Phô mai chế biến "A la Viola"

[Một nguồn]

Phô mai chế biến "A la Viola"

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
Phô mai tươi đậm đặc	1 kg
Bơ	100g
Quả trứng gà.	1 máy tính
Đường	1 muỗng canh. l. với một slide
Muối	1 muỗng cà phê với một slide
Nước ngọt	1 muỗng cà phê không có slide

Phương pháp nấu ăn

• 

  Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi.
  

  Chúng tôi chà xát mọi thứ bằng một cái nĩa. Trong bản gốc, một máy xay sinh tố đã được đề cập cho mục đích này. Nhưng khối lượng đủ đặc cho một máy xay sinh tố, tôi đã không thành công
  

  Chúng tôi đặt xoong vào một nồi cách thủy. Khi đun nóng, phô mai bắt đầu tan chảy. Chính tại đây, tôi đã “đánh bông” khối lượng cho đến khi nhẵn nhụi. Chúng tôi thử, điều chỉnh muối-đường cho vừa miệng. Tôi đã không thêm bất cứ điều gì.
  

  Từ lúc nước sôi cho vào bồn tắm khuấy đều khối lượng liên tục trong 15 phút. Sau đó, nhanh chóng đổ phô mai vào các hộp đựng.
  

  Sau khi nguội bảo quản trong tủ lạnh.

Thời gian chuẩn bị:

30-45 phút

Ghi chú

Một nguồn- câu cửa miệng

Tôi nghĩ bạn có thể thêm chất độn theo ý thích của mình - rau xanh, kiến, giăm bông, v.v.
Và với bánh mì tươi

Về thành phần sản phẩm, công thức tương tự như Phô mai tự làm tự nhiên từ Wort và Kroshin pho mát tự chế biến... Nhưng họ có sữa và công nghệ nấu ăn khác. Theo đó, một kết quả khác: ở đó - chúng tôi cắt, ở đây - chúng tôi bôi

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh nướng xốp kem phô mai (Rus)

Súp nấm với phô mai nấu chảy trong nồi nấu chậm (irism)

Bánh kem phô mai trong chảo (2 chiếc.) (Ánh sáng)

[kolenko]

Hoan hô!!!! Cuối cùng, Viola !!! Cảm ơn bạn kolenko ! Ngay cả iDiGrients ở nhà cũng có mọi thứ ... Từ khóa là "ở nhà", và tôi đang làm việc như ngu xuẩn người làm việc chăm chỉ. Nó sẽ giống như buổi tối, nhiều khả năng hơn!

[kolenko,]

kolenko, tuyệt quá! Cảm ơn vì công thức làm pho mát nhanh chóng! Tôi sẽ ị qua pho mát nhỏ vào những ngày nghỉ ...

[kolenko]

kolenko, công thức tuyệt vời, tôi chắc chắn sẽ làm được, cảm ơn!

Tôi muốn làm rõ kết quả nhất quán - chỉ cần bôi nhọ nó?

[kolenko]

Hoan hô! Tôi đã làm việc đó! Tôi đã làm một nửa và đây là những gì đã xảy ra:



kolenko, cảm ơn một lần nữa !!! Hóa ra rất ngon!
Tôi muốn thêm ... Tôi lấy pho mát nhỏ, trong tủ lạnh ... Và nó không hề đặc, 2% "Harmony", ba gói 200 gr.

Và tôi tự hỏi: soda đóng vai trò gì trong pho mát? Tuy nhiên, không phải là bột nở. Nó có vị không?

Hoan hô! Tôi đã làm việc đó! Đã làm một nửa phần

Họ đã đặt toàn bộ quả trứng?

Và tôi tự hỏi: soda đóng vai trò gì trong pho mát? Tuy nhiên, không phải là bột nở. Nó có vị không?

Tôi hiểu rằng trong trường hợp này, soda là một chất pha trộn.

[chuyển sang màu vàng!]

Cô ấy đẻ quả trứng nhỏ nhất mà cô ấy tìm thấy. Soda hoàn toàn không nghe được.
Vâng, anh ấy đã đứng một lúc trên bàn và chuyển sang màu vàng!

