Tôi đang tìm một công thức làm bánh mì trên bột cho HP, sao cho đơn giản mà không cần trứng và sữa

Mình cũng đã thử vài công thức rồi nhưng đều có sữa và trứng, bánh mì thì đậm đà quá, nhưng mình muốn bánh mì đơn giản, có ai có công thức đã được kiểm chứng thì chia sẻ nhé!

Nếu bạn muốn bánh mì chưa nấu chín, có vẻ như với tôi công thức này là thứ bạn cần: Bánh mì trắng trên bột dài (lò nướng) của Chuchelka (xin lỗi, tôi không biết cách chèn liên kết), rất rất ngon!

Ở đâu đó chúng ta đã có công thức làm bánh mì rây - nó chắc chắn là trên bột.

Chúng tôi sử dụng công thức cơ bản:

500 g bột mì (cao cấp, 1 hoặc 2 loại)
320 ml nước
6-8 g men sống
1,5 muỗng cà phê Muối
1-2 muỗng canh. l. bơ (rau hoặc bơ)

Chúng tôi lấy một nửa nước, một nửa bột mì và men, 0,5 muỗng cà phê. muối - chúng tôi nhào bột (ở chế độ "pizza" của Panasonic là 10-15 phút, sau đó chương trình được thiết lập lại), chúng tôi để bột trong xô 1-2-3-4 giờ, tùy thuộc vào nhiệt độ. Tối đa - cho đến khi bột rơi ra. Chúng tôi thêm phần còn lại của các sản phẩm, đưa chúng vào chương trình chính.
Và đây là công thức làm bánh mì trên bột dài
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52097.0

Chúng tôi sử dụng công thức cơ bản:

500 g bột mì (cao cấp, 1 hoặc 2 loại)
320 ml nước
6-8 g men sống
1,5 muỗng cà phê Muối
1-2 muỗng canh. l. bơ (rau hoặc bơ)

Chúng tôi lấy một nửa nước, một nửa bột mì và men, 0,5 muỗng cà phê. muối - chúng tôi nhào bột (ở chế độ "pizza" là 10-15 phút, sau đó chương trình được thiết lập lại), chúng tôi để bột trong xô 1-2-3-4 giờ, tùy thuộc vào nhiệt độ. Tối đa - cho đến khi bột rơi ra. Chúng tôi thêm phần còn lại của các sản phẩm, đưa chúng vào chương trình chính.
Và đây là công thức làm bánh mì trên bột dài
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52097.0

Và bạn có đặt tất cả men cùng một lúc hay một nửa? Tôi đã làm một cái gì đó như thế này, nhưng vì một lý do nào đó mà bánh mì không nổi lên tốt ... Hoặc trên bột và nó phải thấp hơn không có bột?

Tất cả men cho vào bột nhào.

Trên men ép và bột nhào, bánh mì sẽ đặc hơn, không thoáng (hay nói đúng hơn là không bông) như trên men khô. Nhưng nó cũng sẽ ngon hơn nhiều.

Nhân tiện, bây giờ tôi đang xem GOST tại Kiev Arnaut - có một khối bột nhào cho 400 gam bột mì loại 2, 2,5 gam men thường được sử dụng và bột lên men trong khoảng bốn giờ.