẽ cho quá trình lên men nhanh hơn. Cô pha loãng túi trong sữa lạnh. Sữa bắt và không nhiều chỉ sau 11 giờ. Tôi sợ hơn để giữ nó, để không ăn quá nhiều. Sau một đêm để trong tủ lạnh, sữa chua rất tinh tế, thơm ngon, gần như trung tính. Tôi đọc trên Temka rằng tất cả các loại bột chua nguồn gốc thực tế đều có phản ứng, sẵn sàng trong 3-4 giờ. Bạn nghĩ lý do gì cho quá trình lâu như vậy trong trường hợp của tôi là do sữa lạnh, nồi nấu chậm, bột chua (ngày hết hạn bột chua là ngày 14 tháng 2) hay thứ gì khác? Ở dưới cùng của đa, tôi luôn đặt một tấm lót silicone và + một vòng tròn bằng nhựa từ một nồi hơi đôi, tôi lên men trong các cốc thủy tinh 150 ml. Sau 6 giờ, tôi kiểm tra nó và sữa vẫn ở dạng ban đầu, tôi nghĩ - có lẽ phim hoạt hình đã quá nóng và vi khuẩn đã chết, nhưng tôi quyết định rằng tôi sẽ tiếp tục. Bây giờ tôi đang tự hỏi liệu những vi khuẩn đó có phát triển không, mặc dù mùi vị, như tôi đã nói, rất tinh tế và gần như trung tính. Chưa hết, nếu mọi thứ không quá buồn, thì nếu tôi đã giữ mật độ ấm, có phải nó đã bật ra nhiều hơn? Và điều gì về axit, nó cũng sẽ được thêm vào? - hương vị phù hợp với tôi, về nguyên tắc, tôi chỉ muốn đặc hơn.

Các nền văn hóa khởi động Natasha, Genesis cần 38-40 độ. Máy quay đa năng cung cấp nhiệt độ này, nhưng tôi có thể giả định rằng bây giờ nó đã xảy ra rằng phim hoạt hình tạo ra ít nhiệt hơn. Chỉ là hiện tại trời đang trở nên lạnh hơn, trong căn hộ của chúng tôi rất lạnh, họ chưa cung cấp hệ thống sưởi, chúng tôi hầu như chỉ mặc áo khoác ngoài ở nhà. Và chỉ 40 độ cho phim hoạt hình ở chế độ này, nhưng đây là ở nhiệt độ bình thường trong phòng. Đó là, nhiệt độ bên ngoài không cho phép mult hoạt động ở mức 39-40 độ cần thiết. Có lẽ trời sẽ ấm hơn và mọi thứ sẽ ổn thỏa? Chưa hết, với các loại men khô, lớp men đầu tiên luôn lâu hơn, và 3-4 giờ - điều này đã quá nhiều men.

Về nguyên tắc, hương vị phù hợp với tôi, tôi chỉ muốn nó đặc hơn.

Tất nhiên, sữa phải được làm nóng trước đến 38 độ, vì sữa lạnh từ tủ lạnh phải mất 4 giờ để đạt được nhiệt độ này trong máy làm sữa chua / tủ đa năng ở chế độ Yogurt. Theo đó, sữa chua của bạn sẽ mất 7-8 giờ để nấu.
Các nền văn hóa khởi động khô không nên sẵn sàng sớm hơn 6 giờ, nếu sữa chua đã sẵn sàng trong 5 giờ, điều này là quá nóng, tức là không tốt. Và bạn tốt thôi.
Bây giờ mình đặt lúc 8h (hâm sữa), do nhiệt độ ở nhà đã hạ xuống, mùa hè mình đặt ở mức 6-7.
Và nếu bạn muốn dày hơn, lần sau hãy làm cho nó lâu hơn nửa giờ so với trạng thái hiện tại (mật độ) tại thời điểm tắt máy. Nó sẽ ra vừa phải. Lúc này, nếu bạn đun quá kỹ, vị chua sẽ xuất hiện.