Kolenko, bạn chỉ là MIRACLE, một công thức tuyệt vời !!!

Trong một thời gian dài, tôi đã mơ về một loại pho mát như vậy và yêu cầu tìm một công thức - shukranchik, cảm ơn bạn, senkz!
Bây giờ tôi có một tính cách khác biệt: điên rồ: vào cuối tuần để làm bánh pho mát Lviv hoặc pho mát của bạn ?! (cả hai chắc chắn sẽ không hoạt động cùng một lúc)

Và tôi tự hỏi: soda đóng vai trò gì trong pho mát? Tuy nhiên, không phải là bột nở. Nó có vị không?

Tôi nghĩ rằng soda ở đây, cũng như các loại pho mát khác, đóng vai trò như một chất ổn định màu sắc và thời hạn sử dụng và giữ nhiều không khí, nếu đó là viola thực sự!
Nhân tiện, nếu khách quan thì nó có giống đàn viola không? (câu trả lời của bạn sẽ phụ thuộc vào quyết định của tôi cho công thức cuối tuần!)
đúng hơn là một câu hỏi cho những người đã thử công thức này, tôi sẽ biết ơn

Chồng em là một fan bự của Viola, em đã sắm đủ thứ rồi, tối sẽ làm.

Cuối tuần mình cũng muốn thử làm món phô mai này. Mẹ suốt ngày đòi mua phô mai "dầu mỡ", con nói ăn vào có hại cho con - vô dụng.

[Ngon!!!]

Tôi đã thử nó! Ngon!!!Màu vàng là màu của lớp vỏ bên trên, bên trong vẫn sáng như cũ. Smeared khá bình thường Viola giống về hương vị và chắc chắn, nhưng của tôi không béo như Viola cửa hàng. Nhưng sữa đông là 2%! Tôi sẽ muối nó cho hợp khẩu vị của tôi, nhưng tôi đã muối nó với muối biển, và nó không quá mặn. Lần sau, tôi sẽ thử thêm thịt hun khói hoặc một chút tỏi, tôi không đủ dư vị này. Nhưng nói chung, rất nhiều, rất nhiều!

"Các muối nóng chảy được thêm vào khối pho mát để làm tăng đáng kể độ pH của nó, chuyển một phần protein sang trạng thái hòa tan và để cải thiện quá trình tan chảy của hỗn hợp pho mát. Dibasic sodium phosphate, sodium citrate, sodium pyrophosphate, sodium metaphosphate, v.v. . được sử dụng làm muối nóng chảy. được coi là natri xitrat. Độ nóng chảy muối được lựa chọn tùy thuộc vào độ axit hoạt tính của phô mai. Lượng muối nóng chảy thường dành cho phô mai trưởng thành 3-4% dinatri photphat và 2-3% natri xitrat. Muối được đưa vào dưới dạng dung dịch với lượng từ 8-12% khối lượng pho mát tùy thuộc vào độ chín của nguyên liệu thô. " ( 🔗)
NaHCO3 (natri bicacbonat) - muối nở hoặc muối nở, natri bicacbonat, natri bicacbonat.

Tôi sẽ phải cố gắng làm điều đó. kéo đến dấu trang !!!! Cảm ơn bạn!!!!

Tôi chỉ làm pho mát. Tôi để lại một nửa phần ban đầu, và trong phần thứ hai, tôi thêm thì là, gia vị và cà chua phơi khô (cắt nhuyễn) Trời đang trở lạnh .. Nhưng tôi hiểu rồi - nó sẽ kết thúc nhanh chóng. Tôi đi ngửi, liếm môi và xác định - độ dày tối đa có thể có trên bánh mì là bao nhiêu .. và liệu có thể ăn nó mà không cần bánh mì không.
Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

Tôi xác nhận: RẤT ngon! Mình làm món phomai này lâu rồi, mình cho thêm nhục đậu khấu (nhúm), cỏ cà ri, tiêu trắng. Muối phải được nếm trong quá trình này, nếu không nó sẽ bị nhạt nhẽo.

[LENOCHKA BO]

cảm ơn các cô gái. vì bạn nói rất tốt về pho mát này, tôi sẽ vẫn zababahay nó vào ngày mai !!! hôm nay đã có trong lò Lviv cheesecake đang chín !!!
và tôi chỉ có những kỷ niệm rất đẹp với một con lợn, và tôi chưa bao giờ gặp một thương hiệu như vậy ở đây, và tôi không tin tưởng người dân địa phương ... và nếu bạn khen nó như vậy, tôi chắc chắn sẽ làm điều đó, chỉ một phần thôi cần phải được mua!

LENOCHKA BO, đừng nghĩ linh tinh về tôi ... Tôi chỉ tiếp thu thêm từ kinh nghiệm và quan sát của tôi ... điều này không phải để tranh cãi, mà chỉ là thông tin, ok!
nhưng nếu tôi làm phô mai từ một con bò, thì đây có thể nói là một loại phô mai, khá giống với phô mai ở chợ ... (có lẽ tôi có nó!)
Nếu tôi trộn sữa từ hai hoặc ba, hóa ra không giống nhau chút nào, mà là gần giống với sữa mua từ cửa hàng hơn .. không quá béo (đồng thời tôi không lấy kem, nhưng chúng đi cùng với váng sữa ... khiến tôi rất buồn ..). và bản thân hạt cũng khác, nhỏ hơn sữa của một con bò)
Tôi cũng làm như vậy với pho mát ... nói chung là tôi đã quen rồi ...
và khi tôi nấu chảy pho mát mà không có phụ gia, thì hóa ra ba pho mát tan chảy tốt hơn với việc thêm bơ hơn là chỉ với một cái ... Tôi luôn cho muối vào cuối cùng, để nó không bị nhạt nhẽo và tôi luôn cho soda vào sau cùng, nhào kỹ thì nổi bọt và giữ hình dạng tốt hơn ..
một lần nữa, tôi xin nhắc lại rằng tất cả những điều này đến từ kinh nghiệm cá nhân!
Thông tin thêm về soda (có thể hết chỗ, nhưng liên quan đến màu sắc) ... các cửa hàng bán thịt của chúng tôi được sắp xếp theo cách này: vào buổi sáng, họ giết thịt và bán nó suốt cả ngày ... bạn sẽ thấy ngay nơi họ cắt nó (tùy thuộc vào cái gì). .. tốt, tùy thuộc vào những gì bạn muốn, họ cắt nó với bạn ... vì vậy hãy chụp ảnh khi chúng tôi lấy thịt băm trên một cái bắp cải hoặc kefte hoặc một loại lớn thông thường ... lần đầu tiên được cuộn và nó tối ngay lập tức ... ở cuộn thứ hai, họ cùng với bạn thêm một chút muối với baking soda và màu trở thành một màu sáng, dễ chịu cho mắt, bạn không thể truyền tải được !! (khéo léo bằng tay và không. .. ... Lúc trước chả hiểu đùa là gì, mới biết gần đây ... và quan trọng nhất là sau khi rã đông màu sắc rất dễ chịu và sờ vào thấy mềm) ...
sau đó tôi thử nghiệm với thịt tự làm của tôi, Hiệu quả là như nhau!
và nếu bạn giải thích cho tôi biết thuật phù thủy là gì, liên quan đến pho mát, tôi sẽ rất vui ...Tôi chỉ đang học, và sau đó là kinh nghiệm của riêng tôi bằng cách thử và sai !! Và ôi, làm sao mà không nhìn thấy công nghệ công nghiệp, nhưng sẽ không bao giờ tiếp xúc với những cái tên phụ gia như vậy, HÓA HỌC sợ HƠN MỌI THỨ !!!

Cảm ơn bạn! Tôi muốn thử một cái gì đó mới!

[kolenko]

kolenko, cảm ơn vì công thức! Chuẩn bị sẵn sàng - tốt!

Và tôi đã quá vội vàng để làm pho mát đến nỗi lấy nửa phần pho mát và bơ, muối, soda và đường cũng không giảm được. Có lẽ đó là lý do tại sao tôi không thành công với pho mát Mặc dù công thức Adyghe cho Koshki và Kroshin gần như của Nga được làm bằng một loại nước

Nhưng tôi đã không thành công!
Anh ấy vẫn đông cứng, không tan chảy

[Lenok_cn]

Lenok_cn Làm sao có thể? Loại phô mai tươi đã được sử dụng, nó hoạt động như thế nào, hãy cho chúng tôi biết ...