Cảm ơn Tanechka, Aygul, họ đã trấn an tôi rất nhiều. Căn hộ thực sự lạnh không thể chịu nổi. Lần đầu tiên tôi xử lý với men khô. Đối với bột chua làm sẵn, trái mùa, tôi luôn lấy mọi thứ ra khỏi tủ lạnh, can thiệp, đổ nó và chuyển tiếp và 6 giờ là đủ với đầu của tôi.Tôi sẽ thử lên men lại, nó sẽ nhanh hơn và đột ngột, vì hệ thống sưởi vẫn được kết nối. Tuy rằng ngày hôm qua thật vất vả, trừ cái lạnh trong căn hộ, cả ngày cũng tắt đèn, dường như mọi thứ đều đông cứng đến tận xương.
Và một câu hỏi khác. Sữa chua ăn activa và sữa khởi động mua sẵn ở cửa hàng có mật độ khác nhau tùy thuộc vào hàm lượng chất béo trong sữa. Và trên các nền văn hóa khởi động khô nữa? Càng béo càng dày? Ở đâu đó trong Temka tôi đọc được rằng hàm lượng chất béo không ảnh hưởng đến mật độ.

[Natalia]

Natalia, bộ khởi động lại sẽ sẵn sàng nhanh hơn - trong 2,5-5 giờ (điều này xảy ra nếu ngâm trong nước lạnh), như thể bạn làm từ sữa chua mua ở cửa hàng.
Đối với tôi, về hàm lượng chất béo trên các nền văn hóa khởi động khô, nó thành ra như sau: 1,5% sữa là sữa chua uống, từ 2,5% - sau một đêm trong tủ lạnh, một thìa trong lọ. Hàm lượng chất béo của sữa ảnh hưởng đến hàm lượng chất béo của sữa chua tạo thành, nếu thêm kem sẽ có vị kem.

Và yaourt là loại sữa đồng nhất và đẹp nhất có được từ sữa tiệt trùng. Không nhất thiết phải đun sôi mà chỉ cần đun đến nhiệt độ mong muốn.

Các cô gái, cảm ơn bạn đã tham gia và phản hồi sớm của bạn.

Và yaourt là loại sữa đồng nhất và đẹp nhất có được từ sữa tiệt trùng. Không nhất thiết phải đun sôi mà chỉ cần đun đến nhiệt độ mong muốn.

Tôi hoàn toàn đồng ý! Tôi không thể quản lý Narine. Ngay sau khi tôi bắt đầu sử dụng sữa tiệt trùng, nó bật ra ngay lập tức, và thậm chí còn đặc! :)

Sữa tiệt trùng - loại nào có hạn sử dụng lâu?

Rick, vâng

Xem ra còn có ỔN ĐỊNH, hắn cũng có từ lâu, nhưng này không phải vậy. Bao bì tetrapakovskaya phải có chữ ULTRAPASTERIZED.
Còn tiệt trùng thì chỉ cần đun sôi là có thể giết được mọi thứ rồi.

Tôi chỉ không hiểu đó là loại sữa gì, được bảo quản trong sáu tháng mà không để trong tủ lạnh, nó được nhồi gì ở đó? Lúc vào viện 1 bé gái uống sữa hạn sử dụng 2 tháng. Bác sĩ, khi cô ấy nhìn thấy, gần như đã nói, uống bất cứ thứ gì bạn muốn, nhưng sau đó bạn cho những đứa trẻ NÀY ăn! Và tôi đồng ý với cô ấy.
Và tôi nhận được sữa chua Narine ngay cả với sữa bình thường. Đúng, nó không thành công ngay lần đầu tiên, nhưng tôi không thể quyết định điều đó theo thời gian. Nhưng hóa ra bạn chỉ cần nấu lâu hơn, chẳng hạn như ở Evitalia.