Anh ấy vẫn đông cứng, không tan chảy

Quả thực là lạ. Tôi làm từ pho mát tự làm tại nhà rất, được ép rất mạnh, đặc, nhưng béo. Tôi chỉ sử dụng một miếng khoai tây nghiền, kết nối nó với các sản phẩm còn lại. Và khi tôi đặt nó vào bồn tắm, quá trình bắt đầu. Tôi đã hoàn thành các hạt còn lại bằng máy xay chìm. Khối lượng mịn và đồng nhất.

[CHEESE SAUSAGE Trang Chủ]

Vì vậy, tôi đã làm pho mát! Rất cám ơn tác giả và hàng triệu bông hồng !!
ai đó có thể giúp đỡ và kinh nghiệm của tôi!
Tất nhiên, bạn không thể làm mà không có năm kopecks của riêng bạn! Tôi hứa, thành thật mà nói, lần sau tôi sẽ làm y như vậy với công thức ... nhưng nó đã như thế này
Tôi tìm thấy trong tủ lạnh một kg pho mát rennet của tôi, thứ mà tôi đã quên (tôi quyết định cho nó đời thứ hai!) Và 1 kg pho mát tươi ... và tôi nhớ rằng trước đây tôi đã xem ở phần "chất lượng đánh dấu "chương trình làm tan chảy phô mai hoặc xúc xích như thế nào ... đã đọng lại trong đầu tôi, nhưng tôi không nhớ chính xác trình tự và các thành phần ...
và ôi Chúa ơi, một phép màu !! ở đây họ đã đưa ra công thức này đó là những gì tôi muốn ... mặc dù tôi không thích loại phô mai này, ngoại trừ "viola" !!! nhưng bạn phải có khả năng và biết mọi thứ. !!!
Tôi cắt phô mai thành từng miếng và cho vào máy xay sinh tố thành một khối tương tự như phô mai (ngũ cốc) ... sau đó tôi thêm tất cả các thành phần khác vào (mặc dù hóa ra tôi không tìm thấy bơ tươi, bỏ bơ sữa mẹ vào. nguy hiểm và rủi ro) và nhào trộn nó thật tốt với bàn tay của tôi và sau đó theo công thức ...
trong quá trình nấu chảy, mình nhào kỹ, không phải quay vào máy xay ... các hạt tự phân tán hoàn toàn (và tiếc là hạ thấp máy xay xuống nóng, dao bay ngay lập tức), có lẽ khi đó sẽ bị thoáng mát hơn ...
Tôi rất sợ sau đó rửa bát đĩa thức ăn thừa mất nhiều thời gian, nhưng hóa ra mọi thứ vẫn ổn - nó di chuyển ra khỏi thành và nhào rất dễ chịu, không khó ...
đổ vào khuôn có độ dày khác nhau ... Kết luận: lớp càng dày càng mềm ... trong 1 lớp phô mai xúc xích chính xác 1 cm ...
Tôi dùng thử ấm, tôi nghĩ là phải vứt nó đi ngay ... lẽ thường gợi ý, để nó trong tủ lạnh đến sáng, và sau đó đưa ra quyết định phân phát cho người thân hay cho người nghèo và người ăn xin ...
và lo và kìa !!! nó bật ra tuyệt vời, điều chính là sự kiên nhẫn !!! Tôi đưa cho mẹ chồng, giờ ở đó cũng đủ đói rồi ...
nhưng tôi vẫn muốn có một cây vi-ô-lông, tất cả các tỷ lệ (đường - muối) đều tuyệt vời ... tùy vào thức ăn!

CHEESE SAUSAGE Trang Chủ cơ sở của ALYA-VIOL:
phô mai đậm đặc - 0,5kg
pho mát rennet cứng (chào mừng tự làm) -0,5kg
bơ - 100gr
trứng gà - 1 máy tính
Đường - Giai đoạn 1 l với một slide (nhìn vào độ axit của pho mát và pho mát, càng ít càng tốt)
Muối- Giai đoạn 1 l. (ở đây tôi khuyên bạn nên dùng nó mà không cần trượt, vì pho mát cứng khá mặn, hãy bắt đầu với 1/2 muỗng canh muối ... bạn sẽ luôn có thời gian để thêm muối! và muối chỉ xuất hiện khi kết thúc nấu ăn, hoặc thậm chí trong một sản phẩm nguội, hãy cẩn thận!)
Nước ngọt - 1 muỗng cà phê không có rãnh trượt (vì có phô mai rennet nên có thể giảm bớt lượng soda đi một chút, không quá 1/4 phần)
nhào kỹ và không cần máy xay sinh tố! mọi thứ tan chảy đáng kể và nhanh chóng!

Và khi tôi còn nhỏ, tôi đã làm điều đó cho các con tôi với việc bổ sung cacao, vanillin, nho khô và các loại hạt, rất ngon.

Và khi tôi còn nhỏ, tôi đã làm điều đó cho các con tôi với việc bổ sung cacao, vanillin, nho khô và các loại hạt, rất ngon.

Và tôi làm pho mát đun chảy sô cô la cho của tôi ... và cả cam quýt ...

Và về cam quýt có thể được chi tiết hơn?

Nói với con gái, kể. Tôi đang quấn nó trên ria mép.

Các cô gái, và tôi muốn tạo ra một hương vị hun khói và một chút để nó có mùi giống như tỏi, nhưng chỉ để không có tỏi và thịt hun khói. Làm thế nào tốt nhất để làm điều đó, ai biết, chỉ cho tôi?

Và khi tôi còn nhỏ, tôi đã làm điều đó cho các con tôi với việc bổ sung cacao, vanillin, nho khô và các loại hạt, rất ngon.

đối với tôi nó thật kỳ lạ ... thờ ơ với đồ ngọt ... Tôi nhớ rằng pho mát này không được bán cho mọi người, nhưng bà tôi đã biết cách làm ra những món ngon ... kể cả pho mát này ...
Tôi cũng biết rằng nó đã được gửi đi xuất khẩu tại một thời điểm ...

Các cô gái, và tôi muốn tạo ra một hương vị hun khói và một chút để nó có mùi giống như tỏi, nhưng chỉ để không có tỏi và thịt hun khói. Làm thế nào tốt nhất để làm điều đó, ai biết, chỉ cho tôi?

tốt hơn là thêm tỏi bột khô .. nó sẽ cho hương vị tuyệt vời ..
và hút thuốc chỉ hút thuốc lạnh không quá 20-25 * С ...
để không sử dụng nhà khói như một lựa chọn: nếu có một xô kim loại cũ hoặc một utyatnitsa không cần thiết (có nắp nặng, không để khói lọt qua) ... hãy đặt than ở phía dưới (một vài miếng) - well- nung (bạn có thể sử dụng chúng cho argyle (hookah)), trước đây chúng được nung trực tiếp trên bếp ga) ...
suy nghĩ về một khay cho pho mát (lưới, kim loại lưới) ...
Đối với vịt, tốt hơn là buộc phô mai ở dạng xúc xích trong một lớp gạc ở hai đầu bằng một sợi chỉ mỏng chắc chắn ... quấn các đầu sợi trên tay cầm của con vịt (để phô mai chùng xuống một chút và không chạm vào rãnh) đậy chặt ... đặt nó vào chốt và đợi thêm một giờ nữa ...
than sẽ bốc khói và nhiệt độ sẽ không tăng quá nhiều và thế là xong ...

[katerix]

katerix Chính xác là có tỏi khô, cám ơn ý kiến ​​!!! Nhưng với cài đặt hút thuốc, có lẽ sẽ không có gì ... hoặc anh ta sẽ đuổi tôi ra khỏi nhà vì màn trình diễn nghiệp dư như vậy. Mặc dù bản thân ý tưởng không tồi nhưng nó có thể hiệu quả, cảm ơn Katyusha ... Tôi sẽ chỉ cần cố gắng thêm một vòng tròn của xúc xích hun khói và sau đó lấy nó ra. .. có lẽ nó hoạt động ...