"Siêu thanh trùng
Sữa được giữ ở nhiệt độ 137-140 ° C chỉ trong vài giây. Những giây này là khá đủ để tiêu diệt tất cả các vi khuẩn có hại, nhưng quá ít để tiêu diệt các chất hữu ích. Do đó, do quy trình ngắn gọn nên sữa vẫn giữ được tối đa các phẩm chất hữu ích, đồng thời có thể bảo quản được lâu.
Siêu thanh trùng được coi là cách chế biến nhẹ nhàng nhất.
Một điều thú vị nữa là chỉ có sữa chất lượng cao mới phù hợp với UHT. "
Đây là những gì họ viết về anh ấy. NHƯNG: cũng có những ý kiến ​​trái ngược, cũng như hầu hết mọi thứ được viết trên Internet. Tôi quyết định tin tưởng ý kiến ​​trên, mọi người tự quyết định.

Vâng, vâng, mỗi người tự quyết định. Và khi đó, chất lượng sữa ở các vùng khác nhau có thể khác nhau. Nếu tôi lấy sữa chua từ sữa thông thường của chúng tôi, thì ở một vùng khác, không có gì thực sự có thể hiệu quả chính xác nhờ sữa.

Tôi làm sữa chua từ sữa tự làm trên nền văn hóa bột chua khô SACCO, Ý.
Đun sôi trước sữa trong nồi áp suất. Tôi tiệt trùng các lọ. Tôi lên men trong một máy làm nhiều bánh (chế độ nhiệt độ ổn định hơn ở đó. Tôi làm nóng quá mức trong máy làm sữa chua)
Và bây giờ câu hỏi đặt ra là: tại sao đôi khi sữa chua lại thành sợi và kéo dài với một cái thìa dài bằng vòi, xin lỗi vì đã so sánh
Nó có vị ngon, nhìn cũng khá tươm tất, dày dặn. Nhưng việc cầm thìa thật xấu xí - gia đình không chịu ăn.
Tôi đang làm gì sai?

Và bây giờ câu hỏi đặt ra là: tại sao đôi khi sữa chua lại thành sợi và kéo dài với một cái thìa dài bằng vòi, xin lỗi vì đã so sánh
Nó có vị ngon, nhìn cũng khá tươm tất, dày dặn. Nhưng việc cầm thìa thật xấu xí - gia đình không chịu ăn.
Tôi đang làm gì sai?

Snotty là đặc tính bình thường của men ưa axit. Có thể một số khác cho hiệu ứng tương tự.

Snotty là đặc tính bình thường của men ưa axit. Có thể một số khác cho hiệu ứng tương tự.

Thành thật mà nói, tôi là một ấm trà thẳng thắn trong những tấm men này. Nói cho tôi biết, nếu nó không khó, những gì để lại không cho hiệu ứng này?
Tôi đã làm điều đó trong hoạt động - không có gì lắt léo, nhưng ở đâu đó tôi đọc được rằng sữa chua trên đó rất có điều kiện về mặt hữu ích, nhưng tôi muốn nó ngon và lành mạnh.

Bạn thêm bột chua vào sữa lạnh hay sữa ấm? Tôi đọc thấy rằng một số lá ngón cho "snotty" nếu chúng được đổ vào sữa lạnh.

Bạn thêm bột chua vào sữa lạnh hay sữa ấm? Tôi đọc thấy rằng một số lá ngón cho "snotty" nếu chúng được đổ vào sữa lạnh.

luôn được hâm nóng.

[Sone4ka]

Sone4ka
thật không may, bọng mắt không phụ thuộc vào nhà sản xuất cụ thể của các nền văn hóa khởi động, đây là đặc tính của một loại vi khuẩn nhất định trong MỖI mẫu cấy khởi động. Càng có nhiều vi khuẩn ưa axit, sản phẩm sẽ kéo càng mạnh. Kết luận duy nhất là, trước khi bạn mua một khởi động vi khuẩn khô, hãy đọc các thành phần trên bao bì của nó hoặc trên Internet, lượng tính bằng mg acidophiles () càng nhỏ thì sản phẩm càng đậm đặc hoặc ít hơn.