BlackHnkingGirl, chồng của bạn có chơi với hookah không?
Có, ngay cả trong lọ 3L, bạn có thể làm nó trên ban công nếu bạn muốn, nếu bạn thực sự muốn pho mát hun khói tự làm ... và bạn có thể xem toàn bộ quá trình ...
vâng, bạn gợi ý cho anh ấy rằng, anh ấy sẽ xây dựng mọi thứ cho bạn, cho chính người thân yêu của anh ấy ... cái chính là anh ấy nên chủ động, và khi đó mọi thứ như kim đồng hồ ...
tùy chọn giải thích: trong chủ đề của cuộc trò chuyện mà bạn quan tâm đến suy luận rối rắm, họ cũng làm như thế này và thế kia trong điều kiện căn hộ, nhưng bằng cách nào đó bạn không thực sự tin vào điều này ... trong khi giải thích rõ ràng toàn bộ điểm và vấn đề ... thường một người đàn ông tìm cách chứng minh điều ngược lại ... sau đó anh ta hài lòng với thành công của mình và anh ta làm bạn hài lòng với phát minh của anh ta ... tốt, bạn đã có được những gì bạn muốn
Tôi đã mở nhiều hơn một mảnh (mặc dù tôi rất khó thuyết phục) ... Tôi thậm chí đã lấy ra một thùng từ dưới nước cho 400 lít ... bây giờ tôi có một nhà thuốc tự chế khá phong phú trên mái nhà ... và bây giờ không còn ai hút thuốc thở và cả phố không biết tại sao tôi lại làm thầy cúng ở đó với món thịt này hay con kia, hồ sơ, v.v ... và mấy năm nay tôi đã nghe đủ mọi người rồi!

Thực hiện một nửa công thức trong máy làm bánh mì

Hôm nay tôi đã đặt pho mát của mình ở một nơi khác ...
hóa ra thật tuyệt vời, có lẽ ai đó thích xúc xích với pho mát .. chỉ tốt thôi ... mặc dù tôi đã làm kefte (đối với tôi đây là xúc xích Lebanon ... vì vậy đầu tiên, trên một xiên, dùng tay của bạn pho mát, và sau đó là thịt kefte có lớp tốt ... nó hoạt động tốt hơn trên xiên gỗ hơn là kim loại. xiên thịt ... có thể cái này sẽ có ích)
và khoai tây svehu được phủ một lớp phô mai với một lớp mùi tây thái nhỏ và một ít phô mai nữa, tất cả đều ăn yay của tôi, tôi chỉ có ăn súp lơ, rưới sốt phô mai)
Tôi rất tiếc vì không có fandom, công thức này chỉ là một lớp học cho nước sốt pho mát .. và trên cơ sở của nó, bạn có thể tạo ra nhiều loại pho mát mới trong sản xuất tại nhà !!!
XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN TÁC GIẢ !!
nói chung một đợt kép mới không còn xa !!

Cảm ơn vì công thức, tôi đã ghi nó vào sổ tay của mình. Có thú vị không khi nhận được 9% từ cửa hàng, hay bạn vẫn cần mua pho mát tại nhà?

Bạn sẽ đọc đến đây vào buổi tối nhìn nó và nghẹn ngào, cả buổi sáng tôi đi tìm pho mát, tôi sẽ thông báo kết quả cho bạn, thật thú vị khi thử nấu trong máy làm bánh mì.

Cảm ơn vì công thức, tôi đã ghi nó vào sổ tay của mình. Có thú vị không khi nhận được 9% từ cửa hàng, hay bạn vẫn cần mua pho mát tại nhà?

Alenka83 ngay cả khi bạn lấy hoàn toàn không có pho mát, bạn vẫn thêm bơ và trứng! nếu bạn muốn, bạn có thể tăng một chút dầu và đó là tất cả nếu bạn thích béo ... và bất kỳ pho mát nào tan chảy!
nhưng viola rất ngon với hàm lượng chất béo của nó!
mặc dù, pliz, hãy cho tôi biết trên bao bì Viola - nó béo đến mức nào!

[Alenka83]

Alenka83! Tôi nấu từ phô mai nhà cửa hàng có mật độ chất béo 5% (chúng tôi gọi là "máy giặt") và bơ 75% chất béo. Thành phẩm phải quay ra ngoài (có tính đến hàm lượng chất béo của bơ và pho mát, không có trứng) với hàm lượng chất béo là 11,36%.
Trong pho mát Viola Phần Lan, hàm lượng chất béo là 60% ở chất khô, và trong 100 g sản phẩm là 28 g chất béo.

Hàm lượng chất béo của phô mai đã chuẩn bị có thể thay đổi bởi hàm lượng chất béo của phô mai tươi và lượng và hàm lượng chất béo của bơ.

[kolenko]

kolenko và katerixcảm ơn các cô gái, tôi sẽ cố gắng. Tôi chắc chắn sẽ báo lại! Mình xem công thức này trên TV lâu rồi, tìm mãi không thấy. Bây giờ tôi đã tìm thấy nó !!!

[Alenka83]

Alenka83! Tôi nấu từ phô mai nhà cửa hàng có mật độ chất béo 5% (chúng tôi gọi là "máy giặt") và bơ 75% chất béo. Thành phẩm phải quay ra ngoài (có tính đến hàm lượng chất béo của bơ và pho mát, không có trứng) với hàm lượng chất béo là 11,36%.
Trong pho mát Viola Phần Lan, hàm lượng chất béo là 60% ở chất khô, và trong 100 g sản phẩm là 28 g chất béo.

Hàm lượng chất béo của phô mai đã chuẩn bị có thể thay đổi bởi hàm lượng chất béo của phô mai tươi và lượng và hàm lượng chất béo của bơ.

kolenko, vì bạn có một cái hộp, nhưng nó có bao gồm một quả trứng không? (nếu không khó thì hãy chụp ảnh bố cục)
bà tôi đã giữ chiếc hộp này của những năm 80 ... sẽ rất thú vị khi đọc thành phần ở đó và so sánh ... có lẽ ngay cả khi đó không có loại E-loại nào (bà cũng bối rối khi tìm kiếm và chụp ảnh)
xin lỗi các cô gái, tôi đã có nó rồi quái đản trên pho mát !!!

Hôm nay tôi dậy sớm hơn nửa tiếng so với đồng hồ báo thức. Tôi nên làm gì? Tôi đã đi nấu pho mát
Tôi đã có 200-250 gram pho mát tự làm và một gói 200 gram. cửa tiệm. Tôi ném tất cả vào HP, một quả trứng nguyên quả, bơ đá phiến, muối, đường, soda và đặt nó vào Marmalade. Sau nửa giờ, tôi nhìn vào - mọi thứ đã tan biến, một thứ buồn tẻ đơn điệu. Tôi thêm một ít thì là thái nhỏ, nấu chín và tắt nó trước khi chương trình kết thúc. Mình đổ vào lọ, cho một cái vào đĩa có nước lạnh để nguội nhanh hơn. Tôi đã thử nó trước khi chạy đi làm. Chà ... hóa ra là rất ngon, phô mai mặn tinh tế với thì là. Không giống như pho mát. Nhưng tôi không buồn, nếu tôi không tỉnh lại vào buổi tối - tôi sẽ làm ravioli từ nó.

mọi thứ đã tan biến, một sự buồn tẻ đơn điệu như vậy.
thử nó.
Chà ... hóa ra là rất ngon, pho mát mặn mềm với thì là. Không giống như pho mát.

NatusyaD, hãy cùng tìm hiểu xem, anh ấy có tan hay không ?! Hóa ra là bạn tự mâu thuẫn với chính mình, hoặc là tôi sau đó đã không hiểu điều gì đó !!
nó có căng ra khi nó được đổ hay không?
nấu quá thời gian quy định hóa ra ...
nếu bạn có thể đặt một bức ảnh cắt!
hãy nhìn xem Mariv đã làm điều đó thực sự tốt như thế nào! Hay thử cô ấy về một người thợ làm bánh mì, mặc dù cô ấy đã chỉ ra mọi thứ? bạn có thể chỉ định thời gian không?
pho mát có thể được tiêu hóa dễ dàng và bị hỏng!
biết đâu sẽ có người khác có ý kiến ​​?!
KOLENKO, bạn sẽ cho phép tôi trả lời trong Temko của bạn. nếu có gì sai, tôi sẽ không, tôi sẽ im lặng
Tôi chỉ thích pho mát của bạn và tỷ lệ, với tất cả trái tim tôi dành cho nó ... mà ngày hôm đó tôi kinh doanh đủ thứ khác nhau từ nó, tôi không thể có đủ !!! một lần nữa senkz
Tôi muốn tất cả những người khác chiêm ngưỡng và thưởng thức nó !!!

Chà, nếu chúng ta so sánh với giai đoạn đầu, khi mọi thứ ở dạng mảnh, sau đó nó tan ra, nhưng trên mẫu thì hóa ra là hạt. Nó không bị kéo căng khi đổ. Tổng thời gian khoảng 35-40 phút, nhưng điều này cùng với khởi động ban đầu, HP của tôi không bắt đầu nấu ngay lập tức và gây nhiễu, có lẽ tất cả HP đều làm điều này trên chương trình này, tôi không biết.
Tôi sẽ phơi ảnh nếu có thời gian.Tôi đi làm cả ngày, chồng tôi đi nghỉ ở nhà và con gái tôi đi học về vào giờ ăn trưa, vì vậy tôi không biết còn thứ gì ở đó hay không.

[kolenko]

kolenko, Lanh, và không có trứng? Bạn có thể thay thế nó bằng những gì?

Chà, nếu chúng ta so sánh với giai đoạn đầu, khi mọi thứ ở dạng mảnh, sau đó nó tan ra, nhưng trên mẫu thì hóa ra là hạt. Nó không bị kéo căng khi đổ. Tổng thời gian khoảng 35-40 phút, nhưng điều này cùng với khởi động ban đầu, HP của tôi không bắt đầu nấu ngay lập tức và gây nhiễu, có lẽ tất cả HP đều làm điều này trên chương trình này, tôi không biết.

bây giờ thì rõ ràng là ... nó phải tan chảy và ở giai đoạn nấu chảy ban đầu, nó cần phải liên tục nhào kỹ, đúng hơn là có một cái bắt!
hoặc nhiệt độ không giống nhau hoặc bạn quên đặt thứ gì đó ...
Nếu vẫn còn sót lại thứ gì đó thì bạn có thể cho vào nồi hấp chín ... tác giả đã miêu tả kỹ quá trình nấu ăn đến độ chính xác ... chắc không có sự cố nào xảy ra ...

[kolenko]

Không cố gắng số 2 đã thành công. Lần này, đường, muối, theo tỷ lệ, thêm tỏi, nghệ. Phô mai dạng gói dạng gói, cho vào chao, lót bằng gạc và để váng sữa ráo nước. Tôi nghĩ đó là sữa đông. kolenko, cảm ơn vì công thức

Hôm nay tôi đã thực hiện 2 lựa chọn - từ một pho mát nhỏ khác, giống như một ngôi làng - từ vùng Tver, một quả trứng của làng, nhưng ở HP Panasonic. Có chương trình "Kẹt xe" - Tôi đã bật nó lần đầu tiên từ năm 2007, nhưng ở đây nó là một lỗi lầm! Hệ thống sưởi bắt đầu ngay lập tức trên chương trình này, không cần khuấy. Tôi đã phải khẩn trương tắt nó đi, đặt nó trên bánh bao - mọi thứ đều vỡ ra một cách hoàn hảo, và sau đó - lại vào "Jam", 15 phút thay vì một tiếng rưỡi. Đứng trong tủ lạnh, nhưng bạn có thể thấy ngay rằng nó không giống như lần đầu tiên.
Hoặc phô mai tươi khác, hoặc .....
Mọi thứ nguội dần, tôi ăn thử - nó rất ngon, nhưng không phải là "Viola" như lần đầu tiên - đúng hơn, nó giống như món thịt hầm sữa đông. Tuy nhiên, rất nhiều phụ thuộc vào pho mát.